„Inca Gold“ kukurūzų pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Inkų aukso kukurūzų pyragas

Ingridientai

Smulkiai sumalti kukurūzų miltai 350 g
Cukrus 200 g
Druska žiupsnelis
Vanilė
Pienas 500 ml
Sviestas 50gr
arba
bekvapis augalinis aliejus 100 ml
Dideli kiaušiniai 4 dalykai
Kepimo milteliai 1,5 šaukštelio.

Gaminimo būdas

  • Neseniai pas mus atvyko viešnia iš Sibiro, o pagrindinė problema buvo maitinti tuo, ką ji valgo ... miltai nebuvo įtraukti į šį sąrašą ... Ir jei daržovių dėka pagrindiniai patiekalai buvo įvairūs, tai su desertais, ypač arbatos, turėjau žaisti iki galo ...
  • Pirmoji paieškoje pateko į mano vasaros šio puodelio nuotrauką - 100% kukurūzų! Be gramo kvietinių miltų! Prisimenu, kad mums tai patiko, bet tai nebuvo receptas.
  • Kadangi mūsų viešnia ir mes kartu su ja atvirai mėgavomės aromatingu ir neįprastu skoniu, receptas buvo parengtas greitai ir lengvai.
  • Tik atsargiai: ne kiekvienas kukurūzų miltas tinka šiam pyragui. Ji turėtų būti mažesnė nei manų kruopos, bet didesnė už miltus - gerai jaučiasi trinant pirštais - yra miltų, kurie girgžda kaip krakmolas - tai mums netinka: gausite pastą, iš kurios negalite iškepti nieko protingo. Bet jei jaučiatės maži, maži grūdeliai beveik ant prisilietimo ribos, jums to ir reikia.
  • Pieną pašildykite su sviestu ir druska, bet nevirkite!
  • (Jei esate tas pats laimingas pieno viryklės savininkas, kaip ir aš, visas kukurūzų pagrindo virimo procesas jums bus gana lengvas. Pieną pašildykite, kol švilpukas pasigirs.)
  • Kukurūzų miltus, cukrų, vanilę sumaišykite ir plona srovele supilkite į karštą pieną, kruopščiai maišydami, kad neliktų gumuliukų.
  • (Aš visada naudoju plakiklį pieno viryklėje, kad jis būtų greitai ir tolygiai gautas. Įvedus naują produktą, pieno temperatūra sumažėja ir švilpukas nustoja galioti, todėl vėl palaukite švilpuko ir sumažinkite ugnį, kol jis šiek tiek sušvilps. ).
  • II.
  • Virkite mišinį iki tirštumo. Konsistencijos jis turėtų būti kaip manų kruopos, ne per tirštas, bet ir ne skystas. Maišant šaukštu, kukurūzų masėje turėtų likti pėdsakai.
  • (Pieno viryklėje užtrukau apie 10 minučių).
  • Jei gaminate maistą įprastame puode, įsitikinkite, kad masė nedega!
  • III.
  • Gatavą masę nukelkite nuo ugnies, supilkite į kitą gilų indą, atvėsinkite iki tokios temperatūros, kad pridedant žalių kiaušinių neužvirtų.
  • IV.
  • Atskirkite trynius nuo baltymų. Kiaušinių baltymus išplakite, kol jie taps stiprūs.
  • Į atvėsusią masę supilkite sviestą (jei sviestas - šiek tiek šiltas ištirpęs), o po to trynius, maišydami plakikliu.
  • Tada palaipsniui įmaišykite baltymus į masę, švelniai maišydami. Draudimo atveju galite pristatyti kepimo miltelius su paskutine baltymų dalimi.
  • V.
  • Supilkite gatavą masę į paruoštą formą (pageidautina su skylute), išteptą aliejumi ir pabarstytą kukurūzų miltais, įdėkite į įkaitintą 180 gr. orkaitę ir kepkite 40-45 minutes. Patikrinkite pasirengimą mediniu iešmu.
  • Vi.
  • Gatavą pyragą atvėsinkite formoje, išimkite ir papuoškite.
  • Nors kukurūzų miltai gali padėti išlaikyti sausą pyragą, aš rekomenduočiau papuošimui naudoti putotą grietinėlę arba sultingumui patiekti.
  • Inkų aukso kukurūzų pyragas
  • Aš papuošiau pyragą tos pačios temos sausainiais, užplombavau juos grietinėle ir padariau vainikus ant torto krašto ir sausainius su tuo pačiu kremu, įstrigusiomis žaliomis marcipano gėlėmis - kad skylė pyrago centre neatrodytų plikas šulinys ... Grietinėlės gali būti daugiau ...
  • Keksiukas pasirodė ryškus, saulėtas ... trapus ir kažkokio ypatingo skonio ... ir negalima sakyti, kad jis visiškai be miltų!

Pastaba

Toks iššaukiantis ... šypsena ... vardas - aš daviau keksiuką ...
Labai norėjau pabrėžti šį šimtu procentų kukurūzų receptą
Atrodo ir skonis ypatingas, tad kodėl gi nepagerbus vietinių amerikiečių, kuriems kukurūzai buvo tas pats maistas ir duona, kaip ir ryžiai Pietryčių Azijai.

Na, ir nusišypsok Vakarų iliuzijai - amžinai ieškai arba Eldorado lobių žemės, arba inkų aukso ... Kai iš tikrųjų tikras auksas, kuris suteikia sveikatos ir gyvybės - štai, čia - geltoni grūdai, sugėrę saulės šviesą ...

Pamačiau idėją čia: 🔗

Feofanija
spalvingas!
Arka
Nagira, gerai, kaip gerai įvedė slapukus! Rezultatas - karūna! Labai įspūdingas!
Tvist
Tai tiesiog puiku !!!
Tiek receptas, tiek patiekimas yra super!
Aleksandra
Nagirochka, nuostabiai graži ir tikriausiai tokia pat skani!
Gal ne temoje, galite užduoti klausimą - svečias nevalgė kvietinių miltų? Kviečių netoleravimas?
Kitu atveju negaliu, pavyzdžiui, kukurūzų miltų, glikemijos indeksas yra per didelis, bet prašau viso grūdo kviečių
Sergunokas
Ir kodėl ji neturėtų turėti miltų, ji serga ar pan., O jei kalbant apie angliavandenių perteklių, tai nėra jokio skirtumo tarp kviečių ar kukurūzų.
Nagira
Feofania, Arka, Twist, Alexandra,
Merginos, ačiū jums visiems už komplimentus! Labai gerai!

Aleksandra, Ačiū už jūsų pažymėjimą! Kadangi kukurūzai neleidžiami, tada nematysime jūsų rafinavimo eksperimentų?

Ir apie medų. Sąmoningai nerašiau problemų į receptą, bet Sergunokas tiesiogine prasme verčia
Svečias netoleruoja glitimo. Kukurūzuose taip nėra
Any_M
Gražus pyragas! Straight_taki prašo valgyti !!! Aciu uz recepta teks kazkaip isbandyti !!!
ŠviesaTatiana
Gražuolė! Dar nežiūrėjau sąrašo, bet jau noriu!
Nagira, na, kaip gražu
natapit
koks grožis !!! koks šaunuolis !!!
Nagira
natapit
Nataša, ačiū!
Tvist
Irisha, iškepė tavo pyragą. Mums labai patiko - švelnus, šiek tiek drėgnas. Labai skanus
Labai ačiū už receptą!

🔗
Nagira
Tvist
Marina, koks gražus tavo pyragas! tokia geltona!
Aš džiaugiuosi, kad tau patiko! Ir labai pavydžiu, kad mano šlapias yra trupantis ... todėl patariau negailėti kremo dekoravimui-ragavimui

Marisha, ačiū, kad pasitiki receptu ir už gražią nuotrauką!
Tvist
Irisha! Miltai tikriausiai skiriasi. Mes parduodame tik vieną rūšį. Nebuvo iš ko rinktis. Aš negalėjau praeiti pro tokį pyragą.
Lana
Nagira - Irisha
Aišku, man trūko „Cupcake“ tą dieną, kai buvo paskelbtas receptas, bet tada aš išėjau su nuostabiu dizainu ... Nuotraukoje uždengėte savo vardą, bet ranka ... kompiliacija - elementų kolekcija nuotraukoje, apgalvojimas iki menkiausių detalių ... tik tu
Džiaugiuosi! Dar kartą užkariauta! 🔗
Nagira
Citata: Lana

Nagira - Irisha
Aišku, man trūko „Cupcake“ tą dieną, kai buvo paskelbtas receptas, bet tada aš išėjau su nuostabiu dizainu ... Nuotraukoje uždengėte savo vardą, bet ranka ... kompiliacija - elementų kolekcija nuotraukoje, apgalvojimas iki menkiausių detalių ... tik tu
Džiaugiuosi! Dar kartą užkariauta! 🔗

Lana - Svetlanka
Dėkojame už įkvepiančius komplimentus! Kaip visada, pastebi viską ...
OlechkaE
Citata: Nagira

Ir apie medų. Sąmoningai nerašiau problemų į receptą, bet Sergunokas tiesiogine prasme verčia
Svečias netoleruoja glitimo. Kukurūzuose taip nėra
Ši žiauri liga vadinama celiakija. Vargšai vaikai kenčia, kad jiems neleidžiama pyragų ir pyragaičių. Tačiau jūsų puikaus forumo dėka jie turi puikių alternatyvų. Ačiū visiems, kurie sukūrė šį forumą ir jame dirba, negailėdami jėgų ir laiko!
Nagira
OlechkaE, pavėluotai jums - ačiū už dėmesį ir recepto įvertinimą
Nagira
Citata: Jiri

Irinai, labas! Ar šis pyragas neatrodo kaip hominy?

Irina, ir labas tau!
Ne, hominy yra tik miltai ar grūdai ant vandens. Ir čia, kaip pudinge - išvirus pirmiausia randami tryniai, o po to išplakti baltymai. O kepimo miltelių taip pat yra, todėl nebijokite, tankios košės negausite
O kalbant apie drėgmę - mano pyragas pasirodė ne kiek drėgnas, priešingai, patariau patiekti su plakta grietinėle, kad būtų sultingiau.
Rattatoskas
Irina, man labiausiai patinka ši recepto versija. Tiesa, mes turime skirtingus gabalus - tikriausiai dėl skirtingų miltų.
Aš vis dar matau cukruotų cukrų gabalėlių.
Inkų aukso kukurūzų pyragas
M @ rtochka
Nagira, Irochka, Aš su klausimu. Mano keksiukas neišėjo ... Pažiūrėjau, merginos jau kepė, ir norėjau paklausti, ar teisingos miltų ir pieno proporcijos. Norėjau pusės porcijos, matavo 250 pieno, 170 miltų. Arba miltai tokie, bet vos vos įsikišo, tešla yra gumulas. Skaičiau, kad tai turėtų būti kaip manų košė, pradėjau pilti pieną, todėl užpyliau dar 200 ml), atrodė kaip košė.
Bandykite dar kartą, kukurūzų pyrago medžioklė
Nėrimas
Citata: M @ rtochka
Mano keksiukas neišėjo

Dashulasvisiškai nesuvirškinamas?

Iškepus, kokia tešlos struktūra?

Ar tai gali būti miltai?

Irishka pačioje pradžioje perspėja:

Citata: Nagira
Tik įspėjamasis žodis: ne kiekvienas kukurūzų miltas tinka šiam pyragui. Ji turėtų būti mažesnė už manų kruopas, bet didesnė už miltus - gerai jaučiasi trinant pirštais - yra miltų, kurie girgžda kaip krakmolas - tai mums netinka: gaunasi pasta, iš kurios nieko protingo išsikepti negalima. Bet jei jaučiatės maži, maži grūdeliai beveik ant prisilietimo ribos, jums to ir reikia.
M @ rtochka
Mažai,
Klausimas apie struktūrą yra sunkus ...
Norėjau kepti vaikui, kuris negali valgyti karvių maisto, glitimo ar kiaušinių. Todėl pienas buvo ožkos, augalinis aliejus, o kiaušiniai buvo linų sėmenys. Bet, tikriausiai, linas čia netaikomas. Pasigaminau reikiamą tešlos konsistenciją (kaip man atrodė), įdėjau 2 linų sėmenų kiaušinius, kepimo miltelius, suberiau į mažas formeles. Po 10 minučių tešla gerai pakilo, tada paaiškėjo, kad pluta pakilo, o vidus buvo tuščias. Atvėsusios plutos nuskendo.
Skanu skanu !! Bet vaizdas, žinoma ...
Kažkaip rankos pasieks, aš norėjau padaryti sau kiaušinius. Tačiau miltų ir pieno santykio klausimas liko neaiškus




„Matsala“ miltai
Aš turiu 2 tipus, čia yra kaip dulkės, o šis, beje, „Granatas“ atrodė lygiai kaip grūdai.
Nagira
M @ rtochka,
Daša, gaila, kad eksperimentas su kiaušinių pakeitimu nepavyko, tačiau tai tikriausiai yra pagrindinė nesėkmės priežastis ...
Daša, o į pašildytą pieną įpylėte 50 ml augalinio aliejaus? tai ne tik papildomas kukurūzų masės skiediklis, bet ir svarbiausia - tam tikru mastu tai apsaugo nereikalingas nepamirškite sugerti pieno į kukurūzų miltus, todėl riebalai į mielinę tešlą dedami paskutiniai, kai miltai jau sumaišyti su visa receptine drėgme ...
Ir vis dėlto - virimo metu pridėtas cukrus kartu su miltais - taip pat skystina masę ...
Nors su linų sėmenų „kiaušiniais“ tešlą būčiau padariusi storesnę jūsų vietoje ... ir įdėjusi kepimo miltelių, nes sunkiems kukurūzų miltams naudojami kepimo milteliai ir atskirai išplakti kiaušiniai, bet jūs to neturite ...

Citata: M @ rtochka

Kažkaip rankos pasieks, aš norėjau padaryti sau kiaušinius. Tačiau miltų ir pieno santykio klausimas liko neaiškus

Daša, bet viskas pavyks - juk net ir tiršta košė, suplakti kiaušiniai suskystėja iki normalios tešlos, daugiau ar mažiau skystos, bet gana tinkamos kepti
Kukurūzų miltus verdame taip, kad pyragas būtų sultingas, o ne trupėtų, nes sausų kukurūzų grūdeliai yra labai kieti ir sunkiai mirkomi net sumalti.

M @ rtochka
Ačiū, pabandysiu
Irinasir kokia tešla turėtų būti prie išėjimo? Kaip grietinė ar tirštesnė? Aš gavau šį lankstų minkštą, bet visai ne skystą. Rankos formose sutraiškytos.
Įpyliau aliejaus, taip, beje, jis gerai netrukdė. T. y. Tešla atskirai, sviestas atskirai.
Čia aš tave perskaičiau ir suprantu, jei perskaityčiau mano įrašus iš išorės, būčiau nusprendęs, kad mergina kažką aiškiai sujaukė
Taigi jūs turite tai pakartoti vienareikšmiškai!

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas