Cannelloni

[Cannelloni]

Tai, kad šis receptas yra gautas, tikriausiai nėra klasikinis variantas, tačiau jis yra labai skanus ir greitai paruošiamas.

Cannelloni

Paruoškime faršą.
Pagal skonį 500 g sumaišytos faršo, vieno didelio svogūno, smulkiai supjaustyto, 100 ml tirščių pomidorų sulčių, druskos, pipirų, šviežių ar sausų žolelių ir prieskonių (aš dažniausiai dedu picų mišinį arba itališkų žolelių). Viską gerai išmaišykite.
Užpildykite sausus kanelonus maltos mėsos ir dėkite į silikoninę arba gerai aliejumi išteptą kepimo formą.
Aš turiu dvi galimybes.
1. Kreminė.
Kepkite miltus svieste, supilkite, maišydami grietinėlę. Kai padažas sutirštės, pagal skonį pagardinkite muskatu, druska, baltaisiais pipirais. Galite pridėti atšildytų špinatų. Užpilkite karštu vandeniu (vietoje vandens galima įpilti sultinio). Supilkite cannelloni padažą (padažas turėtų juos padengti), pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °, ir kepkite 40 minučių. Kai padažas užvirs, sumažinkite ugnį. Maždaug 15 minučių prieš pasiruošimą pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu ir grįžkite į orkaitę. Patiekite apibarstę parmezanu ar bet kokiu tarkuotu sūriu.





2. Pomidoras.
Supjaustykite svogūną kubeliais, kepkite, kol suminkštės, suberkite morkas, sutarkuotas stambia tarka, viską kartu apkepkite, kol pagels. Šiek tiek pabarstykite miltais, apkepkite, įpilkite pomidorų pastos ar sulčių, truputį kečupo, šaukštelį cukraus, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Galite pridėti porą šaukštų grietinės (nebūtina). Užpilkite karštu vandeniu (vietoje vandens galima įpilti sultinio), užvirkite.
Supilkite cannelloni padažą (padažas turėtų juos padengti), pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °, ir kepkite 40 minučių. Kai padažas užvirs, sumažinkite ugnį. Maždaug 15 minučių prieš pasiruošimą pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu ir grįžkite į orkaitę. Patiekite apibarstę parmezanu ar bet kokiu tarkuotu sūriu.

Stella, aš nežinau, kaip teisingai paruošti kanelonus, bet šis man labiau patinka. Pirmą kartą viriau kanelonus iki pusės virimo, įdariau ir tada užgesinau. Morochno, neįmanoma išsaugoti makaronų vientisumo. Geriau virti ilgiau, bus gražiau.
Ačiū!

Aš visada pripildau sausų kanelonų. Tik aš formos netepu aliejumi, bet šiek tiek (maždaug trečdalį) padažo (dažniausiai bešamelio, ar bešamelio su grybais) užpilu ant formos dugno. Aš ten įdėjau užpildytus sausus kanelonus, supilau likusį padažą.

Ačiū, dabar tai padarysiu ir aš!

Į sveikatą