Kepenų paštetas iš „Natusichka“

Kepenų paštetas iš „Natusichka“

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
jautienos kepenys	1 kg
švieži taukai (arba taukai)	200-300 gr (jei taukai - 1 stiklinė)
pupelės	1 stiklinė
svogūniniai svogūnai	300–400 gr
morkos	300–400 gr
sviesto	150 gr (svogūnams kepti) + 150 gr (ritiniui sutepti)

Gaminimo būdas

• Kepkite svogūnus atskirai keptuvėje, kad nutekėtų. aliejaus, kol paruduos
  
• 1 puodelį pupelių išvirkite atskirai.
  
• Į animacinį filmą dėkite sluoksniais: lašiniai, supjaustyti kubeliais (be odelės), viršuje - kepenys supjaustytos gabaliukais, viršuje - morkos, supjaustytos kubeliais.
  
• „Kepimo“ režimu šiek tiek panardinkite šoninę (nemaišydami sluoksnių), tada 2 valandoms perjunkite į „troškinimo“ režimą.
  
• 
  
• Kai viskas bus paruošta, atvėsinkite, sumaišykite (viską, kas buvo animaciniame filme, + svogūną + pupeles) ir viską susukite mėsmalėje. Pagardinkite druska, pipirais ir maišytuvu su maišytuvo pėda. Gavau kiek vandeningą masę, manau, kad dėl to, kad viriau animaciniame filme, o iš kepenų išsiskyrusios sultys neišgaravo ... Aš negalėjau išpilti skysčio, nes animaciniame filme kartu su sultys. Pastą dedu į šaldytuvą, kad atvėstų ir šiek tiek sutirštėtų. Maždaug po 40 minučių masė šiek tiek sutirštėjo.
  
• Ant stalo ištepkite maistinę plėvelę ir tolygiai padėkite ant jos pusę masės, paskleiskite viršuje minkštu sviestu (tai nebūtina, kaip jums patinka) ir suvyniokite į vyniotinį su plėvele. Iš šio produktų skaičiaus gavau po 2 ritinius po 35 cm ilgio. Įdėkite ritinius į šaldytuvą, kad pritvirtintumėte konstrukciją. Aš šaldytuve turėjau ritinius per naktį.
  
• Pasirodė labai švelnus, skanus! Suktinukai gerai sustingo!
  
• 
  
• Štai dar viena pašteto ritinėlio nuotrauka:
  
• 
  
• 
  

Indas yra skirtas

2 ritiniai, po 35 cm ilgio

Laikas pasiruošti:

2 valandos - visų produktų virimas ir maždaug 20 minučių ritiniams gaminti.

Gaminimo programa:

Multivarke apie 10 minučių vienai programai

Pastaba

1. Merginos rekomendavo į animacinį filmą įdėti svogūnų kartu su kepenimis ir morkomis, bet man paštete patinka lengvai pakepti svogūnai.

2. Kai viriau pupeles, 3 kartus pakeičiau vandenį, kad išvengčiau nepageidaujamo meteorizmo poveikio)

3. Anksčiau (kai nebuvo močiutės, pagal močiutės receptą) viriau viską atskirai: morkas, kepenėles ir paskandinau taukus ir paėmiau gryną tauką (1 stiklinė).
Tada pastos masė pasirodė esanti tirštesnė ir prieš formuojant ritinius nereikėjo jos atvėsinti. Nors (ruošiant maistą daugybėje) tai jokiu būdu neturėjo įtakos skoniui!

4. Labai geras rezultatas gaunamas tada, kai, susukus mėsmalę, „maišytuvą“, tada masė tampa neįprastai švelni!

Aš mėgstu kepenų paštetą, kol dreba keliai. Jūs tai padarėte labai gražiai! Aš nežinojau, kad jie įdėjo pupelių.
O apie nepageidaujamą poveikį čia pasidalijo pensininkė kaimynė: per televiziją jie teigė, kad nuo ankštinių daržovių galima išvengti, jei jos mirkomos pridėjus šaukštelį sodos. Tada nuplaukite ir virkite kaip įprasta. Aš nebandžiau, bet man patinka idėja!

suvalgė valstybę Kryme - skanu !!! Aš pabandysiu tai padaryti pats, ačiū!

Dar vakar pagalvojau apie kepenų paštetą ir štai! Ačiū už receptą, aš tikrai pabandysiu jį pagaminti!

[Natusichka]

Natusichka! Labai ačiū už receptą Klausimas - ar šiame recepte galite naudoti jau paruoštas konservuotas pupeles?

Nataša, gerai padarei, kad pasidalinai receptu! Klasė! Dėkoju!

[Ikra!]

Ikra! Aš taip pat labai mėgstu paštetą! Aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko! Taip, šiek tiek neįprasta, kad dedama pupelių, būtent tai padarė mano močiutė, todėl nusprendžiau atskleisti šį receptą, nes kituose receptuose pupelių nėra. Dėkoju už jūsų patarimus dėl pupelių, aš tikrai pabandysiu! Ir tai, ką parašiau, kad nusausinau 3–4 kartus užvirus, padeda - PATIKRINTA!

Davli! Valstybė prieštarauja - ji nepakelia, patikėk! Pasiruoškite ir įsitikinkite!

Katytė! Aš labai džiaugiuosi, kad laiku nudžiuginau jus! Kažkodėl mane taip pat traukė paštetas! Vakar per 1 dieną 1 ritinėlis garavo garso greičiu, nors taip save sulaikiau ... Neįmanoma nuo jo atsiplėšti: jie valgė pusryčiams, tada 10–00 su rytine arbata ( darbas), tada per pietus, tada grįžau namo ir, nelaukdamas vakarienės, pasidariau sau 4 sumuštinius su paštetu ir grietinėle (pieno produktai), tada vakarienei - suvalgiau tik 2 gabalėlius (mušiau save tiesiai į rankas, kad nebūtų griebk ...), vos nesustojau ... Ačiū Dievui, kad šiandien pasninko diena - penktadienis, kitaip ...... bent 1 dieną aš padarysiu pertrauką, o rytoj ... aš vėl valgysiu ( jei mano vyras ir sūnus išeis).

Vlada! Mėgaukitės kulinarija! Džiaugsiuosi, jei tau patiks!

Tik aš turiu prašymą, kad parašytum, kaip tu tai darai! Ar sutikai?

[Natusichka!]

Natusichka! Vykdau jūsų prašymą - jis pasiteisino super!

Aš net parsivežiau fotoreportažą:

Atsiprašau už kokybę, kurią dirbsiu, bet tu esi puikus dėkoju dėl recepto nemaniau, kad jis bus toks skanus su pupelėmis ir, svarbiausia, širdingas ir sveikas!

[Tonya!]

Tonya! Oho, kaip skanu viską pavaizdavai! Ačiū už pranešimą! Aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko! Daryk tai su malonumu!

Labai ačiū už receptą, Natusichka! Pagamino paštetą - labai šaunu! Aš gaminsiu vis daugiau ir daugiau, noriu pabandyti pagaminti taukus be taukų. Dėkoju!!!

[Vladislavai!]

Vladislavai! Aš labai džiaugiuosi, kad jums patiko receptas, gaminkite su malonumu. Iš esmės galima ir be taukų, tik svieste. Tačiau šiame recepte kiaulės taukai visiškai negirdėti. Tačiau sviestas tikrai nėra geresnis už kiaulinius taukus (nors ir natūralius). Gaila, kad nepadėjote nuotraukos ... Laukiame kito karto!

Aš nefotografavau, Natusichka, nes nesuvyniojau kaip ritinėlio, o tiesiog įdėjau į konteinerį, nuotrauka nebūtų pasirodžiusi labai apetiška. Jaučiuosi šiek tiek taukų, iš pradžių norėjau jį gaminti ant sviesto, tačiau dėl recepto grynumo - turime pradėti nuo originalo! Bet kokiu atveju tai yra nuostabu!

[Vlada!]

Vlada! Tiesą sakant, aš taip pat nenaudoju lašinių, bet paštete to nejaučiau. Šį kartą ėmiau ne lašinius, o šviežius lašinius. Ir paskutinį kartą tai dariau su taukais, kuriuos pats kaitinau specialiai paštetui. Taigi, jei vartojate gerą tauką (kad jis gerai kvepėtų), tada esu 100% tikras, kad jo niekaip nepajusite! Pasitikėk manimi! Aš pats toks esu, mano vyras sako, kad esu „spalvota“, kartais valgau, kartais nevalgau, esu labai selektyvi maiste, deja. Taigi patariu jums paimti šviežius lašinius arba patiems pasigaminti kiaulienos taukus (jei nežinote, kaip parašysiu), ir jums bus labai malonu!

Natusichka, aš taip pat esu linkusi į maistą, pati kaitinau taukus iš labai gerų ir skanių lašinių po nakties šaldytuve, iš tiesų jo poskonis nebėra, tačiau yra šiek tiek poskonio. Tiesiog padariau šiek tiek negerai - paštetą tuoj pat paleidžiau maišytuvu, o ne per mėsmalę (laiko pakako). Kitą kartą susuksiu per mėsmalę.

Pirmiausia ją slinkiau į mėsmalę, o tada - su maišytuvo koja. Ir prieš tai dariau tik per mėsmalę. Man patiko tiksliau, kaip ir paskutinį kartą, su priedu. naudojant maišytuvą.

Aš paprastai turiu stacionarų maišytuvą - be papildomo skysčio jis nesisuka, teko įpilti daržovių sultinio. Esu įsitikinęs, kad mėsmalėje skonis bus daug ryškesnis. Ech, tingumas, mama ... taip, noras greitai viską pagauti, kol vaikas miega

Šį kartą tai padariau animaciniame filme, todėl skysčio buvo daug!

Taip, kai namuose yra mažas vaikas, tai yra puikus žygdarbis, kai turi laiko susitvarkyti, nusiprausti, gaminti maistą ir pažiūrėti į patį lygį! Bet kai vaikai užaugs, o tu vis tiek esi niekas, tada gali pasirodyti!

Aš, priešingai, buvau tingus antrą kartą susukti jį į mėsmalę ir tada sumaišyti. Buvo vaikų, aš skubėjau juos greitai suvynioti ir laikyti šaldytuve, kad atvėstų, o tada atiduoti su savimi. Kitą kartą neskubėsiu!

Po maišytuvo konsistencija yra labai švelni, tai neveikia po mėsmalės.