Amerikos obuolių pyragas

[1]

Amerikos obuolių pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: Amerikietis

Ingridientai
Testui
Kvietiniai miltai	265 g
sviesto	170 g
druska	1/2 šaukštelio
kepimo milteliai	1/4 šaukštelio
varškės	130 g
grietinėlės 35% riebalų	45 g
obuolių sidro actas	15 ml
Užpildymui
Obuoliai	1 kg
Cukrus	100 g
Citrinos sulčių	1 valgomasis šaukštas l.
Cinamonas	1/2 šaukštelio
Muskato riešutas	1/4 šaukštelio
vanilės
Sviestas	30 g
Kukurūzų krakmolas (obuoliams)	1 valgomasis šaukštas l. + 1val. l.
Druska	1/4 šaukštelio
obuolių sidras	120 ml
Kukurūzų krakmolas (sidro)	1/2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Amerikos obuolių pyragas yra šio žanro klasika! Na, labai garsūs Šiaurės žemyno kepiniai! Storas obuolių įdaro sluoksnis traškioje ir trapioje tešloje. Subtilus obuolys kiekviename kąsnyje - didelis malonumas kiekvienoje porcijoje!
• Verta pabandyti .. Verta pakartoti ...
• Siūlomame obuolių pyrage yra dar vienas neįprastas dalykas - obuolių sidras. O kaip čia skamba ..
• Taigi eikime:
• Obuolių įdaras

• 1

  Mes išvalome obuolius nuo odos ir šerdies.

• 2

  Supjaustykite 1/2 cm storio griežinėliais. Pabarstykite citrinos sultimis, kad obuoliai netamsėtų.

• 3

  Sumaišykite cukrų, vanilę ir cinamoną atskirame inde. muskato riešutas ir žiupsnelis druskos.

• 4

  Mes sumaišome obuolius su cukraus ir aštraus mišiniu ir paliekame stovėti nuo 30 minučių iki 3 valandų, kad išsiskirtų sultys.

• 5

  Kai obuoliai išleido sultis, išmeskite juos į kiaurasamtį.

• 6

  Įdėkite visas sultis su cukrumi ant stiprios ugnies. Įpilkite sviesto ir užvirkite. Mes viriname skystį 2 p. Mišinys sutirštės ir įgaus karamelės spalvą. Netrukdyti gaminti! Galite šiek tiek pasukti puodą.

• 7

  Kukurūzų krakmolą (obuoliams) sumaišome su obuoliais, kad nebūtų pastebimi krakmolo pėdsakai.

• 8

  Sutirštėjusį mišinį supilkite į obuolius ir sumaišykite iki vientisos masės.

• 9

  Puode ištirpinkite krakmolą (sidro) sidru. Užvirkite ir virkite, kol sutirštės. Sumaišykite su obuoliais.

• 10

  Šiame etape įdaras yra paruoštas.

• Tešlos paruošimas

• 11

  Į virtuvinio kombaino dubenį supilkite miltus, druską ir kepimo miltelius. Mes pradedame pažodžiui vieną paspaudimą, kad sumaišytume ingredientus. Į miltus suberkite labai atšaldytą varškę. Mes paleidžiame procesorių, kol susidaro didelis trupinys.

• 12

  Į dubenį įpilkite labai šalto kubeliais pjaustyto sviesto

• 13

  Virtuvinį kombainą įjungiame pulsacijos režimu maždaug 5–7 paspaudimais. Tada, kai variklis veikia, į dubenį supilkite grietinėlę, sumaišytą su actu. Tik dar 5–10 sekundžių ir viskas! Atkreipkite dėmesį, kad jis nesusirinko į rutulį, tačiau yra trupinių struktūros, tačiau mažas ir jau yra suformuotas.

• 14

  Tešlą surenkame į gumulą, suplojame į 12–15 cm skersmens pyragą, suvyniojame į foliją ir dedame į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms, geriausia - nakčiai.

• Torto surinkimas

• 15

  Padalinkite tešlą per pusę. Stengiamės dirbti greitai, kad tešla neįkaistų.

• 16

  Apatiniam sluoksniui: iškočiokite vieną tešlos pusę tokio dydžio, kad tešla visiškai padengtų skilimo formos dugną ir šonus. Tešlos storis - 3 mm. Tešlą perkeliame į formą ir prispaudžiame prie šonų. Mes darome viską, kad tešla nelaužytų.

• 17

  Ant dugno uždėkite obuolių įdaro ir tolygiai paskirstykite.

• 18

  Antrąją tešlos pusę iškočiokite iki formos skersmens. Uždenkite įdarą.

• 19

  Atsargiai nupjaukite kraštus. Šakute aplink perimetrą mes spaudžiame tešlą kartu ir į šonus. Viršutiniame sluoksnyje padarykite 5 pjūvius. Mes išsiunčiame pyragą 1 valandai į šaldytuvą.

• 20

  Pirmas 20 minučių kepame 220C temperatūroje, tada žeminame temperatūrą iki 20C ir kepame dar 20 minučių. Įdaras turi būti minkštas, bet nesubyrėti.

• 21

  Atvėsinkite formą. Išimkite atvėsusį pyragą iš formos. Supjaustykite porcijomis

• Na, kažkokie 21 žingsnis ir laiminga šeima iššluoja amerikietišką pyragą! )))

Indas yra skirtas

6-8 porcijos

Laikas pasiruošti:

3 val

Gaminimo programa:

orkaitė

Pasirodo sultingas pyragas

Olga! Tai atrodo labai skanu! Prasidėjo tiesiog gausus seilėjimasis! Sidras yra nebylus. Ką galima pakeisti?

Olga! Tai atrodo labai skanu! Prasidėjo tiesiog gausus seilėjimasis! Sidras yra nebylus. Ką galima pakeisti?

Tada galite drąsiai praleisti žingsnį su sidru)

Olya! O gal dar ką nors mesti alkoholiui?

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 25 d., Sekmadienį, 07:56

Vis dėlto 120 ml yra daug!

Ką galima pakeisti?

Desertas baltasis vynas.

2–9 žingsnius galima sutrumpinti iki dviejų ar trijų. Bet tada meistriškumo klasė nebus tokia graži.

Ministre pirmininke Olga, labai ačiū!

Norėdami išvengti vyno pirkimo specialiai, galite pasiimti obuolių sulčių ir į jas įberti šaukštą ar du konjako ar romo.

Premjere, Olga! Šis variantas man labiausiai tinka. Yra konjakas.

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 25 d., Sekmadienį, 09:13

Ir šampūnas taip pat gali veikti?

Tai priklauso nuo to, kuris jums labiausiai patinka ... konjakas ar šampanas?!

Viskas gerai. Rytoj ar poryt aš tai padarysiu ir atsisakysiu abonemento.

Viskas gerai. Rytoj ar poryt aš tai padarysiu ir atsisakysiu abonemento.

Sąžiningai, šampanas nėra vertas. Kelis kartus eksperimentavau su juo. Tarkime, neįprasta ir ryški. Na, gal aš lila nedvejodama

Olya, premjere, ačiū už gerą vyno rekomendaciją!

Jei atvirai, niekada nieko neragavau su šampanu, nes jo neturiu. Tačiau ji naiviai tikėjo, kad kai išseko dujos, gaminant maistą niekuo nesiskyrė nuo paprasto vyno. Taigi, kas negerai?

[Ol,]

Ol, Manau, kad tai skanus pyragas. Nesušlapsi ar neturi laiko?

[Ol,]

Ol, Manau, kad tai skanus pyragas. Nesušlapsi ar neturi laiko?

Angela, aš tai pasakysiu taip. Antros dienos pabaigoje dugnas buvo minkštas, bet netekėjo. Perimetras ir kraštai buvo tvirti, tačiau nebebuvo pleiskanojantys.
Bet, tiesą sakant, pats pyragas yra mažas, todėl šeimai jis skirtas vienai arbatos vakarėlei. )))

Olya, gal aš tiesiog eksperimentavau su saldžiu šampanu))) Bet, žinote, skonis yra „labai stipriai jaučiamas svetimas aromatas“

Šiandien aš jį paruošiau savo gimtadieniui. Viskas pavyko. Ačiū už receptą. Nulupau žievelės.

Kas gali pakeisti obuolių sidro actą? citrinos sultys neveiks? Arba vyno actas?