„Dolichos“ su salierais („La Cucina Italiana YBD 50-90“)

„Dolichos“ su salierais („La Cucina Italiana YBD 50-90“)

Kategorija: Daržovių patiekalai

Ingridientai
Dolichos	300 gr.
Švieži šaldyti salierai. žalumynai	2 šaukštai. l.
česnako	2 šakės
druska pipirai	neprivaloma

Gaminimo būdas

• Pamirkykite pupeles - 3 valandas.
  
• Tada įdedame multivarką į puodą, užpilame šaltu vandeniu, kad virš jų būtų vandens, žr. 2.
  
• Uždarykite dangtį - vožtuvas uždarytas - pupelių režimas - 30 minučių. Atleiskite dangtį atleidę slėgį (ne priverstinai!).
  
• Tada nuimamas iš daugiakampio, įmestas į kiaurasamtį. Keptuvėje česnakai buvo kepami su alyvuogių aliejumi, ten išimami pupelės ir salierų žalumynai (ar dar kas - petražolės ir kt.). Jie užgeso dar 10 minučių. Druska ir pipirai yra neprivalomi. Apsirengiau sojos padažu.
  

Pastaba

Dolichos yra pupelės grietinėlės spalvos su balta šukute. Afrika laikoma tėvyne, ji taip pat auga Azijoje ir Pietų Amerikoje. „Dolichos“ dažnai naudojamas Indijos ir Kinijos virtuvėse kaip garnyras, salotoms ar sriuboms. „Dolichos“ nuo paprastų pupelių skiriasi subtiliu maloniu aromatu. Jis dera su įvairiais prieskoniais. Vienintelis nepatogumas yra tas, kad šioms pupelėms paruošti reikia labai daug laiko, nors pupelės mirkomos, virimo laikas turėtų būti bent 1,5 valandos - o mes esame animaciniame filme - 30 minučių ir tiek!
Mirkė su tikslu sodinti į šalį per daigus.


Recepto idėja - jaukus pasaulis