Indiški pyragai „Naan“

Indiški pyragai „Naan“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Miltai	2,5 puodelio
Vanduo	2 šaukštai. l.
Pienas	1/4 puodelio
Druska	1 šaukštelis
Cukrus	1 valgomasis šaukštas l.
Sviestas (arba ghee)	4 šaukštai. l.
Sausos mielės	2 šaukšteliai
Jogurtas	1/4 puodelio
Kepimo milteliai (kepimo milteliai)	1 šaukštelis
Sviestas (arba ghee) paruoštai duonai padengti

Gaminimo būdas

• 1. Sumaišykite mieles, cukrų, vandenį ir šiltą pieną. Mes paliekame putojimą.
• 2. Sumaišykite jogurtą ir sviestą
• 3. Sumaišykite 1 ir 2
• 4. Sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius
• 5. Minkykite tešlą nuo 3 iki 4. Ji turėtų būti minkšta. Mes paliekame 4 valandas
• 6. Po 4 valandų tešlą padalykite į 5 - 6 dalis
• 7. Kiekvieną dalį iškočiokite į tortą
• 8. Pyragus kepkite 180 laipsnių temperatūroje 10 minučių
• 9. Pyragai išbrinks ir paruduos.
• 10. Išimame pyragus iš orkaitės ir kiekvieną aptepame aliejumi
• Pasirodo, taip skanu!

Panašūs receptai

Tortilla naan (natamylove)

Indiškos tortilijos NAAN (duonos virimo aparatas + orkaitė) (Ksyushk @ -Plushk @)

Indiški kepami paplotėliai „Bhaturi“ (Nėrimas)

Gražios tortilijos! Akin į pitas. Ar jie turi skylę viduje?

[GruSha Čigonas]

GruSha
Čigonas merginos, aciu.

Čigonas pitta yra visiškai kitokia duona. Skonis yra kitoks, o viduje esanti „skylė“ yra kitokio pobūdžio. Mano nuomone, Naanas yra daug skanesnis už pitą. Beje, turbūt turėtume išleisti pitos receptą.

Čia galite pamatyti, kokia skylė Naano duonoje:


Štai kaip Indijos šeimininkės gamina duoną:


ir čia jie naudojasi duonos virimo aparatu tešlai gaminti:

Pranešu, orkaitėje tai atrodo apetiškiau. Ant elektrinės viryklės įtariu, kad jis pasirodys guminis ir net palaikys kiekvieną tortą virš spiralės .. tai nėra racionalu. Matau, kad indai prisitaiko prie bet kokių gyvenimo sąlygų
O tavo, Lola, yra gražiausi pyragai

Lola,

Ar įmanoma pagal analogiją su pita pakeisti tešlos minkymo receptą duonos virimo aparate? Tai kad be „putojimo“?

Beje, „Naan“ pyragus kepiau pagal kitokį receptą - pyragus ir jie atrodo kitaip nei Centrinėje Azijoje (priežastis pasirinkti būtent šį receptą buvo nostalgija vienam iš daugelį metų ten gyvenusių šeimos narių).
O receptas kitoks. Nuorodoje - receptas ir nuotrauka

🔗

Aleksandra, papločio recepte minima „taurė“. Ir kokį tūrį jis turi?

Aleksandra, papločio recepte minima „taurė“. Ir kokį tūrį jis turi?

Tiesą sakant, klausimas ne man, o recepto autorei ...

Man atrodo, kad svarbu matuoti vandenį ir miltus vienu puodeliu.

Asmeniškai turiu „Panasonic 253“ ir yra 240 ml matavimo puodelis, ilgą laiką perskaičiau pagrindines miltų rūšis gramais, viską pasveriu ant svarstyklių, o kadangi jie turi perėjimą į ml, matuoju skystis ant jų.

Taigi, a priori sutinku su visais tokiais receptais, kaip mano 240 ml matavimo puodeliui, nieko blogo niekada neįvyko :)

Iš karto pasakysiu, kad tešlos skonis nebuvo pripažintas „gimtąja“ Vidurinės Azijos paplotėliui. Pagaminta su vandeniu ir pienu. Abu kartus jis yra gražus ir skanus, tačiau skonis ne visai panašus į tandurinį pyragą ...

Merginos! Kaip skanu, tu negali perteikti

Lola, man prireikė 120 ml vandens. Bet kadangi rezultatas puikus (ačiū už receptą), aš padariau viską teisingai, tai yra, reikia žiūrėti į minkymą, kad tešla nebūtų per stora, ji prilipo prie mano rankos truputį.