Kalmarai (Ica) saldžiarūgščiai

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
kalmarai	3 dideli
paprika	1-2 vnt
pomidoras	2 vnt
lemputė	1 didelis
sojų padažas	5 šaukštai. l.
sausos žolelės-prieskoniai	1-2 šaukšteliai
rast. aliejus kepimui
česnako	3 gvazdikėliai
Garnyrui:
ilgagrūdžiai ryžiai	1 stiklinė
obuolių sidro actas	3 šaukštai. l.
granuliuotas cukrus	1-2 šaukštai. l.
druska	0,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

Nulupkite kalmarus.
Svarbu:
Tiesą sakant, nulupti kalmarus yra daug lengviau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Išbandykite patys ir įsitikinkite patys. Pirmoji taisyklė - jų neatšildykite. Jei kalmaro plėvelė yra tamsiai mėlyna, tai reiškia, kad kalmarai jau buvo atitirpinti. Todėl jų valgyti nerekomenduojama.
Kalmarai turi būti su rausvos-bordo spalvos dėmėmis, be mėlynos spalvos
Sušalusius kalmarus suberkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Beveik visa oda susisuks, likusią dalį lengvai nuvalysite po tekančiu vandeniu, pašalindami vidų ir akordą (slankstelį). Antra taisyklė - ilgą laiką nepalikite kalmarų verdančiame vandenyje. Priešingu atveju jie turės laiko gaminti maistą.
Supjaustykite nuluptus kalmarus ir svogūną dideliais kvadratėliais.
Česnakai - ratuose.
Maišykite svogūną ir česnaką augaliniame aliejuje. Apie 10 minučių ant vidutinės ugnies.
Nulupkite salotų pipirus iš sėklų ir stiebų, taip pat supjaustykite kvadratėliais.
Į svogūną suberkite pipirus ir kepkite maišydami dar 5 minutes.
Supjaustykite pomidorus mažais kubeliais ir pridėkite prie kepsnio.
Ten užpilkite sojos padažo, suberkite prieskonius.
Galite pasiimti mėgstamų prieskonių, bet geriausia - pagal papriką ir kalendras (aš turėjau itališkų žolelių ir žiupsnelį sauso imbiero).
Kepkite retkarčiais pamaišydami, kol pipirai suminkštės.
Tada įpilkite kalmarų, sumaišykite,
ir virkite uždengę dar 3 minutes.
Dabar apie ryžius.
Tokiu būdu paruošti ryžiai naudojami gaminant suktinukus, jie vadinami o-su gohan (rūgštūs ryžiai).
Nuplaukite ryžius, užpilkite vandeniu ir virkite ryžių viryklėje arba puode po dangčiu, kol skystis visiškai išgaruos.
Virti ryžiai turi būti lipni, bet nelipni (vadinasi, jie nėra pervirę), o visi ryžiai yra aiškiai matomi ir laikosi likusių.
Užvirus, leiskite ryžiams pabūti 10 minučių. Tada dubenyje, pageidautina fajansiniame, sumaišykite cukrų, actą ir druską su mentele.
Aš paėmiau 1 m / stiklinę ryžių, nuplauniau, užpyliau 1,5 m / stiklinėmis vandens ir viriau „Krupa-express“ režimu „Multicooker“ markėje. Išvirus, leidau 10-15 minučių stovėti uždarius dangtį.
Atskirai atskiesta druska, cukrus ir actas.
Tada ji padėjo ryžius ir gerai išmaišė.
Suformuota arbatos puodeliu. Tai yra, aš įdėjau ryžius į puodelį,
šiek tiek sutankėjęs
ir apvertė jį ant lėkštės.
Labai skanus!