Kalmarai padaže

Kategorija: Žuvies patiekalai
Kalmarai padaže

Ingridientai

Kalmarai 700 g
Poras 1 kompiuteris.
Žalia paprika 2 vnt.
Kremas 20% 400 g
baltas vynas 125 g
Šoninė (krūtinėlė) 150 g
Druska skonis

Gaminimo būdas

  • Šoninę (krūtinėlę) supjaustykite juostelėmis, kepkite sausoje keptuvėje, išdėliokite.
  • Gautame aliejuje apkepkite smulkiai supjaustytą (tarkuotą) svogūną ir pipirus.
  • Nulupkite kalmarus, supjaustykite juostelėmis.
  • Į svogūną supilkite vyną, grietinėlę, dėkite kalmarų, šoninės (krūtinėlės), druskos ir virkite 5–7 minutes.
  • Patiekite su ryžiais.
  • Tai tiesiog nėra deramai skanu apie !!!!

Pastaba

Nebuvo laiko fotografuoti, tad kaip tai atsitiko. Kremas nėra varškės.

remiantis svetainės receptu




Kalmarai - valgomieji jūrų galvakojai. Ilgis 25-50 cm (kartais iki 18 m), svoris 70-350 g (kartais iki 300 kg ir daugiau). Kūnas yra torpedos formos, minkštas, ant galvos yra čiuptuvai, nugaros srityje yra raguota plokštė; visi gyvybiškai svarbūs organai yra kūno ertmėje, suformuota mėsingos plėvelės - mantijos. Palapinė galva ir mantija yra valgomos dalys.

Jie daug gyvena jūrose ir vandenynuose. Rusijoje kalmarai žvejojami Tolimuosiuose Rytuose.

Kalmarai parduodami sušaldytų filė (be galvučių, čiuptuvų, vidaus organų), sušaldytų pusgaminių (paruoštų naudoti nuėmus siurbiklius, odą ir snapą), natūralių konservų ir džiovintų produktų pavidalu mažose pakuotėse.

Mėsos skonis yra geras, joje yra 11-20% baltymų, 0,6-1,5% riebalų, B grupės vitaminų, vitamino PP, makro- ir mikroelementų (jodo, geležies, vario, kobalto, mangano, fosforo). Kalmarų mėsos baltymuose yra daugiau nepakeičiamų amino rūgščių nei sausumos gyvūnų mėsoje.

Tai dietinis produktas. Teisingai ir sumaniai iš kalmarų paruošti patiekalai yra labai skanūs, lengvai absorbuojami organizmo, turi gydomąjį aterosklerozės poveikį ir skatina geresnę medžiagų apykaitą. Kalmarų mėsos galima dėti į salotas ir vinegretą, iš jos paruošti užkandžius, troškinti su daržovėmis (5-10 minučių); konservuoti kalmarai naudojami kaip maistas be papildomo perdirbimo. Prieš valgant atšaldytų kalmarų mėsa atšildoma, o džiovinti-vytinti kalmarai mirkomi šaltame vandenyje santykiu 1: 3, pašalinama paviršiaus plėvelė ir kruopščiai (2–3 kartus) nuplaunama. 3–5 minutes virkite kalmarus silpnai verdančiame pasūdytame vandenyje (už 1 kg kalmarų - 2 litrus vandens ir 1 šaukštą druskos). Paruoštas kalmaras atvėsinamas, neišimant jo iš sultinio (galite nuplauti šaltu virintu vandeniu). Reikėtų prisiminti, kad kalmarų mėsos negalima virti ar kepti ilgiau nei 5–7 minutes, nes ji tampa kieta, mažiau skani ir maistinga.

Merri
Puiku! Naujas kalmarų padažas! Dėkoju!
Vei
Ir atrodė, kad esu gerai pavalgęs, bet dabar vėl norėjau valgyti
Ačiū už receptą!
Masinenas
Aš galvoju, kai Ksyusha turi laiko viskam)
Merri
Citata: masinenas

Aš galvoju, kai Ksyusha turi laiko viskam)

Ir aš jau nieko nebestebinu!
Omela
Citata: Vei

Ir atrodė, kad esu gerai pavalgęs, bet dabar vėl norėjau valgyti
O, motina, užsičiaupk ..dabar tikrai valgė.

Citata: masinenas

Aš galvoju, kai Ksyusha turi laiko viskam)
Košė, na, Ducas turi išsiaiškinti šeštadienio pravaikštas.

Irina, išbandyk, skanu!
Tanyulya
Ksyushkin, jums reikia padaryti tokį grožį)))
Omela
Įdegis, pabandyk, nesigailėsi. Su gimimo diena!!!!
Omela
Citata: masinenas

Aš galvoju, kai Ksyusha turi laiko viskam)
Beje, aš sustojau dar 2 vietose Maskvoje po Štebos, tada nuėjau į parduotuvę, pasivaikščiojau su vaiku ir dabar viriau vakarienę.
Masinenas
Ksyuša, tu šaunuolė !! Šokoladnicoje sėdėjome iki 6 valandos ir braižėme pakraščius, na, šnekučiavomės visą gyvenimą))
Tanyulya
Citata: Omela

Įdegis, pabandyk, nesigailėsi. Su gimimo diena!!!!
Ksenija, ačiū Kalmarikovui, pabandysiu.
Citata: masinenas

Ksyuša, tu šaunuolė !! Šokoladnicoje sėdėjome iki 6 valandos ir braižėme pakraščius, na, šnekučiavomės visą gyvenimą))
Taip ... Aš liūdnai atsidūstu ... Būčiau atėjęs į meistriškumo kursą ir atsisėdęs į Šokoladnicą ... kol kas tu būsi nuo mūsų toliau.
Scops pelėda
Kalmarai yra super. Ačiū, Ksyu. Vilkiu jį į žymes. Kas yra ši meistriškumo klasė? Ką išmokote, parodykite
Masinenas
Čia Meistrų klasė iš Štebos

Ksyuša, kalmarai taip pat turi būti virti. Aš nežinau, kaip juos padaryti.
Ačiū už receptą
Omela
Larissa, dėkoju!

Citata: masinenas

Aš nežinau, kaip juos padaryti.
Košė, kad aš pats jų nepirkau 5 metus, nes pasirodė kinai. Jie yra guma, jei ne virėjas. Ir tada atsitiktinai pamačiau mūsiškius, jie yra rožinės išvaizdos ir ploni, o kinai - balti ir stori. Taigi mūsų gaminimas yra malonumas.

shl. ir apie groteles kokioje temoje krūmas pasakoja?
Tanyulya
Citata: Omela

Larissa, dėkoju!
Košė, kad aš pats jų nepirkau 5 metus, nes pasirodė kinai. Jie yra guma, jei ne virėjas. Ir tada atsitiktinai pamačiau mūsiškius, jie yra rožinės išvaizdos ir ploni, o kinai - balti ir stori. Taigi mūsų gaminimas yra malonumas.

shl. ir apie groteles kokioje temoje krūmas pasakoja?
Aš myliu tik mūsų. gerai, kad mes juos parduodame, aš dažnai valgau kalmarus
Omela
Taip, Įdegis, esate arčiau jūros. Ir mes esame civilizacijos pakraštyje.
Masinenas
Citata: Omela

Larissa, dėkoju!
Košė, kad aš pats jų nepirkau 5 metus, nes pasirodė kinai. Jie yra guma, jei ne virėjas. Ir tada atsitiktinai pamačiau mūsiškius, jie yra rožinės išvaizdos ir ploni, o kinai - balti ir stori. Taigi mūsų gaminimas yra malonumas.

shl. ir apie groteles kokioje temoje krūmas pasakoja?
Aaaa reiškia, kad mūsų kalmarai yra rausvi, dabar sužinosiu)

Apie kepsninę tikriausiai bendroje temoje. Manau, kad neverta kurti naujo, kai yra bendras. Nors būtina apmąstyti. Aš jau išbandžiau))
Tanyulya
Citata: masinenas

Aaaa reiškia, kad mūsų kalmarai yra rausvi, dabar sužinosiu)

Apie kepsninę tikriausiai bendroje temoje. Manau, kad neverta kurti naujo, kai yra bendras. Nors būtina apmąstyti. Aš jau išbandžiau))
Sutrinkite, mūsų kalmarus reikia išvalyti. Jie yra lengvi ir minkšti.
Arka
Tai tiesiog nėra deramai skanu apie !!!!
Prenumeruosiu kiekvieną šio nepadoraus ilgo žodžio skiemenį!
Grietinėlė, vynas, bekonas! Koks padažas!
Omela
gerai, tu mane supranti !!!!
m0use
Oho ... Kaip įdomu, reikia pabandyti. Ir tada aš visa grietinė, bet grietinėlė ... Bet šoninė šiek tiek gėdinga, ar ji užkemša kalmarų skonį? O gal jo negalima rūkyti?
inucya
Mergaitės, bet Ukrainoje, kokie „mūsiškiai“, o tada aš taip pat turiu tik gumos, o mūsiškiai nėra ledai?
Omela
Citata: inucya

Mergaitės, bet Ukrainoje, kokie „mūsiškiai“, o tada aš irgi turiu tik gumą, o mūsiškiai nėra ledai?

inucya, Palyginimui. Tai kinai, jų nereikia valyti:

Kalmarai padaže

Čia yra mūsų rožinės spalvos:

Kalmarai padaže

nuotrauka iš interneto
Omela
Citata: m0use

Bet šoninė šiek tiek gėdinga, ar tai netrukdo kalmarų skoniui? O gal jo negalima rūkyti?
m0use , tik jūs galite pasakyti, ar lašiniai trukdo kalmarų skoniui, nes skonis yra subjektyvus. Tai manęs neįvertina. Šoninę būtina rūkyti.
m0use
Gerai, nėra pasirinkimo, jūs turite pabandyti!
Omela
Sėkmės!
inucya
Manau, kad mačiau tokių, o padažas toks viliojantis, tikrai išbandysiu!
Omela
Sėkmės!
m0use
Omela, ačiū tau, tai tikrai neprotingai skanu apie !!! Tik aš nedėjau svogūnų (na, man jis nepatinka jokia forma). Šoninė „neužkloja antklodės ant savęs“, bet kaip jis yra temoje! Tai tikrai mano skonis! Nuotraukos nebus, nes visko buvo suvalgytas prieš fotosesiją labai greitai suvalgytas padarysiu tai dar karta Ačiū
Omela
Ksyuša, ir man tai buvo nepadoru !!!!!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas