Satsivi

Satsivi

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Vištiena 1300-1500 gr
Graikiniai riešutai 500-700gr
Česnakai 1 didelė galvutė
Svogūnai 2 galvutės
Baltojo vyno actas 9% 1 valg. l
Maltos kalendros sėklos 2 valg
Malti ožragės grūdai 1 valgomasis šaukštas l
Imeretijos šafranas 1-oji šv. l
Kukurūzų miltai 1 valgomasis šaukštas l
Malto cinamono ketvirtadalis arbatinio šaukštelio
Gvazdikas 5 vnt.
Pagal skonį aitrioji raudona paprika ir druska.

Gaminimo būdas

• Vištiena turi būti vidutinio riebumo. Išvirkite vištieną, išimkite iš sultinio ir atvėsinkite sandariame inde. Tada jis netamsės. Atšaldytą vištieną supjaustykite porcijomis. Nukoškite sultinį. Labai smulkiai supjaustykite du baltus svogūnus. Troškinkite svogūnus riebaluose nuo sultinio, kol suminkštės, nekepkite. Emaliuotame puode sumaišykite svogūną, maltus riešutus, baltąjį actą, sutrintą česnaką, šafraną, aitriuosius raudonuosius pipirus Viską gerai išmaišykite, tarsi bandydami išspausti aliejų iš riešuto. Įpilkite kalendros, ožragės, cinamono, sutrintų gvazdikėlių ir kukurūzų miltų. Viską sumaišyti. Palaipsniui praskieskite šiltu sultiniu, visą laiką trindami rankomis, kad neliktų gumuliukų. Galima gaminti su bulvių koše. Įpilkite sultinio 2-2,5 litro. Priklauso nuo vištienos dydžio ir riešutų kiekio. Uždėkite vidutinį karštį ir nuolat! maišant, užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes. Po 5 minučių supjaustytus vištienos gabalėlius suberkite į puodą ir pagardinkite druska. Virkite iki užvirimo, kartkartėmis pamaišydami. Kai tik užvirs, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Indas yra skirtas

2-2,5 litro

Laikas pasiruošti:

40 minučių

Gaminimo programa:

Mėsmalė, viryklė

Pastaba

Niekada neuždenkite dangtelio, kol jis visiškai neatvės! Patiekite šaltą dideliuose salotų dubenėliuose. Prie Naujųjų metų stalo turime būtiną patiekalą bet kuriai šeimai. Jei viską padarysite teisingai, gausite kvapnų auksinį patiekalą. Atvėsus satsivi sutirštės. Tai turėtų pasirodyti kaip skysta grietinė. Jei jis pasirodys labai storas, galite šiek tiek praskiesti šaltu sultiniu. Sąžiningai, kartais netingi tinginiauti su svogūnų troškinimu. Aš pridedu jį gamindamas su galvomis sultinyje. Tačiau teisingas receptas yra toks. Riešutus reikia sumalti 2 kartus, kitaip atsiras nemalonių riešutų grūdelių.

Panašūs receptai

Vištiena satsivi (Elenka)

Baklažanai satsivi (I.I. Lazersono receptas) (gala10)

Satsivi Megrelian (Arka)

Gayane! Man labai patinka tavo receptai! Puiku, kai nacionalinius receptus pateikia žmogus, kuris visa tai gerai žino. mano sesuo turi vyrą gruziną. Taigi satsivi yra mėgstamiausias mūsų šeimos patiekalas. Kai gaminu jį svečiams, visa tai valgoma pirmiausia. receptą pateikė sesers vyro mama. Taigi ji taip pat iš karto patarė supilti svogūnus į sultinį, kad būtų paprasčiau.

Gayane, aš skaičiau jūsų receptus nuo pat pirmojo paskelbimo. Bet šis mane tiesiog išsinešė. Gaila, kad negalima paskelbti šio patiekalo nuotraukų ... Galiausiai pamačiau, kaip jį iš tikrųjų gaminti (iš žmogaus, kuris yra 100% „žinantis“). Mano močiutė armėnė seniai jį paminėjo kaip vaiką. Tačiau ji nemokėjo gaminti jo, nes visą gyvenimą gyveno Ukrainos teritorijoje ukrainiečių šeimoje. Ją virė jos abchazų teta ir kažkodėl pavadino „tsatsibel“ ... Aš ją pažymėsiu, dabar jos sūnui - tikrai gaminsiu tėčiui jos atminimui ir su dėkingumu jums!
Pasakyk man, graikiniai riešutai turi būti kepti arba ne; ar reikia juos valyti? Kai kurioje knygoje (receptas ten buvo kiek kitoks) sutikau skrudintų ir nuluptų riešutų ... Ačiū!

[leo-kadia]

leo-kadia, Katijos riešutai yra labiausiai paplitę graikiniai riešutai. Kepti nereikia. Nesupratau, ką reiškia išgryninta. Svoris tenka lukštentiems riešutams.

Tetės kenčia ir apkepusios nulupa odą nuo riešutų branduolių (jau be lukšto). Dėkoju! Bandysiu gaminti!

Kaip padalinti vištą?
Aš žinau patiekalą * čerkesų vištiena *, kur virta vištiena pašalinama iš kaulų, mėsa padalijama į pluoštus ir užpilama graikinių riešutų-duonos padažu.
Jūsų padažas įdomesnis, norėčiau teisingai išvirti tokį satsivi.
Dėkoju už puikų įdomių, neįprastų receptų pasirinkimą

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, tiesiog reikia vištieną supjaustyti įprastomis porcijomis. Nereikia mėsos atskirti nuo kaulų.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Supratau, AČIŪ, taip ir padarysiu

Štai mergaičių nuotrauka. Nuotrauka šiek tiek tamsi. Tiesą sakant, aukso rudos spalvos.

Kažkodėl jie jį vadino tsatsibeliu ...

Satsibeli yra padažas)))

„Satsebeli“ yra gruziniškas pomidorų padažas. Aš nufotografuosiu ir įdėsiu receptą.