Kepimas KENWOOD BM450.

[Naudingi patarimai ir pagalba kepant duoną]

Jei kyla problemų kepant duoną duonos virimo aparate, žr. Skyrių
Naudingi patarimai ir pagalba kepant duoną.
Prašau mokytis
DUONOS SUPRATIMAS NAMUOSE DUONOSE, atkreipdamas ypatingą dėmesį Koloboko taisyklė

Jei turite klausimų ar problemų, kviečiame apsilankyti šioje temoje !!!

Atminkite, kad VISI receptai duonai gaminti duonos aparate tinka VISIEMS duonos aparatų modeliams. Yra skyrius pradedantiesiems „Paprasčiausia balta duona“

Moderatorius

Kenwoodas turi tokį režimą, kuris angliškai vadinamas amatininkų tešla, o rusų kalba - „naminė tešla“. Kas yra šis žvėris? Niekur nėra jokių receptų, įskaitant išplėstinį „Kenwood“ vadovą, bandant ką nors rasti internete - taip pat receptai kažkaip nerandami. Aš galiu išdėstyti kiekvieno ciklo etapo trukmę, ar kas nors gali patarti, kam tai gali būti? Bendras ciklo ilgis yra 5:15, arba visiems 3 dydžio kepalams, arba tik kai kuriems, tačiau niekur nenurodyta.

Ši tešla ant tešlos - miltai + vanduo 1: 1, mielės ten patenka, ir jos visaip pabunda, tada sumaišomos su miltais ir pasiekia. Labai konkretus dalykas, nes tešla yra plona, ​​kuri pirmiausia pilama garais iš viršaus, kad ji neperplėštų anksčiau laiko - hemorojus vienu žodžiu. Geriau minkysiu ir kepsiu rankomis. Beje, jiems reikia tik minkyti ir siūlyti, reikia kepti labai ypatingomis sąlygomis, kai dugnas beveik visas šiltas ...
Tokie dalykai.

[alexfigh]

alexfigh , galite perskaityti daugiau arba nurodykite šaltinį, kuriame galite skaityti.

Jei jus tenkina anglų kalba, tada čia 🔗 - Aš nežiūrėjau išsamiau, ten, deja, tik įrangos aprašymas, su tam tikromis technologijos subtilybėmis.

Jei abstrahuojame receptus, kaip duona buvo kepama anksčiau? Kas buvo sandėlyje?
1) Sveiki, rupūs miltai su mažu glitimo kiekiu - tai yra, tešla nebuvo labai klampi ir nelabai išlaikė savo formą (tačiau joje buvo vitaminų ir inininų - bent jau krūvos)
2) mielės - ne firminės, kurias siuntė Dievas, ne tai, kad aukščiausias įvertinimas - iš kur paprasti žmonės gavo aukščiausią pažymį?
3) akmeninės krosnys su gerkle, ne itin geros kaip krosnys dėl nuolatinio oro srauto, tačiau idealios būtent tokiai duonai - kepimas vyksta iš dugno, tuo pačiu metu vyksta paskutinis tešlos pakilimas, kuris nėra trukdyti viršuje esančiai plutai, kuri tokiose krosnyse yra lėtai kepama oooo-chen. Dėl šios pačios viršutinės plutos elastingumo šiandieniniai meistrai, kad iš pradžių netrukdytų pakilti duonai, kepinio viršų garuoja garais.

Čia apskritai yra kepimo būdas - plius vadinamasis. tešla - pažadinti šias pačias ne aukščiausios rūšies mieles - kai kurie gurmanai tiesiog gamina miltus su vandeniu 1: 1 + mielės, kažkur pusė pakuotės - ne sausa, su sausa Nežinau, kas bus, jei jas „pažadins“ "- nuoširdžiai, aš nežinau tik (apie kilogramą už pusantro milto - bijau meluoti, ilgai tai dariau, paprašykite namų šeimininkių dozės), iš šio padariau pastą miltų, tai yra, užvirinau šį mišinį, atvėsinau, vietoj pusantro greičiui įpyliau šiek tiek cukraus, gal dvi valandas mielės nusiėmė per pusvalandį. Gali būti, kad lėtas procesas suteikia kitokią raugo kokybę - nesakysiu, nežinau. Ta anglų kalba. Tekstas, į kurį viršuje pateikiama nuoroda sako, kad vis dar vyksta mielių brandinimo procesas, susidaro specialūs fermentai ir kt., Tai yra, jei jūs tikrai nerimaujate, tada iki pabaigos. Raugo paruošimo pabaiga - išraiškingi burbuliukai ant paviršiaus dideliais kiekiais.

Toliau - bendrinės vietos: raugas tešloje - galite pridėti sviesto, o ne - ne esmė.Minkykite ne per stačiai, leiskite jam pastovėti, kol padidės pusantro ar du kartus, minkykite dar kartą, leiskite jam vėl stovėti (abiem atvejais nepersistenkite su stovėjimu!) Tada įdėkite jį į viršutinę orkaitės lentyną. (gal ant vidurinio, kad priėjus duona nesiremtų į viršutinę sienelę), išdėliokite ant paklodės kažkur 7 centimetrų sluoksniu ir kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol įstrigęs dantų krapštukas neišsausės, pabaigoje (galite ištraukti) dėl grožio galite patepti augaliniu aliejumi, jis bus rausvas Ne per mažai ugnies, kad tešla nestovėtų ir nenukristų, o ne per didelė, kad vis tiek atsirastų ... neatidarykite orkaitės, nes tešla yra o ir kaprizinga infekcija

Tiesiog negaliu pasidalinti receptais, nes neradau, bet pats padariau. Geriau - jei mėgaujiesi rupiais miltais, atskiesk juos įprastu maždaug 50:50, nes rupūs miltai yra tikrai kaprizingi.

Patekau į forumą, internete ieškodama medžiagos, kaip išversti „Kenwood“ duonos gamintojo instrukcijas, nes esu vertėja. Taigi, jei turite sunkumų dėl vertimo, susisiekite

PS štai dar kelios nuorodos - „Google“ išleidžia daug, bet natūraliai, tik anglų kalba. Nekaltink manęs,
🔗
🔗

[alexfigh]

alexfigh , Ačiū už išsamų atsakymą
Anksčiau nuėjau į pirmąją nuorodą, o likusias skaičiau laisvalaikiu.
Kodėl Kenwoodas suteikė mums tokį režimą? Mįslė.
Aš jiems parašiau ir paskambinau. Rezultatas yra 0.

Keisčiausia, kad instrukcijose yra ir kitų receptų, o šis - yok ...

🔗

Velsas, pasakyk man, ar jau bandei šią tešlą? Jei taip, pasakykite mums apie savo įspūdžius.

Tiesą sakant, dar ne ... Aš prieš keletą dienų pats iškasiau šiuos receptus. Aš galvoju, kokius miltus naudoti ...

Velsas, atleisk, bet čia negalėjai paskelbti receptų vertimo. Man nesiseka anglu. Manau, kad ne tik aš. Bet aš labai noriu išbandyti, palyginti. Turiu laiko taip ilgai laukti testo. Jūs tikriausiai ne tik kasate, kad rastumėte šio režimo receptus? Ar yra kepėjų aistra!? Aš esu teisus?

Yra toks dalykas! Bet argi ne visi čia tokie? IR?
Formatas - pdf. Kalba - ukrainiečių.
Išnešk iš čia -
🔗

Ech, aš jau ten nuėjau. Kokį mygtuką spausti šiais greičio matuokliais - nesuprantu ... Turiu du greičio matuoklius, viskas yra anglų kalba ...

Užeikite mygtuką NEMOKAMAI - jis nemokamas. Ir ten - atsisiųskite spustelėdami didelį mygtuką ATSISIŲSTI.

Ačiū, aš įėjau, jis veikė, parsisiunčiau, bet ... Nėra ir kaimo tešlos recepto! Yra 11 programa, bet nėra nieko, kaip ir 350 modeliui! O gal man kažko trūksta? Tai yra, toje nuorodoje yra tik jūsų pateikta nuoroda anglų kalba, todėl aš paprašiau jūsų paskelbti receptą rusų kalba, bet jūs galite ir ukrainiečių kalba, aš tai suprasiu. Dėkoju.

Galite išbandyti vienintelį svetainėje paskelbtą.

Už 750 gramų kepalą

240ml vandens
1 kiaušinis
nebalinti baltos duonos miltai 450g
1 šaukštelis druska
2 šaukšteliai Sachara
25 g sviesto
1,5 šaukštelio. greitos sausos mielės

Nemanau, kad labai plona tešla išeis tokiomis proporcijomis. Ir jūs galite kepti kepimo režimu. Na, arba orkaitėje, jei norite atrodyti kaip duona iš svetainės

Ir yra toks duonos gabalas nufotografuotas

Palyginimui atlikau tokį eksperimentą
su prancūzų režimais Quena 450 ir Panas 255. Pagal vieną receptą buvo gaminamos dvi baltos duonos: paprasčiausios: mielės, vanduo, druska, miltai, be cukraus. Prancūzijos režimas Qenoje 3 val. 40 minučių, Panoje - 6 valandos. Abi duonos pasirodė esančios vienodo svorio: „Ken“ - 826 g, „Panas“ - 821 g. Bet duona Kenoje buvo 5 cm žemesnė. Visai tiek mažai laiko šiame režime. Apskritai, žiūrėk. Pirmasis yra Kenas, antras, aukštesnis - „Panas“.

Jei programuojate „Kenwood“ įkaitinimo režimui, manau, kad rezultatai bus beveik tokie patys kaip IMHO.

Palyginimui atlikau tokį eksperimentą
su Prancūzijos režimais 450 eilėse ir Panas 255.Pagal vieną receptą buvo gaminamos dvi baltos duonos, paprasčiausios: mielės, vanduo, druska, miltai, be cukraus. Prancūzijos režimas Qenoje 3 val. 40 minučių, Panoje - 6 valandos. Abi duonos pasirodė esančios vienodo svorio: „Ken“ - 826 g, „Panas“ - 821 g. Bet aukštyje Kenoje duona buvo 5 cm žemesnė. Visai tiek mažai laiko šiame režime. Apskritai, žiūrėk. Pirmasis yra Kenas, antras, aukštesnis - „Panas“.

Ar jie turi tuos pačius kibirus? Būtina palyginti trimis aspektais.

vi_kon, aš, žinoma, palyginau ne tik aukštį, bet ir tūrius, juk gyvename trimatėje, o ne vienmatėje erdvėje, rašyti buvo tiesiog trumpiau. Čia yra „Ken“ ir „Panas“ kaušų dydžiai:
Kenui: ilgis 18 cm, plotis 13,5 cm, aukštis 14,5 cm;
„Panas“: ilgis 19 cm, plotis 14 cm, aukštis 14,5 cm.
Kene duona yra 5 cm žemesnė. Panoje jis pakilo iki kibiro krašto, Ken - ne.
Išvada: kepalų tūriai skiriasi, Kenoje mažiau.

Aš turiu „Kenwood“ duonos aparatą, o prancūziškos duonos kepimas trunka tik 3 valandas 40 minučių ...
perskaičius forumą, „Panasonic“ supratau, kad šis ciklas trunka apie 6 valandas ...
Mano receptų knygoje nėra „prancūziškos duonos“, o forume neradau recepto kaip tokio, nėra sutarimo, ar reikia cukraus, ar ne
Gal kas gali pasakyti šios jau duonos receptą iš KENWOOD krosnių savininkų, kuriuos jau patikrinote ir patikrinote ... būčiau labai dėkinga ...
Savo orkaitėje esu iškepusi apie 6 receptus, visi bandymai buvo sėkmingi. Man ypač patiko „Pienas su sezamu“, „Kviečių pietūs su žalumynais“, „Duona ant kefyro 2“ (iš Lenos).
Labai ačiū visiems atsiliepusiems !!!!

ANSOL, „Kenwood“ modeliams, kur yra prancūziškas režimas, yra toks duonos receptas.
Ir tai visada pasirodo gerai (gerai, jei ingredientai, žinoma, nepasiseka).

Smulkių miltų stebuklą galima laikyti paprastais miltais.
Geriau kepti ant vidutinės plutos.

Šis režimas man nedavė poilsio, vakar aš jį įjungiau. Aš pats į tešlą (žiūrėkite oficialioje „Kenwood“ svetainėje) įpyliau pilną smulkintų juodųjų alyvuogių dozatorių (gerai apibarstytą miltais), sausus svogūnus ir raudonėlį geroje saujoje - be to, vandenį pakeičiau išrūgomis ir 3/4 baltųjų miltų su visais grūdais. Šis režimas trunka 5 valandas 15 minučių (!!!), paskutinis tešlos pakilimas yra 110 minučių, o aš turėjau nutraukti paskutines 30 režimo minučių, nes tešla nustojo kilti ir pradėjo kristi. Ji greitai įjungė kepimą ir po 50 minučių išėmė kepalą. Skonis yra labai įdomus, turtingas, tačiau aš dar nesupratau, kuo šis „Artisan Tešla“ skiriasi nuo įprasto tešlos. Apskritai kepsiu dar kartą, jei rasiu kitų šio režimo receptų, man visada patinka išbandyti ką nors naujo.

Man atrodė, kad šis režimas tinka sunkiai tešlai, kurioje yra daug bandelių, kaip čia ant paski Velykų pyragų
Gal aš klystu ...

[Egecihora]

Egecihora, jūs neklystate.
Vos 30 minučių iki programos pabaigos turite išminkyti tešlą ir išimti maišytuvą. Negaliu kitaip, kitaip per paskutinį (labai ilgą lipimą) tešla iš kibiro išlenda.

[Egecihora]

Egecihora, jūs neklystate.
Vos 30 minučių iki programos pabaigos turite išminkyti tešlą ir išimti maišytuvą. Negaliu kitaip, kitaip per paskutinį (labai ilgą lipimą) tešla iš kibiro išlenda.

Ar bandėte kepti rugius tokiu režimu?
Šiame forume skaičiau, kad ruginiai miltai ilgai pakyla

4-oji programa - greita duona. Greitai nustatant, norint gauti tik baltos duonos, reikia įdėti daugiau mielių. O tavo buvo geriau įdėti bent 3-ąją programą. Savo recepte proporcijų nerašote, tačiau rugiuose ir grikių miltuose nėra glitimo, todėl su jais sunkiau pakelti duoną. Rugiams galite pridėti glitimo, o tai geriau daryti su tešla ar raugu, galite patys susikurti programą, tam skirtas Kenas. Tokioms sudėtingoms kompozicijoms paprastai reikia priežiūros, jas kepti mašinoje yra problemiška, kartais tenka išjungti HP ir palaukti, kol tešla gerai pakils, o tada įjungti kepimą.

[https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190]

Maroussia 29, pirmomis pažinties su savo „Kenwood“ dienomis taip pat bandžiau kepti duoną pagal šį receptą, rezultatas - pusiau iškepusi nepavykusi plyta. Net nesu tikras, ar šiame recepte esantys tamsūs miltai yra rugiai.
Jei recepte yra ne daugiau kaip 50% ruginių miltų, tai nuostabi duona gaunama pagal 1 ir 3 programas. Jei rugių miltų yra daugiau nei pusė, geriausia būtų pasinaudoti proga užsirašyti savo programą Kenwoodo atmintyje.
Čia Vanya 28 paskelbė
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190
Ant jo kepu visas rugines duonas, pasirodo puiku.

Sveiki, mieli kepėjai. Apskritai mano turima problema yra tokia, aš visą laiką kepu rugius jau 5 kartą, išbandžiau skirtingus receptus (mano HB 1 ir 3 programos) iš svetainės ir iš instrukcijų HB. Padariau nuviliančią išvadą, kad:
1) Negaliu gauti grynos ruginės duonos (nepridėjus raugo) be pagalbinių priedų;
2) su visomis proporcijomis, pastebėtomis HB recepte, bandelė pasirodo, pradeda tilpti, šiek tiek padidėja tūrio, tada dėl tam tikrų priežasčių kilimas sustoja;
3) priešpaskutinis eksperimentas - buvo paimtas ruginės duonos kepimo su kefyru receptas (tiems, kurie yra alergiški kvietiniams miltams) - galų gale jis buvo toks pat, kaip ir 2 žingsnyje, o viršuje jis buvo gerai iškeptas, bet viduje nebuvo kepamas., jautėsi praskiestų mielių skonis.
P. S.: Man niekada nepavyko iškepti duonos gryna. Man atrodo, kad norint pasiekti optimalų rezultatą vis dar reikia raugo, ar aš klystu?
Didžiulis prašymas atsakyti tiems, kurie turi tą patį HB modelį, ir rašyti apie savo patirtį ir galbūt pateikti rekomendacijas, kaip gauti ruginę duoną be raugo ir bet kokių panifarino-agramo priedų. Dėkoju!!!

Neseniai nusipirkau sau tą patį modelį. Prieš dvi dienas kepiau ruginę duoną (pagal skonį, žinoma, kaip ir Borodino, ten įdėjau kalendros sėklų).

2 šaukšteliai sausi šiurpuliukai
80 gr. Kvietiniai miltai
470 gr. ruginiai miltai
1,5 šaukštelio. druska
4 šaukštai. l. ruginio salyklo (galite džiovinti girą) užpilti 80 ml. verdantis vanduo
2 šaukštai. l. daržovių aliejus
2 šaukštai. l. medaus (dedame du šaukštus medaus, bet tokių proletariškų :-))) su kalniuku. Jei skystis dedame tris)
2 šaukštai. l obuolių kąsnis (dedamas dėl rūgštumo, bet jūs negalite jo įdėti)
1 šaukštelis kalendros kmynų
2 šaukšteliai kalendros sėklos
330 ml. vandens

Įdėjau į 3 režimą. Duona pasirodė skani, tačiau ji nepakilo per aukštai, o viršus nukrito.
Mūsų HP neturi tokio režimo, bet mes galime jį užprogramuoti. (Eksperimentuosiu per savaitę).
Nustatykite 1 valandą šilto, 30 minučių minkymo, 80 minučių pakilimo ir 55 minučių kepimo.

🔗
🔗

Linkėjimai visiems namų kepėjams!
Taigi mes su žmona nusprendėme palepinti save ir artimuosius gardžia duona, jie nusipirko „Kenwood BM450“. Bet, deja, pirmieji eksperimentai šiek tiek nuvylė, nėra duonos, apskritai, pasirodo skanu, iškepta, tačiau jokiu būdu negalima gauti tokio puikaus ir traškaus viršaus, kaip reklaminiame buklete ir kai kuriose nuotraukose daugiau patyrusių kepėjų. Kol kas naudojau tik 1 ir 5 programas, vadovavausi receptu.
Pasakyk man, kur ir kaip reikia pakoreguoti, kad gautųsi „graži“ ir skani duona.
Ir vis dėlto išpardavimo metu man pasakė, kad tai konvekcinė krosnis, bet kažkaip to nepastebėjau, gal tai yra viryklės santuoka?

Gal jau yra tokia tema, bet jos neradau.
Aš nusipirkau HP Kenwood BM450. Iš instrukcijų ir papildomos brošiūros yra nedaug receptų, jie visi yra egzotiški. Paprastos juodos duonos recepto nėra.
Forume yra daug receptų, tačiau jie visi skirti kitiems duonos gamintojams. Tam, kad pritaikytumėte konkretaus duonos aparato receptą, reikia šiek tiek laiko ir žinių. Pritaikyti programą ar sugalvoti / parašyti savo yra dar daugiau.
Norėčiau kažkur rasti / gauti paruoštų ir patikrintų šio duonos aparato receptų, taip pat kepimo programų variantų.
Iki šiol bandžiau rugių kremą su mielėmis iš Vanya28, bet neskaitau temos apie ruginius kolobokus - bandžiau iš ruginių miltų pagaminti koloboką. Rezultatas - skani duona, bet labai tanki ir sunki.Žemiau, kur yra maišytuvas, duonoje yra spiralės formos tuštumos.

Turiu „Kenwood BM450“, problema ta, kad duonos viršus netampa pluta, ji yra minkšta. Duona iškepta puikiai, šoninė pluta yra traški ir skani, tačiau viršus yra vešlus, apvalus ir gražus, BET! minkštas ir nesutrupėjęs, jokiomis aplinkybėmis netampa žvynuotas. Įdėjau daugiau cukraus ir maksimaliai iškepiau, bet niekas nepadeda. Ar kas nors turi patarimų? O gal tai brokuotas duonos gamintojas ir man reikia jį pakeisti? O gal taip turėtų būti? Aš negaliu suprasti, kas yra reikalas.

Turiu „Kenwood BM450“, problema ta, kad duonos viršus netampa pluta, ji yra minkšta. Duona iškepta puikiai, šoninė pluta yra traški ir skani, tačiau viršus yra vešlus, apvalus ir gražus, BET! minkštas ir nesutrupėjęs, jokiomis aplinkybėmis netampa žvynuotas. Įdėjau daugiau cukraus ir maksimaliai iškepiau, bet niekas nepadeda. Ar kas nors turi patarimų? O gal tai brokuotas duonos gamintojas ir man reikia jį pakeisti? O gal taip turėtų būti? Aš negaliu suprasti, kas yra reikalas.

Gerbiamas Vicky777!
Susidūriau su ta pačia situacija
į mano klausimą atsakė Marusya29, už tai jai ačiū

Sveiki, tai yra mūsų HP bruožas, viršuje pluta yra mažiau tamsi nei šonuose. Patikrinkite duonos pasirengimą žiūrėjimo lange pagal tai, kaip duonos kraštai atsiliks nuo kibiro sienelių, o jei tamsesnė pluta, palikite ją ant kaitinimo, tačiau nepamirškite, kad galite ją išdžiovinti ir tai nebus labai naudinga trupiniui.

Mano paties tyrimas padarė šias išvadas:
1. Norėdami gauti tamsesnę plutą ant viršaus, maždaug 1/3 vandens pakeičiau pienu, šiek tiek pašildžiau vandenį pienu.
2. Norėdami, kad viršutinė pluta sutrūkinėtų, elektrinėje orkaitėje ją pakelkite į norimą būklę (tik šiek tiek 5–10 minučių).
Man taip pat nepavyko gauti viršutinės plutos, kaip reklaminėje brošiūroje, griežtai laikantis receptų.
Gal dar kas nors turi paslapčių?

Vicky777, ar bandei kepti prancūzišką duoną 5 režimu iš receptų knygos? Jei 1-oje ar 3-oje aš taip pat ne visada turiu traškią plutą, tai prancūziška duona yra 100% traški, nepaisant to, kad pluta yra lengva.

Ačiū visiems atsiliepusiems, aš režimui visada uždėjau tamsią plutą - tai man patinka. Nepadeda. Viršutinė dalis, beje, nėra tokia lengvesnė, ne, ji beveik tokios pat spalvos kaip ir visa duona, tik ne kieta ir traški, bet minkšta. Nors atrodo puikiai. Kol neliesite ir nepradėsite pjauti, negalėsite pamatyti, kad jis yra labai minkštas. Taigi, kaip suprantu, kaip sakė Vios, vienintelis variantas yra kepti orkaitėje? Kadangi palikau ant ugnies, kaip pataria „Marusya29“, pienas vietoj vandens ir medus vietoj cukraus ir taip toliau ... Kartais viso grūdo duona pasirodė šiek tiek kietesnės plutos - bet vis tiek ne traški, o įprasta balta - visada gaunamas minkštas viršus. Taigi paaiškėja, kad tai yra pačios viryklės, konvekcijos problema? Zhannika, aš dar neišbandžiau prancūziškos duonos, daugiausia naudojau 1 ir 3 režimus, bandysiu, žinoma, bet ar ji turėtų gerai veikti bet kokiu režimu?

Taip, aš visiškai sutinku. Knygos receptai nėra lengvi. Kaip tik vakar nusipirkome „Kenwood 450“ duonos virimo aparatą, iškart išbandėme paprasčiausią receptą iš pirmo puslapio - laukėme, nepavyko, kažkokia žaliavinė plyta?!
Kur galite sužinoti mūsų modelio receptus, aš tikrai noriu išmokti iškepti pyragą su razinomis. Iš anksto dėkoju.

Perskaičiau visas iškilusias temas, bet neradau apie tai, kad NEGALIMA sudaryti koloboko. Visur bandelė paprasčiausiai nebuvo gauta norimos konsistencijos. Ir man tai visiškai netinka, tešla pasirodo suplyšusiais gabalėliais! Bėda, pagalba („Pekla“ yra tik balta duona. Pirmoji patirtis ir iš karto gumbuota! Antrą kartą bijau pradėti ((
Taikant kepimo režimą, gaunamas tas pats, todėl IT yra kepami, beformiai kotai (((

Aš gaminu Velykų pyragą pagal 6 programą, dedu ant 500 g, nes 750 nėra kepamas, o iš kibiro išeina 1 kg.Aš įdėjau saujelę razinų, bet vietoj įprastų sausų mielių įdėjau mielių kepimui. Pasirodo puikus pyragas.

Turiu „Kenwood BM450“, problema ta, kad duonos viršus netampa pluta, ji yra minkšta. Duona iškepta puikiai, šoninė pluta yra traški ir skani, tačiau viršus yra vešlus, apvalus ir gražus, BET! minkštas ir nesutrupėjęs, jokiomis aplinkybėmis netampa žvynuotas.

Duonos gaminimas orkaitėje buvo aptartas čia, forume. Gal aš neteisingai supratau (na, aš dar nesu labai patyręs „kepėjas“), bet panašu, kad ne taip lengva gauti plutos ant viršaus, o gal ir tikrai ne beveik.

Net jei tik ginčijatės: kodėl Kenwoodo duonos dugnas ir šonai gaunami su traškia plutele? Kadangi jie liečiasi su pelėsių sienelėmis ir yra sukepę - panašiai kaip tai vyksta keptuvėje orkaitėje. Duonos viršus nesusiliečia su pelėsiu - ir negali, nes jis turi kažkur išaugti, išsirūgti. Todėl jis pasirodo minkštesnis ir švelnesnis ..

Ir apskritai, čia, IMHO, nėra ko jaudintis - ataušus gatavai duonai ir šiek tiek laikant, jos plutelė vis tiek netampa traški, nes sugeria drėgmę iš oro ...

Aš perskaičiau visas iškilusias temas, bet neradau apie tai, kad NEGALIMA sudaryti koloboko. Visur bandelė paprasčiausiai nebuvo gauta norimos konsistencijos. Ir man tai visiškai netinka, pasirodo, kad tešla yra suplėšyti gabalėliai! Bėda, pagalba („Pekla“ yra tik balta duona. Pirmoji patirtis ir iš karto gumbuota! Antrą kartą bijau pradėti ((
Taikant kepimo režimą, gaunamas tas pats, todėl IT yra kepami, beformiai stiebai (((

Nebijokite pradėti - perskaitykite forumą ir jums pasiseks!
Gal neturite pakankamai vandens arba miltai yra neteisingi .. ar galite parodyti gabalėlių nuotrauką?

gal dar kas bandė padaryti ciabatta receptą ir sukurti programą?
pasidalink plz !!!

gal dar kas bandė padaryti ciabatta receptą ir sukurti programą?
pasidalink plz !!!

Ar matėte ciabatta apskritai? Tai plokščia duona ant kepimo skardos, židinio duona iš orkaitės! Ir tešla plona!

Tokia duona neveiks x / orkaitėje kaip originalas!

Todėl tiesiog įdėkite visus ingredientus ir kepkite kaip įprasta Pagrindinėje programoje, tiesiog stebėkite bandelę, kitaip stogas įsikurs orkaitėje iš didelio skysčio kiekio ir gali pasirodyti drėgnas.

O pažiūrėjus į mielinės kviečių duonos receptus, atrodo, kad tokią duoną kažkas jau iškepė duonos virimo aparate

Ar matėte ciabatta apskritai? Tai plokščia duona ant kepimo skardos, židinio duona iš orkaitės! Ir tešla plona!

Tokia duona neveiks x / orkaitėje kaip originalas!

Todėl tiesiog įdėkite visus ingredientus ir kepkite kaip įprasta Pagrindinėje programoje, tiesiog stebėkite bandelę, kitaip stogas įsikurs orkaitėje iš didelio skysčio kiekio ir gali pasirodyti drėgnas.

O pažiūrėjus į mielinės kviečių duonos receptus, atrodo, kad tokią duoną kažkas jau iškepė duonos virimo aparate

taip, žinoma, originalas neveiks
Bet ar gali plyta su didelėmis skylėmis?
Perskaičiusi supratau, kad vienas iš skirtumų seniai egzistuoja. ar gali būti prasminga sukurti tokią programą?

Mieli 450-ojo modelio vartotojai, ar jums nėra gėda dėl dviejų bandomųjų važiavimų pagrindiniu režimu? Aš turiu 450 ir 366 kenwoodus, taigi 366 turi vieną tešlos traškėjimą pagrindinėje programoje, o duona pasirodo visada su gražiu stogu, o iš 450 dažniausiai išeina su stogu smūgiais ir burbuliukais ... Aš išbandžiau abu kieta ir minkšta tešla ir mielių kiekis gali skirtis. Arba priežastis gali būti miltuose (mano viryklės yra skirtinguose miestuose, todėl miltai nėra vienodi)? Aš vis dar linkęs manyti, kad 450 metų duonos atsiradimas sugadina antrą sutraiškymą

Aš nusipirkau šį duonos virimo aparatą prieš 2 savaites. Kepama gerai, tačiau yra vienas didelis trūkumas - minkant tešlą girdisi deginto plastiko kvapas, o kepant šis kvapas paprastai būna labai stiprus, toks, kad reikia atidaryti langą. Iš pradžių pagalvojau, kad gali išdegti dulkės viduje, bet praėjo 2 savaitės ir kvapas nedingo.

Kas turi tokius duonos gamintojus, prašau pasakykite, ar jums iš pradžių taip buvo, o gal tai tik aš?

Mano viryklė kvepėjo tik pirmą kartą, kai svetimi kvapai manęs nebetraukia ..

Gera diena.

Jei įmanoma, prašau patarimo iš patyrusių modelių savininkų
Aš jį gavau kaip dovaną, įdomu, ką pirmiausia reikėtų rekomenduoti praktiniam HP naudojimui? Iki šiol neturėjo reikalų su duonos gamintojais. Suprantu, kad, pavyzdžiui, standartinio baltos duonos recepto negalima pakeisti per pirmuosius eksperimentus? Na, drąsiai naudokitės svetainės receptais, neatsižvelgdami į viryklės gamintoją ir tipą?
Žodžiu, būsiu dėkingas už bet kokius vertingus sumetimus. Labai tikiuosi, kad nekartosiu klausimų :-)

Ačiū iš anksto!

Mieli 450-ojo modelio vartotojai, ar jums nėra gėda dėl dviejų bandomųjų važiavimų pagrindiniu režimu? Aš turiu 450 ir 366 kenwoodus, taigi 366 turi vieną tešlos traškėjimą pagrindinėje programoje, o duona pasirodo visada su gražiu stogu, o iš 450 dažniausiai išeina su stogu smūgiais ir burbuliukais ... Aš išbandžiau abu kieta ir minkšta tešla ir mielių kiekis gali skirtis. Arba priežastis gali būti miltuose (mano viryklės yra skirtinguose miestuose, todėl miltai nėra vienodi)? Aš vis dar linkęs manyti, kad 450 metų duonos atsiradimas sugadina antrą sutraiškymą

gerai, kad tik išvaizda! bet su manimi po paskutinio minkymo duona nespėja pakilti iki daugiau nei pusės kibiro ir pradeda kepti! čia yra siaubas ... arba tiksliau, pirmais metais viskas buvo gerai, bet jau mėnesį. duona, nes ji nėra laiminga! Taip pat manau, kad antrasis pratimas viską gadina!

mano HB jau metai. Aš neeksperimentavau daug, skaičiau 2 receptus - tamsi ir balta duona, kepiau šiuos receptus - gavosi skaniai ir nuostabiai (išskyrus atvejus, kai miltai yra labai žali arba nekokybiški, tada nukrito stogas arba atsirado pati duona iš drėgmės)! Apskritai ištisus metus aš buvau laiminga ir NIEKO nepakeičiau receptuose! Bet jau mėnesį mano duona po paskutinio apšilimo sugeba pakilti tik iki pusės kibiro ir prasideda kepimas! Ko nepadariau, aš pakeičiau miltus, o drozzi juos pakeitė ir stipriau pašildė vandenį (vanduo, pienas, išrūgos, apskritai skystas) ZERO pasikeičia! kas vyksta? gal ji nustojo kaitinti tikrindama? gal taip buvo ?? nes duona visada buvo puri, aukšta ir tokia skani !!!!!!!

mano HB jau metai. Aš neeksperimentavau daug, skaičiau 2 receptus - tamsi ir balta duona, kepiau šiuos receptus - gavosi skaniai ir nuostabiai (išskyrus atvejus, kai miltai yra labai žali arba nekokybiški, tada nukrito stogas arba atsirado pati duona) iš drėgmės)! Apskritai ištisus metus aš buvau laiminga ir NIEKO nepakeičiau receptuose! Bet jau mėnesį mano duona po paskutinio apšilimo sugeba pakilti tik iki pusės kibiro ir prasideda kepimas! Ko aš nepadariau, aš pakeičiau miltus, o drozzi stipriau kaitino ir kaitino vandenį (vanduo, pienas, išrūgos, apskritai skystas) ZERO pasikeičia! kas vyksta? gal ji nustojo kaitinti tikrindama? gal taip buvo ?? nes duona visada buvo puri, aukšta ir tokia skani !!!!!!!

Jei miltai ir mielės tikrai buvo pakeisti į kitą gamintoją, pristatykite HP į servisą!

Jei miltai ir mielės tikrai buvo pakeisti į kitą gamintoją, pristatykite HP į servisą!

Taip. Manau, kad kito varianto nėra! Sankt Peterburge, kur galima priskirti?

Taip. Manau, kad kito varianto nėra! Sankt Peterburge, kur galima priskirti?

🔗
🔗

UAB „Delongy“

Karštosios linijos telefonas

(skambutis Rusijoje nemokamas)

8 (800) 200-52-62
Turėsime paskambinti telefonu, svetainėje dar nėra informacijos.

Arba čia yra jų antroji svetainė

🔗