Paštetas „Tescom“ kumpyje

Paštetas Tescoma kumpyje

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
jautienos kepenys	700 gr.
sūris	100 g
sviesto	70 gr.
druska	9-10 gr.
pipirų pagal skonį
nusilenkti maža galva	1 kompiuteris.

Gaminimo būdas

• Imame gabalėlį kepenų (galite pamirkyti piene), nulupame plėveles ir supjaustome 4 * 4 cm gabalėliais. Supjaustykite mažą svogūno galvą juostelėmis. Mes platiname keptuvėje ir kepame augaliniame aliejuje, kol pusė virti.
• 
• Šio proceso net negalima pavadinti kepimu, kepenys troškinamos sultyse. Kodėl taip sakau iki pusės išvirimo, kad visos išsiskyrusios sultys ir kepenys neišvirtų, kad būtų minkštesnės, todėl ir gatavas paštetas bus minkštesnis. Kol kepama - druska ir pipirai. Bandžiau įdėti rozmarino ir česnako skiltelių - ne mano skonio. Bet galite eksperimentuoti. Tada mes dar šiltas kepenėles praleidžiame per mėsmalę, pridedant sūrio. Tada į gautą masę suberkite minkštą sviestą. Dabar viską sutrinkite trintuvu (arba tris kartus perleiskite per mėsmalę), kol gausis vienalytė masė. Dedame viską į kumpį, dedame į puodą ir kepame 85 ° C temperatūroje 30 minučių. Matuodavau gatavo pašteto temperatūrą jam verdant, -75C. Atvėsinkite šaltame vandenyje ir padėkite nakčiai į šaldytuvą. Ryte jie jį apvertė, šiek tiek pakratė ir paštetas bus pašalintas pats. Gatavą paštetą supjausčiau į tris dalis, dvi į šaldymo kamerą ir į vieną dalį - paprašau stalo.
• Skanaus!

Pastaba

Aš fotografavau savo telefone, o pastos spalva buvo perkelta į netinkamą. Rezultatas - įprastas rusvų kepenų paštetas.

[Natalija]

Natalija, įdomus receptas! Reikia pabandyti. Dėkoju!

Taip pat domisi receptu! Dėkoju!

[Ana]

Ana, NatalijaDėkojame už susidomėjimą receptu.

Ar paštetas suyra kaip masė, ar supjaustomas sluoksniais? Ačiū už receptą, labai įdomu. Ir jei ne per mėsmalę, bet su maišytuvu. Ne tai?

[Liucienas]

Liucienas, Liudmila, žinoma, blenderis yra geresnis, bet kai aš parašiau receptą, aš neturėjau maišytuvo. Taigi tai visiškai nesupainioja, nes kepenų gabalėliai yra kepami, aš juos perkeliu į aukštą puodą ir viską sutrinu trintuvu. Kalbant apie konsistenciją, pasakysiu taip: štai sultys, kurios kepant atsirado iš kepenų ir kontroliuoja konsistenciją, šiek tiek pilkite į paštetą, pjaustysite peiliu, pilkite daugiau, nepjausite , jis bus užstrigęs. Man patinka antrasis variantas. Tik tada galite nuspręsti dėl savo skonio. Čia mano nuotraukoje jis buvo nupjautas peiliu.

Tikriausiai švelniai taip skanu. Nemėgstu sausų. Tai ištepa duona, tiesa?

O koks sūris?

[Liucienas]

Liucienas, todėl sakau, kad man patinka antras variantas su dideliu išsiskyrusių sulčių priedu kepant kepenis.

[kolobok123]

kolobok123, Dedu sūrio, kas yra namie, na, pavyzdžiui, sovietinė, Gouda.

[degteva]

degteva, dėkoju! Mano yra nerealus yummy!

Na, aš jau rašiau apie aukščiau esančią spalvą, kuri nuotraukoje perteikta neteisingai. Paštetas pasirodo kepenų spalvos, kitaip nuotraukoje jis atrodo kaip pigus parduotuvės paštetas.

[kolobok123]

kolobok123, kiekvieno skonio pomėgiai yra skirtingi, man viskas tinka, aš neieškau kitų receptų. Pagrindinis dalykas yra - bet labai greitai.

Gatavą paštetą supjausčiau į tris dalis, dvi į šaldymo kamerą ir į vieną dalį - paprašau stalo.

O kaip jis elgiasi po šaldiklio? Ar nekinta nuoseklumas?

[Cifra]

Cifra, po šaldiklio jis tampa šiek tiek trapus, bet ne kritiškas. Man vis tiek patogiau nei daryti kiekvieną kartą mažomis porcijomis.