„Panasonic SD 255.“ duona „Uzinskaya“

[10]

„Panasonic SD 255.“ duona „Uzinskaya“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	300 g
Viso grūdo miltai	250 g
Grikių miltai	50 g
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Druska	2 šaukšteliai
Daržovių aliejus	15 g
Sausos / šviežios mielės	5 g \ 15g
Vanduo	435 ml

Gaminimo būdas

• Šiandien nusprendžiau pasidalinti su jumis savo aukšta duona
• duonos virimo aparate „Panasonic SD 255“.
• Neabejoju, kad jūs gausite reikiamą formą, su vienodai akytu trupiniu ir tvarkinga duona.
• Taigi, vadovaukitės mano, mano nuomone, NE NAUJU metodu. Jūs tiesiog neskyrėte tam ypatingo dėmesio.
• Į kibirą krauname visus ingredientus pagal duonos aparato receptą ir instrukcijas.
• Įjunkite režimą „Koldūnai“ ir minkykite tešlą.
• Šiame etape turėsite realią galimybę stebėti teisingą „kolobok“, koreguodami miltų ir vandens santykį.
• Pakanka dvidešimt minučių, kad gautumėte tobulą, jūsų nuomone, koloboką.
• Praktiškai stengiuosi, kad tešla būtų griežtesnė, o tešlos minkymas nesitęsia iki programos pabaigos, tarkime, minučių 10 - 15.
• Išjunkite programą „Pelmeni“ ir paleiskite „Basic“.
• Šiame recepte įjungiu „Rugių“ programą, įrengdamas mentelę - šukas ruginei duonai.
• Duonos gamintojas „Panasonic SD 255“ pusvalandį „mąsto“ (išlygina temperatūrą), o tešla šiuo metu ilsisi, subręsta, jei norite.
• Galime sakyti, kad tešla patiria autolizę, tampa elastingesnė ir minkštesnė.
• Taikant tokią telnologiją, tešloje nėra miltų priemaišų, o rezultatas VISADA paguodžia:
• 
• Šios kvapnios duonos skyrius:
• 
• Kepkite savo sveikatai!
• Linkiu visiems skanios duonos, mažų vienodų porų ir gerų duonos naujienų!
• 🔗

[AXIOMA]

Ir vėl, ir vėl ... nuostabus ir lengvas receptas, BRAVO!

AXIOMA, čia jūs žinote, kaip pajusti tešlą duonos virimo aparate, ar minkant rankomis - ir tai daug reiškia duonai kepti, ir ne tik - BANDYMO JUTIMAS!

Ačiū už duonos receptą!

Nunešiau jūsų receptą į skyrių „Paprasčiausia duona (pagal duonos gamintojų modelius)“ https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0, technologija aprašyta taip aiškiai ir lengvai, norėčiau, kad jaunieji kepėjai išmoktų tešlos minkymo ir kepimo duonos aparate subtilybių.

AXIOMA, labai ačiū už receptą ir technologijas!
Klausimas: „Panasonic“ po „Pelmeni“ režimo geriau įjungti „Rugius“ arba „Pagrindinius“? Recepte nurodėte abu režimus (tikriausiai skirtingiems HP modeliams?). Tai yra, kai jūs perjungiate režimą į „Rugiai“, yra antras geras minkymas, o tada - pagal šią programą iki galo?

Dome į dangų! Gražiai!
Ar įmanoma vardo etimologija?

[AXIOMA]

Ir vėl, ir vėl ... nuostabus ir lengvas receptas, BRAVO!

AXIOMA, čia jūs žinote, kaip pajusti tešlą duonos virimo aparate, ar minkant rankomis - ir tai daug reiškia duonai kepti, ir ne tik - BANDYMO JUTIMAS!

Ačiū už duonos receptą! ...

Gerbiamasis Administratorius! Jūsų pagyrimo žodžiai įkvepia !!!
Aš labai - labai patenkinta! Išdidumo jausmas jau skamba!

AXIOMA, labai ačiū už receptą ir technologijas!
Klausimas: „Panasonic“ geriau įjungti „Rugius“ po „Pelmeni“ režimo ar „Pagrindinis“? Recepte nurodėte abu režimus (tikriausiai skirtingiems HP modeliams?). Tai yra, kai jūs perjungiate režimą į „Rugiai“, yra antras geras minkymas, o tada - pagal šią programą iki galo?

Boka, ypač aš jums prietaringai VDYACHNY!

Atsakymas: „HP Panasonic SD 255“ geriau įjungti „Rugių“ režimą po „Pelmeni“ režimo. Aš turiu! Iš esmės! absoliučiai visais atvejais tešla dar prieš kepant laikėsi ant dangčio. Nieko tragiško nenutiko, nes prieš kepdama pažvelgiau po HP dangčiu ir silikonine mentele sureguliavau duonos paviršių.
Daug lengviau naudojant „HP Moulinex OW 5004“ - lengviau stebėti ir valdyti TK kilimą pro langą.
Bet tai dar vienas įrašas ...

[Ar įmanoma vardo etimologija?]

Dome į dangų! Gražiai!
Ar įmanoma vardo etimologija?

Arka! Labas vakaras jums!

Vieną šaltą ankstų gruodžio rytą, toli nuo namų, turėjau priimti sprendimą mamos prašymu kepti šviežią duoną iš jos turimų ingredientų. Blogas oras neleido kitam papirkti ar pasikeisti ...
Paskubomis ant popieriaus lapo iš „Stel“ žinyno parengiau receptą, kaip sakoma, remdamasis tik man būdingomis žiniomis ir avantiūrizmu - gal tai pasiteisins ...
Pirmoji tokio tipo duona buvo kepama „Moulinex OW 5004 HP“.
Pirmoji partija „Tešlos“ režimu. Kai tik ašmenys nustojo suktis, aš išjungiau HP ir paleidau jį lygiai po 30 minučių, įjungdamas programą №1 (per 3 valandas 25 minutes, jei neklystu).
Rezultatas mane pribloškė! Visiems labai patiko mano duona: tiek artimieji, tiek kaimynai gyrė neįprastą aromatą, nepakartojamą plutos traškumą, šviežio trupinio švelnumą. Ypač malonūs buvo žodžiai, vertinantys šios duonos aukštį! Aš jį antspaudavau kiekvieną dieną !!! Praktika yra puikus dalykas.
Netrukus pavadinimas ir receptas pradėjo reikalauti. Perrašinėdama receptą juokaudama pavadinau jį Kijevo srities Uzino miestu, kuriame ir gimė šis receptas.
Vardas buvo išsaugotas mano užrašų knygutėje ir nieko nepakeičiau, įdėdamas jį į forumą. Čia svarbiausia ne vardas.

Ir aš tikiuosi, kad nepadėjai manęs į pokštus kaip pokštininką?
Priešingu atveju duona bus pavadinta taip:
Duona iš kvietinių miltų, rupių miltų ir grikių miltų duonos virimo aparate.

Dėkoju už dėmesį receptui.
Linkiu visiems lengvo svorio ir puikios sekmadienio nuotaikos.

Ar galite mane įstrigti? Aš taip pat turėjau atvejį, kai įžvalga atsirado būtent tada, kai duoną reikėjo gaminti mamai ... Viskas susidėjo per vieną akimirką: tiek „lauko“ sąlygos, tiek ne gimtoji HP (mama turi kitokį modelį), ir galimybė sekti bandelę, ir laiko stoka, ir noras suteikti džiaugsmo mylimam žmogui ... Apskritai viską įsidėjau į kibirą, įsijungiau „prancūziškos“ programą ir su mama išvykau pas gydytojus . Po 6 valandų gavome kviečių rugių „prancūzą“
Ačiū už malonius žodžius!

Suintrigavo vardas! Pati kilusi iš to paties miesto. Reikia pabandyti. Man patinka naminė duona. Labai ačiū!!!

[lorochka]

Suintrigavo vardas! Pati kilusi iš to paties miesto. Reikia pabandyti. Man patinka naminė duona. Labai ačiū!!!

lorochka! Ši duona skirta tau!

Solidariai:

Kiek jums reikia matavimo šaukštų mielių?

ir kitas klausimas - rupių miltų ar pirmos rūšies?

[DU]

Kiek jums reikia matavimo šaukštų mielių?

Jei mes kalbame apie sausas mieles, tada 2 (DU) žinoma, kad išmatuoti šaukšteliai sausų mielių yra vienodi 6 gramų.

3/3 šaukštelio +3/3 šaukštelio = 6 g

Recepte rekomenduojama 5 gramas. Taigi turime prisiimti 1 (vienas) gramas yra mažiau nei du arbatiniai šaukšteliai.

Arba, tiksliau,
3/3 šaukštelio + 2/3 šaukštelio = 5 g

Kitaip tariant, kepant tokią duoną, reikia paimti vieną ir du trečdalius šaukštelių sausų greitai paruošiamų mielių.

ir kitas klausimas - ar rupūs miltai, ar tai pilno grūdo, ar pirmos rūšies?

Ne. Pagal malimo metodą tai yra trys skirtingos miltų rūšys.

[AXIOMA]

AXIOMA, taip gavau tavo „Uzinskaya“ (skaičiuojama 500 g visų miltų). Vietoj rupių miltų - 1 klasės, neradau kažko panašaus, šiurkščio malimo.



Man labai patinka jūsų maišymo technologija
Duona skani, kvapni, valgome ir mėgaujamės !!! Ačiū už receptą ir technologijas

[AXIOMA]

Ir suskaičiavau 400 g miltų. Keptas su presuotomis mielėmis, „Panasonic 2502“, viskas taip, kaip nurodyta recepte.
AXIOMA, ačiū už receptą. Skani duona.

Paprasta, bet skani duona! Mūsų šeimai iki šiol tai tapo kasdiene duona, ji visiems patinka. Kepu pagal autoriaus receptą, bet iš 400 g miltų. Dar kartą ačiū AXIOMA už duonos receptą.

tai yra gaunamos dvi partijos?

[Naujokas]

Naujokas, Taip, pasirodo 2 mišiniai, o tarp jų ilga pauzė - išlyginimas kambario temperatūros ir programos trukmės santykis, kad puikia duona būtų gaminama bet kokiomis sąlygomis. Taip veikia „Panasonic“ duonos aparatai.
Jei turite kitą duonos kepimo mašiną ir minkymas pagrindine programa prasideda iškart, tada po išankstinio minkymo (pirmojo minkymo) tešlą reikia leisti pailsėti 20-60 minučių, atsižvelgiant į kambario temperatūrą: kuo karščiau, tuo trumpiau tešlos poilsio laikas.

Mano viryklėje turiu vieną pilnavertę partiją, o su dviem partijomis lengvai užmuši glitimą - yra dviašmenis kardas

[Naujokas]

Naujokas, Žinoma, galite daryti taip, kaip jums atrodo tinkama. Tačiau autorius siūlo ne vieną mišinį dėl priežasties. Jums nereikia minkyti visiškai 20 minučių, bet padaryti trumpesnę partiją. Poilsio laikotarpiu tešla šiek tiek subręs, suminkštės ir taps elastingesnė, o tai palengvins antrąją partiją. Išankstinis maišymas (pirmasis maišymas prieš programą su derinimu) dažnai praktikuojamas dabar, nes rezultatas yra malonus viskuo.

Mano HP minkymas yra sustiprintas, todėl bandelę padaryčiau minkštesnę, šiek tiek plaukiančią, kad tešla nesugriūtų iki antros partijos pabaigos (tai priklauso nuo mano produktų, mano sąlygų ...). Būtina, kad minkant jau susiformavęs glitimas išsitemptų ir nesulūžtų, tam turiu įpilti skysčio, kad bandelė būtų gera, o duona - puiki. Ploną tešlą lengviau minkyti ir nesmulkinti. Kepant tokioje formoje (kibiras HP), plona tešla yra gana priimtina.

Pabandykite, stebėkite, padarykite išvadas ...
Geros duonos tau!



Čia yra dar vienas reikšmingas skirtumas: autorius siūlo naudoti režimą „Pagrindinis“ arba „Rugiai“ po pirmosios partijos, tačiau tai yra 2 visiškai skirtingi režimai ir rezultatas bus kitoks. Net partija: pagrindiniame - 15-30 minučių, ant Ržano - tik 10 minučių.




Čia yra skirtumas - vienu režimu jis negali maišyti, kitame - maišyti. Tam jums reikia paruošto / pirmojo mišinio.
Aš rekomenduočiau naršyti pagal programą, kurią naudosite, atsižvelgdami į jos paketo trukmę, pavyzdžiui:
jei kepsite ant pagrindinio (minkykite 15-30 minučių), tada pirmąją partiją padarykite trumpą, tiesiogine to žodžio prasme, kad ingredientai būtų paprasčiausiai sumaišyti.
Jei dainuosite ant „Rzhanom“ (minkykite 10 minučių), tada pirmoje partijoje galite minkyti šiek tiek ilgiau, kol bus padorus kolobokas.

Aš kontroliuoju minkymą, būna, kad tiesiogine žodžio prasme kulnų nepakanka, kad kolobokas pilnai „atsimuštų“, o kartais kokios penkios minutės yra papildomos, o tešla katastrofiškai „plaukia“. Taigi akis ir akis

Ar galėtumėte pasakyti, ką reiškia reguliuoti partiją? Pavyzdžiui, pasirinkau pagrindinę programą ir paspaudžiau startą, bet ką toliau ir ką daryti, jei jau yra pakankamai maišymo, bet programa veikia? Ačiū už pagalbą!

ką reiškia reguliuoti partiją?

stebėk koloboko būklę.

jei turite pakankamai minkymo, ir programa veikia?

Ir čia mes neturime galios. Tai yra automatinė viryklė, nes joje buvo padėtas minkymo laikas, ji tiek daug minkys. Priešingu atveju tik rankenos arba minkytuvas.

Jei esate naujokas duonos aparato vartotojas, apverskite orkaitės profilio temą

Sveiki! Prašau papasakok, kokį receptą gavai konvertuodamas į 400 gr. miltai? Bijau suklysti, noriu dar kartą patikrinti save. Labai ačiū!



Vakar kepiau duoną, tik vietoj rupių miltų įdėjau pilno grūdo prancūziško daikto, 15 minučių į koldūnų programą ir tada pagrindinę. Pasirodė labai skanu.