|
 Papuošimui jie naudoja šviežias, konservuotas daržoves, vaisius, uogas, įvairaus skonio ir spalvų žoleles. Taigi pradėkime nuo bulvių.
Pyraginėmis bulvėmis dekoruoti patiekalai atrodo labai gražiai. Norėdami tai padaryti, bulvės supjaustomos plonomis juostelėmis (1,2 mm storio, 5 cm ilgio), nuplaunamos, džiovinamos ir keptos. Patartina patiekalus ruošti su bulvėmis. Traškučiai - tai ploni griežtų bulvių griežinėliai.
Pyragas ir traškučiai naudojami papuošti karštus ir šaltus patiekalus.
Statinės, kriaušės, česnakai, riešutai, cilindrai, rutuliukai sumalami iš nuluptų bulvių, kurios verdamos pasūdytame vandenyje ir patiekiamos su žuvies (silkės) patiekalais.
Iš nuluptų bulvių galite išpjauti 2-3 milimetrų storio, 15-20 centimetrų ilgio, juostą aplink cilindro apskritimą. Juosta padėta lanku ar gėle, nuplauta, džiovinta, kepta.
Patiekalams papuošti plačiai naudojami svogūnai, kurie per ašį supjaustomi žiedais, o svogūną supjaustę į 2 dalis, supjaustyti skersai ir padalinti į pusžiedžius. Žiedai ir pusžiedžiai naudojami sūdytiems žuvies patiekalams dekoruoti.
Iš net svogūnų svogūnėlių galite pagaminti gražias lelijas su smailiais žiedlapiais. Svogūnas perpjautas per vidurį dantyta linija. Tokiu atveju peilis turėtų patekti į centrą - svogūno šerdį. Kuo dažniau gaminsite gvazdikėlius, tuo lelija bus minkštesnė. Kai linija užsidaro, pusės yra atskirtos, gausite dvi gėles, o jei jas išardysite - daugelį kitų, skirtingo dydžio. Rožinės lelijos atrodo patraukliai, todėl jos panardinamos į burokėlių dažus (sultis). Lelijos randa vietą žalumynuose, ant salotų „kalvos“, užkandžių šone. Panašias lelijas galima gaminti su ridikėliais, agurkais, pomidorais, morkomis, virtais kiaušiniais, burokėliais, obuoliais, citrusiniais vaisiais ir kt.
Daugelio patiekalų dekoravimui naudojamos kalibruotos daržovės ir vaisiai, kurie yra supjaustyti šukutės, žvaigždės, įrankiai. Norėdami juos gauti, ant vaisių padaromos skilties grioveliai-grioveliai, kurie tada supjaustomi plokštelėmis. Atsižvelgiant į griovelių skaičių, gaunamos žvaigždutės ar krumpliaračiai. Šukutės ruošiamos tokiu pačiu būdu: jos daro įdubimus, pjausto išilgai vaisių ir kiekvieną pusę įstrižai supjausto griežinėliais, Kalibruotos daržovės, vaisiai puošia aspikų patiekalus. Citrina atrodo ypač gražiai. Jis supjaustomas plonais apskritimais, tada išilgai spindulio atliekamas pjūvis ir apskritimo galai pasukami skirtingomis kryptimis.
Iš šviežių, sūdytų, konservuotų agurkų paruošiamos gražios „letenos“. Prie vaisiaus daromas pjūvis kampu, supjaustomos plonos griežinėliai, neperpjaunant pjūvio iki galo iš vienos jo pusės, tada jie išlyginami peiliu, šiek tiek spaudžiant iš viršaus. Norėdami pagaminti „suktinukus“ iš agurko, supjaustykite jį išilgai plonais griežinėliais ir švelniai susukite.
Originalus "(varpai" gali būti pagamintas iš tankių šviežių agurkų, virtų morkų. Pirmiausia vaisiaus viršus supjaustomas į smailų kūgį, o tada apskritime supjaustoma plona juostelė plonų dangtelių pavidalu. Dangtelis. yra apverstas antgaliu žemyn ir dedamas ant indo iš karto po 2–3 gabaliukus.
Gražūs „lankai“ gaminami iš šviežių agurkų, kurie išilgai supjaustomi plonais griežinėliais. Kiekvienos skiltelės viduryje perpjaunama pailga gvazdikėlė, griežinėliai sulenkiami per pusę, įpjauta gvazdikėlė „atrodys“ tiesiai ir efektyviai. Dažnai „lankai“ paruošiami be gvazdikėlių, jie taip pat atrodo patraukliai. Pusiau sulenktos skiltelės sukraunamos visiškai viena ant kitos.
Patiekalą galite papuošti agurkų „širdelėmis“.Pirmiausia, agurkei (karbiuretui) daromos grioveliai, tada ši karbamido turinti agurko dalis perpjaunama įstrižai kampu, beveik kaip „letenėlės“, perpjaunama per pusę statmenai grioveliams (grioveliams) ir, išskleidžiama, dedama į formą „širdies“.
Patiekalus puošia švieži, sultingi petražolių, krapų, salierų ar salotų žalumynai. Gražūs spalvų deriniai gaunami, kai žalumynai sukraunami šalia oranžinių morkų, raudonų pomidorų, bordo burokėlių, baltų ir raudonų kopūstų, geltonų citrinų ir kt. “
Papuošimai iš pomidorų yra labai veiksmingi. Švieži, tankūs, ryškūs pomidorai nuplaunami, uždedami ant kotelio ir aštriu peiliu supjaustomi plonomis riekelėmis, tada jie suvyniojami ir dedami ant žalumynų.
Iš pomidorų gaminamos gražios tulpės. Pomidoras dedamas ant kotelio, supjaustytas kryžiumi į 4 dalis (griežinėliais), tačiau iki minkštimo supjaustoma tik tanki dalis. Tada kiekvienoje skiltelėje žiedlapiai yra nusukami, atskiriant odą nuo minkštimo, ir padedami tarp žalumos.
Iš pomidorų gaminami paprasti ir gofruoti krepšeliai. Norėdami tai padaryti, padėkite pomidorą ant kotelio, padarykite krepšio rankeną, nupjaudami gabalėlį dešinėje ir kairėje rankenos pusėje, o rankena liks tik centre. Plaušiena pasirenkama iš krepšelio, užpilama salotomis ir dedama į žalumynus.
Gražias rožes labai lengva iškirpti iš šviežių pomidorų. Norėdami tai padaryti, jie valomi spirale plonos juostelės pavidalu, nepažeidžiant sultingo minkštimo. Pirmiausia žievelės juosta dedama į griežtą ritinį, o po to į laisvesnį - gaunama graži rožė, dedama tarp petražolių, salierų, krapų ir salotų lapų.
Mažas kopūsto lapas atrodo gražiai - jis atrodo kaip paslaptingas lukštas. Jis užpildytas salotomis, grybais, kapota silke, žaliaisiais žirneliais. Kopūsto lapą burokėlių dažais galima nudažyti rausva spalva, tada „lukštas“ bus dar originalesnis.
Griežinėliai, virtų kiaušinių skiltelės pagyvina patiekalus. Iš jų gaminama ramunėlė, kuriai plonas peilis padaro banguotus judesius voverėje aplink aštraus kiaušinio galo apskritimą, tuo pačiu laikydamas peilį 50-45 ° kampu. Jei bukame gale yra pakankamai baltymų, tada iš jo paruošiama panaši ramunėlė.
Iš virtų kiaušinių galima gaminti grybus, naudojant juos kepurėms ir kojoms gaminti.
Gražios gėlės rožių pavidalu gaminamos iš sviesto. Norėdami tai padaryti, turite jį nugramdyti, suteikti gėlės formą, sutraiškyti žemiau ir sujungti kraštus.
Iš žaliųjų svogūnų plunksnų galima pagaminti daugybę dekoracijų. Jie supjaustomi įstrižai, apverčiami lapų pavidalu ir supjaustomi šakelių pavidalu. „Pjūklai“ gaminami iš žalių svogūnų: plunksnos supjaustomos 10 centimetrų ilgio, surenkamos į kekę ir per vidurį surišamos žaliu svogūno plunksnu. „Pjautuvai“ naudojami puošiant šašlykus, kebabus ir kitus vaišių patiekalus.
Šaltieji patiekalai ir užkandžiai dekoruoti palmėmis. Žaliosios svogūnų plunksnos supjaustomos įstrižai, tada tiesios, įstrižai ir vėl tiesios, 8-10 centimetrų ilgio, įstrižas plunksnos galas perpjautas išilgai, smulkių šukų pavidalu.
Iš žalių svogūnų supjaustomos smulkios plonos juostelės, kurios susmulkinamos, panardinamos į šaltą vandenį ir tampa garbanotos. Mažos šio šiaudų stiklelės naudojamos dekoravimui.
Atrodo gerai ir tik smulkiai sukapota Žalieji svogūnai.
Dekoravimas turi didelę reikšmę: jis skatina apetitą, skatina geresnį maisto įsisavinimą, gerina žmonių nuotaiką.
Indus puošia tik tie produktai, kurie derinami pagal skonį. Atminkite, kad kiekvienas patiekalas turėtų turėti savo „veidą“. Todėl venkite monotoniško dizaino.
Karlov L., vyras virtuvėje
|
