Ossobuco

Ossobuco

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
blauzdos blauzda	1-1,5 kg
Raudonasis svogūnas	1 kompiuteris
morkos	1 kompiuteris
Topinambas	5-6 vnt
česnako	2-3 gvazdikėliai
pomidoras	2 vnt
baltasis vynas (CHARDONNAY)	150 ml
daržovių sultinys	500 ml
miltai	30-50 g
keturių pipirų (maltų) mišinys	1 šaukštelis
petražolės, čiobreliai, mairūnai	2 val. L
druska	skonis
alyvuogių aliejaus ir sviesto kepimui
gremolata:
šviežių petražolių	2 val. L
citrinos žievelės	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• 1. Mėsą supjaustykite 4-5 cm storio porcijomis, pagardinkite druska. pipirų, apvoliokite miltuose ir kepkite alyvuogių ir sviesto mišinyje, kol pagels. Perkelkite į puodą, užpilkite daržovių sultiniu, suberkite sausas žoleles ir pašaukite į iki 180C įkaitintą orkaitę maždaug valandai (troškinkite po dangčiu).
• 2. Nulupkite svogūnus, morkas, topinambus ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Įmerkite likusius miltus, paskaninkite druska, pipirais ir kepkite aliejų mišinyje 3-5 minutes ant stiprios ugnies. Į keptuvę supilkite vyną, įpilkite česnako, leiskite jam užvirti ir nukelkite nuo ugnies.
• 3. Į mėsą įpilkite daržovių mišinio ir troškinkite, kol suminkštės.
• 4. Smulkiai supjaustykite šviežių petražolių lapus, sumaišykite su citrinos žievelėmis ir pabarstykite gatavą patiekalą prieš pat patiekdami.

Indas yra skirtas

4-6 porcijos

Laikas pasiruošti:

2-2,5 val

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Yra daug šio patiekalo receptų, dauguma jų naudoja raudoną vyną. Šį variantą radau žurnale „SAVEURS“.
Gaminkite su meile ir geru apetitu!

Labai apetiška! Ir graži! Ačiū už receptą

[Marish,]

Marish,koks yummy ... Netinkamu metu žiūrėjau į vidų - žiūrėdamas į naktį ... Užlipsiu į šaldytuvą.

Aš labai noriu padaryti tokį dalyką, turiu nusipirkti mėsos. Ar gerai, ar manote, antyje? O gal geriau gilioje keptuvėje?

[WIKI]

WIKI, Džiaugiuosi, kad mėsa jums patiko!

Ar gerai antyje, ką tu galvoji? O gal geriau gilioje keptuvėje?

Aš tai darau didelėje keramikos formoje su dangčiu, galite ir skrudintuve.

Netinkamu metu žiūrėjau į vidų - žiūrėjau į naktį ... Užlipsiu į šaldytuvą.

Marisha : girl_love: Tikriausiai ten taip pat turite skanių skanėstų

Kaip skanu atrodo. Tai nuostabus receptas, bet man nepatinka topinambas dėl visų jo teigiamų savybių. Kažkada ruošiau virtą ir skonis man atrodė panašus į nemaloniai kvepiančius polietileno maišelius. Tikriausiai nemoku tinkamai gaminti maisto.

[Nataša,]

Nataša, jei Jeruzalės artišokas atmetamas, tuomet jo visiškai vartoti negalima. Dėl šio recepto tai visiškai nėra kritiška.

Ačiū, naktinė pelėda.

Marina, aš čia pridėsiu savo nuotrauką. Norėjau išdėlioti receptą, bet jį jau turiu. Viskas yra maždaug taip pat, išskyrus tai, kad neturiu tapinamburo, o ne šviežių pomidorų, pomidorų savo sultyse ir chereso vyno. Aš viriau rytojui, todėl fotografavau tiesiai keptuvėje, kurioje kepiau. Ir kokia keptuvė po orkaitės, visi žino
Receptą paėmiau iš nuorodos 🔗
Išbandžiau padažą, sooo delicious !!!

🔗

[Tanyuša]

Tanyuša, mėsa tokia skani !!!
Gražių atostogų jums!
Ir man atrodo, kad tokį grožį ir skanumą reikėtų išdėstyti atskirame recepte. Juk ossobuco neturi vieno kanoninio recepto. Yra daugybė variantų.