Lydekos pietūs (vasaros pranešimas)

Lydekos pietūs (vasaros pranešimas)

Kategorija: Žuvies patiekalai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Zanderis	5 vnt
Bulvės	5 vnt
Morkos	5 vnt
Žalieji	3 ryšuliai
Sultinio šaknys	3 šaukštai. l.
Daržovių aliejus	50 g

Gaminimo būdas

• Ir vis dėlto, kad ir ką kas pasakytų, ir žuvis, net jei ji yra „tik kiauliena netoli Maskvos“, jei ji ką tik pagauta, ji yra daug skanesnė ir visais atžvilgiais pralenkia kai kuriuos sušalusius eršketus ar, tarkime, net nototenijas. .. Štai keletas ... vasaros ... stebuklai buvo ant stalo .... O ausis tokia ... kvapni.
• ... ir traški šiluma.
• 
• Gerai, tai praeitis, bet aš jums pasakysiu šią istoriją. Negalima tiksliai ... Na ...
• Tai buvo vasarą ... Lelijos tik žydėjo. Tada, žinoma,… Tiesa? Taigi pažvelkime į šį paveikslėlį ir kvėpuokime.
• Prisiminti? Prisiminkime ir net pabandykime kartu pajusti šį vasaros aromatą.
• 
• Ir tai buvo arčiau vakaro aušros. Tyla skambėjo, o vanduo buvo ramus. Šilta, paprasčiausiai, sakyčiau, karšta amosferos šiluma prisidėjo prie noro plaukti ir tingėti.
• BET !!! Tylą iš pradžių nutraukė tolimas, bet augantis variklio triukšmas. Ir dabar jis yra. Tylos pertraukėjas ir mano tingios ramybės sutrikdytojas. Žodžiu, kaimynas ... zhoras eina, sako, apkalba. Eik!
• Ir tikrai. Mes neturėjome laiko pasiduoti ir šiek tiek pajudėti (gaudėme laidus), kai tai prasidėjo ...
• Ir tada jis tęsėsi. Kol saulė nenusileis
• Ir kai tik saulė nusileido, tada mes patraukėme namo. Žinoma, tai buvo galima tęsti, tik visų žuvų nepavyko pagauti, o to, kas buvo sugauta, visiškai pakako.
• Kažkas buvo atidėtas vėlesniam laikui, ir jie nusprendė pakviesti vakarienės žuvies.
• 
• Pirmas dalykas, kurį mes darome, yra žuvies valymas. Mes atleidžiame nuo svarstyklių. Tokį prietaisą turiu nuo sovietinių laikų. Jei žuvis nėra labai didelė, svarstyklės lieka šiame rezervuare, kuris yra viršuje. Labai patogiai.
• 
• Ir tada jis pašalino visus pelekus ir nukirto uodegas. Beje, kitą kartą pradėsiu nuo to, kad nukirsiu ... kitaip valydama aš įsikišau į pirštus. Spygliuota žuvis.
• 
• Tai yra skerdenos. Žinoma, reikia jį nuplauti. Kad niekas netrukdytų.
• 
• O paskui ją žarnyne. Nepamirškite pašalinti visų rūšių filmų ir likusių. Šis procesas nėra labai estetiškas, todėl apsiribosime užuomina.
• 
• Ir vėl gerai nuplauname žuvį. Ir tada, atleisk, bet koks kraujas ir likučiai trukdys.
• 
• Gobšus, koks gniaužas! Žuvis praktiškai buvo maža sterkų gerklėje. Neturėjau laiko pabaigti valgyti, bet vis tiek sugriebiau voblerį.
• Mūsų žuvys gyveno ekologiškai švarioje, tarsi tvenkinyje, tačiau žiaunas vis tiek nusprendžiau pašalinti.
• 
• Atėjo eilė galvoms. Mes juos nutraukėme ... visiškai ir visam laikui.
• 
• Ir visos galvos, pelekai, uodegos ... viską įdėkite į atskirą dubenį. Ir kol kas atidėkime į šalį. Skerdenos yra atskirai.
• 
• Supjaustykite žuvį gabalais. Kaip sakoma - porcijomis.
• Ir rūšiuojame. Kuris, pavyzdžiui, iš uodegų srities eina prie ausies. Ir kitus apkepsime. Didesnis ir riebesnis kuris.
• 
• Pridėkime prie pirmykštės sultinio partijos visokių blauzdikaulio kaulų ir nemažai apkalbų.
• Ir įdėti sultinį virti. Pirmas. Paimkime šiek tiek vandens iš šulinio. Švariausia ir labai skanu. Verdant ima rodytis mastai. Jis, žinoma, turi būti pašalintas.
• Pirmasis mūsų sultinys verda. Čia būtina sumažinti ugnį, kad ji neužklustų, o šiek tiek gurgtų.
• 
• Virti šaknų puokštę. Kaip mes gaminame maistą? Paprasta. Užėjau į savo sodą, išsitraukiau viską, kas užaugo, įdėjau kelis pipirų žirnelius ir lavruškius.
• Taip, ir išsiuntė viską į puodą. Ir tegul jis nesikepa ant stiprios liepsnos. Pasienyje „virėjai“ - „linguoja“ ...
• Praėjo šiek tiek laiko, nors skubėti nereikia, tačiau visa ši tripa jau buvo išvirta. Ir skonis atsirado juskoje, net gana turtingas. Taigi laikas jį nukelti nuo ugnies.
• Išimkime ir pirmiausia nuimkime visą sultinio puokštę iš sultinio. Tiesiog leiskite jam nutekėti. Kai kurie išspaudžia, bet aš nepradėjau užsiimti tokiu ekstremaliu sportu.
• Ar manote, kad ją išmetėte? Niekada. Vištos, atsiprašau, nulupo.
• 
• Ir tada per tokį koštuvą jis DU kartus įtempė.
• Kodėl du? Taip, nes yra visokių kaulų ir virtų galvučių gabalėlių ir visa tai po pirmo karto. Teisėjas pats.
• Mes dedame sultinį ant ugnies ir vėl laukiame, kol jis užvirs. O mes jau ruošiame žuvį. Tas, kuris eina į puodą.
• 
• Ir bulves su morkomis, nulupkite ir supjaustykite. Paruoškime žymę.
• 
• Ir iškart, kai sultinys užvirs, mes išsiunčiame daržoves į puodą.
• 
• Virdamas juos nuo dešimties iki penkiolikos minučių. Kol bulvės bus beveik paruoštos. Ir tada mes išsiųsime žuvį į puodą.
• Mes gaminame ant silpnos ugnies. Čia reikia druskos. Verčiau pataisykite ausį dėl druskos. Kol jau nepasiekė, praktiškai, gatavo skonio.
• Žuvis iškeps gana greitai. Per tą laiką ateis bulvės su antspaudu.
• Ir kai tik vergė pasidarė balta ir ... apskritai, jūs patys įsitikinsite, kad ji beveik pasirengusi.
• 
• Mes imame pjaustytų žalumynų, paruoštų išsiųsti į puodą.
• Mes siunčiame jį į šį puodą.
• Mes gaminsime ne ilgiau kaip penkias minutes.
• 
• Tada uždenkite dangčiu, nuimkite nuo ugnies ir leiskite jai užvirti. Neilgam. Penkiolika minučių iki dvidešimties.
• Kol kepame žuvį. Antra, kaip sakoma.
• Imkime druskos.
• Ir pasūdykite žuvį.
• Tada tinkamai sumaišome ir leidžiame užvirti. Neilgam. Dešimt minučių. Galite pridėti keletą prieskonių ir žolelių. Bet aš to nepadariau. Nes tokiai žuviai ... tai savaime ŽUVIS!
• 
• Sviestas ir miltai. Nieko daugiau.
• Mes dedame keptuvę, formuojame sviestą ir silpną ugnį, leidžiame jam sušilti.
• Tuo tarpu savo žuvis gražiai apvoliojame miltuose, kaip sakoma.
• 
• Kai tik keptuvė sušils ir aliejus bus karštas, uždėkite ant jos žuvį.
• Kai tik ji bus apkepta vienoje pusėje (pažodžiui, nuo penkių minučių iki septynių), žuvį apverskite.
• 
• Tokie gabaliukai yra atsparūs, tokie pavasariški, atsivėrė, o mėsa tapo rausva ... aromatas pradėjo skleisti visiškai beprotiškai. Ech !!!
• 
• Kad nesusigundytume anksčiau laiko, ugnį sumažinsime iki minimumo ir uždengsime keptuvę dangčiu, prakaituokime apie dešimt minučių.
• 
• Ir tada….
• Tada pirmiausia ausys ant sietelio !!! Ir jis bus šitaip lėkštėje !!!
• 
• Ir žuvis su daržovėmis ir žolelėmis. Gaivi ir labai sultinga ir skanu !!! Ir jokio kito garnyro nereikia, nes, patikėkit, TOKI žuvis yra savarankiška ir labai ... įtikinanti !!!
• Tai buvo vasarą ... Tada, žinoma,… Tiesa? Taigi pažvelkime į šią nuotrauką ir atsidusime.
• 
• Taip pasirodė pietūs.
• Angela tau valgant!
• 

[Ivanych]

IvanychLabai ačiū už malonius prisiminimus, už tokią nuostabią istoriją. Su kokiu malonumu dabar pasinerčiau į vasarą ir paragavau lydekų. Tai mano mėgstamiausia žuvis. Rytoj tikrai nusipirksiu ir išvirsiu. Tuo tarpu .... belieka tik kvėpuoti ir prisiminti .... Ačiū.
P / S / O kaip tu gali miegoti dabar po tokios viliojančios nuotraukos ir tokios istorijos? )))

[Ivanych]

Ivanych, dėkoju! kaip skoningai pasakyta! Ar tu romantikas

Tai beveik kaip Viešpaties vasara, Šmeleva

[Marfuša5]

Marfuša5, sveta-Lana, ir,

[Ivanych]

(vasaros įrašas)

Ivanychkai dar vasara ...
Taigi jūs norite žuvies ... eh, erzino ...

[Ivanych]

Ivanych, tu esi mano naujasis stabas duonos virimo aparate, toks grožis, labai talentingai dekoruotas

Na, neturiu ko atsakyti ... tik paraudo ir lieka ...

[Ivanych]

Ivanych, nusipirkau lydeką), bet šiandien nespėjo jo išvirti. Bet radau naują mamos žuvų skalerį, panašų į tavo, bet nemanau, kad sovietinis, nors jis jau seniai meluoja, ir naujos žirklės virtuvei. Turime pabandyti išvalyti tokias žuvis kaip jūs. Ir tada aš peiliu pjaudavau pelekus, jie dygliuoti ir tvirti, ir tai nepatogu, ir žuvį nuvaliau „Teskomov“ žuvų skaleriu. Dabar noriu, kad tavo patirtis patirtų.

Mūsų žuvys gyveno ekologiškame tvenkinyje, bet aš nusprendžiau pašalinti žiaunas.

Galų gale, žiaunos pašalinamos žiaunomis, neatsižvelgiant į ekologiją, dėl to, kad jos suteikia apčiuopiamą kartumą yushkoje.

[Marfuša5]

Marfuša5, pasakyk man vėliau ...

Kapet, bet tai priklauso ir nuo aplinkos. ... žinai, aš atsimenu, kaip jie virė žuvies sriubą, nieko nepašalino. Ir neskanus kartaus skonio!

[Ivanych]

Ivanych, hm ... Prisimenu, aš dar buvau labai mažas, 60-ųjų viduryje ir pabaigoje tėtis pasiėmė su savimi ir kitus karinius atstovus į Sir Darja ir Amu Darja, jie pagavo daug įvairių žuvų, šamai, lydekos ir gyvatės gyvačių galvutės) ... Tada šios upės buvo švarios, pilnavertės - ir priešingų krantų nebuvo galima pamatyti, kaip jūroje. Bet, - be abejo, be jokios abejonės, buvo iškirptos žuvies žiaunos ausyje ...

Shl. Dabar „Syr Darya“ vanduo negali būti naudojamas nei kaip geriamasis vanduo, nei laukams laistyti. Apsinuodijęs (gyvsidabris, švinas, cinkas, varis, chromas, nikelis, molibdenas) kažkuo, iš Uzbekistano ... Apie žiaunas ar patį žuvies naudojimą nėra kalbama: regionuose, esančiuose šalia Syrdarya, onkologija nepatenka į sąrašus ...
Atsiprašau už offtopic. Prisiminimai - jie tokie ...

[Kapet]

Kapet, vanduo žuvų sriubai iš to paties rezervuaro, iš kurio buvo sugauta žuvis, paėmė, tai buvo ... 75 metais. Plačiau - ne.