|
 Antonovka yra vienas mėgstamiausių rusiškų obuolių. Yra briaunotų vaisių, yra stiklinių, beveik kaip Kandilas. Atrodė, kad jų saulėta pusė buvo įdegusi iki blyškios gelsvos spalvos.
Antonovkos aromatas nutraukia visus kitus obuolių kvapus. Antonovka Rusijoje buvo nuo neatmenamų laikų. Gal ji pasirodė taip pat atsitiktinai kaip Simirenko, pasodinuko pavidalu, kuris nepateko motinai?
Galbūt Antonovka turi tik vieną trūkumą. Blogai laikoma. Sunku jį išlaikyti ilgiau nei gruodį. Kad daug obuolių neišnyktų, jie pradėjo galvoti, kur juos dėti. Ir jie sugalvojo marmeladas... Iš Rusijos marmeladas migravo į Europą ir ten paplito po visą pasaulį. Ir dabar labai mažai žmonių prisimena, kad jo pradžią davė rusas Antonovka.
Vargu ar įmanoma patobulinti Antonovką. Tačiau Michurinas bandė tai padaryti. Ant jauno medžio jis pastebėjo neįprastą šaką su dvigubais ūgliais ir dvigubais pumpurais. Bandžiau perpjauti akis ir skiepyti. Išleista nauja veislė - Antonovka pusantro svaro. Vaisiai yra dideli, kaip aportas. Skonis atrodo visai neblogas. Bet jie saugomi blogiau nei įprasta Antonovka. Ir jie labiau užšąla.
Patraukli naujų veislių išvaizda nustelbė vieną iš senų nuostabių mūsų šiaurinių veislių - anyžių. Obuolys yra žalias, tarsi apleistas vyšnių uogienė... Anyžius yra mažas, tačiau medis yra išmargintas vaisiais, o derlius seka vienas po kito. Svarbiausia yra negirdėtas atsparumas šalčiui. Minus keturiasdešimt ir dar žemesnis medis puikiai atlaiko. Nenuostabu, kad profesorius M. Rytovas rekomendavo jį sodinti „į tolimiausią šiaurę“, kur pavyksta tik laukinei Sibiro obelei.
Anyžių nepaisymą labai lengva paaiškinti. Mes tiesiog daug apie jį nežinome. Net vaisių verslo ekspertas A. Lesevitsky buvo išniekintas. Jo kataloguose, kurie buvo išleisti Zaporožje, šis Volgos obuolys buvo visaip girtas. Ir ypač dėl nuostabaus anyžių kvapo. Tiesą sakant, anyžius nekvepia anyžiu. Dauguma jo veislių neturi jokio kvapo. Jei kai kurie kvepia, tai nėra anyžius.
O veislė pavadinimą gavo dėl kitos priežasties. Už tai, kad jis trunka „iki Anisya“, tai yra iki gruodžio 30 dienos, kai žmonės domisi žiema.
Praėjusiais metais anyžius užėmė tris ketvirtadalius visų Volgos regiono sodų. Ir iki šiol jis yra labai gerbiamas. Medžiai sulaukia dar negirdėto auginamos obels amžiaus. Netoli Saratovo esančiame Bagaevkos kaime neretai pasitaiko ir 150 metų senumo lagaminai. O šalia Krasnoarmeisko esančiame Vaulino kaime yra ir 200-mečių. Ir duoti vaisių. Tačiau vidutinis kultūringos obels gyvenimas yra penkiasdešimt metų. Šį reiškinį jie bando paaiškinti tuo, kad anyžius kadaise buvo paimtas iš daigų, augusių Volgos regione. Iš laukinių daigų. Taigi nepalyginamas gyvybingumas ir įspūdingas amžius. Ar taip yra, niekas tiksliai nežino.
 Ir dar viena anyžių paslaptis. Puikiai auga Volgos regione. Ten neįprastai skanu. Tačiau visai netoli - Oryolio regione, Riazanėje ir Tuloje - anyžius jau tampa įprastu obuoliu. Skonis toks ir toks. Maskvos regione, nors anyžius auga ir duoda vaisių, jis neturi nei skonio, nei išvaizdos. Panašu, kad stiprus ir gražus skaistalai išnyksta. Iš jo lieka nuobodus paraudimas. Ko jam trūksta netoli Maskvos ar Orelio? Mes dar nežinome.
Apskritai obuolių pasaulyje vis dar yra daug neaiškių dalykų. Paimkime, pavyzdžiui, „Toptygin“. Kaukaze jis dažnai prekiauja laukinės obelys tankumynais. Krinta obuoliai, valgo Toptyginas. Šernai taip pat valgo. Užteks visiems. Bet kai jie vis dar nenukrenta, kai vis dar kabo ant medžio, ką tada reikėtų daryti? Labai paprasta. Galite lipti į medį ir patys jį pasiimti. Mišukas lipa ir ašaros. Bet jis turi savo rinkimo būdą, meškų, kuris klaidina kai kuriuos šventės liudytojus. Valgant lazdą, medžio viduryje lieka daiktiniai įrodymai - sulenktų ir susipynusių šakų krūvos.Šia proga Kaukazo poetas parašė eilėraštį „Lokio lizdai“. Ir juose jis paaiškino lokio statybinę veiklą taip: kai lokys užlipa ant medžio ir pradeda valgyti, dalis vaisių nuo šoko nukris ant žemės, nes pirkėjas nerenka maisto letenomis, bet griebia burną. Mėsa vilioja šernus. Be meškos jie patys negali gauti tokio turto. Lokiui gaila pasiklydusiųjų.
Lokis riaumoja įsižeidęs,
O šakos apačioje yra elastingos
Jis pina į tankų tinklą.
Virš jos meška bando pūsti,
Džiaugiuosi savo greitu protu
Dabar nelūžta ant žemės
Ir skambi kriaušių ir obuolių kruša!
„Alma-Ata“ gamtininkas M. Zverevas, perskaitęs poeziją, buvo labai suglumęs dėl šio dalyko posūkio. „Meškų lizdus“ jis ne kartą sutiko namuose, Talas Alatau. Bet šernų nėra. Kadangi šernų nėra, paaiškėja, kad nėra kam gelbėti obuolių. Nereikia pinti tinklų iš šakų. O Toptyginas audžia ...
Tiesą sakant, viskas yra daug proziškiau, nei aprašė poetas. „Toptygin“ visiškai netaiko tinklo. Jis paprasčiausiai sutraiško jau suvalgytas šakas po savimi, kad netrukdytų patekti prie nepaliestų. Taip išspręsta problema: „lokys - obelis“. Yra ir kitų. Ir dar sudėtingiau. Reikia pagalvoti apie obelų tarpusavio santykius su gyvuliais, su kiškiais ir galiausiai su mūsų XX amžiaus reikalavimais.
Pradėkime nuo gyvulių. Iki mūsų amžiaus pradžios obelis sode gyveno laisvai. Daugybė kambarių. Kiekvienas medis turėjo šimtą kvadratinių metrų žemės arba net visus šimtus penkiasdešimt. Dešimt penkiolika žingsnių skersai. Dažnai obelys būdavo dedamos tiesiai į ganyklos vidurį, o paskui keturkojis, eidamas tarp medžių, išpešė apatines šakas. Dėl tokio genėjimo obelims nėra žalos, vis tiek apatinės šakos dirba tuščiąja eiga, o kartais ir nuostolingai. Sodininkams karvės ir avys davė didelę naudą. Pjaudami apatines šakas, arkliu jie sukūrė laisvą praėjimą, kuris atlaisvino kamieno ratus. Priešingu atveju nei praeiti, nei praeiti!
Kiškiai yra visai kitas reikalas. Obliukai meilę obelims rodo ne mažiau kaip gyvulius. Tačiau jie nepjauna šakų, o graužia žievę. Ne tik vasarą. Ir žiemą taip pat. Vasarą jie graužia net tada, kai šalia yra kieti saldžių, sultingų dobilų tankumynai. Žiedą žieduokite žiediniu būdu. O obelis išdžiūsta.
Seniau jie kartais taip darydavo: kamieną rišdavo šiaudais ar dygliuotomis eglių šakomis.
Tačiau obelų bėdos tuo neapsiriboja. Sodininkai ėmė nerimauti dėl medžių aukščio. Obelis apskritai yra mažo ūgio. Šeši ar aštuoni metrai, ne daugiau. Pušis yra penkis kartus aukštesnė. Bet net jei renkate vaisius iš šešių metrų aukščio, turite pastatyti kopėčias. Australai apskaičiavo: sodininkui lipant laiptais, pinigai, pajamos iš sodo liejasi iš kišenės. Ketvirtame žingsnyje kišenė tuščia. Išaiškinta: trijų metrų aukštis - pelno lubos. Tiesa, aukštas medis yra gražesnis, elegantiškesnis, bet ...
Siekdamas pelno, nupjaunamas ne tik aukštis. Obuolių eilės taip pat sutankintos. Šimto metrų aikštė dabar laikoma neįperkama prabanga. Jis buvo perpjautas per pusę, tada vėl ir vėl. Tada norma buvo sumažinta iki ... trijų kvadratinių metrų vienam medžiui. 50-aisiais čekų sodininkas pasiūlė sutrumpinti šį menką tarifą iki pusės metro. Bulvių krūmas naudoja daug! Toks sutankintas sodas buvo parodytas tarptautinėje parodoje Erfurte kaip ateities sodas. Tiesa, niekas nenorėjo turėti tokio sodo.
Tačiau sodininkams net ir šiokia tokia atrodė negirdėta prabanga. XVIII tarptautiniame sodininkų kongrese 1970 m. Buvo pasiūlyta viename metre pasodinti 16 obelų! Vien per didelis gyventojų skaičius. Koks ten sodas? Veikiau pieva! Būtent taip buvo vadinama naujoji sodo forma. Obuolių pievos idėja yra tokia. Daigų botagams leidžiama ištempti iki pusės metro ir apipurkšti chemikalu. Rūgštys, paskatintos nuodų, iš anksto suformuoja vaisių pumpurus. Dvejų metų kūdikiai jau duoda vaisių. Iš jų obuoliai nenuimami. Jie pjauna pievą kaip žolę ir kulia kaip kviečius. Šaknys lemia naują augimą.Po dvejų metų pieva vėl šienaujama.
Stebėdami tiesą, atkreipkime dėmesį, kad obuolių pievų vis dar nėra labai daug. Nors jie yra reti. Sodininkai aistringai domisi kita idėja. Jie įsipareigojo pasodinti obelis Paradizkiuose. Šis, dar neseniai daržininkams beveik nežinomas žodis, dabar mirgėjo knygų ir žurnalų puslapiuose. Ir tai nėra atsitiktinumas. Į Paradizką skiepytos obelys gali būti dedamos į vieną hektarą, o ne tris ar penkis šimtus, kaip įprastame sode, bet tūkstantį. Ir gaukite dvigubą derlių. Be to, per trumpesnį laiką. Pridėkime prie to: obuoliai bus saldesni ir turtingesni vitaminu C.
Kas yra Paradizka? Šis žodis vertime reiškia „dangiškoji“ obelis. Ypatinga rūšis. Lotynų kalba - „malus pumila“, o tai reiškia „nykštukinė obelis“. Jo vaisiai, „dangiškieji“ obuoliai, yra vidutinio skonio. Pats medis auga labai tvirtai, jis niekada nėra aukštas. Į „Paradizka“ kanapes verta skiepyti gerą veislę, nes jos augimas iškart sulėtėja. Maistinės medžiagos, kurios būtų sunaudotos augimui, dabar pateks į derlių. Jis augs. Patobulinta obelis pradės duoti vaisių penkeriais metais anksčiau. Rinkti vaisius iš žemų medžių yra daug lengviau ir greičiau. Per dieną galite surinkti ne keturiasdešimt dėžių, kaip įprasta, bet šimtą.
Sodininkai ruošėsi perkelti savo obelys į dangiškąsias šaknis, tačiau tada kažkas prisiminė, kad Rusijoje jau buvo pasodinti nykštukiniai sodai, tačiau jie kažkodėl nesusilaukė populiarumo. Pirmasis toks sodas buvo pasodintas dar 1880 m. Maskvoje, Petrovskajos žemės ūkio akademijoje. Jis egzistavo iki 1905 m. Antrasis buvo paguldytas netoli Leningrado trečiajame dešimtmetyje. Jis taip pat negyveno labai ilgai.
Paaiškėjo, kad anksti subrendę, derlingi nykštukai turi daug trūkumų. Jų šaknys yra trapios ir nepatikimos. Kiekvienam skiepytam medžiui turi būti skirta individuali atrama. Priešingu atveju jis visiškai pakryps arba nukris. Tai brangu ir vargina. Šaltomis žiemomis šaknys užšąla, nes jos plinta netoli paviršiaus. Taigi šiaurėje nykštukai nėra geri. Pietuose jie tinka, bet tik ten, kur nėra sausros. Priežastis netruko paaiškėti. Nykštukai buvo auginami šiltame, drėgname klimate. Jie gerai jaučiasi Kijeve. Chersone sausa, Maskvoje šalta. Gal todėl sodininkai neperėmė 1880 m. Patirties?
Tačiau išeitis iš keblios padėties buvo rasta. Sovietų selekcininkas V. Budagovskis išvedė atsparesnę šalčiui Paradizką. Su jo pagalba buvo sukurtas naujo tipo nykštukas. Ne iš dviejų dalių, kaip įprasta, bet iš trijų. Šaknys ir kelmai - nuo Antonovkos daigų, stiprūs iki šalnų. Antžeminė dalis yra iš geros veislės. O tarp jų - intarpas, gabaliukas bagažinės iš Paradizka Budagovsky. Įmantri struktūra išgyveno dvi labai atšiaurias žiemas ir nebuvo pažeista. Žinoma, Paradizkyje vis dar yra nedaug sodų. Bet jie yra. Ir jų bus daugiau.
A. Smirnovas. Viršūnės ir šaknys
Skaityk dabar
Visi receptai
|
