|
 Kukli medžioklė nuostabi - grybauti. Ir gausiai, kai jie užauga su ištisomis šeimomis, siela dvigubai džiaugiasi senojo pušyno dovanomis. Grybai pradeda sezoną - morels snieguolės ir siūlės. Jie trunka iki birželio vidurio. Ir tuoj pat russula ima lazdą, tada baravykai, smaigaliai ir voveraitės, kiek vėliau atsiranda antras baltųjų sluoksnis, pats produktyviausias. Lietingą šiltą vasarą Berendey sandėliuose gausu grybų.
Miško fantazijos yra begalės. Viename kliringo lopinėlyje kiaulienos grybai yra išdėstyti ratu, tarsi jie eitų apvalų šokį. Tai vadinamasis „raganos žiedas“ arba „raganos ratas“. Tarsi grybų karalystės meilužė juos užburtų. Ne kartą teko sutikti „raganos žiedus“ iš voveraitė, musės ir labai dažnai nuo musmirės.
Kaip atsiranda „raganų ratas“? Nuo neatmenamų laikų grybai apsigyveno tik ant jaunų švelnių medžių šaknų. Suaugusiuose medžiuose tokios šaknys yra maždaug išilgai vainiko apskritimo. Taigi grybai yra išdėstyti apskritimais arba elipsėmis. Tačiau ratu grybai tuo pačiu metu pasirodo retai, dažniau jie formuoja tik lanką.
Kitoje grybavimo vietoje pamačiau paslaptingą stebuklą: du akrobatiniai grybai tupėjo ant vyresnio brolio kepurės, atrodytų, antrame aukšte. Kaip tai nutiko? Grybai žemėje augo dviem lygiais. Kai jie išlindo tankioje minioje į baltą šviesą, jie pakėlė ir miško paklotę. Ir sunykusiame miško nykime pasislėpė du maži baravykai - jie ką tik atsirado. Apatinio aukšto grybai pakilo vis aukščiau, pakeldami viršutinį grybų sluoksnį, o tada visiškai atsiskyrė nuo žemės. Vaikams tereikėjo - įdėti savo šaknis į suaugusiųjų kepurę. O žiūrėti iš šalies yra paslaptis: kas padėjo mažajam baravykui užlipti ant senojo grybo kepurės?
Ir čia yra dar viena miškininko sukurta keistenybė. Dvi rusulės su skrybėlėmis, sujungtos kartu - tai ne stebuklas. Trečioji su skėčiu ant jų apsivertė ir atsigulė šaknis aukštyn - vis tiek, kur ji beeitų. Bet ant užlipusio stuburo buvo suformuota nauja kepurė. Pasirodo, kad rusula turi dvi kepures - virš ir apačioje - tai stebuklas.
Žmonėse yra daug pasakų apie grybus. Jie sako, kad jie auga tik kelias valandas. Iš tiesų, esant gerai drėgmei ir vidutinei temperatūrai, grybai užauga vidutinio dydžio per 3-6 dienas. Jie padidėja 2-3 centimetrais per dieną ir iki keturiasdešimt gramų svorio. Kartais baravykai esant aukštai drėgmei ir labai šiltu oru viršija šias normas, o grybai greičiau auga dirbtinai sukurtomis sąlygomis. Remiantis grybautojų pastebėjimais, milžiniški lietpalčiai per naktį pridėjo penkių centimetrų skersmens.
Grybas be medžio ir medis be grybo beveik neauga. Šie miško jaunuoliai padeda medžiams brolį nuo dirvožemio kartu su būtinomis mineralinėmis druskomis, o medis grybams suteikia medžiagų, išsaugo dirvožemio drėgmę.
Rusijoje nuo neatmenamų laikų grybai buvo laikomi skaniu ir sveiku maistu. Grybų naudojimas maistui niekur nebuvo taip vertinamas kaip Rusijoje. Krikščionių religija reikalavo pasninko maždaug 200 dienų per metus, o pasninko metu grybai pakeitė kuklų maistą. Galbūt ne vienoje šalyje yra tokių nuostabių grybų pramonės kaip mūsų. Juk kiekvieną vasarą miškuose auga apie penkis milijonus tonų grybų.
Dažniausiai valgomi grybai yra russula. Jie sudaro apie trečdalį grybų derliaus. Dėl spalvotų skrybėlių įvairovės jie vadinami grybų brangakmeniais. Vieną dieną po sūdymo virta rusula tampa tinkama naudoti. Russula, kaip ir daugelis kitų grybų, pasižymi gydomosiomis savybėmis - juose yra antibiotikų.
Maistui taip pat naudojamas gana jauname amžiuje paplitęs pilkas mėšlas.Bet grybus prie stalo patiekiančios šeimininkės turi žinoti, kad jos neturėtų vartoti nė lašo alkoholio. Priešingu atveju bus apsinuodijimas.
Daugelis senų gydytojų rekomenduoja baravykus gydyti nušalimais. Tinktūros iš grybai vis dar naudojama kai kuriose Sibiro dalyse. Pastebėta, kad kiaulinių grybų valgymas yra vėžio prevencija.
Ne tik nuodingi, bet ir valgomi grybai, pvz. Medaus grybai, kiaulės, voveraitės ir kai kurie kiti, gali sukelti apsinuodijimą, jei jos naudojamos dažnai ir dideliais kiekiais. Faktas yra tas, kad šiuose grybuose yra toksinių medžiagų mikrodozės, kurios paprastai kaupiasi kepenyse.
Apskritai grybavimas yra aistra, kuriai paklūsta visi amžiai. Tai vadinama trečiąja medžiokle. Pažvelkite atidžiau, ir miškas jums tikrai atskleis savo paslaptis, parodys grybų stebuklą.
Bortko V.V.
|
