Vyniojimas su 1 rūšies kvietinių miltų melasa (orkaitėje)

Vyniojimas su 1 rūšies kvietinių miltų melasa (orkaitėje)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Pleputė:
Vanduo	300 g
Sausos mielės (turiu „Saf“ akimirką)	3 g
Tamsi melasa	10 g
Cukrus	20 g
Kviečių miltai 1 rūšis	100 g
Tešla:
Pleputė	visi
Kviečių miltai 1 rūšis	400 g
Minkštas sviestas	40 g
Druska	8 g

Gaminimo būdas

• Kalbėtojui vandenį su cukrumi ir melasa pašildykite iki 50C. Suberkite miltus, mieles, išplakite iki vientisos masės, uždenkite ir palikite 20 minučių.
• Tešlai į košę įpilkite miltų. Minkykite 2 minutes 1 greičiu ir 5 minutes 2 greičiais.
• Įpilkite aliejaus, druskos. Minkykite 2 minutes 2 greičiais.
• Sulenkite tešlą į voką, įdėkite į riebalais pateptą indą. uždenkite ir palikite 90 minučių 30 ° C temperatūroje.
• Tada minkykite tešlą, susukite į rutulį, uždenkite ir palikite 10 minučių.
• Susukite į tvirtą rutulį, uždėkite siūlę į viršų deflektoriaus krepšelyje. Uždenkite ir palikite 60 minučių kambario temperatūroje.
• Prieš kepdami apverskite ruošinį, padarykite pjūvius, pabarstykite vandeniu.
• Įkaitinkite orkaitę su akmeniu iki 250C.
• Kepkite pirmąsias 5–10 minučių 250 ° C temperatūroje, tada sumažinkite temperatūrą iki 200 ° C ir kepkite, kol suminkštės. Tikslus laikas priklauso nuo jūsų orkaitės. Mano bendras laikas buvo 45 minutės.
• 
• 
• Gal ne pati įspūdingiausia, bet labai skani duona. Kepu antrą dieną iš eilės. Valgoma žaibiškai !!!!!

Pastaba

pagal receptą „1 laipsnio kvietinių miltų riestainiai“ iš Eršovo knygos „Duonos ir duonos gaminių receptų rinkinys“

Norėdami konvertuoti į kitą svorį kepimo procentais:
Miltai 1 s 100
Sausos mielės (šviežios) 0,6 (2)
Melasa 2
Sviestas 8
Cukrus 4
Druska 1,5
Vanduo 60

[Ksyusha,]

Ksyusha, nuostabaus grožio ritinys! Aš jau pateikiau skonį ...

Tiesiog paaiškink, pzhl, kodėl melasa yra tamsi, aš iš tikrųjų turiu abu. Bet štai aš sėdėjau bakelyje ir galvojau, kad tamsusis skirtas sodriems kepiniams?

[Marina]

Marina, dėkoju! Į duoną visada dedu tik tamsią maltozę. Tai suteikia trupiniui kreminę spalvą ir ypatingą aromatą.

Oksana, nuostabus trupinys! Tokia vienoda ir graži spalva

[Vasilisa]

Vasilisa, dėkoju! Spalva taip, grietinėlė.

[Ksyuša]

Ksyušakokia graži duona! Taigi viskas gerai ir rožinė! O trupinio spalva tokia subtili!

[Ksyusha,]

Ksyusha, kokia nuostabi duona! Noriu tokios pat spalvos trupinio!

Grožis ir mielas

[Marishechki, Tanja]

Marishechki, Tanjaačiū mergaitėms! Nesitikėjau, kad jums taip patiks duona.

[Amalas]

Oi,Amalas, garnyunky duona! Labai ačiū!
Štai problema, susijusi su melase, kurią jau išsirinkau internete, kurią galite gaminti. O geriausia - su kriaušėmis. Ką tu manai?

[Nataša]

Nataša, mes pardavėme .. net minties niekada nereikėjo gaminti. Galima pakeisti tamsiu medumi.

Galima pakeisti tamsiu medumi.

Tai tikrai įmanoma. Jie sako, kad tik su melasa. Ir net nerandu internetinėse parduotuvėse.

Taip ??? Paieškoje tai suteikia: 🔗

Ne, man tai nepatinka: arba patikslinti, arba parašyti laišką. Būtina užeiti ir užsisakyti ir „bez trytan“.

Ir čia: 🔗

[Amalas]

Amalas, Ačiū už jūsų bėdą! Pažvelgiau. Tačiau dažniausiai melasa prekiaujama įmonėms, tai yra dideliais kiekiais arba pradedant nuo tam tikros sumos.

Taip, pasala. Tada tik su pasiuntiniu.

[Omela]

Omela, Ksyusha, bet karamelė neveiks, mes neturime kito parduodamo, šis ką tik pasirodė.