Vištiena satsivi

Vištiena satsivi

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Vištiena	1500 g
dideli svogūnai	4 dalykai.
graikinių riešutų branduoliai	1,5 šaukštai.
sviesto	100 g
česnako	3 dantis.
apyniai-suneli	1 šaukštelis
šafranas (ne indiškas)	1 šaukštelis
vynuogių actas	1-2 šaukštai. l.
druskos, raudonųjų ir juodųjų pipirų pagal skonį, žiupsnelio cinamono.

Gaminimo būdas

• Satsivi taip pat galima virti iš kalakutienos, galbūt net skanesnę.
• „Satsivi“ iš tikrųjų yra riešutų padažas, kurį galima patiekti atskirai su virta paukštiena, arba galite (dažniau) į padažą įdėti vištienos (kalakutienos) gabalėlių. „Satsivi“ turėtų būti atšaldyta ir patiekiama kaip šalta mėsa.
• Vištieną nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Užpilkite vandeniu taip, kad mėsa apsemtų tik 1-2 cm, kepkite, kol suminkštės. Sultinys turėtų būti turtingas. Išimkite vištieną iš sultinio, pabarstykite druska.
• Labai smulkiai supjaustytą svogūną paskleiskite sviestu ir surinktais vištienos riebalais.
• Riešutus sumalkite maišytuvu arba mėsmalėje, įpilkite maltų česnakų, prieskonių, sumaišykite ir atskieskite sultiniu.
• Į puodą su sultiniu suberkite troškintą svogūną, riešutus su prieskoniais, sumaišykite, įmaišykite miltus (1 valgomasis šaukštas), patroškintus toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo kepami svogūnai. Leiskite padažui troškintis 5-10 minučių.
• Kol padažas kepa, paragaukite jo su druska, pipirais ir actu.
• Įdėkite vištienos gabalėlius į padažą ir virkite dar 10 minučių.
• Paruoštas visas patiekalas. Pageidautina patiekti šaltą su duona.
• Padažas pasirodo kaip skysta grietinė, tada jis stipriai sutirštėja.
• Vištieną galima virti visą, tada mėsą nupjauti ir įdėti į padažą.
• Jį galima naudoti karštą, kaip įprasta, kaip mėsą su garnyru, jai labai tinka virti ryžiai.

Panašūs receptai

Vištiena satsivi (Elenka)

Satsivi Megrelian (Arka)

Baklažanai satsivi (I.I. Lazersono receptas) (gala10)