Abrikosų meringue pyragas

Abrikosų meringue pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Tešla
Sviestas	150 g
Tryniai	5 vnt
Cukrus	1 puodelis
Vanilinas	Ant kortos. Peilis
Grietinė	2 šaukštai
Kepimo milteliai	1,5 val. L
Miltai	2 puodeliai
Užpildymas
Švieži abrikosai	400 g
Meringue
Baltymas	5 vnt
Cukrus	1 puodelis
Krakmolas	1 valgomasis šaukštas
Pelėsių aliejus
Manų kruopos pabarstytoms formoms

Gaminimo būdas

• Gamindama gervuogių pyragus paskatinau atlikti šį eksperimentą. Mano akys krito į abrikosus, bet supratau, kad abrikosai netilps į depresiją.
• Į dubenį suberkite sviestą ir cukrų ir plakite rankiniu plaktuvu. Įmaišiau trynius ir vaniliną, paskui grietinę. Keletą sekundžių sumaišoma su maišytuvu. Įpilta miltų, sumaišytų su kepimo milteliais. Dar šiek tiek paplušėk. Tešla pasirodė puri, bet netekanti.
• Aliejų patepė pelėsiais. Turiu kepimo purškalą. Pabarstykite manų kruopas ant formos ir padėkite tešlą. Ji sulygino ir prispaudė abrikosų puseles ir apibarstė jas trupučiu cukraus. Taip atrodė.
• 
• Dedu į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių. Konvekcijos režimas. Maždaug po 20-25 minučių jis tapo raudonas.
• 
• Plakite baltymus iki gerų putų, įberkite šiek tiek cukraus ir krakmolo, toliau plakite. Kai cukrus ištirps, įdėkite meringą ant pyrago viršaus, suteikdami jam šiek tiek bangų.
• 
• Aš kepiau orkaitėje 140 laipsnių temperatūroje 30 minučių, tada sumažinau temperatūrą iki 110 laipsnių ir palaikiau apie 20 minučių. Štai kas nutiko:
• 
• Na, jie supjaustė ...
• 
• Labai skanus! Viršuje traški meringue, tada švelni, ne drėgna suflė, abrikosų ir trupinė tešla ... Eksperimentas pavyko !!!!

Panašūs receptai

Tešla yra tiesiog nuostabi turtinga! (Mieloji)

Citrinų trapios tešlos pyragas (meistriškumo klasė) (Rugpjūtis)

Mielių pyragas su abrikosais (Natali06)

[Tanja]

Koks jis turi būti skanus Tanja!
Receptą paslėpsiu savo šiukšliadėžėse. Dėkoju!

[Marina]

Marina, ačiū už dėmesį receptui. Dabar laukiame svečių ir juos supjaustysime. Pabandysiu išplėšti gabalėlį, kad galėčiau nufotografuoti pjūvį.

Tanja, kaip gražu ji turėtų būti viduje !!
Pagal aukščiau pateiktus paveikslėlius, jis yra skanus ir gražus !!
Man patinka tešla iš tešlos. taip pat yra vaisių ir meringų. MMMMM turi būti skanu !!
Pabandykite, tikrai pabandykite !!

[Tatjana]

Tatjanair kokio dydžio turite?

[Liudmila]

Liudmilaačiū už pagyras! Pridėta iškirpta nuotrauka. Labai skanus!

[Gulnara]

Gulnara, silikono formos, kvadratas. Dabar plaunama indaplovėje. Rytoj pamatuosiu.

[Tatjana]

Tatjana, o ant pjūvio tešla labiau panaši į biskvitą. Nors rašai truputį. Taigi, kuri tešla yra labiau panaši?
Ir vis dėlto, ar kvaila taurę pakabinti gramais?

[Liudmila]

Liudmila, tešla nėra biskvitas. Skonis panašesnis į trapų tešlą. Bet ne sunku, o minkšta ir trupanti. Puodelis yra standartinis matavimo puodelis iš rinkinio, 8 uncijos arba 240 ml.

Tanya ačiū! Panašų pyragą kepė mama, ir tai buvo su abrikosais! Aišku, pametiau receptą, išbandysiu tavo, bet ar tai OH? Pasakyk man, ar įmanoma sumažinti aliejaus kiekį ar pakeisti jį augaliniu aliejumi? Vyras laikosi griežčiausios dietos ir beveik valgys tokį grožį.

[prascovia]

prascovia, tai buvo eksperimentas. Nežinau, kas nutiks, jei pakeisite jį augaliniu aliejumi. Gal tikslinga išbandyti nedidelę sumą? Bet manau, kad augalinį aliejų reikia atšaldyti arba įpilti ledinio vandens ...

[Tatjana]

Tatjana, pyragas tiesiog nuostabus! Neabejoju, kad tai labai skanu. Aš tikrai tempiu receptą į šiukšliadėžes. Dėkoju!

hmm, tik prieš pusvalandį įmetžiau nuobodžius abrikosus į vyro kompotą, nežinojau apie tokį nuostabų, lengvą ir labai skanų ir gražų pyragą, o!
Tanja, klasė!

[Babuška]

Babuška, Tatjana, koks grožis!!! Ačiū už įdomų receptą žymint žymes, bet aš tikrai jį iškepsiu.

[Tatjana]

Tatjana, viskas tvarkinga, kol rytojus toleruoja pelėsių dydį

Na, viskas gerai !! Taip pat yra panašus receptas, šeima! Bet aš nekepiau 15 metų! Dabar išbandykime tavo! Bet todėl aišku, kad tai labai skanu!

[Manka]

Manka, Liudmila, Irina., Rada-dms, labai ačiū už dėmesį receptui!

Kokia tai šiandien diena! Kiekvienas receptas yra šedevras! Gaila, kad šiais metais nėra abrikosų .... Mes juos paimame į tarnybą!

[Tatjana]

Tatjanair kokio dydžio turite?

Išmatavimai: 24 cm x 24 cm, gylis 5 cm. Silikonas.

[Elena]

Elena, ir gali būti iš slyvų ...

Žinoma, pati technologija man labai patiko. Laisvas dugnas. įdaras ir meringue!

[Elena]

Elena, sėkmės!

[Tatjana]

gali būti iš slyvų ...

Taigi aš taip pat maniau, kai žiūrėjau į slyvas, jos buvo rūgščios ... buvo.

Tatjana, ačiū už receptą, jis pasirodė labai naudingas!


Man neužteko kantrybės iki galo įveikti putas, kepiau naktimis
Galų gale vidurys pasirodė vandeningas (galbūt jis buvo slyvose, jie buvo labai sultingi), bet po šaldytuvo jis paprastai užšaldė)))
Paprastai cukrų mažinu, čia to nedariau, nes slyvos buvo rūgščios, bet man pasirodė per daug.
Svarbiausia, kad jis būtų labai skanus ir neįprastas! Padarysiu daugiau
Forma d.26cm, stiklas. Viršuje - migdolų žiedlapiai. Dar neturiu orkaitės termometro, todėl tiksliai nežinau, kokia buvo temperatūra, laikiausi recepto.
Pirmojo sluoksnio parudavimas užtruko 20 minučių, bet aš jį palikau dar 5, sumažindamas temperatūrą (120 g.).
Manau, kad ilgiau kepti stiklinėje nei silikone. Arba ne? Niekada nelyginau.
Tačiau kitą kartą bandysiu pasiekti trapų dugną.
Ar manote, kad reikia pailginti kepimo laiką arba perdirbti vaisius?

[Elena]

Elena, kaip nuostabu! Bravo!
Manau, kad kepimo laiką galima pailginti. Silikonas yra plonesnis ir greičiau įkaista. Ir taurė graži!

[Tatjana]

Tatjana, Dėkoju! Taigi kitą kartą aš sumažinsiu temperatūrą ir pridėsiu laiko
Arba darysiu iš silikono / metalo

[Tanja]

Tanja, ačiū už receptą! Prieš savaitę su savo jauniausiu sūnumi kepiau pyragą. Pasirodė labai skanu! Tiesa šiek tiek pereksponuota, o dugnas pasirodė įdegęs.)))

[Nataša]

Nataša, grožis! Labai įspūdingas! Įdegęs dugnas suteikia žavesio. Aš tai padariau penktadienį su slyvomis. Svečiams jis patiko labiau nei su abrikosais ...

Tanja, man atrodo, kad jis turėtų būti labai skanus su slyvomis! Turime gaminti.)

Tatjana, ir puodelis 200 ar 250 ml?

[Irina. T]

Irina. T, Amerikietiškas matavimo puodelis 240 ml.

Sveiki, aš padariau jūsų pyragą su slyvomis - jis skanus, na, tik ne kaip. O receptas labai paprastas ir greitas. Tik man reikia išsiaiškinti kepimo laiką-temperatūrą, nes mano baltymai viršuje esančiame meringe nesisuko, liko suflė pavidalu ir buvo nupūsti. Puikiai išplakta, orkaitė yra gera. Labai skanu, o aš sieksiu idealo, bet ar galite pasakyti, ar yra kokių nors gudrybių, kad baltymų suflė neišpūstų? Kažkur skaičiau, kad tortą reikia ne iš karto išimti, o leisti atvėsti šiek tiek atviroje orkaitėje - ar taip?
dėkoju

[Elena_Minsk]

Elena_Minsk, ačiū už dėmesį receptui! Nėra jokių paslapčių, konvekcijos programa, temperatūra 140 laipsnių 30 minučių, tada temperatūra nukrito iki 110 laipsnių ir laikoma apie 20 minučių. Atvėsinkite ant stalo ...

[Babuška]

Babuška, Tatjana, pasakyk man, kodėl į meringą dedama krakmolo? ką jis duoda? kiek žinau, cukrus puikiai išplakamas su baltymais ...

[Elena]

Elena, krakmolas suteikia sausą meringue. Ypač jei ant drėgnos tešlos su vaisiais. Pasirodo, kad tai yra gera meringue.

[Babuška]

Babuška, suprantama. Aš tai ruošiu dabar. bet be meringų man orkaitėje kainavo 35 minutes, bet vidurys visiškai šlapias ((matyt, abrikosai davė sulčių. pasakyk man, kada jis paruoštas, koks jis turėtų būti viduje? bijau, kad bus šlapia .. .

[Elena]

Elena, kai ji bus paruošta, tešla su abrikosais turėtų būti trupanti, panaši į trapų tešlą, bet švelnesnė.

[Elena]

Elena, kai ji bus paruošta, tešla su abrikosais turėtų būti trupanti, panaši į trapų tešlą, bet švelnesnė.

Tatjanas, apskritai, pasirodžiau toks trapus, kad negalėjau jo supjaustyti. tešla yra šiek tiek panaši į sausainį, pirma, ji nėra sausa, bet trupiniškai drėgna, kaip išmirkytas sausainis. antra, kai supjaustote meringus, ar jis subyra? arba išdžiovinau (džiovinau 110 valandų temperatūroje, jei ne daugiau, labai bijojau, kad viduje bus drėgna, nes prieš tepdama pyragą su meringue jis jau plaukė viduryje, kraštai griebė , o vidurys čia ...) ... apskritai gavau šį ... patį pyragą, drėgną trupinį, tada suflę, po to - meringą. Negalėjau jo išgauti iš apvalios silikoninės formos, ji pradėjo lūžti. Todėl ji supjaustė (jei taip galiu pasakyti) chaotiškus gabalėlius ir įdėjo juos į indą. bet labai skanu, tikrai .... tik man jis labai saldus, tikriausiai sekčiau. kartą sumažinus cukraus kiekį tešlai. ir net saldus meringue .... ir toks puikus desertas. dėkoju!

Pridėta 2016 m. Liepos 8 d., Penktadienį, 21:35

pažvelgiau į pjūvį ankstesniame puslapyje ... taip, aš be abejo perdžiovinau bėrimą, nes gautas suflės sluoksnis buvo gana mažas. turite atlikti klaidų darbą.))

[Elena]

Elena, viskas teisinga: meringue, tada sluoksnis suflė, tada trupinys su abrikosais. Normaliai išeina iš formos ... Leidžiu šiek tiek atvėsti, tada išimu. Gal tikrai sausa?

[Babuška]

Babuška, labai ačiū už receptą, labai skanu. Pagaminta su vyšniomis, skanaus skonio!

[Natalija K]

Natalija K, Labai džiaugiuosi, kad receptas man patiko.

Pagaminta 1/2 porcijos šiandien, abrikosus pakeitus slyvomis. Tai pasirodė tiesiog nuostabu! Ačiū už receptą, gaminsiu ne vieną kartą.

[Natalija]

Natalija, Labai džiaugiuosi, kad receptas man patiko!

Ačiū Tatjana už pyrago receptą. Paprasta ir stebėtinai skanu! Kepiau nuimamoje formoje 28 metus, išdėliojau šaukštu ir paskleidžiau (iš pradžių sugalvojau įdėti miltų - kažkada trapų tešlą ir pasielgiau teisingai, kad palikau tokį, koks yra). Forma yra didelė, todėl tešlos sluoksnis nėra aukštas, abrikosai nugrimzta į formos pagrindą. Ir tada įdomiausia: suplakė voveres virtuvės kombainu ir tikriausiai nutraukė. Aš juos padėjau šaukštu ir išlyginau peiliu, jie pasirodė tiesiai prie formos akies obuolių. Bet kai išėmiau iš orkaitės, meringas atvėso ir nusistovėjo. Maniau, kad pyragas nepasiteisino. Šį rytą be entuziazmo pjoviau kavos riekelę, paskui dar ir dar. Na tai turėtų būti nuolat palaikoma visą vasarą !!! Labai skanus !