Kviečių duona „Pain Rustique“ (orkaitė)

Kategorija: Mielinė duona
Kviečių duona „Pain Rustique“ (orkaitė)

Ingridientai

Tešla:
Kvietiniai miltai 225 g.
Vanduo 225 g.
Šviežios mielės (aktyvios sausos) 1 g (0,25 g)
Tešla:
Opara
Kvietiniai miltai 225 g.
Vanduo 75 g. + 10 g. mielėms
Druska 9d.
Šviežios mielės (aktyvios sausos) 5d. (2,5 g.)

Gaminimo būdas

  • Paruoškite tešlą. Ištirpinkite mieles vandenyje (sausai sumaišykite su miltais), suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės. Uždenkite folija ir palikite 12-16 valandų kambario temperatūroje. Gavau 14 valandų.
  • Laikui bėgant tešla pasidengė dideliais burbuliukais:
  • Kviečių duona „Pain Rustique“ (orkaitė)
  • Tešlai plakite tešlą kartu su 75 g. vandens (jei naudojate sausas mieles, tada reikia naudoti visą vandenį pagal receptą, t. y. 85 g).
  • Suberkite miltus. Maišykite mažu greičiu 2 minutes, kol miltai bus visiškai sudrėkinti. Uždenkite ir palikite 30 minučių.
  • Tada pabarstykite tešlą druska ir mielėmis, praskiestomis likusiuose 10g. vandens (sausas tiesiog pabarstykite ant viršaus). Minkykite 5 minutes minimaliu greičiu. Tešla minkšta, lipni.
  • Padėkite tešlą ant stalo, patepto trupučiu aliejaus (jei reikia, aliejumi patepkite ir rankas). Sulenkite 4 kartus (kaip parodyta Kviečių duona „Pain Rustique“ (orkaitė)
  • Kviečių duona „Pain Rustique“ (orkaitė)
  • Kai gaunu tokių „krokodilų“, noriu tai padaryti 🔗.
  • Tikrai labai greita, paprasta, skanu ir aromatu !!

Pastaba

Mishos receptas (kryžius) 🔗 tiek pat už 2008 m., bet aš tiesiog susidūriau. Gal jau turime kitu vardu, neradau.

Tvist
Ksyuša, Oho! Žodžių paprasčiausiai nėra, tokia gražuolė ... !!!
Vilapo
Eee, pavėlavau, Toko susiruošė šaukti: o aš tokia graži duona pirmoji: lol: Marisha buvo priekyje ...
Omela
Marina, Lena, dėkoju! Šauk dainuok duThis !!
kolenko
Fuh! Jau įdėkite tešlą.
Toks trupinys! Tokios skylės! Aš duetu ir būsiu trio!
🔗
Vilapo
Citata: kolenko

Fuh! Jau įdėkite tešlą.
Toks trupinys! Tokios skylės! Aš duetu ir būsiu trio!
🔗
Omela
Citata: kolenko

Fuh! Jau įdėkite tešlą.
Lenčikas, tai puikus draugas !!!!

Citata: Vilapo

paaugliams, nesupratau .. bet tai HTO trukdė ??? Be strumentu ??
Vilapo
Citata: Omela

Lenčikas, tai puikus draugas !!!!
paaugliams, nesupratau .. bet tai HTO trukdė ??? Be strumentu ??

Kol kas tai esu aš nuošalyje Tešlą taip pat dedu iškart
Omela
Citata: Vilapo

Tešlą taip pat dedu iškart
OOOOO !!! Jūs turėtumėte trečią naktį!
Wiki
Tai krokodilas
Amalas, kokia nauja lėkštė jūsų orkaitėje? Mes tarsi nusipirkome tą patį, o jūs turite „dažytą“
Arka
Kaip aš myliu šį trupinį !!!
Kreida! O taip šeimininke!
Frekenas Bockas
Puiku!
Omela
WIKI, Arka, Frekenas Bockas, aciu mergaites !! Fffse, duonos nėra .. O rugiai sau ramiai meluoja !!

Citata: WIKI

Amalas, kokia nauja lėkštė jūsų orkaitėje? Mes tarsi nusipirkome tą patį, o jūs turite „dažytą“
Na taip .. nutapyta .. bummeris Aš atvykau iš Ukrainos ..
Wiki
O kuri geresnė? O gal jie vienodai geri?
pygovka
NUOSTABU !!!! Aš alpstu nuo tokių skylių! Na, štai kokia gražuolė, o, jei gyventum arčiau Oksanos, lauktum, kol svečiai turės tokios duonos ...
Omela
Citata: WIKI

O kuri geresnė? O gal jie vienodai geri?
Vika, Šiuo metu kepu duoną ant padėklo, kad galėčiau palyginti.

Nataša, tad ateikite aplankyti. Duonos jau nėra!
kolenko
Xu! bet fermentacijai (tas 70 min.) tešlą dedame į ugnį? Orkaitėje su lempute? Mikra su verdančiu vandeniu?
Ir tada kažkas mano šalto
Omela
Lena, man buvo šilta. MV bandyme.

shl. o kitą duoną ji atšildė šiandien kambario temperatūroje .. taigi ir jai daužant, buvo tiesiog šalta.
pygovka
Manau, kol aš ten pateksiu, jūs ne kartą iškepsite ir sugalvosite naujus bei parodysite mums.
kolenko
Taip, aš čia su krokodilu. Ar sutinki?

Darosi šalta. Kvepia

Kviečių duona „Pain Rustique“ (orkaitė)

Pjūvis
Kviečių duona „Pain Rustique“ (orkaitė)

Daugiau informacijos
Kviečių duona „Pain Rustique“ (orkaitė)

Verdiktas - pusės nebėra. Tešla rytdienai to verta.
Ir pluta yra mmmmmmmmmmmm
Omela
OOOOOO !!! TAIP !!! Aš atpažįstu savo brolį Kolį !!!
Lenčikas, Šauniai padirbėta!!!
kolenko
Pamiršau parašyti, kad kepiau 1 klasės miltuose. Rado pas mus. Ant pakuotės jie užrašo - baltymai 10.6
Ir dabar aš uždėjau tešlą ant saulės. Pažiūrėkime, koks skirtumas

Ačiū už komplimentus, meistre!
Omela
Citata: kolenko

Pažiūrėkime, koks skirtumas
Ir skanu !!
Vilapo
O merginos, ar vis dar budi? Tada mes einame pas jus su mano krokodilu Omelchik kepiau duona, klase, man ji labai patiko, kepiau miltuose. su. Taip atsitiko, pluta, trupiniai super Kviečių duona „Pain Rustique“ (orkaitė)Kviečių duona „Pain Rustique“ (orkaitė) ... Amalas tau Kviečių duona „Pain Rustique“ (orkaitė)
Tata
Omela Be komentarų
Omela
Lena, pasirodė gražus vyras !!!

Tata,
Vilapo
Citata: Omela

Lena, pasirodė gražus vyras !!!
Ačiū amalas, būtent jūs kepate tokias gražias duonas, kurias sunku praeiti
kolenko
Paimkite antrą numerį. Miltinė saulė. Tešla yra šiek tiek plonesnė. Man labiau patiko dvasia 1s. Dabar raskite skirtumų!
Bet crustsiiiii

Kviečių duona „Pain Rustique“ (orkaitė)

Kviečių duona „Pain Rustique“ (orkaitė)
Omela
Lenčikas, kredito krokodilas !!!!!

Citata: kolenko

Dabar raskite skirtumų!
Šis trupinys tikriausiai bus lankstesnis ir labiau guminis.
kolenko
Citata: Omela

Šis trupinys tikriausiai bus lankstesnis ir labiau guminis.
Tu, Ksyushechka, gudrus, žinojai
Pasiėmė ir viską atspėjo

Vilapo
Citata: kolenko

Paimkite antrą numerį. Miltinė saulė. Tešla yra šiek tiek plonesnė. Man labiau patiko dvasia 1s. Dabar raskite skirtumų!
Bet crustsiiiii
Lenchik, kas tu? su. kepta? Dabar duoną kepu ant „Starooskolskaya“ miltų, jos kokybė daug geresnė nei mūsų „Kievmlyn“
kolenko
Kyivmlyn naudotas, nors ir su žiupsneliu grynos askorbo rūgšties.
Ar naudojatės „Stary Oskolskaya Home“ kepykla ar prancūzišku triuku?
Vilapo
Citata: kolenko

Kyivmlyn naudotas, nors ir su žiupsneliu grynos askorbo rūgšties.
Ar naudojatės „Stary Oskolskaya Home“ kepykla ar prancūzišku triuku?
Aš perku „Starooskolskaya Home“ kepyklėlę ir man tai patinka naminiams kepimams.
Leara
O, bet aš, regis, nesusitvarkiau su šia bandele. Uždėjau tešlą ant šviežių Lvovo mielių (jos man nepatinka, bet kitų nebuvo). Tešla 14 valandų stovėjo orkaitėje su įjungta šviesa, burbuliukai ant paviršiaus yra nedideli. Miltai KijevasMlyn, saulė. Išminkiau tešlą, iš pradžių ji buvo stora, guminė, paskui atitolo, neblogai ir glitimas lyg ir išsivystė, bet buvo labai lipni ... uždėjau kepimui - ji mažai pakilo orkaitė, ji labiau panaši į lavašiką ... bet aš bandžiau patikrinti pasiruošimą atplaiša, vos perveriau plutą. .. Aš tikrai nežinau, ką daryti (((Baisu duoti savo artimiesiems, kad kad jie nesulaužytų dantų ...
Atvės, patikrinsiu, kas viduje ...
Omela
Valerija, gaila! Kepiau šią duoną keletą kartų, ji visiškai nepanaši į lavašiką.
shl. iš tikrųjų duonos pasirengimas netikrinamas drožlėmis .. o pluta iš pradžių gali būti kieta .. reikia ją uždengti rankšluosčiu ir leisti stovėti.
Leara
Citata: Omela

Valerija, gaila! Kepiau šią duoną keletą kartų, ji visiškai nepanaši į lavašiką.
shl. iš tikrųjų duonos pasirengimas netikrinamas drožlėmis .. o pluta iš pradžių gali būti kieta .. reikia ją uždengti rankšluosčiu ir leisti stovėti.

Duona su manimi ir kelias valandas ilsėjosi, suvyniota į rankšluostį. Pluta plona, ​​bet sunkiai graužiama. Skylės yra didelės ir gražios trupinyje, bet pasirodė labai guminės. Įtariu, kad rytoj su juo viskas bus visiškai liūdna.Suerzinta iki neįmanoma
Gal šį poveikį lemia mielės ir tai, kad tešla nerūgė taip, kaip tikėtasi?
Beje, yra ir toks pastebėjimas, kad visos duonos, kurias gaminau, pagal receptą, turėjau daugiau miltų ir net 100 gramų (kartais net daugiau). Tai labai drėgna, tačiau namuose drėgna (
Omela
Ne, gerai, jei dėl kiekvienos nesėkmingos duonos būsime „nusiminę iki neįmanomumo“, sveikatos nepakaks. Jei pasirodė per guma, tai taip, buvo per drėgna.

Citata: Leara

Gal šį poveikį lemia mielės ir tai, kad tešla nerūgė taip, kaip tikėtasi?
Man sunku spręsti, aš nemačiau, kaip atrodė tavo tešla. Bet, žinoma, daug kas priklauso nuo mielių. Girdėjau, kad Lvovai, priešingai, yra pernelyg aktyvūs.
Leara
Taip, tešla atrodė šiek tiek liūdna - ji šiek tiek klajojo ir išbuvo 14 valandų su mažais burbuliukais.Į tešlą įmaišius miltų, ji iškart griebėsi kaip pasta, turbūt ... Vos nenusiėmiau iš rankų. Bandžiau išminkyti HP (neturiu kombaino), bet traukdama tešlą ant stalo supratau, kad klydau, ją pašalinti buvo labai sunku ... Skystą, lipnią tešlą ... Po to, kai ji buvo patikrinta tapo geriau, bet tešla plūdo ...
Ir mes turime mieles Lvovą, Kryvyi Rihą ir Luxą ... Kalbant apie mane, paskutiniai yra geriausi .... Pirmieji ir antrieji iškart po galiojimo pabaigos datos pradeda plauti ... Bet tuo metu parduotuvėje, šviežiausios buvo 25 gramų pakuotės Lvovo mielės.

Na taip atrodo mano bandelė. Teko kepti apvalios formos, ant stalo tešla stengėsi išsiskleisti į blyną (arba lavašiką). Gal per paskutinį patikrinimą jis buvo viršytas? Kaip variantą? Jie tiesiog užgesino šviesą, o duona stovėjo 20 minučių ilgiau, o orkaitė nespėjo sušilti iki 240. Nors vietoj akmens ir didelių padėklų su vandeniu turime mažų iškyšų. Bet tešla šiek tiek padidėjo, tada suėmė pluta, kuri išliko iki kartaus galo. Jis sunkiai pjaustomas ir kramtomas)

Kviečių duona „Pain Rustique“ (orkaitė)

Kviečių duona „Pain Rustique“ (orkaitė)

Kviečių duona „Pain Rustique“ (orkaitė)
Omela
Bozhezhtymoy, ką jūs nustatėte savo duoną. Pasirodė normalu !!!!!! „Ilga“ duona, jos pagal apibrėžimą yra „gumos“. Jūsų atveju galite pridėti miltų, nes tešla neturėtų būti pernelyg lipni. Ir taip, jūs tiesiog perdžiovinote plutą, nes orkaitė nespėjo įkaisti iki norimos temperatūros. Jūsų tešla nesustojo, ją galima pamatyti iš trupinių ir išvaizdos.
Leara
Citata: Omela

Bozhezhtymoy, ką jūs nustatėte savo duoną. Pasirodė normalu !!!!!! „Ilga“ duona, jos pagal apibrėžimą yra „gumos“. Jūsų atveju galite pridėti miltų, nes tešla neturėtų būti pernelyg lipni. Ir taip, jūs tiesiog perdžiovinote plutą, nes orkaitė nespėjo įkaisti iki norimos temperatūros. Jūsų tešla nesustojo, ją galima pamatyti iš trupinių ir išvaizdos.

O, negirkite)))) Aš esu perfekcionistas)))) Todėl, kai jis neveikia, aš susinervinu ... turiu jūsų receptų dieną))) Aš padariau obuolį. Pluta taip pat pasirodė esanti kieta, net atvėsusi ji negaro ... Be to, pastebėjau, kad mano orkaitė esant aukštai temperatūrai suteikia plutoms per daug kietumo, nors kitoje pusėje plutelės yra plonos.
Omela
Valerija, turite prisitaikyti prie savo krosnies. Kepate žemesniame lygyje?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas