Jautienos antrekotai orkaitėje

Jautienos antrekotai orkaitėje

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Jautienos antrekotai	2 kg
majonezas
Prieskoniai mėsai	1 paketėlis
Aštrus stalo krienas	2-3 šaukštai

Gaminimo būdas

• Nuėjome į turgų mėsos, norėjome prižiūrėti, nežinodami ko. Pasirinkimas yra prastas, šaltas, mažai prekybininkų. Buvo jautienos entrecotikos, jaunos mėsos, tokių gražių. Tiesa, juos labai storai susmulkino 4–5 cm, jie paėmė 4 vienetus, vos 2 kilogramus. Mes nusprendėme kepti rankovėje. Pirmiausia pasidariau marinatą: majonezas dubenyje, tikriausiai 6–8 šaukštai, tada iš krienų maišo, 2–3 šaukštai, mėsos pakavimo prieskoniai, česnako skiltelės 8 (importuoti česnakai, Turkija ar Kinija), pagrindinis skirtumas nuo naminių, kai gaminant maistą prarandama kvapas, pakanka mūsų 4 dantų. Gal kas nežino, padėkite česnaką ant pjaustymo lentos, užmaukite peilį ant viršaus ir trenkite delnu. Belieka perpjauti ir tada ilgai plauti česnaką ((Sumaišyti ir ištepti kiekvieną mėsos gabalėlį iš visų pusių. Marinuoti trumpai, ne ilgiau kaip valandą. Tada visa tai bus rankovėje ir orkaitėje) 2 valandas 175 laipsnių temperatūroje. Atkreipkite dėmesį į elektrinę orkaitę, palyginti su dujomis, skirtingus temperatūros režimus. Mėsa pasirodė neįprastai švelni, atskirta nuo kaulo. Šoniniam patiekalui savo nuožiūra. Mes turėjome bulvių bulvių griežinėliais. Gero apetito)
• 

Indas yra skirtas

6 porcijos

Laikas pasiruošti:

2 valandos

Nacionalinė virtuvė

Įkvėpta vasaros kepsnių gamtoje

Gera idėja Pažymėta prieš perkant mėsą

Nenoriu nieko įžeisti, bet čia 🔗] https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2927/blog/show/20150/

Mano draugas, mikrobiologas chemikas, patvirtino kiekvieną žodį ... o dabar aš, kuris kažkada mėgau visur ir visur naudoti majonezą, šimtą kartų pagalvojau prieš tai darydamas ...
Žinoma, visa tai, kas pasakyta, netaikoma naminiam majonezui!

Išmėginkite tokį marinatą: druskos, pipirų, svogūnų (daugiau) ir garstyčių miltelių. Užtikrinu, kad nebus blogiau. Gimiau ir augau Kaukaze. Mūsų kebabas (iš bet kurios mėsos: jautienos, kiaulienos, ėrienos, vištienos, kalakutienos) yra standartinis pietų patiekalas. Mano dvylikametis sūnus gali marinuoti mėsą taip, kaip nesugeba daugelis suaugusių žmonių Rusijoje. Aš tiesiog prašau, kad nebūtų jokio acto, citrinos sulčių, majonezo, grietinės ir pan. Ar tai ypatinga gurmanai dėklų galima marinuoti gerame šampane !!! Bet manau, kad gerą šampaną galima geriau panaudoti.

[Furzikova]

Cituoju Furzikova: "... ir. orkaitėje 2 valandas 175 laipsnių temperatūroje. Atkreipkite dėmesį į elektrinę orkaitę, palyginti su dujomis, skirtingus temperatūros režimus."
Jei 2 valandas orkaitė gali palaikyti nustatytą 175 C temperatūrą, tuomet neturėtumėte atkreipti dėmesio į tai, kokia orkaitė yra - dujinė ar elektrinė. Temperatūros jutiklio, valdančio orkaitės darbą, veikimo klaida (jei tokia numatyta jos konstrukcijoje) yra 10-15%, tai yra, iš tikrųjų temperatūra vis tiek bus palaikoma nuo 150-160 C iki 180-190 C, ir toje vietoje, kur įrengtas jutiklis!
Kepant mėsą (ir ne tik mėsą) orkaitėje, svarbu ne tai, ar ji yra elektrinė, ar dujinė, o tai, kaip temperatūros laukas pasiskirsto orkaitės tūryje (orkaitės apačioje, viduryje ir viršuje), ir kaip jame cirkuliuoja karštas oras. Būtent šie du veiksniai lemia gatavo produkto kepimą ir jo sultingumą / sausumą.

Kara: 5+!

Išmėginkite tokį marinatą: druskos, pipirų, svogūnų (daugiau) ir garstyčių miltelių.Užtikrinu, kad nebus blogiau. Gimiau ir augau Kaukaze. Mūsų kebabas (iš bet kurios mėsos: jautienos, kiaulienos, ėrienos, vištienos, kalakutienos) yra standartinis pietų patiekalas. Mano dvylikametis sūnus gali marinuoti mėsą taip, kaip nesugeba daugelis suaugusiųjų Rusijoje. Aš tiesiog prašau jūsų be acto, citrinų sulčių, majonezo, grietinės ir kt. Iš rūgšties, kurios taip pat yra nusipirkto majonezo, mėsa tampa kieta. Ar tai ypatinga gurmanai dėklų galima marinuoti gerame šampane !!! Bet manau, kad gerą šampaną galima geriau panaudoti.

Visiškai sutinku su tavimi! Mes vartojame tik birius pagardus, totoriai prekiauja mūsų rinkoje, ir jie pasiims bet kokį prieskonių rinkinį, be konservantų, tačiau jie patys gamino majonezą, tačiau pastaruoju metu jie tapo tingūs. Šaltis išsklaidė visus prekybininkus. Mums -10 yra katastrofa, o apskritai -23 .... Rinkos tuščios. Tikrai išbandysiu su jūsų marinatu, beje, prisiminiau apie svogūną, kai mėsa jau buvo orkaitėje ... Ačiū!

[Furzikova]

Cituoju Furzikova: "... ir. 2 valandas orkaitėje 175 laipsnių temperatūroje. Atkreipkite dėmesį į elektrinę orkaitę, palyginti su dujomis, skirtingus temperatūros režimus."
Jei 2 valandas orkaitė gali palaikyti nustatytą 175 C temperatūrą, tuomet neturėtumėte atkreipti dėmesio į tai, kokia orkaitė yra - dujinė ar elektrinė. Temperatūros jutiklio, valdančio orkaitės darbą, veikimo klaida (jei tokia numatyta jos konstrukcijoje) yra 10-15%, tai yra, iš tikrųjų temperatūra vis tiek bus palaikoma nuo 150-160 C iki 180-190 C, ir toje vietoje, kur daviklis yra sumontuotas!
Kepant mėsą (ir ne tik mėsą) orkaitėje, svarbu ne tai, ar ji yra elektrinė, ar dujinė, o tai, kaip temperatūros laukas pasiskirsto orkaitės tūryje (orkaitės apačioje, viduryje ir viršuje), ir kaip jame cirkuliuoja karštas oras. Būtent šie du veiksniai lemia gatavo produkto kepimą ir jo sultingumą / sausumą.

Kara: 5+!

Kara, pastaba teisinga, mes netgi turime plokštelę su temperatūros skirtumu elektroje ir dujose. Tačiau dėl didžiulės gėdos esu visiškai naujas maisto gaminimo specialistas, o visos mano žinios yra žmonos ir interneto patarimai. Bet manau, kad kam nors ši informacija bus naudinga, įskaitant ir mane.

[Medūza]

Oi, Medūza, gauti pagyrimą iš jūsų yra tiesiog neregėta prabanga

[Kara]

Kara, pastaba teisinga, mes netgi turime plokštelę su temperatūros skirtumu elektroje ir dujose. Tačiau dėl didžiulės gėdos esu visiškai naujas maisto gaminimo specialistas, o visos mano žinios yra žmonos ir interneto patarimai. Bet manau, kad kam nors ši informacija bus naudinga, įskaitant ir mane.

Furzikovas, jei jūsų elektrinėje orkaitėje taip pat yra „grilio“ režimas, tada drąsiai padėkite kepsnius ant grotelių, įjunkite groteles 250 - 270 laipsnių kampu, 5 - 7 minutes iš kiekvienos pusės - ir jūs gausite neprilygstamą minkštą mėsą jei kiaulė buvo nelabai jauna, tai apkepus gabalėlius iš abiejų pusių maksimalioje temperatūroje (to reikia, kad mėsa „suimtų“, labai greitai susidaro pluta, kuri neleis sultims ištekėti veltui) , galite šiek tiek sumažinti temperatūrą ir leisti mėsai pasiekti norimą būklę

Nenoriu nieko įžeisti, bet čia 🔗

Mano draugas, mikrobiologas chemikas, patvirtino kiekvieną žodį ... o dabar aš, kuris kažkada mėgau visur ir visur naudoti majonezą, šimtą kartų pagalvojau prieš tai darydamas ...
Žinoma, visa tai, kas pasakyta, netaikoma naminiam majonezui!

Perskaičiau straipsnį ..... net man pasidarė liūdna .... Taigi turime ir toliau kurti savo namus

Aš perskaičiau straipsnį ..... net man pasidarė liūdna .... Taigi turime ir toliau kurti savo namus

Uh Huh!

Kalbant apie kiaulieną, mes tai darome, jei oras neleidžia kepti ant grotelių, o šis receptas yra jautiena. Beje, bet mano žmona sako, kad mūsų orkaitėje grilis nėra reguliuojamas

Su jautiena viskas yra tas pats, tik reikia šiek tiek daugiau laiko, kaip nereguliuojamas grilio režimas? o kokia jam temperatūra tada grilis?

[Medūza]

Oi, Medūza, gauti pagyrimą iš jūsų yra tiesiog precedento neturinti prabanga

Šš! Ir tada kiti išgirs - jie taip pat norės, bet jūs turite to nusipelnyti!
Darysime prielaidą (vietos visuomenei), kad aš esu jūsų kaimynas, kaip Pietų administracinio rajono gyventojas.
Tačiau pagyrimas nėra prabanga, o paskatinimo priemonė.

Nuėjau į virtuvę, žiūrėjau .. nereguliuojama, tik „Grill“ režimas, bet mano žmona ant iešmo pasirodo vienodai skanūs kepsniai ir vištiena.