Šilkmedžio uogienė

[KIZILA]

Vakar iš uogų gaminau uogienę KIZILA.
Tai yra tokia maža tamsiai raudona kriaušės ar lemputės formos uoga, saldžiarūgščio skonio, šiek tiek pyrago.

Mes įdėjome 2 kg. sedula puode, įpilkite 1 stiklinę šalto vandens, leiskite jam užvirti ir virkite, kol uogos užvirs - 10–15 minučių.
Tada uogas gerai pertriname per sietelį.
Pasverkite gautą tyrę, grąžinkite ją į keptuvę ir pagal tyrės masę įpilkite granuliuoto cukraus - 1: 1 arba 1: 1,5, jei kam nors patinka saldžiau.
Maišykite cukrų su uogų tyrele, leiskite jam užvirti ir virkite ant silpnos ugnies iki minkštumo 1,5 valandos, nuolat maišydami ir pašalindami putas.
Paruoštą uogienę supilkite į stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais, uždėkite dangčius, kol jie atvės.

Paruošta karšta uogienė yra labai skysta, atvėsusi tampa labai tiršta, jos negalima tiesiog išmesti nuo šaukšto. Jis tinka sumuštiniams ir kaip pyragų įdaras.
Skonis yra saldžiarūgštis, šiek tiek aitraus poskonio.

Virti ilgiau nei 1,5 valandos nebūtina, ji pradeda keisti spalvą į tamsią, net ir taip sutirštėja, stiklainyje. Anksčiau bandžiau virti uogienes iš sedula, man tai nepatiko, mums tai netiko. Bet visi patvirtino uogienę, ji skani.

Nors visi turi skirtingus skonius ...

Pagal tą patį principą gaminau uogienę TERNA , kuris pasirodė dar vėsesnis, arčiau marmelado, sandariai sustingęs stiklainyje, net jei jį supjaustėte peiliu. Nors ji supylė į stiklainius karštus ir dar skystus.

Ačiū, Tatjana, už tai, kad iš seduolių gaminai uogienę. Paprastai iš jo verdu uogienę. Ir aš kažkaip iš erškėčio pasidariau ruošinį be terminio apdorojimo. Uogos buvo įtrinamos per sietą, tyrė sumaišoma su cukrumi 1: 2. Paaiškėjo, kad tai praktiškai marmeladas. Ilgą laiką buvau užsiėmusi, bet atsimenu iki šios dienos, nieko skanesnio nevalgiau!