Braškių uogienė pagal seną receptą

[Lyulekas]

Lyulekas
Ar galėčiau paklausti? Prašau pasakyti, jei tarp virimo laiko ne 24, o 12 valandų, ar tai kažkaip paveiks gatavo produkto skonį?

Aš manau. kad niekas daug nepasikeis. Jis gali būti ne toks storas, nes sutrumpėja skysčio garavimo laikas

[Lulekas]

Dėl abrikosų ir obuolių uogienės pirmiausia turėsite išvirti cukraus sirupą iš 1 kg cukraus ir 1 stiklinės vandens. Į atšaldytą sirupą supjaustykite perpjautus abrikosus ar obuolius į juosteles.

Po to pripyliau kriaušių entimo sirupu, ar turėčiau palikti per naktį? Ir tada aš iškart pradėjau konfiskavimą ... Atrodo, kad aš vėl viską padariau ne taip ...

Lulekas, jei reikia, galite tai pridėti prie aprašymo, tokiems lėtai veikiantiems žmonėms kaip aš ...

[Lulekas]

Po to pripyliau kriaušių entimo sirupu, ar turėčiau palikti per naktį? Ir tada aš iškart pradėjau konfiskavimą ... Atrodo, kad aš vėl viską padariau ne taip ...

Lulekas, jei reikia, galite tai pridėti prie aprašymo, tokiems lėtai veikiantiems žmonėms kaip aš ...

Taip, Plaukų segtukas, reikėjo palikti per naktį, kad vaisiai būtų prisotinti sirupo.
Atleisk, aš esu lėtas žmogus, nemaniau rašyti!
Ir dabar aš nieko negaliu sutvarkyti. Laikas praėjo

[Nėrimas]

Nėrimas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ištaisykite pirmąjį įrašą !!! Jūs esate su mumis MODERATORIUS!!!

Jei jums patinka tankis, mes tuo sustosime.

Kuo kietesni vaisiai, tuo daugiau kartų verdame? Taigi? Aš tiesiog nežinau, koks tankis man patinka ... Tiesą sakant, man patinka skystis ...

Tai yra, kad jis nėra ilgalaikis? Priešingu atveju aš įdėjau (neteisingai virtą) po spintele

O jei įpilu pektino ir jis tampa tirštas ... Ar ilgas žaismingumas ir tankumas yra tie patys terminai? Ar pektinas padarys tai ilgai?

Ir pagal cukraus kiekį. Mano manymu, 1 kilogramas reikalingas ne skoniui, o norint padidinti galiojimo laiką. Tai yra, padarykime tai. Jei dedame kilogramą kilogramui, tada po spinta, o jei mažiau, tada į šaldytuvą.

Lulekas, o jūs neturite tokios kriaušių uogienės? Labai noriu pamatyti, ką turėčiau gauti ...

[Nėrimas]

Nėrimas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ištaisykite pirmąjį įrašą !!! Jūs esate su mumis MODERATORIUS!!!

Plaukų segtukas
Jau!

Ir pagal cukraus kiekį. Mano manymu, 1 kilogramas reikalingas ne skoniui, o norint padidinti galiojimo laiką. Tai yra, padarykime tai. Jei dedame kilogramą kilogramui, tada po spintele, o jei mažiau, tada į šaldytuvą.

Plaukų segtukas
Dėl cukraus viskas teisinga. Stengiuosi nevirti uogienių, kur cukraus kiekis yra lygus vaisių kiekiui (t. Y. 1: 1). Aš gaminu proporcingai: 1 kg. vaisių, ne daugiau kaip 0,5 kg. cukraus, dėl kurio aš „kenčiu“, nes visą uogienę reikia laikyti šaldytuve, ir, mano didžiai apgailestauju, tai nėra guma.
Ir dar apie kriaušių uogienę ... Aš gaminu kriaušių džemą su bruknėmis, pasirodo nuostabi uogienė, o pagal receptą joje mažai cukraus, jei neklystu su 2,2 kg. vaisius-800 gr. Sachara. bet uogienė yra nuostabi, net nežinau, kiek laiko ją galima laikyti, nes ji dingo pas mus!

[Nėrimas]

Nėrimas!
Dėkoju! Bruknes jau džiovinau ...

[Lyulekas]

Lyulekas
Pirmajame šios gijos įraše paminėjote obuolių uogienę. Šiuo klausimu kyla klausimas, ar obuolius reikia nulupti, ar ne?

Geriau išvalyti.

[palikite per naktį, kad vaisiai būtų prisotinti sirupo]

Dėl abrikosų ir obuolių uogienės pirmiausia turėsite išvirti cukraus sirupą iš 1 kg cukraus ir 1 stiklinės vandens. Į atvėsintą sirupą supjaustykite perpjautus abrikosus ar obuolius į juosteles,palikite per naktį, kad vaisiai būtų prisotinti sirupo... Uogienės gaminimo procedūra dar labiau panaši į braškių uogienę.
Į šią uogienę galite įdėti 2 šaukštus. l citrinos sultys.
Skanaus!

Tai neveikė ... Sirupas - keptuvės dugne nusėdo 250 gramų vandens + 1000 gramų cukraus ryte. Tiksliau, uogienių gamintojai. Ryte įsijungiu, bet jo ašmenys nejuda ... Leisk man pagalvoti, aš trukdysiu, o ten apačioje ... dviejų centimetrų storio šaldyto cukraus sluoksnis ... Aš turėjau perkelti kriaušes su skysčiu į kitą keptuvę, ir šios nuosėdos lėtai atitirpsta šiltu vandeniu. Danga yra tefloninė ...

Lulekas, bet gal vanduo kilogramui cukraus yra ne 250 gramų, o gal daugiau? Kad cukrus nesikauptų. Ir tada šis sirupas, kai jis atvės, taigi iš karto iš viršaus ... jis yra padengtas cukraus ledu ...

Nėrimas, Atsiprašau, kad patekau. Vis pamiršau pasisemti apie savo nesėkmingą eksperimentą ...

Švaru ... Gal lengviau blanšuoti ...

Norėdami gaminti tefloninius įtaisus, galite įpilti šiek tiek vandens, o į įprastą puodą aš tiesiog įdėjau šį sirupą su obuoliais ir kt.

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas
Turiu tai ir savo konfiske nesąmonė situacija buvo su šaldytu sirupu.
Lyulekas
Dėkoju. Tiesą sakant, aš visada nulupu obuolius uogienėms, bet vis tiek nusprendžiau patikslinti, ką daryti, jei tai neįprastas receptas, ir obuolius NIEKADA negalima valyti! Na ne ... figūrėles ... reikia valyti ...

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas
Turiu tai ir savo konfiske nesąmonė situacija buvo su šaldytu sirupu.

Ką veikėte toliau? Įpilkite vandens - arbatos, nelupkite obuolių, tačiau ... šiame recepte ... tinkamumo laikas nukrenta žemiau cokolio. Ir mano šaldytuvas visada pilnas. Nelaikau ten daugiau nei litro uogienės. Ir tai jau atidarytas bankas.

Trupiniai ... O tu ... ar uogienėje verdate uogienę su dangčiu ar be jo?

[Plaukų segtukas]

Trupiniai ... O tu ... ar uogienėje verdate uogienę su dangčiu ar be jo?

Plaukų segtukas
Kažko pasigedau jūsų klausimo, bet vis tiek atsakysiu, aš gaminu visiškai viską su dangčiu, išskyrus kondensuotą pieną!

Tokiu būdu galite virti kitas uogas ir vaisius.

Lyulekas
Ką manote jūs, o iš apelsinų įmanoma sukurti tokią „gyvą uogienę“? Tikriausiai nereikia pilti vandens?

ir kartą gaminome uogienę iš apelsinų žievelių. labai skanu, bet ko virti reikia daug cukraus? dabar oranžinis metas, ir man gaila pačių apelsinų, jie jau skanūs)))))))))))))

[fugaska]

ir kartą gaminome uogienę iš apelsinų žievelių. labai skanu, bet ko virti reikia daug cukraus? dabar oranžinis metas, ir man gaila pačių apelsinų, jie jau skanūs)))))))))))))

fugaska
Aš taip pat gaminu iš plutos, vadinasi „Grūdai“, bet man reikia pritvirtinti apelsinus, aš kažkaip jų neturiu, nors apelsinai atrodo geri, skanūs ... bet jie neišėjo ...

Nežinau apie apelsinus
Būtina ieškoti internete apelsinų perdirbimo recepto.

Rasta apelsinų uogienė:
nulupti apelsinai, mirkyti šaltoje patalpoje. vandens parai. Tada jie virinami 3-4 vandenyse 5 minutes, kiekvieną kartą atvėsinant šaltu vandeniu. Kad apelsinai nesutrūkinėtų, juos keliose vietose reikia durti adata. Atšaldyti apelsinai supjaustomi 10-12 griežinėliais, grūdai pašalinami ir panardinami į sirupą, pagamintą iš 1 kg. cukraus ir 1 litras. vandens ir virkite iki reikiamo tirštumo. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, įpilkite lim. rūgštis. Norint pagerinti skonį, galima pridėti virtos apelsino žievelės.
500-600gr. apelsinai, 1 kg. cukraus, 1 l. vandens, 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.

Mano išvados - tikriausiai labai skanu, bet skaudu niūriau Geriau valgyti apelsinus gyvus

[Lyulekas]

Nežinau apie apelsinus

Lyulekas
Netrukus sužinosite, pažadu! Aš jau „fermentavau“ gyvus apelsinus! Kai tik jis bus paruoštas, aš jums pasakysiu ir parodysiu!

Rado apelsinų uogienės
Mano išvados - tikriausiai labai skanu, bet skaudu niūriau Geriau valgyti gyvus apelsinus

riešutas
Konservų knygoje turiu lygiai tą patį receptą, vos prieš keletą dienų jį gaminau uogiene.Rezultatas yra tai, kad man tai nepatiko, aš nemačiau nieko įdomaus skonyje, tik saldumo, ir tai, nepaisant to, kad sumažinau cukraus kiekį perpus. Įsivaizduoju, kas būtų, jei būčiau įdėjęs visą cukrų ... Nors, galbūt kam nors bus gerai, bet aš tiesiog fiziškai negaliu valgyti saldžios uogienės ...

Laukiu

[Nėrimas]

Nėrimas... Neseniai džemų virimo aparate išdėliojau apelsinų uogienę su paveikslėliais ... Matomi ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo gabalėliai. Pasirodė puiku!

[Lyulёk]

Lyulёk
Aš jau „fermentavau“ gyvus apelsinus! Kai tik jis bus paruoštas, aš jums pasakysiu ir parodysiu!

Aš pranešiu! Uogienė paruošta (jau porą dienų buvo šaldytuve), tai nėra skanus žodis, gaminau iš 1 kg. apelsinų ir 0,5 kg. cukraus (daugiau įmanoma, bet kas man per saldu). Sirupo pasirodė gana daug (nors tai priklauso nuo apelsinų sultingumo), nors sirupas yra plonas, bet man patiko. Štai čia, mano „Live Orange Jam“:



Dabar noriu padaryti tą patį su citrinomis ...

Aš bandžiau su citrinomis! Super!

[Lulekas]

Lulekas, Lilechka, viriau nevirdama. spalva - tiesiog mirti, visi, kurie atrodo, sako, kad niekada nematė šios spalvos braškių uogienėje (na, jie nebuvo jūsų svečiai), pridėjau 1 / 4h pabaigoje. l. lim. rūgšties 900 g uogų, ir bandė ją uždaryti sterilizuotuose stiklainiuose. Žiūrėsiu, kas nutiks, ar tai stovės

atsiprašau, stiklainyje spalva nelabai matoma, bet vis tiek - štai nuotraukų reportažas



Aš atnešiau tau pliuso ženklą už tokią paslaptį !!!

[Luda,]

Luda, ačiū už fotokontaktą!

Labai įdomu sužinoti, kaip nevirta uogienė kainuoja kambario temperatūroje.

Eee! Koks grožis!

grožis nėra tinkamas žodis tokia ryškiai raudona-braškių spalva!

stovi savaitę, išvaizda niekaip nepasikeitė, pažiūrėkime, kas bus toliau

Lily, aš taip pat ką nors pakeičiau - 12–24 valandas neištvėriau tarp uogienės kaitinimo. Užvirinau, išjungiau po pirmųjų bandelių. kaip turėjau minutę (tai galėjo būti per 2 ar 3 valandas) - paliečiau uogienės dubenį. jei jau buvo šalta, vėl kaitino iki pirmųjų bandelių. ir taip 3 dienas. mano sirupas pasirodė gana tirštas, per tą laiką jis užvirė

[Luda,]

Lily, aš pakeičiau ką kita - aš negalėjau to pakęsti 12–24 valandas tarp uogienės kaitinimo. Užvirinau, išjungiau po pirmųjų bandelių. kaip turėjau minutę (tai galėjo būti per 2 ar 3 valandas) - paliečiau uogienės dubenį. jei jau buvo šalta, vėl kaitino iki pirmųjų bandelių. ir taip 3 dienas. mano sirupas pasirodė gana tirštas, per tą laiką jis užvirė

Galima taip gaminti

Kaip leidžia laikas.

Aš jį laikau 12–24 valandas, kad išgaruotų daugiau skysčių, tada sumažėja uogienės kaitinimo kartų skaičius.

Tai yra, aš jį kaitinu 3-4 kartus, taip pasiekdamas reikiamą uogienės tankį.

Ir dar vienas dalykas: kuo ilgiau uogos yra šaltame sirupe, tuo daugiau jos gelia. Tai yra pačioje uogienėje, gatavoje versijoje, jie yra kaip minkšti guminiai.

Luda, palikite truputį uogienės porai dienų atvirame dubenyje. Jis bus padengtas pluta viršuje (marmeladas), o viduje jis dar labiau gelia. Aš mėgstu tokią uogienę.
Kartais tyčia atidarau bet kokios uogienės stiklainį, supilu į dubenį, uždarau dubenį su marle (esu godus, neleidžiu musėms paragauti). Aš pamiršau šį dubenį 2-3 dienas šaldytuve.
Ir tada šaukštu nuplėšiu gabalą šaldytos marmelado uogienės, įdedu į burną ir nuplaunu arbata.

taip, ši džiovinta marmelado uogienė yra daina! taip pat galite gerti su pienu, kaip kaime su močiute ... yummyaaa ...

Aš iš daktaro Etkerio gaminau vyšnių uogienę (įdarams) su jelfix 2-in-1, nusprendžiau gaminti pagal instrukcijas. Pasirodė toks dalykas ir spalva, ir konsistencija - beveik marmeladas. Bet tikriausiai nekartosiu, nes be citrinos rūgšties yra ir sorbo rūgštis. Ir visa tai dabar yra kieta chemija.

Kai „Zhelfix“ pasirodė parduodamas, su juo gaminau braškes - nemėgstu skystos uogienės kaip kompotas, mėgstu tirštą uogienę.Man nepatiko skonis, pajutau kažką svetimo ...

Aš taip pat viriau su zhelix. Konfitras pavertė jį ne tik uogiene (aš niekada nemaišau braškių uogienės, o tiesiog purtau), bet ir skysta ...

[Kaliausė]

Man nepatiko skonis, pajutau kažką svetimo ...

Taip, iš tiesų, yra kažkas svetimo skoniui.

Kaliausėir kam tada skystis? Priešingai, jis sustorėja.

[Kaliausė]

Kaliausėir kam tada skystis? Priešingai, jis sustorėja.

Ducas čia ir nesuprantu, kodėl jis skystas.

[Lyulekas]

Lyulekas, šiandien gaminau uogienę pagal jūsų receptą, man ji patiko - belieka išbandyti, kuri dėl to pasirodė ir žiemą! Uogos liko sveikos, mirkytos sirupe ir sodrios, ryškios spalvos. Dėkoju!

[fomca]

fomca, puikus rezultatas!

Tikiuosi, kad ir jums patiks skonis.

[fomca]

fomca, puikus rezultatas!

Tikiuosi, kad ir jums patiks skonis.

Žinoma, man patiko! Štai ji atėjo, atnaujino mano atmintį! Šiandien aš tai padarysiu dar kartą!

[fomca]

Braškių sezonas prasidėjo!

fomca, guminių braškių!

Kitą savaitę gaminsiu, mūsų braškės dar tik sunokusios.

Mano mama visą gyvenimą gamino uogienes. Aš gaminau, nes dabar ji praktiškai negamina (niekas nevalgo, uogienė mums per saldi). Aš nežinojau, kad jis gyvas ar kažkaip vadinamas. Kartais) uogienė pasirodė esanti beveik želė (ta prasme, sirupas). Matyt, tai priklauso nuo pektino kiekio uogose. Standartinis virimo skaičius yra 3. Tai įprasta. Tai yra, 3 yra daugiausiai tai.

Dabar aš taip pat gaminu tik 1 porciją. Aš jį verdu 3 kartus ir prieš paskutinį virimą įdedu 1 šaukštą obuolių pektino (kad įsitikintumėte, ar jis sutirštės).

Mano tėtis labai mėgsta šią uogienę. Beveik viskas eina jam.

[Liudočka]

Viriau nevirdama. spalva tiesiog mirti

Liudočka, mielasis, ir tu nesumažinai cukraus?

Innul, padarė viską pagal receptą

[Lilechka]

Dėl abrikosų uogienės pirmiausia turėsite išvirti cukraus sirupą iš 1 kg cukraus ir 1 stiklinės vandens.

Lilechka, o sirupas yra būtina sąlyga?

Bet ką daryti, jei abrikosai, kaip ir braškės, užpilami cukrumi ir paliekami tol, kol išsiskiria sultys?

Innul, padarė viską pagal receptą

Aš taip patir

Liudočka ...

[Innusya]

Mūsų šeima visada gamindavo uogienes pagal šį receptą, išskyrus tai, kad mama paėmė pusę cukraus kiekio. Skanumas neįtikėtinas.
Innusya, Aš ir abrikosai, ir avietės, ir viskas, kas pasitaiko po ranka, gaminu taip. Receptas yra universalus.



(bankai "ratibor" - daugkartinio naudojimo daugkartinė pakuotė)

[Lilechka]

Lilechka, o sirupas yra būtina sąlyga?

Bet ką daryti, jei abrikosai, kaip ir braškės, užpilami cukrumi ir paliekami, kol išsiskiria sultys?

Aš taip patir

Liudočka ...

Aš nesu Lilechka, bet ar galiu atsakyti? Abrikosai visada užmiega su cukrumi, jiems tai tik naudinga, cukrus tarsi džiovina juos, ištraukdamas sultis. Vaisius perpjaunu pusiau, išimu kauliuką, sluoksniuoju juos supjaustytą, pabarstau cukrumi kiekvieną abrikoso pusę. Aš sunkiau užmiegu ant viršutinio sluoksnio. Iš viso tam reikia maždaug pusės cukraus. Išsiskyrus sultims jas nukošu, suberiu likusį cukrų, užverdu ir vėl supilu į abrikosus, kai sirupas atvės, galite toliau virti pagal Braškių lopšio pateiktą schemą. Paruoštoje uogienėje abrikosai gaunami kaip cukatai. Uogienę verdu santykiu 1: 1.

[Lilechka]

Lilechka, o sirupas yra būtina sąlyga?

Bet ką daryti, jei abrikosai, kaip ir braškės, užpilami cukrumi ir paliekami tol, kol išsiskiria sultys?
.

Manau, kad galima apsieiti ir be sirupo.

Pavyzdžiui, administratorius gamina abrikosų uogienę be sirupo:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108416.0

Labai geras receptas. Aš taip pat gaminu. Pernai viriau daug braškių. Šiais metais .

[Tanyushas]

Labai geras receptas.

Ir kas ginčijasi Tanyushas ?! Na - klasika, kaip ir prieš mane, man patinka klasika, taip ...

Visų laikų receptas !!!

Taip virė mūsų močiutės, taip gaminame valgį, taip gamins mūsų vaikai ir t.t.

Lilechka, dar kartą, ačiū jums, šiandien pagal jūsų receptą susukau ir braškes, ir abrikosus !!!

Beje, abrikosų sirupui, kurį pradėjau virti, aš tik padengiau abrikosų puses cukrumi ir laukiau, kol išsiskirs abrikosų sultys, na, toliau tekste ...

Ir aš taip gaminu daugiau nei keliolika metų. Aš gaminu dideliame variniame baseine. Visai nereikia laukti dienos - pakanka palaukti visiško aušinimo prieš kitą šildymą. Pasirodo: tarkime, vakare, uogą baseine apliejau cukrumi - ryte galite pirmą kartą pašildyti. Beje, visiškai nebūtina ilgai laukti užmigimo su cukrumi prieš kaitinant uogą - svarbiausia, kad sulčių būtų pakankamai, kad dugno cukrus nepradėtų „degti“ - karamelizuotis. Jei viršutinė uoga vis dar sausa, tai nesvarbu. Būtina sąlyga yra labai lėta ugnis. Ir - nemaišykite! Na, jei tik tvarkingai ją ištaisyti plokščia mentele. Tik pradeda virti - išjunk, eik į darbą. Vakare vėl pakaitinu. Kitą rytą, kai kaista, žiūriu į sirupo tirštumą - jei jo pakanka, tada prieš virimo pabaigą porą iš vyšnių medžio suplėšytų lapų įmetu į dubenį su uogiene - atrodo, kad sirupas švyti. Jei nepakaks, pakaitinsiu ketvirtą kartą. Beje, kai kuriose nuotraukose uogos dar nėra visiškai sutvarkytos. Jie turėtų būti skaidrūs.
Išjungiu degiklį po dubeniu su uogiene ir prasideda pusiausvyra - išimu vyšnių lapus, išmetu ir tuoj pat supilu uogienę į sausus švarius stiklainius iki viršaus))) Sausą stiklainį laikau per storą rankšluostis. Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte! Ir nedėkite karštos skardinės ant drėgno paviršiaus!
Nebūtina išlaikyti sandarumo.

Pabandykite tai padaryti iš uogų griežinėlių uogienę. Ir vyšnia (su sėklomis).

[Lilechka]

Lilechka, dar kartą, ačiū jums, šiandien pagal jūsų receptą susukau ir braškes, ir abrikosus !!!

Beje, abrikosų sirupui, kurį pradėjau virti, aš tik padengiau abrikosų puses cukrumi ir laukiau, kol išsiskirs abrikosų sultys, na, toliau tekste ...

Aš visada džiaugiuosi, kai kas nors pravertė ir jam patiko receptas.

Gaminkite ir valgykite su malonumu!

„Notglass“, pasakykite man, ar galite laikyti šią uogienę su puse cukraus normos savo bute, ne šaldytuve? Gal kažkas panašaus patyrė?