„Moulinex OW 5004“, duonos gaminimo aparato testavimas |
|
Visi duonos gamintojai yra paprasti: metalinis indas, vienu metu naudojamas tešlai minkyti ir duonai kepti, besisukanti mentelė ir apskritas kaitinimo elementas. Pagal kainą ir funkcionalumą skirtingų gamintojų modeliai nesiskiria vienas nuo kito, pagrindinis skirtumas yra kepalo svoris. „Moulinex OW5004 XXL Baguette“ galima iškepti iki pusantro kilogramo svorio kepalą. Didesnių kepalų nekepa jokia mašina. Duonos gamintojas „Moulinex OW 5004 XXL Baguette“
Tuo pat metu „Moulinex OW 5004 XXL Baguette“ duonos virimo aparatas yra vienintelis prietaisas, minkantis tešlą ne vienu, o dviem ašmenimis. Gamintojas teigia, kad dėl to galima gauti vienalytę masę visame formos tūryje.
Du peiliukai tešlai minkyti
„Moulinex OW 5004 XXL Baguette“ papildo du originalius receptus prie įprastų pažangių duonos gamintojų funkcijų (paprastos duonos ir bandelių kepimas, tešlos minkymas, uogienės gaminimas): „Borodino“ duonos ir prancūziško batono. O jei „Borodino“ kepalas kepamas pagrindiniame dubenyje, tai bagetui pateikiamos specialios formos. Pakuotėje taip pat yra specialus šepetėlis, skirtas suvilgyti bagetes, peilis garbanotiems jų pjūviams ir spalvinga knyga su receptais.
Formos batelių kepimui, tikrasis duonos gamintojas, teptukas ir peilis
Receptų knyga
Kaip visada, nusprendžiau pradėti testą, studijuodamas instrukcijas ir receptus. Pastarasis džiaugėsi įvairove - duona yra Viduržemio jūros, Provanso, Meksikos, Savojos, Olandijos ir net
„Duona iš Prancūzijos revoliucijos“ (nuotrauka iš receptų knygos)
Džiaugiausi ir bagetų gausa: juos buvo siūloma gaminti iš sezamo sėklų, avižinių dribsnių, riešutų, medaus ir net džiovintų slyvų. Taip pat su „Moulinex OW 5004 XXL Baguette“ galite gaminti tešlą naminiams makaronams, makaronams, koldūnams, picoms ir kepti pyragus, bandeles ir medaus pyragus. Orkaitė mielinę tešlą ruošia pati, o neraugintą tešlą paprastai rekomenduojama iš anksto minkyti mikseriu. Be abejo, „privalomoje programoje“ yra Velykų pyragas. Maloni „Moulinex OW 5004 XXL Baguette“ savybė yra trumpiausia greito kepimo programa klasėje, 1 valanda 20 minučių (tuo tarpu konkurentams ji trunka beveik 2 valandas). Būtent su ja mes pradėjome testuoti. „Greita“ duona: Labai pasisekė, kad miltų kiekis recepte nurodomas gramais, o ne puodeliais. LG duonos gamintojo testas
Miltus teisingiau matuoti ne puodeliu, o svarstyklėmis.
Taigi, aš paruošiau visus ingredientus pagal receptą ir įdėjau juos į duonos virimo aparatą, laikydamasis rekomendacijų: užpyliau vandeniu, paskui pienu, tada įpyliau sviesto, druskos, cukraus, supyliau miltus ir ant viršaus uždėjau mieles.
Tešla prasidėjo
Duonos svorio negalima pasirinkti greitam kepimui, taip pat plutos spalvos, todėl belieka nustatyti tinkamą (Nr. 5) programą ir paspausti „Pradėti“, po kurio laikas skaičiuojamas nuo ekranas. Pro didelį langą aiškiai matosi, kaip mentelės iš pradžių slenka retai, maždaug kartą per sekundę, o po minutės jos pradeda suktis nesustodamos. Dėl to ingredientai sumaišomi tolygiai ir beveik niekas nelimpa prie sienų. Tylus girgždesys pranešė, kad duona paruošta. Apsiginklavęs pirštinėmis išsitraukiau uniformą ir iškratiau lygų, tvarkingą kepalą ant rankšluosčio. Pluta buvo iškepusi, tačiau ji pasirodė nelabai rausva, jei ne blyški - pagreitinto režimo atsipirkimas.
Pluta pasirodė šiek tiek išblyškusi
Duonai atvėsus po rankšluosčiu (negalima pjaustyti karštos duonos, minkštimas susiraukšlėja ir prilimpa prie peilio), paaiškėjo, kad ji ne tik gerai kvepia, bet ir gerai supjaustoma be nereikalingų trupinių ir lūžių.
„Greitai iškeptos“ duonos pjaustymas yra lengvas, ji netrupa ir nesulūžta
Tuo tarpu namų ūkis reikalavo Borodinskio. Aš dar nesu susidūręs su ruginiais miltais, bet daug skaičiau ir girdėjau, kad jie labai kaprizingi ir kartais nenuspėjami. Taigi buvo nuspręsta dar kartą praktikuoti kviečius, bet naudoti egzotišką bulvių duonos receptą su keptais svogūnais ir žolelėmis. Bulvių ir svogūnų duona su žolelėmis: Tiek šiame, tiek kai kuriuose kituose receptuose minimas glitimas ir kitos egzotikos. Namuose, žinoma, nieko panašaus nebuvo ir parduotuvėje, tačiau kepėjų forume man buvo pasakyta, kad Maskvoje jie parduodami specializuotoje visos Rusijos parodų centro parduotuvėje. Taigi dėl „Glodino“ ir ruginio salyklo, būtino „Borodino“ duonai, teko važiuoti į VDNKh. Beje, ten galima nusipirkti ir paruoštų keptų svogūnų. Atrodo ir skonis kaip paprasti traškučiai, tik šiek tiek saldesni. Kaip ir ankstesniu atveju, ingredientus supyliau į indą, laikydamasi recepte rekomenduojamos tvarkos: užpyliau vandens, tada įdėjau druskos, svogūno ir aliejaus. Supyliau cukrų ir įmaišiau smulkintų žalumynų. Tada įdėjau šaukštą glitimo. Bet recepte nėra nė žodžio, kada dėti bulvių dribsnių, ir tai, deja, nėra vienintelis aprašymo netikslumas - receptų rinkinyje gausu vertimo trūkumų ir rašybos klaidų (apie tuos, kuriuos man pavyko pastebėti, Skaitykite apačioje). Taigi, grįžkime prie bulvių ir svogūnų duonos. Pagal instrukcijas reikėjo nustatyti programos numerį 1 „Kviečių duona“, kuri buvo padaryta, be to, aš nustatiau kepalo svorį (1 kg) ir plutos spalvą (vidutinė). Po 3 valandų ir 20 minučių buvo paruoštas labai gražus, auksinis ir skanus kepalas.
Bulvių ir svogūnų duona buvo sėkminga
Praėjus pusvalandžiui, net nelaukdamas, kol duona visiškai atvės, supjaustiau kepalą: tešla buvo puikiai iškepusi ir pasirodė esanti ne per tanki. Bulvių dribsniai, kepti svogūnai ir žolelės duonai suteikė malonią šiltą spalvą ir neįprastą, minkštą ir šiek tiek aštrų skonį. Kiekvieną paskutinį trupinį naminiai gyvūnai iššlavė dar greičiau nei pirmą kartą.
Bulvių ir svogūnų duona pasirodė esanti erdvi
Kitą dieną paaiškėjo, kad toliau vilkėti neįmanoma - atėjo laikas Borodinskiui. Pagal receptą jis ruošiamas trimis etapais. Borodino duona pagal Moulinex: Pirmas etapas: Antrasis etapas: 3 etapas: Pirmiausia į dubenį supyliau maltą kalendrą ir salyklą, užpyliau verdančiu vandeniu ir palikau 30 minučių.Virtuvėje praėjo būdingas aromatas.
Salyklas ir kalendra, verdama kietu verdančiu vandeniu - Borodino duonos aromato šaltinis
Tada į indą suberiau ruginius miltus, mieles, salyklą ir kalendras, užpyliau vandeniu, pasirinkau programą (nr. 9), duonos svorį (1 kg) ir plutos spalvą: (vidutinė) ir užvedžiau orkaitę. Garsinis signalas, iškvietęs trečiąjį etapą, nuskambėjo po 30 minučių. Kaip parašyta vadove, dar kartą paspaudžiau mygtuką „Pradėti“ - jis veikė kaip „Pauzė“. Atidarius dangtį, į pelėsį įmaišiau užvirto salyklo / kalendros mišinio, likusio vandens, druskos, acto, aliejaus, medaus, miltų, maltos kalendros ir mielių. Ir pradėti iš naujo. Laikmatis parodė, kad laukti dar liko 3 valandos 8 minutės. Mišinys buvo labai tirštas. Panašu, kad peiliai turėjo įveikti siaubingą pasipriešinimą - vienetas skundžiantis girgždėjo ant iškart sūpavusio stalo.
Mišinys per tirštas
Aš, niekada anksčiau neturėjęs reikalų su rugių miltais, nusprendžiau, kad taip ir turi būti. Ir veltui. Kai duonos gamintojas paskelbė proceso pabaigą, paaiškėjo, kad masė ne tik suakmenėjo, bet ir tvirtai laikėsi ant nelipnios sienų dangos. Visiška nesėkmė, ir nesvarbu, kad tiesiog pamiršau pabarstyti kalendrą ant tešlos. Kažkas labai panašaus į plytą (juoda, vientisa, bet Išgelbėjimas atėjo iš interneto. Patekusi į jau pažįstamą kepyklos forumą paklausiau, kas kaltas ir ką daryti. Malonūs nuolatiniai žmonės nušlavė mano virtualias ašaras ir pasidalijo tiesa: paruoštais receptais negalima pasitikėti! Už tai jie pasiūlė išbandyti kitą receptą, kurį tariamai išbandė kartos. Nereikia trijų žingsnių. Tačiau neapsieisite be papildomo minkymo ir pakėlimo. Ruginė tešlos tešla yra labai sunki ir joje nėra pakankamai laiko, kurį gali skirti programa. Apskritai toks nacionalinis rusiškas patiekalas, kaip duona „Borodino“, užsieniečiams nėra suprantamas. Kaip vis dėlto ir paslaptinga rusų siela. „Žmonių“ „Borodino“ duonos receptas: Pirmiausia aš užvirinau salyklą ir maltą kalendrą su verdančiu vandeniu ir, palaukęs, kol mišinys atvės, suberiau į formą. Tada ji supylė ten likusį vandenį, pridėjo druskos, cukraus, sviesto ir medaus. Supyliau miltus, ant jų atsargiai uždėjau glitimo, panifarino ir mielių, nustatiau programą Nr. 13 (mielinė tešla) ir įjungiau mašiną. Dabar minkyti buvo lengviau, bet kolobokas nepasiteisino - tik lipni beformė masė. Po maždaug dvidešimties minučių ašmenys sustojo ir tešla ėmė kilti. Nuskambėjus programos signalui, tešla iškilo tvirtai ir tolygiai, indą užpildžius maždaug trečdaliu. Iškart įjungiau programą Nr. 9 („Borodino“ duona), pečių ašmenys vėl pajudėjo. Po pusvalandžio mašinai reikėjo pridėti trūkstamų ingredientų. Kadangi viską įdėjau iš karto, tiesiog tęsiau minkymą. Likus maždaug valandai iki ciklo pabaigos, mašina pasiūlė tešlą pabarstyti kalendros sėklomis - tešla tuo metu jau atsirado ir užėmė gerą pusę tūrio. Po to prasidėjo tikrasis kepimas. Šį kartą rezultatas džiugino - duona buvo išpurta iš formos.
Tikras „Borodinskis“!
Tiesa, maišymo peiliukai įstrigo tankioje ruginėje tešloje, tačiau gamintojas tvirtina, kad tai normalu. „Moulinex OW 5004 XXL Baguette“ šiam dėklui yra specialus metalinis kablys. Su jo pagalba buvo galima lengvai išgauti perteklines dalis iš šiek tiek atvėsusio kepalo - juos išsirinkti šakute ar mediniu pagaliuku yra daug sunkiau.
Kablys pečių ašmenims, įstrigusiems duonoje, pašalinti yra puikus ir labai naudingas įrankis
Maždaug po pusvalandžio, apsiginklavęs duonos peiliu, su tam tikra baime supjausčiau kepalą. Duona puikiai iškepta. Šeima, šiek tiek nesusipratusi, atliko lavonus. Taip! Mes laimėjome! Paaiškėjo, kad tai tikra „Borodino“ duona
Duona iškepta
Duonos gamintojas buvo reabilituotas, o mano, kaip nuostabaus virėjo, po pirmojo „Borodino“ eksperimento šiek tiek sukrėtusios šeimos, reputacija spindėjo naujomis spalvomis. Vakarienės metu kilograminis kepalas buvo suvalgytas beveik švarus. Vyras aptepė duoną sviestu, sūnus - kepenų paštetu, papuošdamas marinuotų agurkų griežinėliais, bet aš tik nusikabinau gabalėlius ir nuplauniau arbata. Neišvengiamo svorio augimo šešėlis vėl pakibo ant namų ūkio.
Kaloriški sumuštiniai su sviestu ir kepenų paštetu
Kitą dieną mūsų laukė bagetės, o ryte kibau į reikalus. Atidžiai išstudijavau receptą ir nustebau, kad jame neminėtas cukrus. Dar vienas knygos netikslumas? .. Bet forume buvau patikinta, kad viskas tvarkoje, juk bagetės yra nacionalinis prancūzų išradimas, o „Moulinex“ specialistai tikriausiai žino geriau. Bagetė: Į indą supyliau vandenį, užpyliau druskos, miltų ir mielių ir įdėjau į duonos aparato pilvą. Be to, knygoje rekomenduojama pasirinkti programą Nr. 9. Sustokite, tai jau „Borodino“ programa Laimei, užrašas ant paties korpuso pranešė, kad bagetės yra programos numeris 12, kuri po 1 valandos ir 20 minučių man pranešė, kad tešla paruošta. Orkaitė negali sukti ir lipdyti bagetų - turite tai daryti rankiniu būdu.
Batono tešla pasirodė minkšta ir švelni
Padalindamas tešlą į keturias lygias dalis, iš kiekvieno išpiešiau ką nors, kas atrodė kaip bagetė, leidau maždaug penkiolika minučių pastovėti po rankšluosčiu, kad pusgaminiai pakiltų, ir padėjau juos „batono“ formos, specialiu užbaigtu peiliu padarydami po dvi įstrižas įpjovas.
Paruošti kepimui bagetės
Lieka tešlą sudrėkinti vandeniu, kaip rekomenduojama instrukcijose, ir pakelti formą į duonos virimo aparatą. Dar kartą paspaudus mygtuką „Pradėti“, kaitinimo elementas pradėjo šildyti. Po 46 minučių iš formos iš formos iškišau keturis lygius ruddy bagetes - tiksliai
Tikri bagetai, tik maži
Natūralu, kad jiems nebuvo leista atvėsti - jie iškart valgė.
Bagetė ir kilnus pelėsis - labiausiai prancūziškas patiekalas
Duonkepė „Moulinex OW 5004 XXL Baguette“ gali padaryti daug daugiau malonių ir naudingų dalykų: kepti bandeles, gaminti džemą. Aš neturėjau pakankamai laiko išbandyti šias funkcijas, bet manau, kad ji gali lengvai susidoroti su tokiomis įprastomis užduotimis. Pagrindiniai privalumai:
|
| Moulinex OW 5004. Šiek tiek apie duonos gamintoją | „Moulinex OW3000“. Duonos gamintojo instrukcija |
|---|
Nauji receptai
