Kviečių duona „Carob“

[Dar viena mano patirtis naudojant naują produktą duonos tešlai!]

Kviečių duona „Carob“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	370 gramų
varškės išrūgų	290 ml.
carob milteliai	3 šaukštai. l.
sviesto	30 gramų
druska	1 šaukštelis
sausos momentinės mielės	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Minkydamas tešlą, kaip įprasta, suminkiau virtuviniame kombaine, padariau grubų minkymą ir palikau 15 minučių, kad skystis susigertų miltuose.
• Tada pagrindinė virtuvės kombaino partija tešla yra minkštos konsistencijos.
• 
• Skystis absorbuojamas labai gerai ir greitai, todėl į tai reikia atsižvelgti, kai naudojamas duonos, tešlos ir kitose srityse. Be to, gervą galima laikyti tam tikru tešlos tirštikliu, pavyzdžiui, į tešlą dedamais pieno milteliais. Todėl, naudojant skerdeną, būtina atsižvelgti į šią savybę ir reguliuoti jos buvimą kepiniuose papildomu skysčio kiekiu. Pavyzdžiui, rupiai minkant, tešla pagriebta iki tirštumo! Teko pakoreguoti tešlos minkštumą, įpilant 2–3 valg. l. vandens. Tešla minkoma įprastu būdu. Karobas dramatiškai pakeičia tešlos spalvą į labai tamsią.
• 
• Tešlą įrodant įprastu režimu esant 30 * C temperatūrai, būtinai išmatuokite gatavos tešlos temperatūrą, kad nustatytumėte tešlos patikrinimo vietą (orkaitėje ar tiesiog ant stalo).
• Duonos formavimas į formą, kepimas įprastu režimu, orkaitėje 180 ° C temperatūroje.
• Dėl to mes gavome tokią duoną.
• 
• 
• 

Pastaba

Spalva pasirodė esanti tamsi rugių spalva, ją net buvo sunku fotografuoti, niekaip nepavyko rasti tinkamos spalvos - iš tikrųjų tamsi spalva.
Pagal skonį - kvietinė duona su salyklo prieskoniu, ruginiai miltai ir dar kas nors ypatinga, būdinga tik gvazdikėliams, gvazdikėliams. Aš į tešlą nedėjau cukraus, todėl skonyje yra šiek tiek cukraus.

Dar viena mano patirtis naudojant naują produktą duonos tešlai!

Saldūs milteliai iš skerdenos vaisių minkštimo (ankščių) paprastai vadinami „karobu“..
Skerdenos miltelių skonis yra šiek tiek panašus į kakavos miltelius, tik labai saldus. Karobas rekomenduojamas kaip kakavos ir cukraus (šokolado) pakaitalas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir turintiems antsvorio.

Skerdenos milteliai yra puikus šokolado ir konditerijos receptų kakavos ir cukraus pakaitalas ne tik dėl priimtinų savybių, bet ir dėl organoleptinių savybių.

Skerdenos milteliai naudojami gaminant tiek tamsias, tiek baltas glazūras, nekeičiant pirminės galutinio produkto spalvos ir kvapo.

Naudojant skerdeną, taip pat sumažėja cukraus naudojimas, nes natūralus skerdenos saldumas yra 0,50–0,60 karto didesnis nei cukraus.

Saldžiavaisio pupmedžio vaisiuose taip pat yra medžiagos, vadinamos saldžiavaisio pupmedžio guma arba saldžiavaisio pupmedžio derva, kuri naudojama kaip stabilizatorius ir tirštiklis. Būtent šios medžiagos dėka karobas, naudojamas kaip ingredientas, suteikia produktui storį, blizgesį ir klampumą.

Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

[Romchka]

Romchkakoks gražus vyras !!! Atrodo tobulai !!!

Iš gervuogių šeimos turiu tik sirupą ... Kur perkate miltelius?

[Administratorius]

Administratorius! Koks gražus vyras!

Kur perkate miltelius?

Aš prisijungiu prie klausimo!

Merginos ačiū!

Carob nusipirko iš mūsų svetainės, čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0 toliau parduotuvėje mes atrodome Carob 🔗

Gaminkite savo sveikatai! Išbandysiu kitus receptus su juo.

[Romchka]

Romchkakoks gražus vyras!
Aš gaminau ruginę duoną su karoba. Buvau labai patenkinta rezultatu. Dabar išbandysiu ir kviečius.

[Marina]

Marina, dėkoju!

Labai norėjau pamatyti, kas vyksta su kvietiniais miltais Įdomus variantas, bet labai „niūrus“, net fotografuoti sunku, spalva pasirinkta ne taip, kaip turėtų

[Tanechka]

Tanechka, svarbiausia, duona skani!

o, koks šaunus receptas! Skaičiau su tokiu susidomėjimu, man tai neįprasta. Tanyuša, ačiū už auklėjimą!

Pagal skonį - kvietinė duona su salyklo prieskoniu, ruginiai miltai ir dar kas nors ypatinga, būdinga tik gvazdikėliams, gvazdikėliams.
Skerdenos miltelių skonis yra šiek tiek panašus į kakavos miltelius, tik labai saldus. Karobas rekomenduojamas kaip kakavos ir cukraus (šokolado) pakaitalas pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir turintiems antsvorio.

Skerdenos milteliai yra puikus šokolado ir konditerijos receptų kakavos ir cukraus pakaitalas ne tik dėl priimtinų savybių, bet ir dėl organoleptinių savybių.

Tatjana, jūs turite labai gražią duoną. Ir pasakyk man, prašau, ar kakavos skonis, kaip žadėta skiltelės reklamoje, yra?
Tai atrodo kaip šokolado brioche!

[Pudingas „negrai“ su karobu ir salyklu]

Tatjana, jūs turite labai gražią duoną. Ir pasakyk man, prašau, ar kakavos skonis, kaip žadėta skiltelės reklamoje, yra?
Tai atrodo kaip šokolado brioche!

Mano skoniui kakava aiškiai juntama tik žaliose skiltelėse, milteliuose. Čia ant liežuvio aiškus kakavos skonis!
Aš jau bandžiau daryti su karobu Pudingas „negrai“ su karobu ir salyklu, čia šviežiuose pudinguose buvo jaučiamas kakavos skonis, o ryte nugalėjau salyklo skonį - jis vis dar sutrūkinėjo su arbata

Vieną iš šių dienų aš išbandysiu kitą receptą grynai su burbuolėmis, be įvairių priedų, tada aš jums pasakysiu daugiau.

Negaliu pasakyti apie brioche, tik įprastą kvietinę duoną, bet ją valgant norisi tiesiog naudoti ruginę duoną

[Romchka]

Romchka, o jūsų gervė yra vidutiniškai ar giliai kepta?

Aš taip pat nusprendžiau užsisakyti, bet nežinau, kurį pasiimti? Įdomu, ar jis labai skiriasi vienas nuo kito?

[Inna]

Inna, Turiu vidutiniškai skrudintą karobą