Bananų duona (orkaitė, meistriškumo klasė)

[Opara]

Bananų duona (orkaitė, meistriškumo klasė)

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	287 g
Medus	20 g
Visas sausas pienas	20 g
Sausos mielės	3 g
Vanduo	103 ml
Subrendęs vidutinis bananas	1 kompiuteris.
Druska	7 g
Sviestas	18 g

Gaminimo būdas

• Opara:
• 80 g kvietinių miltų
• 103 ml vandens,
• 20 g medaus,
• 1 g sausų mielių.
• Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
• Palikite fermentacijai vėsioje vietoje iki 12 valandos. (mano tešla visą naktį stovėjo balkone t = 16 ° C.
• Taip tešla atrodo ryte:
• Tešla:
• 207 g kvietinių miltų
• 2 g sausų mielių,
• 20 g nenugriebto pieno miltelių.
• Sumaišome visus išvardytus ingredientus ir supilame ant tešlos.
• Nemaišyk!
• Mišinį paliekame šiltoje vietoje 4 valandos.
• Mielės turėtų pradėti aktyvuotis ir netrukus prasiveržti su nedideliu ugnikalniu pro miltų mišinį šonuose:
• arba viduryje:
• 
• Tada pridėkite tešlą:
• 18 g sviesto
• 7 g druskos,
• 1 vidutinio dydžio bananas, sutrintas.
• Bananas turi būti kuo labiau subrendęs, su juoda žievele.
• 
• Minkykite tešlą virtuvinio kombaino dubenyje.
• Tešlos konsistencija priklauso nuo drėgmės kiekio ir banano dydžio.
• Paruoštą tešlą sukite į rutulį ir padėkite į dubenį, suteptą augaliniu aliejumi.
• 
• Palikite uždengtą plėvele viršuje t = 24-27 ° С prieš didinant du laikai.
• 
• Tada sulenkite tešlą ištempti ir sulankstyti.
• Dar kartą įdėkite tešlą į dubenį 1,5 - 2 valandų, kol jis padidės du laikai.
• 
• Po to tešla atsargiai padėkite jį ant stalo ir suformuokite kepalą.
• 
• Suformuotas ir miltais pabarstytas kepalas vėl dedamas ant bandiklio, kol jis padidės du laikai:
• 
• Mes padarome pjūvius išilgai duonos paviršiaus "plunksnos" pavidalu:
• Įkaitinkite orkaitę iki 250 ° C.
• Pirmąjį kepame ant akmens orkaitėje 10 minučių garais.
• Iš karto pasodinę duoną, sumažinkite temperatūrą iki 230 ° С ir kepkite 15 minučių.
• 
• Per 15 minučių sumažiname temperatūrą iki 200 ° C ir kepkite daugiau 15 minučių.
• Gatavą duoną atvėsinkite ant grotelių:
• 
• Pūskite miltus iš duonos:
• ir supjaustykite:
• 
• Žiūrėdami į paveikslėlį, nepamirškite tikro banano kvapo ...
• Taip kvepia ši duona!
• Vien žodžių bananinės duonos skoniui apibūdinti nepakanka! ..
• Pabandykite iškepti tokį stebuklą ir suprasite, kodėl aš praleidau tiek laiko jo dizainui šioje temoje.
• Aš įsimylėjau šią duoną!
• Linkiu stiprios meilės ir ne tik skanios duonos!
• Geras apetitas!

Indas yra skirtas

vienas kepalas

Laikas pasiruošti:

vieną dieną

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Šaltinis:

🔗

Panašūs receptai

Kviečių bananų duona su aguonomis (orkaitė) (Administratorius)

Bananų sėlenų duona (duonos virimo aparatas) (Omela)

Kviečių-grikių duona „Bananai kakavoje“ (Tosha)

Ne, gerai, ETOGES reikia tokios telepatijos !!!! Ir šiandien turiu bananą !!!!

🔗



Aš labai ilgai laukiau, kol bananas pajuoduos !!! Tačiau Myakish kažkodėl nėra toks geltonas kaip tavo, bet Vkuuuuus, patvirtinu - nuostabu !!!!

AXIOMA, nuostabus kepalas !!! : bravo: Jūs tikrai turėtumėte pabandyti! Ar jaučiate banano kvapą?

Amalas, prašau pasakyti, ar turite tą patį tešlos minkymo receptą ir būdą? Dėkoju!

[AXIOMA Ksyuša]

Amalas, prašau pasakyti, ar turite tą patį tešlos minkymo receptą ir būdą? Dėkoju !

Taip, aš taip pat domiuosi ...

AXIOMA
Ksyuša
Na, jūs, vaikinai, duodate, jie iš karto jį išdavė! Valgyti tokią duoną per šventes ... Gerai !!!

Amalas, prašau pasakyti, ar turite tą patį tešlos minkymo receptą ir būdą? Dėkoju!

Merginos, ačiū! Beveik viskas yra tas pats. Pakeitimai yra šie:
Vietoj sausų mielių - šviežių (3 g tešlos, 4 g tešlos).
Vietoj medaus - rudasis cukrus.
Minkant tešlą įdėjau 50g. miltų, nes tešla buvo plona. Gal dėl banano turiu 115 g. išgryninta forma.
Ruošinio miltais nepabarstiau. Kepta be garų. Aš 10 minučių vadovavausi savo orkaite 220 ° C temperatūroje, 10 minučių 200 ° C temperatūroje, 10 minučių - 180 ° C temperatūroje.

[Vladislavas]

Patarimas!
Neleiskite bananui per daug subręsti!
Kartu su tamsėjančia oda tamsėja ir vidurys.
Tamsi bananų tyrė neabejotinai paveiks tešlos spalvą, taigi ir duonos trupinių spalvą. Kodėl mums to reikia? ..

Vladislavas, šios duonos skonis yra kaip sviestinės duonos.

Ryškus bananų aromatas yra subtiliai susijęs su banano skoniu.
Mano apgailestavimui, kitą dieną bananų kvapas tampa subtilus.

Na, labai apetiška! : nyam: Dabar mes turime padėti bananui pajuoduoti iki rytojaus ...

[Omela]

... ruošinio nepabarstiau miltais ...

Omela, sakyti, kad nebandžiau kepti bananinės duonos nedengdama miltais, meluoti:

Buvau rafinuota susidėti į krepšį:

miltų buvimas mane sužavi, nepaisant to, jis labiau panašus į duoną - plunksną

[reikia pagalbos iki rytojaus]

Na, labai apetiška! : nyam: Dabar reikia pagalbos iki rytojaus bananas pasidaro juodas ...

tatjankatiesiog neleiskite bananui raudonuoti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje.
Negaliu paaiškinti, bet duonos aromato tikrai nepajusite.
Būk kantrus!
Tada lengviau į tešlą įdėti moliūgų ...

[AXIOMA]

AXIOMA žinoma toleruosiu ir darysiu viską griežtai pagal receptą, jokio mėgėjiško pasirodymo, sąžiningai.

[AXIOMA]

Atleisk man AXIOMA, Kepu HP.

Bananų sėlenų duona

AXIOMA,
Labas vakaras. Jūsų receptas mane domino. O kaip gavai geltoną duoną? Jis labai panašus į kukurūzus. Iš banano tokios spalvos negalima gauti.

Šauniausia vieta mūsų bute yra balkonas, bet gruodį manau, kad yra 0 laipsnių ... Ryte nebuvo burbuliukų
Taigi niekas neveiks ir nėra prasmės tęsti? Ką tu manai?

[Mandarinka]

Mandarinka, Manau, kad tešlą visada turėsite išmesti.
Pabandykite palikti kambario temperatūroje keturias valandas ir stebėkite, jei drėgmė išsiskiria, tada įpilkite šiek tiek miltų iki normalios konsistencijos.

[Mandarinka]

Mandarinka, Manau, kad tešlą visada turėsite išmesti.
Pabandykite palikti kambario temperatūroje keturias valandas ir stebėkite, jei drėgmė išsiskiria, tada įpilkite šiek tiek miltų iki normalios konsistencijos.

Šiltai palaikiau tik valandą, niekas nepasikeitė, bet vistiek tęsiau procesą, pridėdamas likusius ingredientus. Netrukus bus 4 valandos, bet dabar šonuose matau putas ... kvapas malonus, saldus. Vėliau pranešiu apie tolesnius rezultatus.
Dėkoju!

Duona pasirodė skani! Vėliau nuotrauką paskelbsiu visa šeima, labai ačiū!

Čia yra nuotraukos
Duona yra minkšta, tokio malonaus bananų skonio, visai nesaldi! Meduolių vyras buvo pakankamai minkštas, bet aš nusprendžiau nedėti miltų, turėjau lengvai patepti rankas aliejumi, kad susidarytų batonėlis. Ir ... aš padariau partiją hp, neturiu kombaino. Pirmą kartą „mielinės tešlos“ programa yra 1 valanda 25 minutės, paskui „makaronų tešla“ - 15 minučių, paskui pusantros valandos pakyla, na, tada, kaip jūs visi.

Gavote labai gražią duoną. Bet mažai baltos.
Mano klausimas apie geltoną buvo ignoruojamas :-(
Mano tešla bręsta.

Gavote labai gražią duoną. Bet mažai baltos.
Mano klausimas apie geltoną buvo ignoruojamas :-(
Mano tešla bręsta.

Manau, atrodo, kad autorius naudojo šiek tiek „Photoshop“.

Manau, atrodo, kad autorius naudojo šiek tiek „Photoshop“.

ar ciberžolė? :-)

ar ciberžolė? :-)

Labiau tikėtina, kad šafranas ..

[Mandarinka]

Mandarinka, labai ačiū už išsamią ataskaitą ir už bananų duonos nuotraukas!
Duona pasirodė neįprastai graži! Pjūvis yra nuostabus!
Atrodo labai skanu! 🔗

Aš nežinau, kaip naudotis „Photoshop“.
Iškilo problemų dėl senojo „Sony T30“ fotoaparato, tiksliau, su jo stabilizatoriumi automatiniame režime.
Naujai prarado nuotraukų ryškumą, daug nuotraukų teko negrįžtamai įdėti į krepšį. 🔗
Pripažįstu, kad ne viskas yra tobula ir taip gražu, kaip norėčiau.
Aš tobulėsiu palaipsniui.

Ačiū! Vakar jau nusipirkau bananus, juos paslėpsiu ir iškepsiu, kai jie pajuoduos
Aš nežinau, kaip naudotis „Photoshop“, bet labai noriu išmokti
Maistas tik prašo nuotraukos, deja, nuotrauka pasirodo ne taip gražiai kaip gyvenime ... Pabandysime