Pica Sardinijos

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai

Kvietiniai miltai 2 kg
Vanduo 1 l
Druska 75 g
Alyvuogių aliejus 70 g
Suspaustos mielės apie 3 g

Gaminimo būdas

  • Vanduo tikrai turi būti geras. Ne iš čiaupo. italas be reikalo reikalavo nusipirkto vandens buteliuose. Visi ingredientai yra vienodos temperatūros. Už šį kiekį (2 kg miltų) jis įdėjo apie 3 gramus presuotų mielių (ne sausų !!). Šis punktas yra labai svarbus. Kuo mažiau mielių dedame, tuo geriau. Mažiau mielių, daugiau laiko pakilti, geresnis skonis. Daugiau mielių - mažiau laiko pakilti, blogesnis skonis.
  • Užminkykite kietą tešlą. Minkykite ilgą laiką, periodiškai supjaustykite tešlą peiliu ir patikrinkite jos struktūrą. Ant pjūvio turi būti vienalytė pasta.
  • Padalinkite gatavą tešlą į 3 dalis. Jei norime kepti tą pačią dieną, paliekame jį uždengtą šlapiu (!) Rankšluosčiu 5–8 valandoms, atsižvelgiant į kambario temperatūrą. Jei norite kepti kitą dieną, tada vėl padėkite jį į šaldytuvą, uždengdami šlapiu rankšluosčiu. Mielės veikia ir ten, todėl kitą dieną tešlą išimame ir dedame į šiltą vietą likus 3 valandoms iki virimo. Arba galite užšaldyti tešlą šaldiklyje. Kaip pasigaminti picos diską, yra kita istorija. Jei kam įdomu, galiu apibūdinti, kaip tai daroma teisingai, be kočėlo.
  • Iš šios tešlos galime pagaminti klasikinę margaritą, tam pomidorus reikia sumalti trintuve ir, šiek tiek nusausinant sultis, jei veislė nėra mėsinga, paskleiskite diską su gautu padažu. tada gana stambiai supjaustykite mocarelą ir užpilkite alyvuogių aliejumi.
  • nacionalinė Sardinijos pica yra uždaras pyragas. Padalinkite tešlą į dvi dalis 1/3 ir 2/3 ir iškočiokite du diskus. Kepkite baklažanus aliejuje. Jūs taip pat galite kepti baklažanų diskus, be aliejaus, bet man labiau patinka ne dietinis variantas) pomidorus supjaustykite griežinėliais. Ant tešlos sluoksniais dėkite pomidorus ir baklažanus, pabarstykite druska ir šviežiu baziliku. užpilkite alyvuogių aliejų ant viršaus. Uždenkite pyragą tešla ant viršaus ir sugnybkite kraštus.

Laikas pasiruošti:

20 minučių.

Gaminimo programa:

Gaminimas orkaitėje

Pastaba

Dalinuosi su jumis nacionalinės Sardinijos picos receptu, kurį gaminti mane išmokė vietos restoranas. Jis pagrįstas klasikiniu itališkos picos tešlos receptu. Makaronai, tinkami ruošti klasikinę picą, uždari, gaminami įvairios tortilijos.

Pageidautina valgyti šaltą. Bet su manimi jis dar negyveno iki šaltos būsenos)

Antonovka
Gulshat,
Aš galiu apibūdinti, kaip tai daroma teisingai, be kočėlo
Išsami informacija - studijoje man nelabai sekasi su kočėlu
Margit
Gulshat
prašau, paskelbkite picos nuotrauką ir kaip iškočioti picos tešlą be kočėlės, taip pat įdomu, apibūdinkite ją, pliz!
Nagira
Gulshat, Prisijungiu prie minėtų prašymų - nuotrauka ir meistriškumo klasė!

SchuMakher
Mums apie tešlą ...
Gulshat
Gerai, aš paruošiu meistriškumo kursą) (nors merginos, aš nesu meistras) Norėjau pakabinti nuotrauką, kaip tai daro meistrai, bet kažkas neišeina iš akmeninės gėlės - neatidaromos papildomos funkcijos
Margit
Gulshat, palauks!
Ir mes nesame meistrai, visi mokomės vieni iš kitų, žiūrėkite, kiek turime naujokų, o jūs seniai esate senbuvis, tik jūs čia retai pasirodote. Tema „Kenwood Kitchen Machine“, kurią atradote 2008 m. Liepos 31 d., Jau išgyveno atgimimą! Tavo ranka lengva!
Taigi mes visi laukiame jūsų naujų receptų, o jūs tiesiog turite užbaigti Sardinijos picos temą!
Gulshat
na gerai, dabar ne otmazatsya) Aš atvesiu Margit!
celfh
Citata: Gulshat

na dabar neišsisuksi
gaila, kad tema liko be tęsinio
Margit
Taip, ir aš laukiu - padarysiu, bet vis tiek tikiuosi, kad Gulshatas užbaigs pradėtą ​​darbą ir įvykdys savo pažadą.
Gulshat
Visi! Aš šiandien paskelbsiu !!!
Gulshat
Vakar viską nufotografavau, rašau.
Minkome tešlą. Ilgai ilgai. Gabalą, gautą iš 2 kg miltų, padalykite iš trijų - optimalaus picos dydžio. Vienalytiškumą jie (italų vietiniai gyventojai) kartkartėmis tikrina supjaustydami tešlos rutulį. Kai tešla bus paruošta, pjūvis yra toks, kaip nuotraukoje:
Pica Sardinijos
Gulshat
uždenkite šlapiu (!) lininiu rankšluosčiu, sulankstytu į keturias dalis ir padėkite į šiltą vietą. Jis turėtų stovėti apie šešias valandas, atsižvelgiant į tai, kad 2 kg mielių miltų sunaudojama ne daugiau kaip 3 gramai. Tešlos pasirengimą patikriname paspausdami pirštu. Nuotrauka rodo, kad tešla gerai tinka, ji yra paruošta.

Pica Sardinijos
Gulshat
Gausiai pabarstykite stalą ir bandelę miltais ir pradėkite formuoti diską. pirštais paspauskite ant bandelės krašto, kad jis būtų plokščias

Pica Sardinijos
Gulshat
Sukite bandelę pagal laikrodžio rodyklę, pirštais sutraiškydami kraštus

Pica Sardinijos

Gulshat
Netraukite krašto taip, kad jis „nesulankstytų“ vienodos jėgos, diskas bus vienodo storio, pasukite ir paspauskite

Pica Sardinijos
Gulshat
Pica Sardinijos
Gulshat
Pica Sardinijos
Gulshat
Kai diskas tapo pakankamai didelis, mes pakabiname vieną jo kraštą nuo stalo ir toliau sukame diską, nepamirštama, kad stalas būtų gausiai apibarstytas miltais

Pica Sardinijos
Gulshat
susmulkiname ir sukame, pakabinami nuo stalo, diskas ištraukiamas

Pica Sardinijos
Gulshat
Na, galite sakyti, kad diskas yra beveik paruoštas
Pica Sardinijos
Mano manymu, šio pjaustymo metodo privalumai yra tai, kad tešla, nesuglamžyta kočėlu, turi skirtingą struktūrą. jis yra minkštesnis ir sodresnis, yra daugiau skylių ar kažkas, aš nežinau, kaip tai paaiškinti) Jūs pabandykite, galbūt pasakysite gražiau geriau.
Gulshat
toliau, jei verdame, pavyzdžiui, margaritą, diską aptepame pomidorais. Pomidorus vasarą renku labai paprastai. Susmulkinu kartu su žievele virtuviniame kombaine ir verdu 10 minučių be druskos, be nieko. susukti bankus. Grožis !!! Ir barščiuose, ir picose, bet kur jis eina. Dėl picos aš įdėjau šį pomidorų užpilą ant koštuvo, kad šiek tiek sulčių.

Pica Sardinijos
Gulshat
paguldykite mocarelą ir užpilkite alyvuogių aliejumi

Pica Sardinijos
Gulshat
galite supjaustyti pievagrybius. taip atrodo mūsų pica, dešinėje yra margarita, kairėje - grybai
Pica Sardinijos
Gulshat
taip pat jos laimingi valgytojai)

Pica Sardinijos

ir viskas, ką mes tai padarėme, trunka ne ilgiau kaip penkias minutes))
celfh
Gulshat, labai ačiū !!!!!!
O jaunųjų valgytojų nuotrauką reikėjo padaryti didesnę, jų veidai labai patenkinti
lesik_l
celfh, todėl nuotrauką galima padidinti paspaudus, galite pamatyti kiekvieną vaiką

Gulshat, labai ačiū už MK už darbą su testu. Jau seniai bandžiau išmokti rankomis paruošti picą. Niekas neveikė. O štai tokios išsamios nuotraukos ir paaiškinimai - manau, viskas išeis puikiai. Pabandysiu ir pranešiu šį savaitgalį
Gulshat
Tai mano malonumas !! Aš labai džiaugčiausi, jei visa tai jums yra naudinga! Prašau parašykite savo jausmus, kai bandote !!
Margit
Gulshat
Dėkojame už išsamią meistriškumo klasę! Aš tikrai pradėsiu gaminti picą tokiu būdu.
Ir aš taip pat žavėjausi tavo rankomis, tu turi labai gražias rankas! mmm
O vaikai paprastai yra atskiras pokalbis - super vaikai!
rinishek
Sėdžiu ir žaviuosi ... šie vaikai yra gražūs
Gulshat, ačiū už išsamią meistriškumo klasę, labai aiškias nuotraukas ir paaiškinimus
Ir jūs taip pat turite labai gražias rankas, aš kelis kartus padidinau nuotrauką ne tam, kad apsvarstyčiau, kaip padaryti diską ant picos, bet kad pasigrožėčiau savo rankomis. Tokios nuotraukos nusipelno didžiausio pagyrimo ir susižavėjimo.
Gulshat
Ačiū mergaitėms, taip malonu, aš to neaprašysiu) moters komplimentas yra labai vertas! Parašyk, kaip bandai, tavo jausmai įdomūs.
lesik_l
Pranešu: man niekas netiko

Gulshat, bet vaizdo įrašo nepavyko įdėti. Aš labai noriu išmokti

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas