„Kenwood“ virtuvės aparatas: darbas su priedais

[Galina]

Galinakaip gražiai supjaustyta!

kaip gražiai supjaustyta!

Bulvės, lupdamos, beveik sutrupėjo, pati to nesitikėjau, maniau, kad prie išėjimo bus košė.

pabandykite susmulkinti žalią ir virti (pageidautina garuose).

Tai yra, aš nuvalau visas daržoves, supjausčiau jas visas Šteboje, ar man reikia pakaitomis, pirmiausia verdu vieną, o paskui kitą?

Aš tai padariau „Zepter“ puode. Aš supjausčiau žalias, susmulkintas daržoves į puodą, įpyliau pažodžiui 1 valgomą šaukštą vandens, uždariau dangtį ir viriau neatidaręs. Jei jums reikėjo daug vinigretės, aš gaminau daržoves po vieną. Ir jei šiek tiek, tada apačioje aš juos išsprendžiau gabalais kartu. Pasirodo labai skanu!

[Gingi]

Gingi, Galina, tu esi pirmasis, galintis pjaustyti virtas bulves. Mano bulvės ir kiaušiniai virsta koše. Bet vis tiek esu labai laiminga. Burokėliai, morkos, agurkai ir svogūnai nėra problema.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Aš puikiai pjaustiau virtas bulves, jų tiesiog neparodžiau. Jei bulvių neperversite ir tada laikysite šaldytuve (aš vakare garinu, visas daržoves dedu nakčiai į šaldytuvą) - jos puikiai supjaustomos.

[Natusichka]

Natusichka, atsiradus Štebai, gyvenimas tapo lengvesnis. Dabar išmetu visas daržoves vienu metu, jos labai greitai iškepa. Aš bandau gaminti iš anksto, tada belieka tik nuvalyti ir supjaustyti ... Nebereikia puodų krūvos, kol viską viriau atskirai. Jums nereikia žiūrėti, kitaip kartais aš gaudavau keptų bulvių, o ne virtų.
Reikės eksperimentuoti ir virti smulkintą venegretic. Jei skirtumai namuose nepastebi, tai dar labiau supaprastins procesą.



Gayane Atabekova, gal stūmikliu stipriai spaudžiate bulvę. Ant bulvių man to visai nereikėjo, morkos labai negnybiau ir tiek. Bulvė buvo supjaustyta pagal savo svorį, kita nustūmė likusią ankstesnės dalį ir t.
Gal pabandyk kitą greitį ...
Nepadarė ir mano sesuo. Ji pasakojo, kad vietoj kapotų bulvių gavo bulvių košę, nors bulvės buvo iš šaldytuvo ir virtos iš anksto. Paprastai labai mažas kiekis buvo supjaustytas, beveik visas virto koše ir liko antgalio viduje. Galbūt tai yra bulvės kaltė, bet manau, kad labiau tikėtina, kad greitis buvo neteisingas ir nebuvo pritaikyta bulvei stumti reikalinga jėga.

[Galina]

Galina, Aš supjaustiau viską paeiliui ir įdėjau į dvigubą katilą.
Nors virtos bulvės taip pat puikiai supjaustomos. Galite pakaitomis su kažkuo sunkiu.

Mergaitės, aš turiu turėti netinkamas bulves. Išbandysiu šaltą, o ne stumdysiu. Ačiū už patarimą.

Merginos, padėkite, pasakykite man, kas smulkintuvą smulkino žalumynais, kokia forma jie dėjo žalumynus, kokiu greičiu ir koks buvo rezultatas? Ir tada aš turiu kažką suplyšusį ir apšiurusį, paaiškėjo, kad darau kažką ne taip, pasakyk man

[Ana]

Anaarba maksimaliai be drėgmės, arba pridedant skysčio.

Aš taip pat apie tai skaičiau kažkur čia, forume. Matyt, „vidutinis“ tikrai nesisuka

Apskritai įspūdis yra geras, nebent kubelių dydis yra mažesnis ... bet tinka šaldymui.

O dėl alyvuogių?

Pagaliau gavau tešlos lakštą AT970. Merginos, pasakykite man, ar jūs tešlą sukate į pyragus ant tešlos lakšto?

O dėl alyvuogių?

Man viskas gerai.
Nors iš pradžių jis buvo kiek didelis, bet aš pripratau.

[Miranda]

Miranda, tai gerai! Didelis gabalas ir burna džiaugiasi. Ir tada mano vinetė nėra ypač gera. Ir jie valgydavo Olivier net kasdien.



Antonella, o aš stengiuosi gaminti mielinę tešlą pyragams, kad jos visai nevyniotų. Myakinkoe. Pirštais suploju. Bet aš negaliu prieiti prie pūtimo. Tikriausiai pūką galima iškočioti.

Pagaliau gavau tešlos lakštą AT970. Merginos, pasakykite man, ar jūs tešlą sukate į pyragus ant tešlos lakšto?

Išvyniojau. Ir mielės, ir trapios tešlos. Bet neseniai turiu tešlos kočiojimo mašiną.
Tai įspūdžiai. Smulkioji tešla, net esant maksimaliam 0 storio storiui, pasirodo per plona pyragui (bet tai mano skoniui). Tai gali būti tinkamas subtilaus slapuko storis.
Mielės, žinoma, nesisuka taip gražiai ir lengvai kaip koldūnai. Ji gamino pyragus. Padariau išvadą, kad optimalus storis yra 2, o gal net 1 (nebandžiau). Jei susisuksite iki 3, tešla, kaip komponentas, atrodo, kad iš pyrago neišnyks. Bet, kartoju, tai yra mano individualūs jausmai.
Padariau išvadą, kad ant tešlos lakšto vyniosiu mieles ir, ko gero, ne trapų tešlą.

[Antonella]

Antonella, Turiu tešlos ritinėlį tik makaronams-lazanijai-koldūnams, mielėms - tam reikia delikateso, kad viduje nesprogtų oro burbuliukai (dirbu tik su šilta tešla, o ne iš šaldytuvo), švelniai ištempiu pirštais, pvz. LydiaVera.

[j @ ne]

j @ ne, VRad, LydiaVera, ačiū už rekomendacijas! Taigi, pirmiausia pabandysiu pasigaminti tešlą koldūnams.

[Antonella]

Antonella, visai ne! O „Keshins“ koldūnai-koldūnai yra daina! Na, žinoma, makaronai.

Labas rytas, ar galite man pasakyti, kad šis priedas tinka naujam indukcijos - „Kenwood AW20010004“ (KAB956PL) ledų gamintojui?

[Asya K]

Asya K, 956 - mažam dubeniui.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, dėkoju

Taigi, pirmiausia pabandysiu pasigaminti tešlą koldūnams.

Šiandien praktiškai išbandžiau savo tešlos ritinėlį ir norėčiau pasakyti, kad esu patenkinta, tai nėra ką pasakyti) Pirmąjį bandinį išvyniojau kelis kartus nuo 1 iki 9 ir atgal. Skirtumas yra didžiulis tarp mano mechaninio „Redmond“ riedėjimo ir šio. (Bet aš vis tiek paliksiu mechaninį makaronų pjaustymui.) „Kenwood AT970“ yra lengviau surinkti ir veikia labai greitai. Tuo pačiu metu išbandžiau „Tescoma“ koldūnų formas, o „Tescoma“ šepetėliu nuvaliau purkštuką.

[Antonella]

Antonella, Turėjau tuos pačius jausmus. Po vadovo - erdvė ir patogumas (nereikia prisukti prie stalo ir pan.)

O kokios yra teskomos formos? Kuris 4vnt. skirtingų dydžių?

: Atsiprašau: Iškart noriu rezervuoti, kad šis įrašas yra besąlygiškas. Bet moderatorių prašau jo neištrinti iš karto. Galbūt patyrę žmonės man atsakys asmeniškai.

„Kenwood“ pirmiausia buvo pirktas pyragams minkyti. Bet dabar, sutrypęs svetainę (beveik visas „Admin“ temas) ir internetą, mane glumino tiek daug naujų problemų, tiesiogiai nesusijusių su mašina, kad nežinau, kur dėti koją. Klausiau specializuotomis temomis, bet negavau suprantamų atsakymų. Todėl labai prašau forumo narių atsakyti į keletą man nesuprantamiausių klausimų ir pateikti galimas rekomendacijas, remiantis savo patirtimi.
Įžanginė. Pyragus kepu iš 1 kg miltų, 250 g sviesto, 8 trynių ir 100 g presuotų mielių. Pasirodo, tai yra receptas iš Danilenko knygos. Forume yra dvi versijos.
Taigi, dalykai, kurių nesuprantu.
1. Tešla. Paprastai laukiu, kol tešla pakils ir pradėsiu maišyti. 30–40 minučių. Bet Adminas (ir Masha temoje apie kulichą kenwoode) kalba apie 2,5-3 valandas ir tai (Adminas), kad tešla yra paruošta tuo metu, kai ji pradeda skęsti. Ar turiu laukti akimirkos, kai ji nukris, ir kaip jos nepraleisti? Arba tiesiog uždėkite jį 3 valandoms ir pamiršite?
2. Aliejaus įvedimas. Aš visada elgiausi kaip mama. Ji padalijo cukrų per pusę, pusę išplakė su tryniais, kitą pusę ištrynė sviestu, visą šį tešlą įdėjo į tešlą ir įdėjo miltų. Bet protingi žmonės sako, kad sviesto, tik labai suminkštinto, nemalto, į tešlą reikia dėti tada, kai ji jau gerai išminkyta. Kaip elgtis? Ar įvedus aliejų tešlos konsistencija pasikeis.
3. Miltai. Labiausiai deginantis klausimas.Aš jau žinau apie ją viską, išskyrus tai, kurią pasirinkti. Mūsų etiketėse nurodoma, kur yra baltymai, kur glitimas ir kt. Jūs patys žinote. Bet kažkaip negaliu paruošti bandomojo kepimo. Pripratau, kad velykiniai pyragai kepami kartą per metus ir ragaujami sekmadienį. Trumpai tariant. Yra itališkų picų miltų 00, yra Altajaus Aleika. Aš užsisakiau duonos „Home“ ir „Altaja Divinka“ aukščiausios ir pirmos klasės. Galbūt (?) Mes galime sulaikyti Manitobą. Ką aš turėčiau pasirinkti? Kuris stipresnis? Kas geriausiai tinka Velykų pyragams? Pavyzdžiui, ar kas kepė pyragus iš grūdų, prisimindamas, kuriuos mama išpūtė? Arba spjauti ant visko ir kepti iš Makfos?
4. Ar teisingai supratau, kad į tešlą reikia įdėti stiprių miltų labai atsargiai, nes jie sugeria daug skysčio ir jei visa dalis išpilama pagal receptą, tešla gali būti per kieta?
5. Mielės. Ką teikti pirmenybę presuotam ar saugiam auksiniam? Ar kas nors juos lygino su Velykų pyragais? Aš visada kepu ant presuotų.

[Miranda]

Miranda, tai aš naudojau

[VRad]

VRad, apie tešlą - teisingiau laukti, kol ji pradės kristi. Tai galite pastebėti ant indo sienų - ten, kur jis pakilo, o dabar jis leidžiasi žemyn. Iš mano patirties 2 - 3 valandos yra daug, išskyrus labai šaltą patalpą. Pakilimo laikas priklauso nuo mielių ir likusios tešlos santykio, mielių kokybės, ar joje yra cukraus ir kiek, ir nuo temperatūros. Vidutiniškai šiltoje vietoje (aš ją dedu į mikrobangų krosnelę be kaitinimo, kad tik netrukdytų ir nebūtų skersvėjo) mano vidutinė tešla tinka 40 minučių - valandai. Šiltoje vietoje (netoli nuo šildymo vamzdžio) - gerai, pusvalandis. Dėmesio! Kepimo savybės priklauso nuo kėlimo greičio. Kartais jie naktį įdeda į šaldytuvą. Priklauso nuo recepto.
Yra receptų, kai tešla turi visiškai fermentuotis - nukristi. Tada galima gauti tris valandas. Jums reikia pažvelgti į receptą.
Apie miltus - kulich (labai turtingas, su daug kiaušinių), nebūtinai labai didelis baltymų kiekis. Svarbiausia, kad balta spalva būtų gera. Tiks ir Altajaus, ir Makfos. Aš naudoju Sokolnicheskaya, jokių nusiskundimų nėra, bet tai svarbu duonai, todėl likusius kepu iš jos, kad negaminčiau esencijų. Kulichas buvo pridėtas prie pyrago tik vieną kartą, ne visiškai, bet iš dalies. Na, neblogai, bet taip, kad skirtumas būtų labai pastebimas - na, aš nežinau. Čia pirmoji klasė tikrai neis į pyragą. Duonoje - puikus, pyragas - ne.
Kalbant apie aliejų: jei tai darėte daug kartų ir viskas pavyko, tai kodėl gi ne? O jei norite naujo recepto, turėtumėte jo klausytis, o ne derinti savo ir naujojo. Aš taip manau!

[NatalijaB]

NatalijaB , Aš visiškai ir visiškai sutinku su kiekvienu jūsų žodžiu.

[VRad]

VRad, Valerija, kaip atsakė merginos.
Tik apie mieles: kepu ant auksinių pyragų.
Presuoti kepiniai yra ne ką prastesni kepimo kokybės atžvilgiu, tačiau reikia pasirūpinti, kad jie būtų švieži ir gerai raugtų, nes priešingu atveju pirmuoju atveju sunkioji tešla gali būti nepakankamai pakelta, o antruoju atveju atveju gali likti mielių skonis.
Todėl man asmeniškai labiau patinka auksiniai, kaip labiau nuspėjami ir be poskonio.
Dėl likusių klausimų aš norėčiau vadovautis receptų rekomendacijomis, ypač jei tai išbandė daugelis vartotojų. Iš tiesų, kartais, pavyzdžiui, yra dviguba tešla, ir yra jų pačios taisyklės.
Apie miltus. Neseniai visiškai perėjau prie limako (pasiimu 5 kg pakuotę Auchane). Ji manęs nepaleidžia nei duonos, nei kepinių.
Aš taip pat girdėjau tik gerus atsiliepimus apie Altajaus, bet kartą buvo skundžiamasi dėl užkrėstojo.
Sėkmės!

Man labiau patinka auksas

O kas yra šios mielės?

[Olga VB]

Olga VB, Aš palaikau limaką.
Ir su barzdotu dėdė, o tokių pakuočių vis dar yra, bet ir „Limak“. Kai perku su dėdė, kai raudona pakuotė.

turime įsitikinti, kad jie yra švieži ir kad gerai fermentuojasi,

Gerai fermentuotas, ar turite omenyje maksimalų tešlos ir tešlos pakilimą prieš minkant?
Aš jau aiškinuosi dalykus, kurie, prieš atvykdami į Duonos gamintoją, man nekėlė abejonių.
Ir vis dėlto, kas yra ta „stipri kankynė“, apie kurią rašo visi („Admin“, „Registerr“ ir krūva kitų interneto žmonių), tačiau niekas jos nenaudoja?
Taip pat mane suglumino fiktyvūs Lenos komentarai „Kulich Dream“ temoje. Po spoileriu 6 puslapyje. Ji taip įtikinamai rašo apie tai, kad negalima leisti tešlai nukristi ir kad ankstyvas aliejaus įvedimas slopina glitimą.

Taip pat šiek tiek offtoplu ... Aš nusipirkau „Farina Manitoba 00“ Velykų pyragams, baltymų / baltymų - 14.
Norėjau kepti tik iš jo, bet dabar pagalvojau ... Ar galiu gaminti perpus su įprastu?

[VRad]

VRad,

Ir vis dėlto, kas yra ta „stipri kankynė“, apie kurią rašo visi (administratorius, „Registerr“ ir krūva kitų interneto žmonių), bet niekas jos nenaudoja

Duonai svarbu stiprūs miltai, nes yra mažai mielių ir nėra kiaušinių. Svarbu makaronams be kiaušinių. Kai kurių rūšių duonai to tiesiog nepakanka. Na, ir viskas panašiai. Kepamiems kepiniams ir visokiems sausainiams / bandelėms / smiltainiams pakanka tik gerų miltų, baltų, smulkiai sumaltų, gerai persijotų, be pašalinių skonių ir kvapų. Taigi, naudokis ja. Bet mes turime daug gerų kepimo miltų.

O kas yra šios mielės?

„Saf-moment“ arba „saf-instant“ kepimui

Gerai fermentuotas, ar turite omenyje maksimalų tešlos ir tešlos pakilimą prieš minkant?

Nereikalinga. Šio recepto reikia laikytis, o ne visi receptai turi būti priartinti iki didžiausio tūrio atliekant išankstinį bandymą / fermentaciją.
Bet prieš sodinant į orkaitę viskas turėtų būti galutinai ir gerai fermentuota, neturi būti aštraus mielių kvapo.

ankstyvas aliejaus įvedimas slopina glitimą

glitimas išsivysto drėkinant miltus. Ir pabandykite sušlapinti tai, kas sutepta aliejumi iš visų pusių!
Todėl, jei produktui reikia gero glitimo, pirmiausia sumaišykite miltus su skysčiu, duokite jiems 20–30 minučių pailsėti autolizei, tada pridėkite riebalų ir druskos.
Tačiau reikia pažymėti, kad ne visiems kepiniams reikia išsivysčiusio glitimo.

Visa tai yra teorija. Mūsų forume jai skirta daugybė temų. Ir labai naudinga tai žinoti ne schematiškai, kaip aš rašau, ne ant pirštų, bet gerai suprasti visus procesus.
Jei rasite tam laiko, rezultatas jus džiugins šimteriopai!
Sėkmės!

[VRad,]

VRad,

čia įdomaus būdo forume pradžioje rašai nesąmones, o tada ištrini figas. O žmonės skaito ir jaudinasi.
Iš dabartinės patirties viršaus aš nuplaukčiau pusę savo „opusų“.
- Jie nesiekia gerumo. Kiekvienas receptas turi savo ypatybes ir skonį. O aliejuje reikia kišti būtent tada, kai tai rekomenduojama pagal receptą, tik tada galite pasikliauti identišku, autoriaus sumanytu skoniu, kuris tiesiog atkreipė dėmesį.
Ir visi kiti judesiai jau yra gag. Tai recepto variacija ir rezultatas bus nenuspėjamas. Teorija yra teorija, tačiau konkretus receptas yra receptas.
Norėdami gauti svajonę, turite elgtis taip, kaip autorius įsakė, ir jie nerašo funky po spoileriais. Dėl ko dabar gėda laidotuvėms.

„Saf-moment“ arba „saf-instant“ kepimui

Ačiū, aš suprantu, apie ką tu kalbi. Neblogai, taip.

[Olga VB]

„Saf-moment“ arba „saf-instant“ kepimui

Olga VB, Apie juos žinojau jau seniai, bet mes neturime tokių „auksinėje pakuotėje“ ir niekada nebuvome, tik paprastos „Saf Moment“ ir „Saf Velour“.

čia įdomaus būdo pradžioje forume rašai nesąmones, o tada ištrini figas. O žmonės skaito ir jaudinasi. Iš dabartinės patirties viršaus aš nuplaukčiau pusę savo „opusų“.

fffuntic, na, nereikia pelenų pabarstyti ant galvos, opusuose yra daug racionalių ir reikalingų dalykų, o klaidų pasitaiko kiekvienam, kuris bent kažką daro ir stengiasi tai padaryti tobulai. Pagrindinis dalykas nėra klaida, bet jūsų reakcija į ją yra teisinga.
Visada turite laikytis recepto, nes jį pasirinkote, o jei ką nors pakeitėte, tai nereiškia, kad visko nebėra, tiesiog produktas bus kitoks.

[fffuntic]

Esu labai dėkinga visiems, kurie nepaliko man patarimų. Ir ypač fffuntic, kuri man pateikė labai įdomios medžiagos, kurią, perskaičiau, perskaičiau iš naujo, internete sužinodama naujų žodžių prasmę. Apskritai esu pasinėręs į man visiškai naują elementą. Kaip visa tai įdomu

parūpino man labai įdomios medžiagos

Prašau ir man tiekti.
Norėjau praktikuoti velykinius pyragus, bet dabar vienas dalykas, paskui kitas, taip pat šiandieninė temperatūra. Taigi tuoj būsiu be treniruočių. Bet aš nesu nusprendęs dėl recepto, turėsiu teoriškai nuspręsti + savo patikrintas.

[VRad]

VRadValerija, ar galiu pasidalinti medžiaga, su kuria buvai aprūpinta?

Su džiaugsmu. Tik visa teorija mht formatu. Lena rašė, kad galėtų atsidaryti Operoje (mini operoje neatidaro). Atrodo, kad keitiklių nėra, bet aš tiesiog pažiūrėjau.
„Word“ yra vienas failas, tačiau jame analizuojamas būtent mano receptas, nors jame yra daug nuorodų. Šią informaciją, manau, galima panaudoti ir kitais atvejais. Pasinėriau į šį tekstą ir, atrodo, ilgam.
Vėliau bandysiu atverti teoriją nešiojamajame kompiuteryje

Žinote, mergaitės, tai nėra teisinga! Aš visada kepiau pyragus ir netrukdžiau. Ir dabar visi skaito kažką labai protingo retu formatu, bet aš ne. Mano tešla neveiks su sutrikimais. Prašau, leisk man ir jį perskaityti!

Ir dabar viskas yra kažkas labai protingo

Velykų išvakarėse aš čia kažkaip pradėjau tyrinėti receptus duonos aparate ir aptikau populiarų „Svetta“ Velykinių pyragų receptą, daug diskutuojama apie „protingus“ ir aš viską perskaičiau. Aš padariau bandomąją partiją su receptu ir paaiškėjo, kad tai praktiškai vaistas
Aš padariau išvadą, kad pagrindinis dalykas yra tai, kad skonis tinka, o likusi dalis yra pelninga ir nėra skubi
Vienintelis mano paimtas receptas buvo pritaikytas indukcijai. Dabar tai mano meilė

[VRad]

VRad, Taip pat galiu turėti įdomių medžiagų, tiesiog noriu pabandyti iškepti pyragą

[LydiaVera]

Galiu turėti ir įdomių medžiagų, tiesiog noriu pabandyti iškepti pyragą

Gerbiami forumo vartotojai! Mūsų forume yra daug pyragų receptų (yra ir meistriškumo kursų), pažiūrėkite ir perskaitykite, kas pateks į jūsų sielą, tada kepkite. Receptas jums padės, bet tai taip pat nėra dogma, galite ką nors pritaikyti pagal savo skonį + - cukrus, sviestas, mėgstami prieskoniai ... Tai visos įdomios medžiagos, jūs žinote mažiau - geriau miegate. Geriau imkite keptą pieną.

Aš visada kepiau pyragus ir netrukdžiau. Ir dabar visi skaito kažką labai protingo retu formatu, bet aš ne. Mano tešla neveiks su sutrikimais.

LydiaVera, jokio nusivylimo, viskas jums pasiseks ir viskas pasiseks, tešla tiks!
Sėkmės visiems! Ir kaip mes sakome - skanaus paski!

[VRad]

VRad, ačiū, viskas atvira! Savaitgalis sugadintas, skaitysiu ir augsiu aukščiau savęs!
Peteris Pushas, Negaliu kepti mielių pagal receptus, aš vis skubu į gagą. Bet aš be galo myliu teoriją. Aš mėgstu skaityti kitų receptus, netgi juos išsaugoju, tikėdamasis įveikti šį užsispyrusį gagą. Dar neveikia. Jums taip pat patinka Ї paski!

Mielos mergaitės, duokite man ir prašau perskaityti

VRad, ačiū, viskas atvira!

Languose? Kuri naršyklė?
Šiandien link vakaro tikiuosi, kad pavyks tai sutvarkyti.

[VRad]

VRad, Aš ilgai sėdėjau „Mazil“, o „Explorer“ buvo pažymėta aušra kai kuriems seniai pamirštiems tikslams, todėl visa tai atiteko jam ir atsidarė be problemų. Nebandžiau jo atidaryti „Mazil“ ir „Opera“. Na, taip, aš turiu „Windows“, septynerius. „Android“ telefone, bet jo neatidariau, neišgyvenu. Programoje „Word“ trečiasis dokumentas atsidarė paprastai.