Kiaulienos ausų salotos kiaušinių padaže

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Virtuvė: Rusų

Kiaulienos ausų salotos kiaušinių padaže

Ingridientai
prekiauti kiaulienos ausimis	2 vnt.
vištienos kiaušiniai	3 vnt.
kapotų petražolių	3-4 šaukštai. l.
salotų padažas

Gaminimo būdas

Salotų padažas: augalinis aliejus, citrinos sultys (actas), druska, cukrus - viskas pagal jūsų skonį
Nulupkite, nubraukite kiaulienos ausis peiliu, nuplaukite, virkite ant silpnos ugnies vandenyje su aromatinių žolelių mišiniu 2–2,5 val. Noras patikrinti mezgimo adata. Aš viriau ausis multivarke CUCKOO 1054, Multi-cook mode, 110 * C, 20 minučių.
Atvėsinkite gatavas virtas ausis, neišimdami jų iš vandens. Nuimkite ausis, įdėkite į dubenį ir atvėsinkite šaldytuve, kol dalis sultinio sukietės iki želės.
Kiaušinius išvirkite „maišelyje“, kad kiaušinio vidurys, trynys ir baltymas liktų styginiai. Tokių kiaušinių virimo laikas yra 3,5–4 minutės.
Kiaušinius sulaužykite per pusę, išimkite minkštą, skystą trynį ir baltymą į atskirą puodelį, o virtą baltymą palikite ant kiaušinio lukšto.
Kiaušinio baltymą nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
Į minkštą trynį įpilkite aromatinio acto, augalinio aliejaus, druskos, cukraus, sumaišykite iki vientisos masės, paragaukite, ištaisykite skonį. Aš rekomenduoju padažą padaryti sodresnį, aštresnį.
Kiaulienos ausis supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis išilgai viso ausų paviršiaus.
Sulenkite riekeles į salotų dubenį, įpilkite kiaušinių užpilą, išmaišykite.
į pjaustymą suberkite smulkintas petražoles, kiaušinio baltymą su juostelėmis, atsargiai sumaišykite rankomis, paskaninkite, druska, pakoreguokite skonį.
Patiekite salotas su karštomis bulvėmis, šviežiomis daržovėmis. Patiekite salotas kambario temperatūroje.

Indas yra skirtas

2-3 porcijos

Pastaba

Jei norite pikantiškesnių salotų, į salotas įdėkite sūdytų kornišonų.

Kitas variantas, salotas galima palikti porai valandų įpilti į šaldytuvą, skonis tik pagerės.

Rezultatas - labai neįprastos ir skanios salotos!

Idėja iš knygos „Gera virtuvė“

Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

MariV

Taigi aš turiu kiaulės ausį, galvojau, ką turėčiau su ja daryti, todėl padarysiu.
Forumas yra tarsi juoda skylė; Aš nerandu savo receptų iš karto, ne taip, kaip kiti!

Administratorius

Ir jūs negalite to rasti iš savo 376? o jei pažvelgsi į mano 1065 m. ką tik praradau skaičių, ir aš neieškau, todėl prisimenu, kad kažkur buvo kažkas panašaus ...

nakapustina

Tatjana, bet iš parduotuvės salotų negausite?

Administratorius

Ir kuo jie skiriasi, parduoda ir kaupia ausis, jie yra žuvies sriuba Afrikoje
Tik tam, kad būtum švarus, o valyti vis tiek reikia patiems. Mūsų poroje mačiau labai švarią, mažai baltą

MariV

Citata: Administratorius

Ir jūs negalite to rasti iš savo 376? o jei pažvelgsi į mano 1065 m. Aš tiesiog praradau skaičių ir neieškau, todėl prisimenu, kad kažkur buvo kažkas panašaus ...

Taigi mano žinučių yra tris kartus mažiau nei jūsų, Tanjair mažiau motyvacijos!

Administratorius

Citata: MariV