Redmondas ŽSM-1912. Duonos gamintojo specifikacijos

Duonos gamintojas REDMOND RBM-1912 - naujas modernus daugiafunkcis naujausios kartos prietaisas patogiam ir greitam maisto ruošimui. Šis modelis pasižymi kompaktiškumu, perkeliamumu ir rafinuotu dizainu. Tvirta rankena leidžia lengvai transportuoti. Techninės prietaiso galimybės leidžia lengvai virti kepinius, sriubas, pagrindinius patiekalus, dribsnius, desertus, jogurtus, gėrimus, uogienes ir daug daugiau. Ši technika visiškai kontroliuos tešlos minkymo ir įrodymo procesą.

Duonos gamintojas 1912 patiks 19 įvairios programos, įskaitant kepimą neskaldytų grūdų, rugių, be glitimo, prancūziškos, „Borodino“ duonos... Neabejotinas modelio pranašumas yra šiuolaikiška dubenėlio danga nuo cigarečių. Whitfordas pasižymi ilgaamžiškumu, saugumu ir dideliu atsparumu chemikalams. Tokią dangą kuo patogiau naudoti - malonu ant jos gaminti be aliejaus ir ją lengva valyti. Indai ant tokio paviršiaus nelimpa, jie turi firminę auksinę plutą ir yra sveiki.

1912 Jame taip pat yra automatinio paruoštų patiekalų pašildymo ir programos paleidimo atidėjimo funkcijos. Laikmatis leis jums gaminti maistą nurodytu laiku. Jei norite, į duoną galima pridėti papildomų ingredientų, tokių kaip sėklos, riešutai ar razinos. Duonos gamintojas perspės jus garso signalu. Galite palepinti savo artimuosius nepaprastai skaniais malonumais!

Modelis. GSM-1912

Galia. 450 W

Įtampa. 220–240 V, 50 Hz

Apsauga nuo I elektros šoko

Kepimo indo talpa 2 l

Kepimo svoris. 500/750 g

Valdymo tipas. Elektroninis

Korpuso medžiaga.plastika

Kepimo indų danga. Nelipnus

LCD ekranas. Vienspalvis

Nepastovi atmintis. 10 minučių

Bendri matmenys. 268 x 228 x 280 mm

Grynasis svoris 3,3 kg ± 3%

Maitinimo laido ilgis 1,2 m

Programos

1. KLASIKINĖ DUONA 8. BORODINSKY DUONA 14. Mielių tešla

2. PRANCŪZINĖ DUONA 9. VISI GRŪDAI 15. SRIUBA

3. DUONOS DUONA 16. TROKINIMAS

4. RŪŽŲ DUONA 10. DUONA BE GLITENO 17. JOGURTAS

5. IŠRAIŠKA I. PIENO košė 18. DŽEMTAS

6. Keksiukas 12. DUONA SU PRIEDAIS 19. KEPIMAS

7. SKIRTINIAI 13. ODOS NETEKIMAS

Funkcijos

Paruoštų patiekalų temperatūros palaikymas (automatinis šildymas) iki 1 valandos

Vėluojama pradėti. Iki 15 valandų

Plutos spalvos pasirinkimas.

Sudedamosios dalys pridedamos garso signalu

Įranga

Duonos virimo aparatas. 1 vnt.

Kepimo indas RP-A100. 1 vnt.

Matavimo indelis. 1 vnt.

Matavimo šaukštas. 1 vnt.

Minkymo irklas. 2 vnt.

Duonos aparatas „REDMOND RBM-1912“ turi nepastovią atmintį. Energijos tiekimo nutraukimo metu, kai veikia kepimo programa, nustatymai 10 minučių išsaugomi įrenginio atmintyje. Kai maitinimas bus atstatytas, programa bus automatiškai atnaujinta.

Jei maitinimo šaltinio nėra ilgiau nei 10 minučių, nustatymai iš naujo nustatomi. Prijungus elektros tinklą, prietaisas persijungia į laukimo režimą.

Jei recepte yra pieno, mėsos ar kitų greitai gendančių produktų, atjunkite prietaisą iš elektros tinklo ir leiskite jam atvėsti. Išimkite kepimo indą, išvalykite ir pradėkite nuo šviežių ingredientų. Valydami griežtai laikykitės skyriuje „Prietaiso priežiūra“ pateiktų instrukcijų.

Jei naudojami ingredientai nebuvo greitai gendantys, galite atnaujinti kepimo programą (jei kepimo procesas dar neprasidėjo) arba, naudodamiesi programa „BAKE“, nekeisdami maisto, paruoškite gaminį. Per patikrinimo langą patikrinkite gaminio pasirengimą, prireikus pertraukite programą.

Atkreipkite dėmesį, kad jei programa bus paleista iš naujo, keptos duonos kokybė gali būti ne tokia, kokios norima.

Duonos virimo aparate „REDMOND RBM-1912“ galite savarankiškai nustatyti „DESSERTS“, „PIENO košės“, „SOUPĖ“, „Troškinimo“, „YOGHURT“, „JAMHUR“ ir „KEPIMO“ programų kepimo laiką. Norėdami pakeisti kepimo laiką pasirinkę programą, paspauskite mygtukus IR ir V. Kepimo laiko prieaugis ir galimas diapazonas priklauso nuo pasirinktos programos. Norėdami greitai pakeisti laiką, palaikykite nuspaudę norimą mygtuką. Pasiekus didžiausią (mažiausią) vertę, laiko nustatymas bus tęsiamas nuo diapazono pradžios (pabaigos).

AUTOMATINĖS KEPIMO PROGRAMOS

1. Programa „Klasikinė duona“

Naudojamas kepant klasikinę baltą duoną. Programa apima minkymą, tešlos įrodymą ir duonos kepimą. Galite pasirinkti produkto svorį ir plutos spalvą, nėra runos laiko koregavimo.

2. Programa „PRANCŪZINĖ DUONA“

Kepti lengvą prancūzišką duoną su traškia plutele. Užtikrina ilgą tešlos minkymą ir patikrinimą. Programa apima minkymą, tešlos užtepimą ir duonos kepimą. Galite pasirinkti produkto svorį ir plutos spalvą. Nėra rankinio laiko reguliavimo.

Prancūziška duona greitai tampa pasenusi, todėl geriausia jos nelaikyti ilgiau nei dieną.

3. Programa „SDOBA“

Rekomenduojama kepti bandelėms. Programa apima minkymą, grūdinimą ir kepimą. Galite pasirinkti produkto svorį ir plutos spalvą. Nėra rankinio laiko reguliavimo.

4. „RYŽIŲ DUONOS“ programa

Rekomenduojama kepti ruginę duoną. Programa apima minkymą, tešlos įrodymą ir duonos kepimą. Galite pasirinkti produkto svorį ir plutos spalvą. Nėra rankinio laiko reguliavimo.

5. „EXPRESS“ programa

Naudojamas greitam baltos duonos kepimui. Įpilkite į tešlą baltai

duonos dar 1/3 arbatinio šaukštelio mielių, atsižvelgiant į 750 g kepinių svorį. Programa apima minkymą kaitinant, tešlos įrodymą ir kepimą. Galite pasirinkti produkto svorį ir plutos spalvą. Nėra rankinio laiko reguliavimo.

6. Programa „KEKS“

Rekomenduojama kepti bandeles su įvairiais įdarais. Programa apima greitą minkymą, tikrinimą ir kepimą. Garsinis signalas parodys, kai bus pridėta papildomų ingredientų. Galite pasirinkti gaminio plutos spalvą. Produkto svorio negalima pasirinkti. Nėra rankinio laiko reguliavimo.

7. Programa „DESSERTS“

Rekomenduojama ruošti įvairius desertus. Virimo laiką galima reguliuoti nuo 20 minučių iki 2 valandų 5 minučių žingsniais. Numatytasis kepimo laikas yra -1 valanda 20 minučių. Produkto svorio ir plutos spalvos pasirinkti negalima.

8. Programa „BORODINSKY DREAD“

Rekomenduojama gaminti duoną „Borodino“. Programa apima minkymą, tešlos įrodymą ir duonos kepimą. Galite pasirinkti produkto svorį ir plutos spalvą. Nėra rankinio laiko reguliavimo.

9. Programa „VISŲ GRŪDŲ DUONA“

Kadangi miltai, naudojami šiai duonai, yra sunkesni, programa minko tešlą 5 minutes prieš minkydama tešlą ir palieka tešlą ilgiau „sėdėti“. Grūdų miltų kepalai paprastai būna mažesni ir tankesni.

Programa apima minkymą, tešlos įrodymą ir duonos kepimą. Galite pasirinkti produkto svorį ir plutos spalvą. Nėra rankinio laiko reguliavimo.

10. Programa „BE GLITENO DUONOS“

Duonos be glitimo kepimui. Programa apima ingredientų pašildymą, minkymą, tešlos įrodymą ir duonos kepimą. Galite pasirinkti produkto svorį ir plutos spalvą. Nėra rankinio laiko reguliavimo.

APIE Glitimas (glitimas) - yra baltymas, randamas javų augaluose ir duoda

miltai turi aukštas kepimo savybes. Jo dėka tešla įgauna tvirtumą ir elastingumą. Tačiau kai kuriems žmonėms glitimas yra draudžiamas.

11. Programa „PIENO košė“

Košės virimo su pienu ir vandeniu programa. Laikas gali būti koreguojamas nuo 20 minučių iki 1 valandos 50 minučių 1 minutės žingsniais. Numatytasis kepimo laikas yra 40 minučių.

12. Programa „DUONA SU PRIEDAIS“

Rekomenduojama kepti duoną su įvairiais priedais. Programa apima minkymą, tešlos įrodymą ir duonos kepimą. Galite pasirinkti produkto svorį ir plutos spalvą. Nėra rankinio laiko reguliavimo.

13. Programa „TERAPIJOS tešla“

Programa tešlai be mielių minkyti ir įrodyti be tolesnio kepimo. Galima atidėto paleidimo funkcija. Negalima rankiniu būdu reguliuoti kepimo laiko, galimybės pasirinkti produkto plutos svorį ir spalvą.

14. „Mielių tešlos“ programa

Mielių tešlos minkymo ir įrodymo be tolesnio kepimo programa. Galima atidėto paleidimo funkcija. Negalima rankiniu būdu reguliuoti kepimo laiko, galimybės pasirinkti produkto plutos svorį ir spalvą.

15. „SUP“ programa

Rekomenduojama gaminti sriubas ir sultinius. Programa apima maisto ruošimą nemaišant. Laiką galima reguliuoti nuo 20 minučių iki 2 valandų nustatant 5 minučių žingsnį. Numatytasis kepimo laikas yra -1 valanda 20 minučių. Produkto svorio negalima pasirinkti.

16. Programa „GESINIMAS“

Rekomenduojama troškinti mėsą ir daržoves. Programa apima maisto ruošimą nemaišant. Laiko koregavimas galimas nuo 20 minučių iki 2 valandų

diegiant 5 minutes. Numatytasis kepimo laikas yra -1 valanda. Produkto svorio negalima pasirinkti.

17. Programa „JOGURTAS“

Įvairių rūšių jogurto paruošimo programa. Virimo laiką galima reguliuoti nuo 5 minučių iki 12 valandų, nustatant 5 minučių žingsnį.

Numatytasis virimo laikas yra 8 valandos. Produkto svorio negalima pasirinkti.

18. Programa „JAM“

Jis naudojamas gaminant uogienes, uogienes, kepimo priedus, vaflius ir ledus, kečupą, visų rūšių prieskonius, taip pat ruošiant daugybę produktų namų konservams. Virimo laiką galima reguliuoti nuo 5 minučių iki 1 valandos ir 20 minučių nustatant 5 minučių žingsnį. Numatytasis kepimo laikas yra 40 minučių. Produkto svorio negalima pasirinkti.

19. Programa „KEPIMAS“

Programa rekomenduojama sausainiams ir kitiems paruoštiems tešlos gaminiams kepti, taip pat nekeptų produktų apdailai. Minkymo ir rassgoykos etapo šioje programoje nėra. Laiką rankiniu būdu galima reguliuoti nuo 20 minučių iki 2 valandų nustatant 5 minučių žingsnį. Numatytasis laikas yra -1 valanda. Produkto svorio negalima pasirinkti.

Pagrindinių ingredientų ypatybės

Miltuose yra glitimo (glitimo), nuo kurio priklauso tokios tešlos savybės kaip elastingumas ir tvirtumas. Glitimo kiekis yra vienas iš miltų kokybės nustatymo kriterijų. Kviečių miltai skiriasi veislėmis:

• papildomai naudojami aukščiausios kokybės konditerijos gaminiams ir kepiniams gaminti;

• aukščiausios rūšies kepimo savybės yra aukštos, organizmas ją gerai absorbuoja, yra naudojama visų rūšių tešlai, taip pat padažams ir miltams ruošti

degalinės;

• kruopos retai randamos rinkoje ir naudojamos mielinei tešlai, turinčiai daug riebalų (pyragams ir kt.). Jis turi silpnas kepimo savybes; jis nėra naudojamas neskaniai mielinei tešlai;

• pirmoji rūšis naudojama gaminant nepatogius produktus, iš tokių miltų pagaminti kepiniai lėtai pasensta;

• antroje klasėje yra susmulkintų grūdų lukštų dalelių, naudojamos

kepant baltą duoną ir juodą duoną (sumaišytą su rugių miltais), imbieriniams ir kai kurių rūšių sausainiams gaminti;

• tapetų miltai - rupiausio malimo miltų rūšis, turinti daug sėlenų, turtinga vitaminais, mikro- ir makroelementais, naudojama dietinėje mityboje; duona iš jos pasirodo esanti tanki ir sunki, reikalingos specialios kepimo sąlygos. Šios rūšies miltai taip pat dažnai randami pavadinimais „viso grūdo“, „grūdo“, „viso grūdo“ ir kt. Aukštos kokybės miltai yra lengvai virškinami ir naudojami kepant aukščiausios kokybės kepinius ir konditerijos gaminius. Žemos kokybės miltus organizmas absorbuoja mažiau, tačiau juose yra daugiau mineralų ir skaidulų.

Kartais miltai papildomai praturtinami vitaminais, mineralais ir kepimo gerikliais (sausu glitimu ir kt.). Pyragams gaminti paprastai naudojami komerciniai miltai, į kuriuos įdėta kepimo miltelių. Ruginiuose miltuose glitimo procentas yra mažesnis, todėl jie dažniau naudojami mišinyje su kviečiais. Galima rinktis iš trijų rūšių: sėklų, nuluptų ir tapetų.

Kukurūzų miltai ir avižiniai dribsniai gaminami malant kukurūzų ir avižų grūdus ir dedami kaip ingredientai kepant dietinę duoną, siekiant pagerinti produkto skonį ir tekstūrą.

Mielės, sąveikaudamos su cukrumi ir vandeniu, užtikrina tešlos atsparumą. Sausos greitai veikiančios mielės („insgant“) geriausiai tinka naudoti duonos aparate. Atidarę pakuotę, mieles laikykite šaldytuve ir kuo greičiau panaudokite. Prieš naudojimą šaldytuve laikytas mieles reikia pašildyti iki kambario temperatūros, nes atšaldytos mielės yra mažai aktyvios.

Cinamonas ardo mielinės tešlos struktūrą, todėl minkant nerekomenduojama jos dėti. Kepimo metu atsiranda būdingas cinamono kvapas,

tačiau jis išnyksta gatavuose produktuose.

Sviestas ir riebalai pagerina duonos skonį ir daro ją minkštesnę. Kepant rekomenduojama naudoti sviestą: tai padeda išlaikyti drėgmę ir ilgiau išlaiko duoną. Jei reikia, sviestą galima pakeisti margarinu ar kitais riebalais. Norint pasiekti geriausių rezultatų, šie ingredientai turi būti kambario temperatūros. Pieno produktai pagerina duonos skonį, veikia gatavų produktų spalvą. Pienas suteikia plutai minkštumo, o tekstūra - „aksominė“, slopina dygimo procesą. Naudodami atidėtą paleidimą, įpilkite pieno miltelių, nes šviežias pienas gali sugesti.

Kepimo milteliai naudojami labai greitai gaminant duoną ir pyragus. Kepimo milteliai padaro gaminį oru ir minkštu, o tešlai nereikia laiko įrodyti. Kaip kepimo milteliai naudojama soda (efektui sustiprinti - su citrinos ar acto rūgštimi), maisto priedai ar specialūs mišiniai (kepimo milteliai ir kt.).

Mažas cukraus kiekis (apie 10%) pagreitina mielių augimą, duonai suteikia skonį ir spalvą bei suteikia minkštumo. Cukraus perteklius, priešingai, stabdo mielių augimą, atitolina fermentaciją. Cukrų galima pakeisti medumi ar melasa.

Druska pagerina tešlos struktūrines savybes ir gatavo produkto skonį. Nesūdyta tešla yra silpnos konsistencijos. Tuo pačiu metu druskos perteklius blogina tešlos skonį ir trukdo jai pakilti (druska slopina mielių veiklą).

Žoleles ir prieskonius galima įdėti pačioje minkymo proceso pradžioje kartu su likusiais ingredientais. Imbieras, raudonėlis, petražolės, bazilikas ir kiti panašūs priedai suteikia duonai aromato ir pagerina jos išvaizdą. Kad kvapas nebūtų per stiprus, naudokite nedidelį kiekį žolelių ir prieskonių (1-2 arbatinius šaukštelius).

Kai kuriuose ingredientuose (pavyzdžiui, poruose) yra daug skysčių, todėl tešlai minkyti reikalingo skysčio kiekį reikėtų sumažinti.

Česnakai sugeria mielių aktyvumą, todėl juos galima apibarstyti ar tarkuoti ant gatavos duonos, bet nedėti į tešlą.

Kiaušiniai pagerina duonos skonį ir spalvą, todėl ji tampa minkštesnė.

Papildomi ingredientai: duonai gaminti galite naudoti džiovintus vaisius, riešutus, kumpį, tarkuotą sūrį, smulkintą šokoladą, supjaustytą smulkiais gabalėliais. Nepridėkite daugiau ingredientų, nei nurodyta recepte, kitaip duona gali nepakilti. Būkite atsargūs su šviežiais vaisiais ir riešutais, nes juose yra papildomų skysčių (sulčių ir aliejaus). Į tai reikia atsižvelgti dedant likusius skystus ingredientus.

Parduotuvėje galite nusipirkti paruoštų duonos mišinių. Naudokite mišinius, skirtus 500–750 g svorio produktams kepti.

Tešlos konsistencija

Jei tešla per daug limpa prie darbinio indo šonų, šonus nuvalykite miltais.Jei tešla per sausa, įpilkite šaukštą šilto vandens. Mediniu arba plastikiniu šaukštu pašalinkite visus indo šonus prilipusius ingredientus. Tam nenaudokite metalinių daiktų - jie gali sugadinti nelipusią formos dangą. Nepalikite dangčio atidaryto ilgiau nei būtina.

Kepimo proceso ypatybės

Duonos aparate gaminamos duonos skonį ir tekstūrą turi daugybė veiksnių: ingredientų pobūdis, temperatūra virtuvėje, atmosferos slėgis. Naudodami savo duonos receptą, griežtai laikykitės šiame vadove pateiktų rekomendacijų dėl maisto ir programų pasirinkimo. Išmatuokite ingredientus tiksliai pagal svorį. Naudodami kitų duonos gamintojų kulinarinių knygų receptus, vadovaukitės gatavos duonos svoriu, kai jo svoris yra 500 arba 750. Neužpildykite darbo indo daugiau nei ketvirtadaliu arba, kraštutiniais atvejais, ne daugiau kaip trečdaliu jo tūrio. Priešingu atveju tešla gali pakilti per formos kraštus į kaitinimo kamerą, nukristi ant kaitinimo elemento ir užkimšti pavarą, o tai savo ruožtu sugadins prietaisą.