Pelkinis šokoladas

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Pelkinis šokoladas

Ingridientai

kakavos milteliai yra geriau šarminami 40 g
kakavos miltelių vanduo 80 g
tirpi želatina 25 g
vanduo želatinai 100 g
Sirupas
vandens 120 g
cukraus 390 m. Pr. Kr
gliukozės (invertuotas) sirupas 220 g
-------- ------
cukraus pudra 50 g
kakavos milteliai 30 g
krakmolas 30 g

Gaminimo būdas

  • Pelkinis šokoladasSugerti želatiną šaltame virintame vandenyje. Tegul išsipučia. Tirpsta mikrobangų impulsuose.
    Pelkinis šokoladasKakavos miltelius ir vandenį sumaišykite iki vientisos masės.
    Pelkinis šokoladasĮdėkite mikrobangų krosnelę ir šiek tiek pašildykite. Kaitinau impulsais visa jėga, pirmiausia 20 sekundžių, o paskui - 10. Jo masė turėtų būti panaši į ištirpinto šokolado. Perkelkite į dubenį ir užpilkite ten želatiną.
    Pelkinis šokoladasPuode sumaišykite cukrų, sirupą ir vandenį. Uždek. Retkarčiais pamaišydami užvirkite. Kai tik sirupas pasieks 110 laipsnių temperatūrą, įjunkite maišytuvą ir mažu greičiu pradėkite maišyti kakavą su želatina.
    Pelkinis šokoladasVirkite sirupą iki 121 laipsnių temperatūros.
    Pelkinis šokoladasKai tik burbuliukai sirupe pradeda mažėti, supilkite sirupą plona srovele į dubenį. Supilamas sirupas, maksimaliai pridėkite maišytuvo greitį.
    Pelkinis šokoladasMes toliau plakame, kol masė pašviesėja ir tampa tiršta.
    Pelkinis šokoladasKilimą patepkite dideliu kiekiu aliejaus. Dedame rėmą ir išpilame zefyrus. Mes išlyginame. Mes paliekame 6-24 valandas.
    Pelkinis šokoladasSumaišome cukraus pudrą, kakavos miltelius ir krakmolą. Gausiai pabarstykite zefyrais. Mes atleidžiame nuo rėmo ir kilimėlio, apverčiame ir vėl pabarstome. Mes supjaustėme bet kokias figūras. Kiekvieną figūrą susukite į mišinį, nupurtykite perteklių.
    Pelkinis šokoladas
  • Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Pastaba

Receptą gavau iš „CardamonClub“.
Puiku, skanu, kad neišeitų. Rekomenduok!

Silyavka
Angela, na, kaip visada, dar vienas šedevras! Tiesiog super!
ang-kay
Elena, dėkoju. Gražiai
Taškenka
Dabar taip pat šokoladas ...
Angelai, jei aš suplakiau šiek tiek baltos spalvos ranka Brown, tada aš tikriausiai galiu įveikti tai Arba nerizikuoti? Bet jūs tikrai norite ...
ang-kay
Natalija.Šiam plakti reikia ilgiau. Išbandykite su trumpomis pertraukėlėmis pusę minutės.
Taškenka
Oi, taip pavojinga ... Mano Brownas taip karštai minkė! Ir galbūt aš pasinaudosiu proga. Kiek metų jis jau yra. Išeis į pensiją, tada atėjo laikas.
Marika33
Angela, niekada nenustokite stebinti receptais!
Pažymėsiu, ateis anūkai, aš juos palepinsiu!
ang-kay
Marina, dėkoju. Palepink! Nuo jų verkia vaikai. Kodėl yra vaikų, tu negali manęs atplėšti.
Marika33
Angela, Dėl badavimo numečiau labai didelį svorį, bijau tai gaminti sau, nenoriu pasveikti. Velykos baigėsi ir turiu apsiriboti, nors vasarą neatsigaunu. Daržovių sodas neleidžia atsipalaiduoti.
Tačiau prieš gavėnią ji valgė per daug, kepinių ir saldumynų. Pasak jų, Dorvalas 4 metus nevalgė saldainių.
ang-kay
Marina, ji pati)
Tričė
Ačiū dar kartą!
Aš padariau šį stebuklą! Tiesa, jokio šokolado.
Ir virti be termometro, nes jų neturiu.
Tačiau rezultatas yra stulbinantis: kaip Amerikos parduotuvė, bankuose!

Pelkinis šokoladas


Pelkinis šokoladas
Pelkinis šokoladas
Pelkinis šokoladas



zvezda
Anastasijakokia tu nuostabi. pasirodė zefyras !!! tada tu dalyvaus ,,, nenusileisk !!!
ang-kay
Citata: Tričė
Krūva
Anastasija, kaip miela!
Citata: Tričė
jokio šokolado
Apibūdinkite algoritmą, pliz. Jūs paėmėte visą vandenį, bet nepridėjote kakavos?
Citata: Tričė
kaip amerikietiška parduotuvė, bankuose!
Nevalgė. Bet manau, kad tai komplimentas.
Tričė
Dėkoju!
Citata: ang-kay
Apibūdinkite algoritmą, pliz. Jūs paėmėte visą vandenį, bet nepridėjote kakavos?
Vietoj kakavos ir vandens įmaišiau 60 gramų tankios obuolių uogienės (aš pats ją viriau orkaitėje iš močiutės kalvio, sultys gana išgaravo ir buvo gautos gana tirštos pektino uogienės).Ištirpinkite uogienę karštoje želatinoje, šiek tiek plakite virtuvės kombaine, kad atsikratytumėte gumulų. Viskas, tada viskas yra pagal receptą. Vienintelis dalykas, bijau, kad aš nepridėjau masės, nes senosios kartos, mažos galios ir nedidelio tūrio kombainas - masė bandė ištrūkti iš kolbos.

Taip, zefyrai skardinėse yra tokios pat lipnios konsistencijos. Bet taip nuodingai paskanino tą skardą. Išbandžiau avietę - tai tiesiog reta. Bet tai buvo nuoseklumas, kuris mane papirko: tepkite jį ant karšto skrudinto duonos ir sluoksniuokite porcijomis sausainius - mano mėgstamiausia programa.
ang-kay
Citata: Tričė
įpyliau 60 gramų tankios obuolių uogienės (aš ją viriau iš močiutės kalvės,
Nastya, ar buvo uogienės be cukraus?
Citata: Tričė
Bet taip nuodingai paskanino tą skardą. Išbandžiau avietę - tai tiesiog reta. Tačiau papirkinėjo nuoseklumas
Taigi mūsų naminis yra geresnis ir skanesnis. Ir pats natūralumas)
Tričė
Citata: ang-kay
Nastya, ar buvo uogienės be cukraus?
1 kg šviežių obuolių, apie 250–300 gramų cukraus, tiksliau nepamenu. Bet paruošta uogienė, turinti harmoningą skonį, lengvą saldumą ir malonų rūgštumą. Dėl šio rūgštumo maloniai atsiskiria gatavo zefyro saldumas. Didelio cukraus kiekio fone jis nėra pastebimas, tačiau, kaip druska karamelėje, jis daro produkto skonį didesnį.

Vakar išėmiau dar vieną zefyro juostelę iš indo, kuriame laikau, supjaustiau 1 cm gabalėliais, šiek tiek pabarstiau milteliais ir krakmolu. Taip pasirodė, kad mini zefyrai buvo įmesti į kavą.

Norėdami sumažinti saldumą, planuoju šiek tiek miltų iš obuolių odelių pabarstyti krakmolu, nes ant mano liežuvio yra pabarstytas cukrus. miltelinis - saldus.
zvezda
Citata: Tričė
mini zefyrai,
Taigi zefyrai yra amerikietiški zefyrai
„Venera007“
Tričė, Nastyuša, ar galėtumėte papasakoti daugiau apie miltus, pagamintus iš obuolių odelių? Tai darai pats?
Tričė
„Venera007“, Tanja, taip, išdžiovinkite žievelę namai (Parduotuviniais nerizikuoju - visi obuoliai parduotuvėse yra perdirbti, o žievelė jau karti!), O tada kavamale sumalau į miltus. Aš myliu šiuos miltus! Aš jo turiu mėsoje, padažuose ir saldumynuose! Iš esmės pilu jos vaisių pastiles sūnui, kad nebūtų per saldu.
„Venera007“
Tričė, Turiu vieną kavos malūnėlį, naudojamą tik kavai. Dar vienas chtol ūkyje ..
Bandžiau susmulkinti cukrų į miltelius ir virtuvinį kombainą ar trintuvą .. tai ne tas. Jis išeina per didelis ...
Tričė
Citata: „Venera007“
Dar vienas chtol ūkyje ..
Tanja, Ilgą laiką ūkyje turiu du!

Pirkta už 700 rublių. įvairiausiems taškams iš skirtingų interneto parduotuvių. Ir tada aš pasiilgau! Kadangi vienas skirtas tik kavai, o antrasis yra draskomas tarp „saldžių“ prieskonių ir žolelių bei žievelių pluošto, žievelės ir tarp „sūrių“ mišinių (miltelių iš žaliųjų svogūnų, česnakų ir kt.), Dabar gaudau taškus ir rublius 500-600 planuoju pirkti paprastą tik obuolių žievelėms. Ir aš patariu jums pasiimti paprastą, tai labai patogu! Bet juose negalima gaminti cukraus pudros - jis ištirpsta ir dega kavamalės.


Pelkinis šokoladas
Čia! Kava su zefyrais, padėk sau, draugai!

Angela! Išėjo puikus visų rūšių desertas! Ir šventėje, ir pasaulyje, ir geruose žmonėse! Ir sumuštinių virimo aparate, pavyzdžiui, įdaras tarp duonos ar pitos duonos sluoksnių ir ant karšto skrudinto duonos, ir suvyniokite į blyną, nesaldintą kavoje-kakavoje ir tiesiog su arbata.
Taškenka
Nastya, grožis! Taip pat man reikia pasigaminti mažų zefyrų, kad berniukus būtų galima pridėti prie kavos (mūsų gėrimas su cikorija vadinamas vaikų kava) ir kakavos. Tada paskutinį kartą silikoninėse formose (dėl techninių priežasčių) reikėjo atlikti. Vyresnysis valgė vietoj saldumynų, o jaunesnysis paprašė mažųjų.
„Venera007“
Citata: Tričė
Ir sumuštinių virimo aparate, pavyzdžiui, įdaras tarp duonos ar pitos duonos sluoksnių ir ant karšto skrudinto duonos, ir suvyniokite į blyną, nesaldintą kavoje-kakavoje ir tiesiog su arbata.
Tai fantazijos skrydis. Anksčiau mes ją aplamdėme ir iki vakaro nieko neturėjome ... mėgstame saldumynus. Nors kelnės nebetelpa. Šiuo atžvilgiu vaikams lengviau))
ang-kay
Citata: Tričė
išėjo universalus desertas
Sutikite. Grožis. Pridėsiu čia daugiau nuorodų į marmyshki ir slapukus.
Pelkinis šokoladasKakava ir zefyrai
(ang-kay)
Pelkinis šokoladasZefyrai su cukatais ir apelsinų uogiene
(ang-kay)
Pelkinis šokoladasBananų sausainiai su šokoladu ir zefyrais
(ang-kay)

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas