|
 Jau daugelį dešimtmečių saldus vaisius geltona odele visus metus puošia mūsų stalą, be abejo, tai bananas. Nuo lopšio iki senatvės jis mus lydi per gyvenimą. Sergantys pacientai ir geriausi sportininkai, mes visi mėgaujamės šiuo labai maistingu ir sveiku vaisiu. Visi bent kartą valgė bananą kaip greitą, mažą ir lengvą užkandį. Bet ką dar žinome apie bananą? Tuo tarpu klausimas, kodėl bananai yra kreivi, yra viena iš neišsprendžiamų mūsų planetos paslapčių.
Bananas: Rojaus vaisiai
Sena legenda, datuojama maždaug 5-6 a. Pr. Kr., Skelbia, kad Adomą ir Ievą gundė ne obuolys, o bananas. Įkvėptas šios istorijos, Karl Linnaeus XVIII amžiuje davė bananui lotynišką pavadinimą Musa paradisiaca, kuris reiškia „Rojaus mūza“. Nepaisant to, „Musa sapientum“, „išminties mūza“, patenka į šiuolaikinius maisto krepšelius.
Bananas ir jo kilmė
Bananai iš pradžių kilę iš Azijos. Jų kelionės po pasaulį prasidėjo VI amžiuje. Pirmiausia jis užkariavo Afriką, paskui Egiptą. Iš čia augalai per Rytų Afriką pateko į Centrinę ir Pietų Ameriką. Atogrąžų Karibų jūros klimate vaisiai greitai rado savo namus. Tačiau eksporto objektu jis tapo tik išradus aušinimo sistemas. Vadinamieji „refrižeratoriniai laivai“ šį egzotišką skanėstą atnešė į mūsų krantą maždaug po 1900 m.
Kodėl bananai kreivi?
Šiltas, drėgnas klimatas yra svarbi sąlyga statant plantaciją. Bananui auginti reikia daug maistinių medžiagų turinčio dirvožemio. Kas auga iš jo, atrodo kaip medis, bet tai krūmas, užaugantis nuo trijų iki devynių metrų aukščio. Bananų krūmas auga iš lapų, kurie auga kaip kopūsto galva. Po septynių mėnesių ant augalo atsiranda ryškiai raudonos gėlės, kurios pakimba. Tik moteriškuose žiedynuose yra vaisių, kurie atrodo kaip pirštai (išvertus iš arabų banano - pirštas), kurie tada, kaip gėlės, auga žemyn. Bet kadangi jie vis dar pasisuka link saulės, augdami link šviesos šaltinių, bananai šiek tiek lenkiasi.
Praeina visi metai, kol bananas sunoksta ir gali būti nuskintas. Nupjautas visas augalas. Tačiau dėl būsimo derliaus jaudintis nereikia - iš šakniastiebio jau atsiranda jauni ūgliai. Viena plantacija gali duoti vaisių maždaug dvidešimt metų. Po to dirvožemis kruopščiai apdorojamas trąšomis, ant jo galima saugiai pasodinti naujus augalus.
Kada pirkti ir kaip laikyti
Kaip sakėme, bananą galima lengvai įsigyti ištisus metus. Jis nuimamas nesubrendęs, žalias ir supakuotas į dėžes. Prieš kelionę jie gydomi specialiu tirpalu nuo grybų ir „kiškių“ (smulkių vabzdžių). Atvykę į mūsų rajoną, vaisiai kurį laiką sunoksta. Optimaliausia juos nusipirkti, kai banano stiebas ir galiukas dar šiek tiek žali.
Šie vis dar ne visai prinokę vaisiai greitai sunoksta kambario temperatūroje. Dabar jie yra jautrūs bet kokiam spaudimui. Kai tik pasirodys pirmieji „strazdanai“, bananus reikia valgyti nedelsiant. IN šaldytuvas bananai neturi ką veikti, jie ten per šalti, laikymo temperatūra neturėtų nukristi žemiau 12 ° C. Tačiau nokimas vis tiek gali užtrukti ilgiau vėsioje vietoje. Jei žalieji bananai ilgai subręsta, šalia galite įdėti kitą egzotišką vaisių, pavyzdžiui, obuolį. Tą patį efektą galite pasiekti įvyniodami bananą į laikraštinį popierių.
Nevalgykite banano vaisiaus galiuko, kuris paprastai būna viršuje. Vis dar gali būti chemikalų ir daigų likučių. Taip pat turėtumėte vengti bananų su matinėmis pilkomis žievelėmis.
Mironova E.A.
|
