Skysta mielinė duona su džiovintais baklažanais

Kategorija: Mielinė duona
Skysta mielinė duona su džiovintais baklažanais

Ingridientai

Tešla (prieš fermentą)
vaisių mielės 110 gramų
kvietiniai miltai 1 laipsnis 110 gramų
cukraus 1 šaukštelis
Tešla
tešla (prieš fermentą) visi
kvietiniai miltai, c / z 100 g
kvietiniai miltai / rūšis 200 gramų
druska 7 gramai
džiovinti baklažanai su čili ir rozmarinu 2 šaukštai. šaukštai
vandens 200 gramų

Gaminimo būdas

  • Tešla (prieš fermentą)
  • Sumaišykite cukrų su mielėmis, suberkite miltus.
  • Maišykite, uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 6-10 valandų.
  • Tešlos tūris turėtų padidėti 2–2,5 karto.
  • Laikas priklauso nuo mielių stiprumo ir kambario temperatūros. Tai gali užtrukti daugiau ar mažiau laiko.
  • Tešla
  • Tešlą (prieš fermentą), vandenį ir miltus sumaišykite tik šaukštu.
  • Uždenkite ir palikite 20 minučių.
  • Minkykite bet kokiu prieinamu būdu. Aš tai padariau HP (5 * 5 * 7)
  • Įberkite druskos ir baklažanų, pradėkite minkyti.
  • Skysta mielinė duona su džiovintais baklažanais Tešla atsilieka už kibiro šonų, tačiau lipni.
  • Dirbame suteptomis rankomis.
  • Ištempkite tešlą ir palikite fermentuotis kambario temperatūroje.
  • Fermentacija 180 minučių ..
  • Per šį laiką tešlą ištieskite ir sulenkite du kartus po 60 ir 120 minučių.
  • Į įrodomąjį krepšelį įdėkite gerai miltais pabarstytą lininį rankšluostį.
  • Formuokite duoną norima forma.
  • Įdėkite į krepšį, siūlę į viršų.
  • Įdėkite krepšį į maišą ir suriškite.
  • Įdėkite į šaldytuvą. Temperatūra 6-7 apieSU
  • Palikite 10 valandų (galima ir 12–14)
  • Išimkite iš šaldytuvo ir leiskite duonai pastovėti.
  • Mano tikrinimas užtruko 6 valandas. Sutelkite dėmesį į ruošinio padidinimą 1,5–2 kartus.
  • Apverskite ant kepimo popieriaus ir supjaustykite
  • Pirmus 15 minučių kepame ant akmens po gobtuvu.
  • Temperatūra 240–250apieSU.
  • Nuimkite dangtelį, sumažinkite temperatūrą iki 180 ° CapieC ir kepkite, kol iškeps dar 15–20 min.
  • Išimame, leidžiame atvėsti, supjaustome ir mėgaujamės.
  • Viriau baklažanus pagal šį receptą
  • Skysta mielinė duona su džiovintais baklažanaisDžiovinti baklažanai su čili ir rozmarinu
    (ang-kay)
  • Skysta mielinė duona su džiovintais baklažanais
  • Skysta mielinė duona su džiovintais baklažanais
  • Skysta mielinė duona su džiovintais baklažanais

Indas yra skirtas

1 ritinys

Pastaba

Labai skanu ir aromatinga. Nepaisant labai ilgos fermentacijos ir bandymų, duona buvo be rūgšties. Receptas įmantrus. Rekomenduok!

„Zhannptica“

Aš negaliu su tavimi neatsilikti, nors ir aš greitai bėgau
Šauniai padirbėta))
Žiemą bus laiko tokiems žygdarbiams ...
L-olga
Nustebino!
Turiu 3 klausimus:
1. Kaip padaryti tokius tvarkingus pjūvius? Mano tešla siekia peiliuko.
2. Ką daryti, kad tešla neliptų prie kepimo krepšelio? Aš tiesiog turiu problemų su tuo, tarsi ir ko aš jo nepabarstiau.
3. Na, kaip - na, kaip tu gali taip tobulai ir skaniai fotografuoti?
„Zhannptica“
Olga, šiame recepte pirmiausia krepšyje miltais pabarstytą audinį, o tada tešlą.
Čia Angela yra pagrindinė specialistė. Tai jos vizitinė kortelė, aš taip ilgai susitaikiau
Tumanchik
Visi KLASĖ !!! IR DUONOS KLASĖ! IR PRIEDŲ KLASĖ! Net nežinau, ko norėti daugiau!

bet man nepatiko skystos mielės arba jie manęs nemėgo


bet toks kepalas būtų įkandęs)))) skylės tiesiog gniaužia kvapą !!!! Manau, kad galite susukti trupinį į kamuolį - man tai patinka !!!!
ang-kay
Citata: „Zhannptica“
nespėti
Žana, Aš kepu duoną kiekvieną dieną ir beveik visada eksperimentuoju)
Citata: L-olga
Turiu 3 klausimus:
Olga, man atrodo. kad aš atsakiau į šiuos klausimus stomulyonov kartus.
Citata: L-olga
pjūviai?
Pjoviau ašmenimis, ranka neturėtų drebėti. Pasitikintys judesiai, kelis kartus nepjaustom toje pačioje vietoje. Geros kokybės ašmenys. Jei jis stipriai ištempia, tuomet galite jį patepti aliejumi.
Citata: L-olga
į stovo krepšį?
Jei tešla labai drėgna, tada rankšluostį, gerai apibarstytą miltais. Dažniausiai krepšio aš nepabarstau, o ruošinį „sudrėkinu“ į miltų skrynią ir tada dedu į krepšį.
Citata: L-olga
fotografuoti?
Ačiū, žinoma, bet idealas toli toli ... Reikia skaityti, bandyti. Pabandykite ir perskaitykite dar kartą. Ir būtinai trikojis ar kažkoks stabilus paviršius, jei DSLR.
Tumanchik, gerai, negalima ilgai norėti. Tai tau blogiau, nei skauda. Jei dega, tai padarysi.

Citata: Tumanchik
nemylėjo manęs ar jie
Ir, pati jų nelaikau. Dabar tik vasara, viskas labai greitai rūgsta
Tumanchik
Citata: ang-kay
Dabar tik vasara, viskas labai greitai rūgsta
Pranešti apie klaidą, paaiškinimą ar pažeidimą
kodėl viskas taip paprasta?
iš .... būk!
ir dėl šios priežasties vasarą aš nelaikau raugų! jei jūs jį per daug eksponuojate, jie tampa rūgštūs Negaliu jo išmesti
Citata: ang-kay
Na, tu negali ilgai norėti. Tai tau blogiau, nei skauda.
Senstu, tingiu! ir neturiu laiko niekam, nors ir bėgu visą dieną!
ang-kay
Citata: Tumanchik
kodėl viskas taip paprasta?
: girl_haha: taip, indelis su uždaru kompotiku iškišo, šiek tiek atsidarė sprogti. Atidariau, ir ten jis fermentavosi. Pilamas, maitinamas, kepamas. Dabar mesiu vaisius ir cukrų. Taigi ji išleido baisią paslaptį))))
Tumanchik
Citata: ang-kay
vaisių mielės 110 gramų

Citata: ang-kay
uždaras stiklainis su išpūstu kompotu, šiek tiek atidarytas sprogti. Atidariau, ir ten jis fermentavosi.

ar tai?
Citata: ang-kay
Dabar mesiu vaisius ir cukrų.
likučiuose? ar nemaitinate miltais? ar raugiate srovę?
Citata: ang-kay
Taigi ji išleido baisią paslaptį))))
taip ... karinė paslaptis! žandikaulis ant grindų!
ang-kay
Citata: Tumanchik
ar tai?
Taip. Fermentuotas. Kepiau mėnesį, tikriausiai.
Citata: Tumanchik
likučiuose? ar nemaitinate miltais? ar raugiate srovę?
Ir, gerai, tai yra mielės, fermentacija. Kaip įprasta su vaisiais. Pyliau, įmetiau vaisių, cukraus ir vandens.
Citata: Tumanchik
taip ... karinė paslaptis! žandikaulis ant grindų!
Malchish-Kibalchish papasakotam buržuazui pasakė baisią karinę paslaptį
„Zhannptica“
Irina, todėl šios duonos turi požeminį pavadinimą - „ant košės“ .. Aš išmečiau visą raugą. Viena skardinė košės tiek juodiems, tiek baltiems darbams
ang-kay
Citata: „Zhannptica“
pogrindinis pavadinimas - „ant košės“
Tai štai, užvirink. Jai buvo suteiktas tiesiog skambus vardas
„Zhannptica“
Tačiau tiesa rūgšties neduoda. Ir man tai yra stipriausias argumentas jos naudai. Ir šio pirminio fermento verta dieną, o vis tiek duona nerūgštėja. Kaifas)) Aš nesu prieš mieles, bet paprastų mielių į geležinkelį nededu, viskas savaime auga labai vėsu)
ang-kay
Taigi raugas jiems nerūgsta, bet aš mieles dedu beveik visada. Greičiau ir labiau patinka rezultatas, ir žaisti jį saugiai nuo betakio.
Žana44
Angela, aš jau seniai žaviuosi tavo duona! Pirmą kartą girdžiu apie vaisių mieles. Tikrai apie juos kalbėjote išsamiai. Prašau duoti man nuorodą!
ang-kay
Žana, dėkoju. Čia ČIA
Žana44
Labai ačiū!
Svetlenki
ang-kay, dabar pasakysiu tobula rusų kalba, atsiprašau

LABAI-TU-TU PAKAKĖ-MAMA-JOOOOOOOOOO ...

Kai visi žodžiai jau yra išnaudoti, jūsų receptai iš karto atpažįstami pagrindiniame puslapyje pagal mažytę nuotrauką ir pavadinimą, kai atidarote receptą, kad įsitikintumėte, jog kitas šedevras ir jau parašyta jūsų rankos yra pavargusios ir komplimentai, sobsna, yra per ... tada atsiranda tokia BOMBĖ

Ar turėčiau eiti į baklažanų ir čili parduotuves naktį ar laukti rytojaus? Ne, geriau atsiųsk savo vyrą ... Aš pateikiau paveikslėlį su aliejumi ... Kai kurie yra naktį vyno su saldumynais, o kiti - baklažanų su čili ... Linksmas gyvenimas kasoje

Ne, aš tiesiog negaliu nepaisyti šio recepto. Aš rytoj sausa krekeriai Baklažanas

Sakyk man, ar tau kada kilo mintis baklažanus supilti į prieš fermentą, kad eeee nuuuuu aromato būtų daugiau?

ang-kay
Svetikas, Aš nuoširdžiai juokiausi) Ir netikiu, kad jūsų žodžiai pasibaigė
Citata: Svetlenki
baklažanams nė į galvą neatėjo padaugėti fermento,
Ne. Jie sūrūs. Nenorėjau slopinti „mielių“. Tešlos recepte dedama dar mažiau druskos, nei reikia su baklažanais.
Innuška
ang-kay, BOMBA !!!
ang-kay
Innuška, sutinku. Labai skanus)

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas