Ar „Panasonic 255“ gali kepti „Borodino“ duoną?

Panašu, kad jau nusprendžiau įsigyti „Panasonic 255“.
Tik instrukcijose apie duoną „Borodino“ nieko nerado.
Ar jis moka tai iškepti?
Tam paprastai reikalinga speciali programa (mačiau „Mulenex“) arba „ingredientuose“ reikia pilti tik ingredientus, o tada kokiu režimu orkaitę?

Apskritai, „Panasonic“ savininkai, nušvieskite!

Jei žinote, kaip, tada jis susitvarkys su šia užduotimi, kepkite „Rugių“ režimu, aš šio režimo nekepu ant savo viryklės „Basic“ ar „Diet“ režimu - tas pats, nieko nevyksta

Jis žino kaip. Jie net į 255 instrumentą pridėjo ruginės kreminės duonos. Ten pridėkite maltos kalendros ir Borodinskis bus paruoštas.

Na, tavo netiesa! Zavarnaya iš „Panasonic“, pridedant kalendros, negausite pilnaverčio Borodinskio. Beje, ten kalendra jau yra pagal receptą - pasirodo labai skani ruginė duona. Yra tik keletas trūkumų:
1. Tešla prieš bandymą gali kreivai gulėti kibire ir iškris kreivai, tai vis dar nėra kvietiniai miltai. Todėl duona iš vienos pusės gali pasirodyti pasvirusi, o tai jokiu būdu neturi įtakos nuostabiam jos skoniui. Kartą tai nėra būtina, bet aš vis tiek, jei neuždėsiu laikmačio, po minkymo patikrinu koloboko padėtį kibire.
2. Nenaudinga prieš kepant ant viršaus pabarstyti visą kalendrą, išimant duoną ji vis tiek iškart sutrupės, bet tai gali būti tik mano? Taip, ir jis nėra reikalingas iš esmės, nors ši duona šienaujama Borodinskio valdžioje, tačiau vis tiek tai yra visai kitas skonis.

Iš patirties galiu pasidalinti, kad duona bus skanesnė ir gražesnė, jei recepte vanduo bus visiškai ar iš dalies pakeistas tamsiu ar raudonu alumi. Paprastai salyklą tokiu pačiu kiekiu pakeičiu sausa gira „SAF-KVAS“.

Beje, ruginiai ant giros iš „Panasonic“ iš 255 knygos yra panašūs į „Ryga“ nuo vaikystės ...

Tam taip pat naudoju saf-girą.
Apskritai, jei naudosite specialų mišinį „Borodino“ duonai, tai tiks. Rugių režimas. Viryklė keps viską, ko paprašysite, tiesiog įdėkite teisingai pagal receptą. (Aš pats neiškepiau Borodinskio).

Borodino duona duonos virimo aparate yra neryški sąvoka. Yra daugybė receptų, kaip pjauti duonos aparatus, pavyzdžiui, „Borodinsky“, ir yra „Borodinsky“ duonos GOST, taip pat atitinkama technologija, kurios negalima atkurti nė vieno gamintojo duonos aparatuose.
Galime kalbėti tik apie duonos, kepamos pagal konkretų receptą duonos aparate, panašumo laipsnį į „Borodinsky“.

100% teisingas teiginys.

Sutinku su ankstesniais kalbėtojais. Pagal GOST - jokia „Borodinsky“ orkaitė nebus kepama. Ji nemoka tešlą rauginti 6–8 valandas

Kiekvienas gali būti panašus į Borodinskį. Nesvarbu, ar tai būtų paruoštas, virtas salyklas, gira, misa ir kt.

[Aglo]

Suprantu, kad tai buvo apie standartinius režimus. Nesakome, kad kepame TIK orkaitėje, bet viskas, kas buvo prieš kepant, buvo padaryta ne orkaitėje - tai kitas pokalbis. Jei naudojatės „STANDARD“ režimais, tikrai panašiais į „Borodino“ duoną, pasidalykite receptu. Tie receptai, kuriuos išbandžiau (ir iš forumo): „Galime kalbėti tik apie duonos, kepamos pagal konkretų receptą duonos aparate, panašumo į Borodinskį laipsnį“ - kaip teisingai pastebėjau Aglo
P.S. raktinis žodis norimame ir laukiamame recepte: tikrai panašus
Pagarbiai Jūsų
mano nuomonė, kad nė viena kepykla nepailgintų proceso, jei būtų įmanoma tą patį rezultatą pasiekti per trumpą proceso laiką

2 standartinių režimų (arba 3) derinys + salyklas + glitimas + raugas leidžia man iškepti 100% Borodinsky, kuris patenkina mano skonio poreikius.

[mano]

tenkinantis mano skonio poreikius.

„Kam kumelė turi nuotaką“ (I. Ilf, E.Petrovas „12 kėdžių“)

[Petrofas]

Sveiki visi! Atsakymas už Petrofas: Iš forumo pavogiau „Borodino“ duonos receptą, labai patiko mano šeimai. Bandė rasti nuorodą, bet nesisekė. Todėl cituoju receptą pažodžiui:Borodino duona.

Ingridientai

2 šaukšteliai sausos mielės
1 puodelis kvietinių miltų
2 ir 3/4 stiklinės nuluptų ruginių miltų
1 ir 1/2 šaukštelio Esktra-R
1 valgomasis šaukštas l. panifarinas
4 šaukštai. l. ruginis salyklas
1 valgomasis šaukštas l maltos kalendros
1 šaukštelis druska
2 šaukštai. l. daržovių aliejus
2 šaukštai. l. medus
430 ml. vandens (iš kurio 80 ml - ruginiam salyklui virti)

Paruošimas:

Supilkite 80 ml į atskirą puodelį. kieto verdančio vandens 4 valg. l. ruginio salyklo, išmaišykite ir palikite atvėsti.
Į duonos aparato kibirą suberkite mieles, miltus, „Extra-R“ pradžios kultūrą, druską, sviestą, medų, kalendras. Įpilkite atvėsinto, užvirto salyklo ir įpilkite 350 ml likusio vandens. Įjungiame duonos virimo aparatą ruginės duonos režimu.

Beje, jei pirmiausia matuojamuoju šaukštu išmatuojate aliejų, o po to - medų, tuomet lengviau jį išpurtyti iš šaukšto!

Gaminimo galimybė:
Ryte padariau raugą:
1/2 šaukštelio mielės
3 šaukštai. šaukštų ruginių miltų
1/2 stiklinės vandens.

Ji visa tai išmaišė ir paliko laisvai uždengtame inde.

Ryte užviriau 3 valg. šaukštus salyklo su vandeniu ir palikti lėtai atvėsti, suvynioti į rankšluostį.

Vakare po darbo suberdami visus nurodytus ingredientus į duonos virimo aparatą ir įberdami 3 šaukštus rytinio raugo ir užvirto atvėsusio salyklo, tešlą išminkykite „pelenų“ režimu.
(Aš turiu „Panasonic 255“ viryklę su šiuo režimu.)

Tada, kai tešla buvo sumaišyta, įjungiau ruginės duonos režimą.
Šiuo režimu orkaitė pirmą valandą išlygina gaunamo maisto temperatūrą.
Ir man per šią valandą tešla pirmą kartą pakilo.
Tada jo krosnis minkymo režimu suminkė šią kylančią tešlą, tada tešla vėl pakilo ir buvo kepama pagal ruginės duonos programą.
Dėl to duona labai pakilo - beveik iki viso kibiro aukščio ji yra nuostabiai iškepta ir savo skoniu bei spalva yra labai artima tikram Borodino.

Taigi procesas buvo padalintas į tris etapus:
1. Ryte gaminau raugą ir viriau salyklą.
2. Vakare tešlą minkiau „koldūnų“ režimu
3. Po „Pelmeni“ režimo įjungiau „ruginės duonos“ režimą.

Vienintelė problema - mano duona nukrito nuo stogo. Aš ieškosiu priežasties.

[panašus į Borodinskį]

Sutinku su ankstesniais kalbėtojais. Pagal GOST - jokia „Borodinsky“ orkaitė nebus kepama. Ji nemoka tešlą rauginti 6–8 valandas

IR panašus į Borodinskį - bet kas gali. Nesvarbu, ar tai būtų paruoštas, virtas salyklas, gira, misa ir kt.

Jūs tiesiog turite priimti šią idėją kaip tikrąją mamą.

„Kam kumelė turi nuotaką“ (I. Ilf, E. Petrov „12 kėdžių“)

na ... visi gali įžeisti našlaitį :))
Rašau apie savo skonį - uh-a?
žinok tą sausą išleistuvę. raugas - nuo pikto, todėl HP turiu tik mėnesį ... kaip siūlas pasieks mano rankas, būsiu pagal „Borodino“ viryklę ...
ir tu, dėdė, jei tik rugazzo

Ne, aš visai nenoriu keiktis. tiesiog šeima labai myli Borodinskį, labai norėjo namuose gauti tą patį skonį, išbandė daugybę skirtingų - na, ne to skonio! Pasiėmiau net importinį porterį (alus toks juodas ir saldus, ne toks kaip Guinnessas), duonos kepalo kaina buvo 50 rublių, bet skonis nepasiteisino. Parduotuvėje pasiimu senamadiškai Borodinskį ir tada neeksperimentuoju.
Ir sėkmės tau!
P.S. Kai pradėjau eksperimentuoti su ruginiais miltais, jų nebuvo kaip gauti, kartais tekdavo važiuoti per Maskvą jų gauti, bet dabar gerai. Bet iš ruginių miltų dabar dažniau gaminu baltą kaimo girą, rūgščią.

oi, duona man visai netiko ant alaus ... taip, mes turime skirtingus skonius :)

Bet ar kas nors bandė naudoti prancūzišką režimą (6 valandos) Borodinskiui, jei jums reikia ilgo kopimo?

... 2. Nenaudinga prieš kepant pabarstyti visą kalendrą ant viršaus, išimant duoną ji vis tiek trupės, bet tai gali būti tik mano?

Koriandrą prieš tai pamirkykite vandenyje, ji nesutrupės.

[Žinoma, jis moka kepti, jei bandysite.]

Ingridientai

2 šaukšteliai sausos mielės
1 puodelis kvietinių miltų
2 ir 3/4 stiklinės nuluptų ruginių miltų
1 ir 1/2 šaukštelio Esktra-R
1 valgomasis šaukštas l. panifarinas
4 šaukštai. l. ruginis salyklas
1 valgomasis šaukštas l maltos kalendros
1 šaukštelis druska
2 šaukštai. l. daržovių aliejus
2 šaukštai. l. medus
430 ml. vandens (iš kurio 80 ml. ruginiam salyklui virti)

Paruošimas:

Supilkite 80 ml į atskirą puodelį. kieto verdančio vandens 4 valg. l. ruginio salyklo, išmaišykite ir palikite atvėsti.
Į duonos aparato kibirą suberkite mieles, miltus, „Extra-R“ pradžios kultūrą, druską, sviestą, medų, kalendras. Įpilkite atvėsinto, užvirto salyklo ir įpilkite 350 ml likusio vandens. Įjungiame duonos virimo aparatą ruginės duonos režimu.

Žinoma, jis moka kepti, jei bandysite.
Pateiktas receptas skirtas Borodinskiui ir jį lengva paruošti per tris valandas.
Skaitykite čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
ir čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Atsidėkodami įdedame gerą vardą.

Taip, teoriškai jis turėtų sugebėti, jei pasirinksite tinkamus ingredientus ...