Naminis suši

Naminis suši

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Ryžiai	1 valgomasis šaukštas
Vanduo	1 1/4 a.š.
Ryžių actas	3 šaukštai. l.
Druska	1 šaukštelis
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Užpildymas	(kitoks)

Gaminimo būdas

• Man labai patinka suši. Neseniai nusprendžiau įvaldyti jų maisto gaminimą namuose.
• Tai aš tai darau
• Pirmiausia gerai nuplaukite specialius japoniškus suši ryžius. Virinama santykiu 1 1/4 puodelio vandens ir 1 puodelis ryžių arba 500 g ryžių 750 ml vandens. Karštuose ryžiuose įmaišykite acto užpilą: 3 valg. l. ryžių actas, 1 šaukštelis. l. druska; 1 valgomasis šaukštas l. Sachara. Palikite atvėsti.
• 
• Šiuo metu paruoškite įdarą: nulupkite, supjaustykite juostelėmis, atidarykite stiklainius ... Ir užpilkite dubenį vandens, parūgštinkite japonišku actu ar citrina - į jį reikia panardinti rankas, kad ryžiai neliptų.
• Įdarui paėmiau šiek tiek pasūdytą agurką, avokadą. upėtakis, rūkytas ungurys, krabas. lazdelės, skraidančios žuvies ikrai, varškės kremas „Mascarpone“, ištirpsta. sūris maišeliuose. Internete yra daugybė įvairių įdarų variantų, juos formavau pagal savo skonį.
• 
• 
• Iškirpkite nori lapą per pusę ir padėkite jį ant bambuko kilimėlio blizgančia puse žemyn, lygiagrečiai sau.
• 
• 
• Paimkite šiek tiek ryžių sudrėkintomis rankomis ir padėkite juos ant jūros dumblių.
• 
• Išlyginkite visą paviršių, palikdami 1,5 cm tuščią tolimiausiame krašte.
• 
• Viduryje paskleiskite porą šaukštelių Mascarpone.
• 
• Įdarą įdėkite ant sūrio su šiaudeliais bet kokia versija.
• Štai ungurys, avokadas ir agurkas:
• 
• Lašiša, avokadas ir agurkas:
• 
• Tada švelniai susukite kilimėlį, spausdami, tarsi „traukdami“ įdarą.
• 
• Bet ne visiškai, bet paliekant juostelę be ryžių, kurie šiek tiek sudrėkinti lipnumu.
• 
• Tada lengvai paspauskite ant kilimėlio ir suformuokite atšokantį ritinį.
• 
• Viskas, vienas ritinys paruoštas! Atidėkite jį į šalį, kai kurie šaltiniai pataria jo nelaikyti ilgiau nei 10 minučių, tačiau aš dalį jo supjaustau ir specialiai palieku partiją iki kito valgio, kad neapsiverstų.
• 
• Norėdami paruošti ritinį „iš vidaus“, jūros dumbliai turi būti visiškai padengti ryžiais.
• 
• Ant viršaus pabarstykite ikrais arba sezamo sėklomis.
• 
• Pasukite ryžius ant kilimėlio.
• 
• Patepkite Mascarpone.
• 
• Padėkite įdarą. Mano versija: krabas. pagaliukai, agurkas ir avokadas.
• 
• Sumažinkite.
• 
• Pasirodo, kad toks gražus vyras.
• 
• Suktinuką taip pat galite apvynioti sūrio kvadratėliais.
• 
• Arba plonai supjaustyta žuvis.
• 
• Iš pusės kilogramo ryžių pagaminau 15 suktinukų, kurie vėliau supjaustomi į 8 kelmus.
• Būtina pjauti aštriausiu peiliu, nuolat drėkinant ašmenis parūgštintu vandeniu.
• 
• 

Grožis

o, miela!

[Liudmila]

Šauniai padirbėta, Liudmila, Iškart norėjau pakartoti !!!

Kad netepčiau kilimėlio, uždėjau ant jo supjaustytą plastikinį maišelį ir užklijuoju jį kitoje pusėje juostele.

Super !!!
Valgau sušius, bet pats niekada jų negaminau ... turbūt turiu kankinti,
ypač tokia meistriškumo klasė !!

super super ritiniai (y) taip pat turi tai padaryti.

Merginos, ar galite man pasakyti, be kilimėlio galima susukti vyniotinį, pavyzdžiui, naudojant servetėlę?

Manau, kad jei nėra kilimėlio, tada galima naudoti silikoninį kilimėlį. Sukdami ritinius - judesį - traukite ir išspauskite. Ne kiekviena servetėlė stovės

[Vasaros gyventojas]

Vasaros gyventojas , kai neturėjau kilimėlio, aš jį tiesiog susukau. Jei ne „apversti“ sušiai, ryžiai, tada visai normalu griebti ir susukti nori. Su kilimėliu tai paprasčiau. Bet jūs galite tiesiog pritaikyti celofano plėvelę ir padaryti viską. Arba - yra tokių kilimėlių interjerui, tačiau jie dažomi. Bet nesvarbu, apvyniokite jį sumuštinių plėvele (ir geriau iškart suvyniokite suši kilimėlį, kitaip žuvies kvapas bus neišvengiamas).

O, naminis suši yra nyama!
Aš gaminau tavo suši ryžiai su nori (na, kad nepakenktų tikriems sušiams) iš paprastų ryžių, pagardintų stalo actu, paimdavo labiausiai paplitusią įdarą: sūrį, agurką, namuose sūdytą raudoną žuvį ... Yummy! Sunkiausia buvo virti „lipnius“ ryžius.
Kartą tą pačią dieną mane nuvežė į Jakitoriją - mano yra ne ką prastesnės, net jei jos visai ne „japoniškos“
Patariu visiems pabandyti ir nebijoti ką nors sugadinti!

[Liudmila]

Tiesą sakant, visi mūsų parduodami vidutinio grūdo ryžiai yra puikūs. Kai „Krasnodarskiy“ buvo parduodamas, pasirodė gana padorus suši. Svarbiausia paruošti teisingai: plauti daugelyje vandenų, kol pasidarys skaidrus, mirkyti (žiemą 1 val., Vasarą - net pusvalandį), tada, kaip teisinga Liudmila rašė, ryžių atžvilgiu imkite 1 ir 1/4 vandens, pilkite, padekite gana didelę ugnį po uždaru dangčiu. Kai garai pradeda vystytis, virkite ant stiprios ugnies 3-4 minutes, tada 8–9 minutes padėkite lėčiausią ugnį ir išjunkite. Palikite ryžius dar 10 minučių uždengtus.
Viso kepimo ir demonstravimo metu neatidarykite nieko dangčio! Japonai netgi turi specialią dainą, kurioje dainuoja maždaug taip: „Niekada neatidarykite dangčio, kai ryžiai verda, net jei vaikas verkia iš alkio“.
Aš visa tai perskaičiau vienoje kulinarinėje knygoje, kurią japonai padarė mums ir kurią Japonijos ambasadorius padovanojo mano vyrui (netyčia). Jis pats viską perskaitė ir sakė, kad jame viskas yra tiesa, o ryžius galima drąsiai pakeisti, taip pat ryžių actą ramiai pakeisti obuolių sidro actu.
Aš taip verdu suši ryžius, o kol kas pasirodo

Mūsų kepėjai gali susitvarkyti su viskuo. Nuo italų „Ciabatta“ iki japoniškų sušių

APIE! Aš taip pat kartais darau tokią gėdą

Aš juos taip pat labai myliu, bet niekada jų neviriau. Aš bijau. kas neveiks ... Bet atrodo skaniai ...

[irina]

irina Duodu garbės žodį, kad jis negali veikti. Svarbiausia, kad ryžiai pasirodytų lipnūs, ir sudrėkinkite pirštus vandenyje, kitaip jų neišardysite. Kadangi suši yra puošnus patiekalas, įdėkite ten, kas jums patinka, ir jums bus skanu. Jei iš pirmo karto suktinukai pasirodys šiek tiek laisvi, tai tai jokiu būdu neturės įtakos skoniui.

Aš juos taip pat labai myliu, bet niekada jų neviriau. Aš bijau. kas neveiks ... Bet atrodo skaniai ...

Kai gaminu suktinukus ir pabaigoje man nuobodu, tiesiog ant jūros dumblių uždedu ryšulį ryžių, priklijuoju palei norimo įdaro juostelę, susuku ir pamerkiu į padažą (man patinka unagi) ir valgau tai.

Gal galite pasakyti, ar ryžius pilti šaltu, ar karštu vandeniu?

Šalta!

Ar galima „Mascarpone“ sūrį kuo nors pakeisti? Pavyzdžiui, paprastas skystas sūris? O kam jis skirtas? Kad įdaras būtų geresnis? O sūris ir žuvis, apvyniota ritiniu, pjaustant nenukrenta?

Maskarponę galima pakeisti bet kokiu varškės sūriu. Jis skirtas skoniui. Jei nenorite sūrio, įdėkite bet ką į savo sušį: aš ten puikiai suvyniojau polių ikrus, o krabų lazdelės ir kepta žuvis. Suši yra puošnus patiekalas, kurį galima nešioti su bet kuo.

Cha cha! Panašus į salotų receptą: supjaustykite kubeliais visus šaldytuvo likučius, pagal skonį pagardinkite druska ir gausiai pagardinkite majonezu. Paruoštos salotos! Taigi čia yra, tiesiog suvyniokite jį į nori lapą ir patiekiami visi sušiai!

Duc! taip kaip yra! Jei pažvelgsite į kažkokio džiovinimo restorano meniu, tada jie negamina sušių su niekuo: daržovių ir su omletu, su mėsa ir saldžiais ...

Vakar bandžiau gaminti suši. Taip!

Kažkodėl negalėjau tvarkingai supjaustyti ritinėlių. Ir kraštutiniai yra tokie paprastai niūrūs (n) Užpildas stengėsi išeiti iš visų pusių. Nori sudrėkino lapo kraštą, bet mano ritinėliai vis tiek išsiskyrė: nea: Apskritai taip atsitiko

Geriau pakviesk mane aplankyti ritinius

Na, visų pirma, tai gana gražiai atrodo pirmą kartą. Kai pjausite ritinius, „siūlė“ turi būti apačioje, o peilį (labai aštrų!) Visą laiką mirkyti vandenyje.Ir apskritai, ruošiant suši, priešais jus turėtų būti dubuo su vandeniu, parūgštintu obuolių ar ryžių actu, kuriame visada drėkintumėte pirštus ar peilį. Na, ritiniai turi būti suvynioti griežčiau.
Bet visos išvaizdos klaidos jokiu būdu neturi įtakos skoniui.

Bet gal kas pasidalins: kaip pasigaminti karštų sušių? Vakar valgėme restorane, jie man patiko dar labiau nei šalti. Bet aš nesupratau, kaip juos pagaminti ...

ir kaip gaminti karštus suši?

„Tempura-maki“ (karšti vyniotiniai) ruošiami taip pat, kaip ir šaltieji. Jie taip pat naudoja tuos, kurių lauke yra nori, taip pat su ryžių popieriumi ir ryžiais. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai pamirkyti susuktą ritinį tešloje ir džiūvėsėliuose. Tešlai sumaišykite tempuros miltus (laimei, jie parduodami beveik visuose prekybos centruose, nors, jų teigimu, galite pakeisti paprastais miltais), trynį ir labai šaltą vandenį (geriausia ledą). Proporcijos iš akies, tačiau tešla neturėtų būti skysta.
PS: būkite atsargūs, jei įdare naudojote Filadelfijos tipo sūrį. Aš pradėjau pjaustyti ritinius beveik iškart po to, kai perteklinis aliejus sugėrė popierinį rankšluostį. Dėl ko tada gailėjausi. Pašildytas sūris dar neišlaikė formos, o ant pjūvių vaizdas pasirodė ne toks karštas.

Super! Mes taip pat darome))) Daug ir labai skanu!
🔗

Mergaitės, aš verdu ryžius lėtoje viryklėje („Panasonic“). Visada gerai.
„Grikių“ programoje virsime ryžius sušiams.
teisinga ryžių ir vandens proporcija yra 1: 1,25.
Tai yra, jei jūs planuojate virti 2MCH ryžių, tuomet turite pasiimti 2,5MCH vandens.
1) Išmatuojame reikiamą ryžių kiekį, nuplauname tekančiu šaltu vandeniu.
Mes netingime ir siekiame švaraus vandens.
2) Išmatuojame reikiamą vandens kiekį ir gaminame „Grikių“ režimu.
Iš pradžių iš garso išgirsime, kad vanduo verda. Tada gurguliavimas nurims.
Praėjus 10 minučių po gurguliavimo nurimo, atidarykite multivarką ir pažiūrėkite į ryžių būklę. Jei beveik neliko vandens ir ryžiai atrodo drėgni, tada viskas tvarkoje, išjunkite multivarką.
3) Leiskite ryžiams šiek tiek pastovėti. Įpilkite padažo ir gerai išmaišykite ryžius mentele

[Ledka]

Ledka , tai yra, jūs nelaukiate programos pabaigos?

[Ledka]

Ledka , tai yra, jūs nelaukiate programos pabaigos?

Aš laukiau šiandien. Ryžiai buvo normalūs, lipnūs. Bet paprastai aš jį išjungiu šiek tiek anksčiau.

Ir šiandien mes pataikėme į suši ritinius
Tačiau kvadratinės plokštės neturime ...

[uka]

uka
Ooooh, taip, jūs šiandien turite pilvo atostogas ?? !!!!!!

Ikra
Karšti vyniotiniai pirmiausia gaminami kaip įprasta, supjaustomi, dedami ant žinomo indo, o ant viršaus dedami rausvos spalvos padažas (majonezas, apelsinų masago, česnakai, kečupas, tabasko) arba sūrio padažas (majonezas, apelsinų masaga ir mocarela). Suktinukai, padengti padažu, 3-5 minutes siunčiami po grotelėmis. Laikas priklauso nuo kepimo laipsnio.

gera diena
Mes taip pat labai mėgstame gaminti sušius .. Ir man taip pat labai patinka pamatyti, su kokiu malonumu juos valgo mano vyras - jis tikrai atskies vasabi sojos padaže ir valgys su lazdelėmis ..
Noriu pasidalinti savo kulinarijos subtilybėmis ..
Aš nedalinu dumblių lapo per pusę, aš tiesiog įdedu visą įdarą į vieną pusę - ir tada suvynioju .. Pasirodo, papildomas posūkis - bet jis neleidžia ritiniui byrėti. Taip, ir mano vyrai mėgsta „lipnią juostą“ (kaip jie vadina dumblių lakštus).
Mano įdaras susideda iš šių dalių:
- žuvis (dažniausiai lengvai sūdyti upėtakiai ar lašišos, išbandėme ungurį, ikrus ir sviestą, tačiau nusprendėme, kad upėtakiai mums labiau patinka)
- švelnus šviežias komponentas - Filadelfijos sūris (jis turėtų būti originalus, tačiau jį pakeitėme bet kokiu švelniu minkštuoju sūriu, pavyzdžiui, „Almete“. Maskvoje turime nebrangų serbišką sūrį, labai gerai. Kartą atsitiktinai vietoj kreminio „Almete“ nusipirkau tai su krienais .. Buvau nusiminusi, kas norėtų. Yra tokių nemalonių dalykų, ir tada aš įtraukiau juos į sušius - super! Galų gale, originalioje medžiagoje taip pat reikėtų įdėti šiek tiek vasabi, kad būtų aštraus užrašo, bet mes paprastai vasabi dedame ne į patį vyniotinį, o į padažą, į kurį merkiame.
- o „traškus“ komponentas yra švelnaus skonio produktas, tačiau tankios struktūros - agurkas ar obuolys .. Kartais dedame avokadą ..

Oi, atsiprašau. Bijau būti juoda avis. Bet suši ryžius verdu iš paprastos ryžių košės. Taip parduodame susmulkintus ryžius. Aš tai tiesiog einu. Jis yra DAUG pigesnis ir lipnesnis.

[Skruzdė]

Skruzdė, Kartą bandžiau suši su mandarinu, man patiko. Nuo plėvelės reikia nulupti tik mandarino skilteles, dabar galvoju tai padaryti su apelsinu.
tumanofaaaa, Galvojau apie smulkintus ryžius, bet niekada neapsisprendžiau.

[Skruzdė]

Skruzdė, Kartą bandžiau suši su mandarinu, man patiko. Nuo plėvelės reikia nulupti tik mandarino skilteles, dabar galvoju tai padaryti su apelsinu.
tumanofaaaa, Galvojau apie smulkintus ryžius, bet niekada neapsisprendžiau.

Ir aš nedrįsau jo nusipirkti.

Mes taip pat išbandėme specialius ryžius sušiams ir tada perėjome į Krasnodarą. Kai tik užmezgėme pokalbį su vienu „Planet Sushi“ (japoniškų restoranų tinklas) darbuotoju, jis pasakė, kad jie naudojasi „Krasnodaro“ raundu. Tai visiškai nuoseklu. .

Aš perskaičiau viską ... galvojau ... Kodėl gi ne ? Aš niekada gyvenime nevalgiau suši .... dabar tai vienas mėgstamiausių patiekalų ....

Sušiui gaminti nusipirkau maki nigiri ir midori rinkinį. Viskas. tai, kas daroma prietaisų pagalba, yra tolygiai gražu ... O suši su ryžiais viršuje yra tiesiog negražu ...

[silva2]

silva2, gerai padaryta, labai gražu ir manau skanu.