Sausumos minos, pasak Ričardo Bertinos (picerijoje „Ferrari“)

Kategorija: Mielinė duona
Virtuvė: Prancūzų kalba
Sausumos minos, pasak Ričardo Bertinos (picerijoje „Ferrari“)

Ingridientai

500 g kvietinių miltų
10 g šviežių mielių
10 g druskos
340 g vandens

Gaminimo būdas

  • Fougasse - tradicinė Provanso duona, beveik tokia pati kaip itališkos focaccia
  • DESTINE režimą užminkiau HP 2,20 min (jei reikia, galiu parašyti, kaip rankiniu būdu minkyti pagal Bertiną)
  • Gerai pabarstykite miltais ant darbinio paviršiaus. Naudodamiesi grandikliu, atsargiai padėkite tešlą ant stalo - stenkitės netempti tešlos, kad iš jos nepatektų oras. Švelniai paskleiskite tešlą ant darbinio paviršiaus ir pabarstykite miltais.
  • Tiesiu grandiklio galu padalinkite tešlą į 4 dalis (palikite ją po rankšluosčiu, kol picos virimo aparatas kaista.)
  • Su grandikliu padarykite perpjovimus kiekviename gabale - įstrižai centre ir užfiksuoti centrinio šonuose, iš nuotraukos aišku, kaip jis turėtų atrodyti.
  • „Ferrari“ picų vakarėlyje
  • Mes kepame 5 minutes 3 režimu, pašildome 10 minučių 2,5. Labai greita ir patogu!
  • Jis taip pat kepė orkaitėje, bet pasirodo šiek tiek kitoks, jie dėl kažkokių priežasčių yra skanesni)))
  • Sausumos minos, pasak Ričardo Bertinos (picerijoje „Ferrari“)
  • Orkaitėje
  • Įkaitinkite orkaitę iki 250C.
  • Užmeskite ruošinius ant kepimo akmens, apipurkškite orkaitę vandeniu, sumažinkite T iki 230C ir kepkite minas 10-12 minučių, kol pagels.
  • Sausumos minos, pasak Ričardo Bertinos (picerijoje „Ferrari“)

Indas yra skirtas

4 dalykai

julia_bb
Gulsinas, Aš pirmas! Kokia Fugasse, nifigasse !!! Aš tikrai noriu pabandyti tai padaryti
GruSha
Julija, labai ačiū! Ar ketinate kepti ferrare?
julia_bb
GulsinasTaip. Dabar aš atidžiai išnagrinėsiu receptą
Snegas6
Kas fugaaassyy !!!! Į žymes. Ačiū už receptą!
Anatoljevna
GruSha, Gulsinas, Aš myliu šiuos dalykus. Ar skonis bus kitoks orkaitėje? O ar reikia ilgai minkyti rankomis ar tiesiog maišyti tešlą?
GruSha
Olga, ačiū, tikiuosi, kad nepasimesite žymėse
GruSha
Citata: Anatoljevna
Ar skonis bus kitoks orkaitėje?
Antonina, taip, skonis šiek tiek skiriasi. Bet knygoje jis skirtas orkaitei
Citata: Anatoljevna
O ar reikia ilgai minkyti rankomis ar tiesiog maišyti tešlą?
Pirštų galiukais įtrinkite mieles į miltus, kad gautumėte trupinį. Įpilkite druskos ir vandens. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje, kad tešla susidėtų į gumulą. Įdėkite tešlą ant darbinio paviršiaus, minkykite tešlą. Formuokite tešlą į rutulį, įdėkite į dubenį, uždenkite, palikite 1 valandą.
Snegas6
Nepasiklysi. Aš gavau viryklę ir vis dar negaliu jos išbandyti.
Anatoljevna
GruSha, Gulsinas, dabar viskas aišku! Kartais aš kepu fockachu ir išbandysiu sausumos miną.
GruSha
Antonina,
Citata: Snegas6
Nepasiklysi. Aš gavau viryklę ir vis dar negaliu jos išbandyti.
Olga, labai patogus receptas išbandyti viryklę

Citata: Anatoljevna
Gulsine, dabar viskas aišku! Kartais aš kepu fockachu ir išbandysiu sausumos miną.
Antonina, taip, panašūs receptai. Viskas pavyks :)
Snegas6
GulsinasKokia turi būti tešla, kad ji neliptų prie kaitinimo elemento?
Masinenas
GruSha, labai malonu !! Tikrai kepsiu! Dėkoju!
Tiltas
Oohoh, kokios sausumos minos! Kur lūžis? Kodėl jo nenufotografavai? Norėjau alyvuogių aliejaus su gabalėliu žemės
GruSha
Citata: Snegas6
Gulsinas, kokia turi būti tešla, kad ji nepriliptų prie kaitinimo elemento?
Olga, Tešlą truputį sulyginau į stačiakampį sluoksnį (tik šiek tiek, kad neišleistų iš jo oro) ir padalinau į 4. Pyragai nebus labai aukšti, nesijaudinkite;)
GruSha
Citata: Masinenas
GruSha, labai gražu !! Tikrai kepsiu! Dėkoju!
Labai tikiuosi, kad tau patiks

Citata: Tiltas
Oohoh, kokios sausumos minos! Kur lūžis? Kodėl jo nenufotografavai? Norėjau alyvuogių aliejaus su gabalėliu žemės
taip, normali pertrauka, Nataša

🔗
Mirabel
Citata: GruSha
taip normali pertrauka
Ir nereikia įsivaizduoti Wow paprasto plyšio
Labai ačiū už receptą ir kepimo idėją „Ferrari“. Aš gaminu pyragą, bet nerandu savo skreperių, tikriausiai turėsiu gaminti paprastus pyragus.
TATbRHA
Citata: Mirabel
nerandu mano tešlos grandiklių
Gal tik plastikinis peilis? ..

Taip, bet pasakyk man, ar tu gali kepti ir Princese? Ir kadangi jis yra viename „režime“, pirmiausia jį pašildykite?
GruSha
Citata: Mirabel
Labai ačiū už receptą ir kepimo idėją „Ferrari“. Aš kepsiu, bet nerandu tam savo skreperių, tikriausiai teks gaminti paprastus pyragus.
Padariau pjūvius plastikiniu „Tupperware“ grandikliu
Sausumos minos, pasak Ričardo Bertinos (picerijoje „Ferrari“)

Citata: TATbRHA
Taip, bet pasakyk man, ar tu gali kepti ir Princese? Ir kadangi jis yra viename „režime“, pirmiausia jį pašildykite?
Jei išbandysite princeses, būtinai parašykite
larissa
Oi, kokį žavesį atėmiau žymėms, tikrai iškepsiu, ačiū !!!
Tanyulya
GulsinasKaip grazu !!!!
GruSha
larissa, Tatjanaaciu mergaites !!!
kil
GruSha, vis dėlto norėčiau patikslinti dydį, iki kurio reikia tiksliai paskleisti tešlą, ir aukštį?
Ar jų turėtų būti 4 ar daugiau?
GruSha
Irina, Pagaminau 4, normalaus dydžio picai. Pagal autoriaus receptą, jei orkaitė, tešlą reikia padalyti iš 6. Aukštis apie 1 cm
Babuška
Gulsinas, grožis!
Irgata
dabar kepu fugassiki princese ant dviejų teflono lakštų, po 2 partijas po 3

Tešlą minkiau iškart vakar, kai skaičiau receptą, maišant spiralę, šaltą fermentaciją, lipdyti juokinga, mums patiko

princese - kaip įprasta = 20 minučių nuo šalčio, stovėjo pusvalandį, išjungęs dar 10 minučių

į vis dar labai šiltą princesę antrą * perlų * partiją jie stovėjo korektoriuje, kol buvo kepama pirmoji partija

labai skanu ir juokinga, tokia miela
kil
Iršair nuotraukos kureeeeeeeeeeeeeeeeee?
GruSha
Tatjana, Labai ačiū

Citata: Irša
kepta dabar fugassiki princese
Irina, kepami maži pretzelinai. Esu tikras, kad jie yra gražūs, su tešla malonu dirbti!
Skazi
Ofugassilas
GruSha, ačiū už receptą!
Sausumos minos, pasak Ričardo Bertinos (picerijoje „Ferrari“)
Sausumos minos, pasak Ričardo Bertinos (picerijoje „Ferrari“)
GruSha
Galina,

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas