Vištiena satsivi

Vištiena satsivi

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: gruzinas

Ingridientai
Vištiena	1,5 kg
Lemputės	4 dideli
Nulupti riešutai	1,5 šaukštai.
Sviestas	100 g
Česnakai	3 dantys
Hmeli suneli	1 šaukštelis
Šafranas (ne indiškas)	1 šaukštelis
Miltai	1 valgomasis šaukštas l.
Vynuogių actas	1-2 šaukštai. l.
Druska, raudonieji ir juodieji pipirai	skonis
Cinamonas	žiupsnelis

Gaminimo būdas

• Vištieną nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Užpilkite vandeniu taip, kad mėsa apsemtų tik 1-2 cm, kepkite, kol suminkštės. Sultinys turėtų būti turtingas. Išimkite vištieną iš sultinio, pabarstykite druska.
• Labai smulkiai supjaustytą svogūną paskleiskite sviestu ir surinktais vištienos riebalais.
• Riešutus sumalkite maišytuvu arba mėsmalėje, įpilkite maltų česnakų, prieskonių, sumaišykite ir atskieskite sultiniu.
• Į keptuvę su sultiniu suberkite troškintą svogūną, riešutus su prieskoniais, sumaišykite, įpilkite miltų (1 šaukštas), pašautų toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo kepamas svogūnas. Leiskite padažui troškintis 5-10 minučių.
• Kol padažas kepa, paragaukite jo su druska, pipirais ir actu.
• Įdėkite vištienos gabalėlius į padažą ir virkite dar 10 minučių.
• Paruoštas visas patiekalas. Patartina patiekti šaltą su duona.
• Padažas pasirodo kaip skysta grietinė, tada jis stipriai sutirštėja.
• Vištieną galima virti visą, tada mėsą nupjauti ir įdėti į padažą.
• Jį galima naudoti karštą, kaip įprasta, kaip mėsą su garnyru, jai labai tinka virti ryžiai.

Pastaba

Satsivi taip pat galima virti iš kalakutienos, galbūt net skanesnę.
„Satsivi“ iš tikrųjų yra riešutų padažas, kurį galima patiekti atskirai su virta paukštiena, arba galite (dažniau) į padažą įdėti vištienos (kalakutienos) gabalėlių. „Satsivi“ turėtų būti atšaldyta ir patiekiama kaip šalta mėsa.

Panašūs receptai

Satsivi (Romashkina)

Turkija Satsivi multivarke 701 (MariS)

Satsivi Megrelian (Arka)