Desertas „Viva“

Desertas „Viva“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
kiaušinis	1 kompiuteris
tryniai	5 vnt
grietinėlės 35% riebalų	500 ml
cukraus	100 g
vandens	50 ml
vanilės ankštis arba vanilinas	1 vnt (2 p)
sviesto	25 g
miltai	1 valgomasis šaukštas
cukraus pudra	2 šaukštai
baltas kiaušinis	1 kompiuteris

Gaminimo būdas

• Norėčiau pasidalinti dar vienu parfaito (minkštųjų ledų) receptu - vanile.
  
• 
  
• 1. Išmuškite 1 kiaušinį ir 5 trynius iki putų.
  
• 
  
• 2. Iš 100 g cukraus išvirkite sirupą su 50 ml vandens (jei naudojama natūrali vanilė, tada supjaustykite ankštį į 3-4 dalis, išimkite grūdelius ir virkite porą minučių nurodytame vandens kiekyje ir leiskite užvirkite po dangčiu), tada įpilkite cukraus ir virkite sirupą iki 118 laipsnių.
  
• Kai naudojate vaniliną, įmaišykite trynius.
  
• 
  
• 3. Įpilkite sirupą su nuolatiniu plakimu į trynius ir padėkite į vandens vonią. Nenustodami plakti, pašildykite iki 50–55 laipsnių. Šildymo pabaigoje masė turėtų pašviesėti ir pasidaryti šilkinė. Temperatūra iki 25 laipsnių.
  
• 
  
• 4. Grietinėlę išplakite iki tirštumo ir sumaišykite su trynio mišiniu. Supilkite į indą ir padėkite į šaldiklį 4-6 valandoms.
  
• 
  
• 5. Per šį laiką paruošite krepšelius patiekimui: ištirpinkite sl. sviesto, miltus sumaišykite su cukraus pudra. Plakite baltymus, dėkite miltų mišinį, nedarykite
  
• nustodamas plakti. Įpilkite šiek tiek atvėsinto sl. sviesto ir dar kartą išplakite.
  
• Ant kepimo popieriaus pažymėkite 4 apskritimus, kurių skersmuo yra 12-15 cm, paskleiskite tešlą plonu sluoksniu (šaukštu sukamaisiais judesiais) ir pašaukite į orkaitę 3-5 minutėms. Ant apverstų stiklinių uždėkite karštas tortilijas ir suformuokite krepšelius. Tai reikėtų padaryti greitai, nes atvėsusi tešla tampa trapi.
  
• 
  
• 6. Įdėkite gatavą parfetą į porcijas ir patiekite.
  

Pastaba

Krepšelių, žinoma, nereikia daryti, o tiesiog paskleiskite ledus į dubenėlius ir mėgaukitės subtiliausiu skoniu ir aromatu. Bet čia jie yra ne tik veiksmingas patiekimo būdas - tai savaime traškus skanėstas, labai sėkmingai papildantis skonio harmoniją.
Išbandykite ir nepasigailėsite maisto ruošimui skirto laiko!
Geras apetitas

koks yummy!
Niekada nemačiau 30 proc. Grietinėlės parduodamo mūsų mieste (((
jei į pieną dedu sviesto, ar tai galima laikyti sunkiu kremu?

[GraNata]

GraNata, Sveiki! Grietinėlė 30% riebalų yra mažiausias riebalų kiekis, kai grietinėlė išplakama iki norimos konsistencijos. Parduodant yra grietinėlės ir 30% ir 33%, 35-36%, 38%. Jie taip pat gali būti naudojami šiame recepte, tik ledai bus riebesni ir kaloringi.
Maišyti sviesto ir pieno nėra prasmės. Jei jūsų miesto parduotuvėse apskritai nėra riebaus kremo, galite pabandyti turgaus kremą sumaišyti su pienu. Tiesiog nepamirškite šviežių ir paprašykite pardavėjo bent apytiksliai riebalų%. Tada proporcingai atskieskite pienu.

[GraNata,]

Maišyti sviesto ir pieno nėra prasmės.

Kad ir kaip būtų !!!
GraNata, pažiūrėk Švelnus kremas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10023.0

[Pinagri]

Pinagri, ačiū už nuorodą į šį kremo receptą. Dar nesusidūriau su šiuo metodu, išbandysiu kruopščiai. Kadangi dažnai gaminu ledus ir pyragus su sviesto kremu, o parduotuvės kremo natūralumas vis dar priklauso nuo fantazijos srities

o parduotuvinio kremo natūralumas vis dar priklauso nuo fantazijos srities

O kaina?