Besan roti - indiški avinžirnių miltų pyragai

Besan roti - indiški avinžirnių miltų pyragai

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: Indijos

Ingridientai
Avinžirnių miltai	200 g
Viso grūdo kvietiniai miltai	100 g
Kvietiniai miltai 1c	100 g
Druska	10 g
Malti juodieji pipirai (nenaudojami)	1 \ 2val. l.
Kuminas	1 \ 2val. l.
Cilantro palieka	3-oji. l.
Ghee sviestas	17 g + tepimui
Šiltas vanduo	150-200 g

Gaminimo būdas

• Kmyną sumalkite skiedinyje.
• Smulkiai supjaustykite kalendrą.
• Sumaišykite miltus, druską, pipirus, kmynus, kalendras.
• Rankomis įtrinkite aliejų.
• Palaipsniui įpilkite šilto vandens, minkykite tešlą iki vientisos ir elastingos masės.
• Uždenkite drėgnu skudurėliu ir padėkite 30 minučių.
• Padalinkite tešlą į 12 dalių. Kiekvieną dalį susukite į tortą. Sulenkite ir vėl sukite.
• Kepkite sausoje sunkioje keptuvėje ant vidutinės ugnies 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
• Kepiau chapatnitsa. Negaliu priprasti ir kiekvieną kartą, kai pyragas būna išpūstas ir iššokęs iš chapatnitsa, tai sukelia laukinį malonumą, dreba rankos ir negaliu normaliai fotografuoti.)))
• 
• Gatavus pyragus ištepkite lydytu sviestu, uždenkite rankšluosčiu.
• Mano avinžirnių miltai yra tokie: 🔗
• Receptas iš knygos: \ "Vedic Culinary Arts \"
• Knygos autorius: Adiraja Das

Indas yra skirtas

12 vnt.

Pastaba

Už kilometro nuo Varsanos, vietos, susijusios su Šrimati Radharani, dieviškuoju Krišnos sutuoktiniu, yra Anos-puros kaimas, garsus prasadamu. Annapuros gyventojai garsėja svetingumu. Pagal tradiciją, visi, kurie ateina į šį kaimą, yra sutinkami nepaprastai nuoširdžiai ir visada vaišinami prasadamu, patiekiant prie stalo tiek besan roti, kiek svečias gali valgyti. 🔗

sukelia laukinį džiaugsmą, rankos dreba ir negaliu normaliai fotografuoti.)))

Pateikta ryškiomis spalvomis
Tai magija kiekvieną kartą! Tiesa?

Ir visa, ką kepi ...

Ksenia, dalinuosi tavo džiaugsmu. Aš pats visiems svečiams demonstruoju chapatnitsos stebuklus ir parodžiau, kaip ji kepa.
Yra avinžirnių miltų, jūs turite juos išbandyti.

[Omelochkinas]

Kitas Omelochkinas šedevras. Dėkoju. Ir tada savo spintoje turiu kažkokių neprašytų avinžirnių miltų.
Nežinau, ką darau ne taip, bet jie nenori, kad mano pyragai taip gražiai išplauktų iš chapatnica ... Ir jie nemeluoja nejudėdami be miltų, kai uždarau dangtį, jie išslysta . Noriu pabandyti pakelti kraštą toliausiai nuo rankenos. O jei nuvalysite miltais, jie greitai ims degti ...

Ksenia, dalinuosi tavo džiaugsmu. Aš pats visiems svečiams demonstruoju chapatnitsos stebuklus ir parodžiau, kaip ji kepa.

Aš atėjau pas savo dukters merginą, todėl abu su atmerktomis burnomis pažvelgė į procesą, pateikė daugybę versijų, kodėl tai vyksta

Mergaitės, kur galite nusipirkti šį stebuklą? Kas organizuos bendrą jų veiklą mūsų svetainėje?

[Ksyu]

ir kur galite nusipirkti šį stebuklą?

Aš taip pat noriu ...

Dar visai neseniai keptuvėje kepdavau chapatis, o ne garuodavau ...

Dabar suprantu, kad visą tą laiką kepiau ne tą chapatis ...

Ir viskas Ksyu , su savo nuotraukomis ...

Mergaitės, kur galite nusipirkti šį stebuklą? Kas organizuos bendrą jų veiklą mūsų svetainėje?

Taip, jį lengva užsisakyti patiems, o pristatymas yra nemokamas temoje apie chapatnits, yra nuorodų
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Natalija.]

Merginos, labai ačiū! Esu labai patenkinta, kad pyragaičiai man patiko! Jie tikrai skanūs ir visi indiški.)))

Nežinau, ką darau ne taip, bet jie nenori, kad mano pyragai taip gražiai plauktų iš chapatnice ...

Natalija., Aš irgi ne taip papūtiau. Bet aš jau supratau principą.Padedu ant krašto, staigiai uždarau, apverčiu, staigiai vėl uždarau. Tada atidarau ir imu kepti, sukdamasis iš vienos pusės į kitą. Čia yra subtilumas. Būtina pagauti momentą, kai burbuliukai pradeda pūsti ant paviršiaus. Be to, ant paviršiaus, kuris iš pradžių buvo viršuje. Kai tik bus daug burbuliukų, ant viršaus reikia uždengti dangtį. Ir tada jie išpučia vieną burbulą ir iššoka. Jei dangtį uždarysite anksčiau. tada jis bus išpūstas iš vienos pusės, jei vėliau - tada jo visai nebus. Apskritai, tai yra grynai intuityvus dalykas.

Dabar suprantu, kad visą tą laiką kepiau ne tą chapatis

O, Kroshik. tai tarsi antspaudas tavo pase. Kai jo nėra, tu nori, bet kaip tu gauni, taip galvoji - kam. Keptuvėje viskas puikiai pavyksta. „YouTube“ yra pakankamai vaizdo įrašų. Tai, kas man asmeniškai chapatnitsa yra vertinga, nėra būtina. Man tai tiesiog žmogžudystė. Ir tai neveikia tolygiai. o štai susiriša-susiriša ir viskas.

[Omela]

Omela, gausite burbuliukų. Pusė pyrago pripūsta kamuoliuko, bet neplaukia. Bet tai nėra pagrindinis dalykas. Svarbiausia, kad iš pradžių kamuolys neliktų chapatnitsoje, nebent jūs pabarstytumėte miltais. Nuleidžiu viršutinę dalį, o rutulys staiga plaukia žemyn ... Kai tik bandžiau jį pritaikyti.

Man nutinka ir taip, kad išplaukia. Čia tai priklauso nuo judesio aštrumo ir stiprumo, tai yra, nereikia spausti iki galo. Kai stipriai prispaudžiu, tešla jau girgžda. Aš jo nepabarstau miltais.

Ir tai visada plaukia su manimi ... Ir aš bandžiau spausti įvairiomis jėgomis ir greitai. ir lėtai ... Gal tešla per minkšta? ... Na, gerai! Šiaip skanu. Šiandien, šiek tiek vėliau, gaminsiu ir tokius avinžirnius.
Ir dar vienas klausimas. Koks apytikslis rutulių skersmuo?

Ir tai visada plaukia su manimi ... Ir aš bandžiau spausti įvairiomis jėgomis ir greitai. ir lėtai ... Gal tešla per minkšta? ... Na, gerai! Vis tiek skanu. Šiandien, šiek tiek vėliau, gaminsiu ir tokius avinžirnius.
Ir dar vienas klausimas. Koks apytikslis rutulių skersmuo?

Nataša, gal tešla riebi? Kai man labai riebi, ji pabėga, bet ne.

Ir tai visada plaukia su manimi ... Ir aš bandžiau spausti įvairiomis jėgomis ir greitai. ir lėtai ... Gal tešla per minkšta? ...

Natalija, kiek tešla išlieka po minkymo?
Pro nuplaukia. Mano pirmasis dangtelis VISADA nuplaukia, aš jį pagaunu, apverčiu, prisimenu, kad būtina kontroliuoti procesą, o padėjęs kitą, pasilenkiu ir žvilgteliu, kažkuriuo metu suprantu, kokia jėga ir greičiu tai yra reikia spausti, ir aš tai jau darau normaliai
Ištraukiu tešlą iš šaldytuvo, nuvalau lentą dulkėmis (ar yra toks žodis?) Miltais padalijau į dalis, šiuo metu chapatnica įkaista ir iškart ima kepti. Miltų papildomai nededu.

O mergaitės, supratau jus su savo problemomis! ... Aš tik noriu suprasti, kas yra negerai.
Tešla buvo laikoma 30 minučių, 2 valandas ir 2 dienas. Ir visada bėga ...
Aš taip pat nededu papildomų miltų. Bet rutulys turi būti visiškai panardintas į jį, prieš jį išlyginant ir įdėjus į chapatit.