Lengvai sūdyti agurkai ir pomidorai be marinato

Kategorija: Daržovių ir vaisių patiekalai
Virtuvė: uzbeku
Lengvai sūdyti agurkai ir pomidorai be sūrymo

Ingridientai

agurkai 1 kg
pomidoras 1 kg
druska Po 1 valgomąjį šaukštą
sah. smėlis (tik agurkuose) 1 šaukštelis
smulkinto česnako ir žolelių skonis

Gaminimo būdas

  • Mano agurkai, nupjaukite uodegas, taip pat galite padaryti kryžiaus pjūvį; įdėkite agurkus į plastikinį maišelį, smulkiai supjaustykite krapus, česnaką. Įpilkite ten 1 šaukštą druskos ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus. smėlis. Viską kruopščiai suplakame, surišame maišą taip, kad liktų šiek tiek oro. Įdėkite lėkštę ir bent per naktį į šaldytuvą.
  • Recepto šaltinis: 2011 m. Nuplėšiamas sodininkystės kalendorius, sausio 4 d.
  • Pomidorai: nupjaukite dangtelius, gerai pasūdykite, užpilkite česnako ir esamų žolelių mišiniu, uždarykite dangtį - šaldytuve dienai ar dviem.
  • Recepto šaltinis: knyga „SSRS tautų virtuvė“, 1981 m. Minskas „Polymya“, Uzbekistano virtuvė, p. 108.
  • Lengvai sūdyti agurkai ir pomidorai be sūrymo

Pastaba

Žiemą šios daržovės, kurios dabar parduodamos prekybos centruose, nesinori valgyti - ir taip - labai net nieko!
PATARIMAS: nevirkite per daug; jie yra geri tik pirmąsias dvi dienas po marinavimo. Bet tai asmeniniai pageidavimai!

Nagira
MariV, ačiū už įdomų receptą

Iš tiesų, skonis šiltnamio efektą sukeliantis, bet noriu kažko šviežio, ypač todėl, kad negaminu preparatų - nuo vaikystės nevalgau to, kas yra actas

Pabandysiu „išgryninti“ agurkus pagal jūsų receptą - visą rudenį gaminu lengvai sūdytus agurkus ...
MariV
Manau, kad jums tai patiks - dėl savo paprastumo!
Administratorius

Geras greito marinavimo receptas!

Aš taip nedariau agurkų, bet pomidorus gaminu periodiškai - labai mėgstu pasūdyti ir forume, yra receptas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

Ačiū už receptą!
MariV
Citata: Administratorius

Geras greito marinavimo receptas!

Aš taip nedariau agurkų, bet pomidorus gaminu periodiškai - labai mėgstu pasūdyti ir forume, yra receptas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108223.0

Ačiū už receptą!
Teisingai, nes pomidorų receptas yra Taškentas! Tai padarė mano uošvis!
Tatjanka_1
ačiū, atkreipė dėmesį
JuodaplaukėMergina
Ačiū, įdomūs receptai. Aš užsirašiau į savo kulinarinę knygą, turiu pabandyti. Taip pat dažnai gaminu marinuotus pomidorus. Taigi, paskutinį kartą, kai nusipirkau gruodžio 8 d. Prekybos centre ir fermentavau sūryme, jie jau yra paruošti. Negalima palyginti su konservais, tačiau jo skonis yra visiškai kitoks. Jis gyvas ir gyvas.
SchuMakher
Daugelis Olechka! Pagaminta ... skanu !!!! Ačiū! Degtinė eitų pas juos ... bet žema
MariV
Citata: ShuMakher

Daugelis Olechka! Pagaminta ... skanu !!!! Ačiū! Degtinė eitų pas juos ... taip, žema
Jūsų sveikatai, mano brangusis!
Rusija
Ačiū už receptą! Aš tai dariau ne kartą. Kažkur per dieną reikia pasūdyti. Tik aš duodu šiek tiek daugiau druskos, na, mums patinka, kad jaustume druską.Lengvai sūdyti agurkai ir pomidorai be sūrymo
Lengvai sūdyti agurkai ir pomidorai be sūrymoNuėjau uždėti pliuso ženklą.
MariV
Tavo sveikatai!
Altusya
Kaip tai įdomu!
Ol, ar jie iš tikrųjų yra lengvai sūdyti (agurkai), pavyzdžiui, sūryme?

Aš tikrai pabandysiu, ačiū.
Kreminės
Tikras lengvai sūdytas! Ir tik savo sūrymu. Norėdamas labiau pagreitinti procesą, įdedu jį į vakuuminį indą ir išsiurbiu orą, pakanka 2–3 valandų.
MariV
Taip, teisingai, jūs gausite tikrą lengvai pasūdytą, greitai ir be vargo - tik visai ne ilgam laikymui, bet greitai suvalgėte, ir jūs vis tiek galite košę.
Nėrimas
MariV Olenka, nesu tikra, kad supratau tave teisingai ...

Ar pakuotėje reikia palikti kuo mažiau oro, ar atvirkščiai, gal daugiau?
MariV
Inna, Mes išleidžiame orą iš pakuotės, bet ne fanatizmui - šio recepto kilmė yra banali iki vulgarumo - kompanija vaikščiojo gamtoje - gerai, yra atitinkamai plyšys. Užkandžiui jie nevalgė visko, ne per daug girti uolūs asmenys, agurkai (jau sūdyti ir su žolelėmis) buvo renkami į maišą. kad ryte būtų ką valgyti atsigerti. Išbandėme vakarienės metu ir labai džiaugėmės nauju agurkų rauginimo būdu, o receptas išėjo pasivaikščioti tarp žmonių!
Galinaindas
Tokius agurkus gaminau labai seniai ...
jei toks svaigalas praėjo - supjaustyk paskutinį agurką ...
Nuotrauka iš mobiliojo telefono yra šiek tiek tamsi, o agurkai yra nepaprastai skanūs ...
Lengvai sūdyti agurkai ir pomidorai be sūrymo


Jei norite per 3-4 valandas gauti lengvai sūdytų traškių agurkų, supjaustykite juos išilgai į 2–4 dalis. O jei ant stalo reikia skubiai patiekti užkandį su agurkais, supjaustykite juos griežinėliais ...

Mėgstantiems žoleles ir prieskonius galite įsidėti į maišelį: krapų, serbentų lapų, vyšnių lapų, krienų lapų ar šaknų, gvazdikėlių (2–3 pumpurai) ir kvapiųjų pipirų (2–3 žirnių). Galima rinktis baziliką ir čili.

Patikėkite ir be šių priedų agurkai palieka „su kaupu“ !!!! Kažkaip nebuvo šviežių krapų, įdėjau šaldytų - labai skanu. Jei vietoj šviežių krapų įdėkite sūdytą, tada įdėkite mažiau druskos.

Asmeniškai aš tai dažniausiai darau be cukraus ... krapai, česnakai, druska ... na, agurkai ...

Mergaitės, jei parašiau kažką ne taip, tada prašau jūsų malonės ...

Bet už pomidorus - labai ačiū.
Aš myliu pomidorus bet kokia forma. Turėsiu pabandyti tai padaryti ...
MariV
Jie viską parašė teisingai!
Manna
Citata: MariV

šio recepto kilmė yra banali iki vulgarumo - kompanija vaikščiojo gamtoje - na, yra atitinkamai plyšys. Užkandžiui jie nevalgė visko, ne per daug girti uolūs asmenys, agurkai (jau sūdyti ir su žolelėmis) buvo renkami į maišą. kad ryte būtų ką valgyti atsigerti. Išbandėme vakarienės metu ir labai džiaugėmės nauju agurkų rauginimo būdu, o receptas išėjo pasivaikščioti tarp žmonių!
Taip, tiksliai. Čia (mano dachoje) taip sūdyti vietiniai kaimo agurkai. Tik jų agurkai taip pasūdomi per valandą - lengvai sūdomi. Mane tiesiog glumina druskos ir polietileno sąveika
MariV
Aš taip pat - todėl namie naudoju maišelius tarsi maistui, ir šis metodas skirtas kritinėms situacijoms; pažiūrėkite aukščiau.
MariS
Olya, ačiū už greitą receptą! Tikrai pabandysiu. Galite išbandyti kepimo maišelius ... kaip variantą.
Manna
Man įdomu, kodėl pakuotėje. Man atrodo, kad galite tai išbandyti stikliniame indelyje po dangčiu (nors stiklainis turėtų būti plataus dugno ir žemas). Arba keramikoje su dangčiu, o ant viršaus galite užsidėti maišelį (na ... kad nebūtų maišelio-druskos kontakto). Na tai aš ... garsiai galvoju
MariS
Ir mintis yra vertinga ... Ačiū, Manna!
Manna
tai Olga (MariV) ačiū už mintį. Ir tada aš niekada nenaudojau šio recepto dėl pakuočių. Ar turėsiu bandyti tai pritaikyti?
Galinaindas
Citata: manna

Man įdomu, kodėl pakuotėje. Man atrodo, kad galite tai išbandyti stikliniame indelyje po dangčiu (nors stiklainis turėtų būti plataus dugno ir žemas). Arba keramikoje su dangčiu, o ant viršaus galite užsidėti maišelį (na ... kad nebūtų maišelio-druskos kontakto). Na tai aš ... garsiai galvoju

Aš tai dariau kelis kartus šalyje giliame emaliniame puodelyje ...
Uždenkite viršų dangčiu nuo keptuvės ir suplakite.
Galbūt čia išsiskiria daugiau agurkų sulčių.
Pakuotėje bus švelnesnis purtymas ...
MariV
Šis receptas greitas! Keli agurkai, kelyje, vienai nakčiai traukinyje. Jei yra inde, tai geriau tradiciškai, sūrymu.
Manna
Pradėjau marinuoti tokius didelius užaugusius agurkus (savo sultyse). Nulupkite juos, išilgai supjaustykite ketvirčiais. Įdedu krapų, krienų, serbentų lapų, vyšnių lapų. Aš suplėšau visus žalumynus į gabalus. Susmulkinu česnaką. Druska. Bet aš visa tai marinuoju ne maiše, o gilioje lėkštėje, kurią uždarau viršuje. Po poros valandų lengvai sūdyti ir labai minkšti (be žievelės) agurkai. Mnymmm

Tai labai patogu (galite „panaudoti“ išaugusius agurkus) ir greitai (per porą valandų marinuoti agurkai pietums).
Elena Bo
Tokius agurkus supjaustau ketvirčiais marinatoriuje. Tik nedėkite cukraus. Tris kartus 9 minutes. ir lengvai sūdyti agurkai yra paruošti.
Rusija
Mano vyras, išbandęs šiuos agurkus, nenori daugiau nei kiti. Pasiūlė, tarkime, kaip ir anksčiau banke, su marinuotais agurkais, jis nenori, sako, kad šie jiems labiau patinka. Todėl vienu metu darau 1,5–2 kg. Tam pritaikiau didelį puodą 3-4 litrams. Jame patogu papurtyti, taip pat siunčiu į jame esantį šaldytuvą.
MariV
Visa sveikata ir džiaugsmas namuose!
Viskas, įsitikinęs - darysiu stiklainyje su sausu marinuotu agurku! Aš taip pat labai rekomenduoju gaminti pomidorus!
Omela
Ir aš užsikrėčiau mažai sūdytu !! Pagaminta maiše, įdėti cukraus 1 st. l. Jie labai greitai suvalgė. Olya, ačiū, kad priminėte apie šį metodą.
MariV
Jūsų sveikatai, Ksyuša!
Manna
Citata: MariV

Viskas, įsitikinęs - aš tai padarysiu banke su sausa druska!
Į stiklainį, ko gero, reikia įdėti kiekvieną sluoksnį ... gerai ... kad jie tolygiai gerai pasūdytų, arba šiek tiek įdėkite, kad galėtumėte papurtyti ir vis tiek, man atrodo, patogiau kažkame plačiame ... kitaip siaurame žemiau esantys bus sultyse ir sūdyti labiau nei viršuje ... na, man atrodo ...
MariV
Taigi moliniame dubenyje!
Manna
Citata: MariV

Taigi moliniame dubenyje!
Molinis dubuo yra puikus indas!
Omela
Mergaitės, aš to praleidau - bet paketas blogas.
Rusija
Pakuotė gera, bet nelabai tiks. Duok mums daugiau.
Omela
Ahhh, na, jei tik ta prasme. O mano krepšiai iš super „Crossroads“ yra dideli .. Nežinau, kiek litrų. Aš juos padėjau ant kibiro, o ne į šiukšlių maišus. Bet mes negalime valgyti kanalizacijos !!!
Rusija
Na, o kaip su neteisybe? Žmonės turi paketus bent kibirui, bet jie nesuvalgys, kiek, o mes mielai pavalgytume, tačiau tokių pakuočių neturime.
MariV
Citata: Omela

Mergaitės, aš to praleidau - bet paketas blogas.
Man asmeniškai - nieko ypatingo, nieko blogesnio už silikoną, tefloną, pavyzdžiui, keramines dangas ir pan. Neplanuojama laikyti pakuotėje.
Žinau, kur šis sūdymo būdas man bus naudingas artimiausiu metu - sanatorijoje! Šios sanatorijos šefas yra buvęs buvusios pionierių stovyklos šefas - gerai paruošti galima tik manų kruopas ir duonos kotletus! Taigi turguje nusipirksiu agurkų su žolelėmis ir marinuotų! Į užkandį!
Bruknės
Olga Labai ačiū už receptą, pirmą kartą tokiu būdu gaminau agurkus. Aš pastebėjau DR darbe, jie pirmieji nulėkė nuo stalo, kad ir iš darbuotojų, didelis ačiū
MariV
Jūsų sveikatai, kraštiete!
Galinaindas
Citata: MariV


Lengvai sūdyti agurkai ir pomidorai be marinato

Pomidorai: kepurės nupjautos, gerai druskos, viršuje - česnako ir turimų žolelių mišinys, uždarome dangtį - šaldytuve dienai ar dviem.

Klausimas: tiesiog pasūdykite pomidorus, įdėkite žolelių su česnaku ir suberkite jas į indą ... Ar norite dar ką nors su jais daryti?

Ar jie visiškai sūdyti? O gal geriau juos perpjauti pusiau?
MariV
Puikiai pasūdyta! Bet iš principo galite padaryti pjūvį arčiau vidurio. Pomidorų struktūra yra laisvesnė nei agurkų, todėl greičiau sūdomi.
Kreminės
Pomidorų nesūdžiau sausu būdu. Ar galite marinuoti visus pomidorus? Ir dar vienas klausimas - ar dydis yra kritinis, ar geriau imtis „dulki“ veislės?
MariV
Visas? Sausas metodas? Aš nebandžiau. Bet pagal šį receptą geriau apvalūs (eh, Taškento nėra)!
Galinaindas
Čia yra mano marinuoti pomidorai pagal jūsų receptą.
Smulkiai supjaustyti krapai ir petražolės. laiškinius laiškus supjaustykite plokštelėmis, paskui - griežinėliais. Sumaišė viską
Pjausčiau pomidorą pusiau ir abi puses pasūdžiau; apatinėje dalyje - sauja žolelių su česnaku ir viršutinę dalį uždarė dangčiu. Įdėjau į šaldytuvą.
Sūdyti pomidorai plastikiniame inde su dangteliu (maistui)
Lengvai sūdyti agurkai ir pomidorai be sūrymo Lengvai sūdyti agurkai ir pomidorai be sūrymo
Galinaindas
Aš noriu pridėti prie lengvai sūdytų pomidorų.
Iškart įdėjau į šaldytuvą - baisi šiluma; teoriškai būtina, kad jie stovėtų 2-3 valandas kambario temperatūroje ...
Vakar valgėme paskutinius su bulvėmis. Išbandžiau marinatą, kurį jie patys pasirinko - na, labai sūrus - užpyliau lengvai sūdytais agurkais ...

Dar kartą ačiū autoriui už receptą
MariV
Tavo sveikatai! Dabar šis sūdymo būdas man labai naudingas sanatorijoje!
Manna
Šiais metais su šiuo receptu vyksta kažkas neįtikėtino. Iš pradžių man apie jį viską pasakojo vietiniai gyventojai. Tada pamačiau čia. Anądien mama paskambino ir pasigyrė „nauju“ sauso sūdymo receptu

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas