Paprasta baltųjų pipirų kukurūzų duona - nuotraukų receptas „Mcooker“: geriausi receptai

Paprasta balta duona su rausvais pipirais

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
kvietiniai miltai 1 kl	100 g
kvietiniai miltai c. su.	400 g
vandens	350 ml
dreba šviežia	10 g
cukraus	1 šaukštelis
druska	10 g
alyvuogių aliejus	1 valgomasis šaukštas
rausvieji pipirai	1–1,5 val. L

Gaminimo būdas

1. Sutrinkite mieles su cukrumi ir palikite 10 minučių.
2. Sumaišykite ir persijokite abu miltus. Supilkite vandenį ir mieles ir minkykite minimaliu greičiu 2-3 minutes, kol pasidarys vientisa masė. Nustokite minkyti ir leiskite tešlai pastovėti 5–7 minutes. Įberkite druskos, sutrintos skiedinyje arba stambiai maltų pipirų ir aliejaus ir toliau minkykite dar 7–10 minučių. Tešla bus lipni ir tampri, minkymo pabaigoje ji susirinks į ploną, tepamą bandelę dugne.
Šiuo metu labai norisi „ištaisyti klaidą“ su vandens kiekiu ir įpilti miltų. Bet NEDIDINKITE, bet padėkite valandai pakilti (jei reikia, tešlą suberkite į rutulį grandikliu).
3. 2–2,5 karto didesnę tešlą uždėkite ant miltais dulkėtų kilimėlio (rankas taip pat pamerkite į miltus) ir tešlą suformuokite į tvirtą rutulį ir leiskite jam pastovėti maždaug 45–60 minučių. Tešla turėtų vėl padvigubėti.
4. Pirmąsias 5 minutes kepkite 250 laipsnių temperatūroje su garais, tada sumažinkite temperatūrą iki 200, o po 10 minučių - iki 180 laipsnių ir paruoškite duoną. Bendras kepimo laikas yra 40-45 minutės. Prieš kepdami, patepkite duoną pienu, žiupsneliu druskos ir cukraus ir supjaustykite. Orkaitėje duona užaugs mažiausiai du kartus.

Indas yra skirtas

750 g

Laikas pasiruošti:

2,5-3 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šio prieskonio, saldžiai pipirinio, panašaus į imbierą, skonis ir kvapas, tačiau ne aštrus ir ne aštrus, bet lengvas ir minkštas, su šiltais dervos ir mentolio atspalviais, iš tikrųjų mažai ką turi bendro su pipirais ir radikaliai nekeičia charakterio patiekalo.
Norėdami visiškai atskleisti aromatą, rausvieji pipirai turi būti pašildomi sausoje keptuvėje, o prieš patiekdami, sumalkite ir pridėkite prie indų.
Šis pipiras puikiai elgiasi vaisių desertuose, leduose ir ne mažiau ryškiai pasireiškia kepiniuose.

Duona gaunama su stebėtinai puriu trupiniu, kieta „duonos dvasia“ ir aštriu nata, suteikiančia rausvųjų pipirų. Šios duonos receptas priklauso R. Bertinai. Iš mano „mėgėjiškos“ veiklos čia tik aliejus ir prieskoniai.
Duona yra nepaprastai skani, ją lengva paruošti ir nereikia daug laiko. Labai rekomenduojama.
Gaminkite su meile ir skaniais patiekalais!