Kiauliena su bulvėmis, keptomis cherese

Kiauliena su bulvėmis, keptomis cherese

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
kiaulienos nugarinė su kaulu	1 kg
svogūniniai svogūnai	1-2 vnt
morkos	1-2 vnt
česnako	2-3 gvazdikėliai
bulvės	5-6 vnt
sojų padažas	1-2 šaukštai
penkių pipirų mišinys + Sičuanas	1 šaukštelis
maltos paprikos	0,5 val. L
cheresas	100 ml
alyvuogių aliejus	1 valgomasis šaukštas
Koreandras nėra sumaltas	0,5-1 val. L

Gaminimo būdas

• 1. Supjaustykite mėsą dalimis (kaip ir karbonadui). Stambiai sumalkite pipirus, sumaišykite su paprika ir mėsą gerai sutarkuokite. Mėsą suberkite į negilų indą, užpilkite sojos padažu ir alyvuogių aliejumi ir kruopščiai nuplaukite gabalėlius. Palikite marinuotis 30 minučių.
• 2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morką supjaustykite griežinėliais. Išdėstykite gaidžio dugną su daržovėmis. Išdėkite mėsą (pageidautina vienu sluoksniu). Ant viršaus uždėkite nuluptas sveikas bulves ir visas česnako skilteles. Supilkite cheresą ant mėsos, įpilkite apie 100 ml verdančio vandens, uždarykite dangtį ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Palaikykite 15 minučių 250 laipsnių temperatūroje, tada sumažinkite temperatūrą iki 160 ir kepkite apie valandą. Kepimo pabaigoje beveik visas skystis turėjo būti išgaravęs.

Laikas pasiruošti:

apie 2 valandas

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Mėsa yra pati švelniausia. Aromatinės ir trupančios bulvės. Patiekalas nėra sunkiai paruoštas.
Gaminkite su meile ir skaniais patiekalais!

Panašūs receptai

Troškintos bulvės su mėsa (6051 prekės ženklas) (Kaliausė)

Bulvių kroketai su mėsa (Natusik)

Bulvės su mėsa ir pomidorai su majonezo-sūrio plutele („Princess 115000“ picų gamintojas) (Tanyulya)

Marina, kokia graži mėsa, mmm! .. todėl man atrodo, kad mano tai mylės!

Turiu tik porą klausimų, ar ne?

gaidžio dugnas išdėstytas smulkintais svogūnais ir morkomis, tiesa?
ar cheresas turi tam tikrų veislių, ar šiam patiekalui reikia specifinio, ar jo reikia?
5 pipirų mišinys - kokių? tai yra įvairiaspalviai arba kurie yra kvepiantys-raudoni-įprasti .. o kas yra Sičuano pipirai?

čia pasirodė daugiau nei pora .. na, noriu, kad patiekalas pasirodytų ..

[Luda]

Luda, penki pipirai, kurie yra įvairiaspalviai. Sičuaną perku turguje, jis vidutiniškai karštas ir labai labai kvapnus. Aš jį nufotografavau. Šerį paėmė Massandrovsky. Svogūnus ir morkas supjausčiau ne itin plonai - o skonis ir aromatas skleidžiasi, o mėsa nedega. Aš tiesiog atsitiktinai išdėstau jį palei dugną.

🔗

Taip atrodo. Bet jei nerandate, tai nesvarbu. Vis tiek pasirodo skanu.

Oi, koks įdomus, šio Sičuano dar nesu sutikęs .. turėkime omeny!

Marinai, ačiū už išsamų atsakymą! Aš myliu šiuos patiekalus - viską sulankstiau, o dabar viskas baigta

Štai ką radau apie šį pipirą:

Sičuano pipirai (huajio) iš tikrųjų yra visai ne pipirai, o dygliuotų pelenų vaisiai, tiksliau jų lukštas be sėklų. Sičuano pipirai turi ryškų, aštrų aromatą su citrusinių vaisių natomis, kuris ryškiausiai iškepamas sausoje keptuvėje, o vėliau sutrinamas skiedinyje. Nelabai aštrus. Be to, jis gali būti naudojamas ne tik kaip prieskonis virimui, bet ir keptas bei sumaltas kartu su druska (1: 4), kaip prieskonį jau paruoštiems patiekalams gaminti. Susmulkėjęs gana greitai išsiveržia. Naudojamas kiniškoje mėsoje ir paukštienos patiekaluose, ypač antyje ir kiaulienoje. Šio prieskonio nereikėtų per daug vartoti, nes dideliais kiekiais Sičuano pipirai sukelia burnos tirpimo jausmą.

Marina, labas! Aš jau nusipirkau viską, išskyrus Sičuaną .. bet vėliau tu negali padengti visko iš karto

Marish, toks klausimas - nusipirkau mėsos, bet gaminsiu rytojaus vakarienei.kaip tai padaryti - marinuoti šiandien ir šaldymo kameroje, arba tiesiog mėsą šaldymo kameroje, o marinuoti rytoj? ką tu manai?

[Liudočka]

Liudočka ! Geriau tiesiog palikti šaldytuve (ne šaldiklyje). Ir tada, jei galiu taip pasakyti, tai pasikeis.

Aš nedrįsau marinuoti visko, h-ke, laukdamas rytojaus!

Marinaaaaa !!!! o kalendra - kur?

[Liudočka]

Liudočka, tiesiog išmėtykite tiesiai ant daržovių pagalvės. Galite palikti šiek tiek ir pabarstyti viršuje (ant mėsos ir bulvių)

taip, ačiū, laiku! viskas orkaitėje

Praėjo 20 minučių - Marina, paaaahnet nuostabi !!!

[Tvist]

Tvist, Marina, ačiū! skanu, aromatinga, be žodžių! Šiek tiek nerimavau, ar bulvės bus išvirusios, dažniausiai tokiuose receptuose bulves verdu. bet tada nusprendžiau nesitraukti - ir viskas buvo nuostabiai paruošta, bulvės nuostabios, virtos-troškintos, viskas labai labai skanu! dar kartą - ačiū už receptą !!

[Liudočka]

Liudočka, Labai labai džiaugiuosi, kad mėsa man patiko. Ir ačiū už nuotrauką