Baltijos silkė, kepta saldžiarūgščiame padaže

Baltijos silkė, kepta saldžiarūgščiame padaže

Kategorija: Žuvies patiekalai

Ingridientai
Šviežia silkė	1 kg.
Druska, baltieji pipirai	skonis
ruginiai miltai	2 šaukštai. l.
Raudonasis svogūnas	2 vnt.
Daržovių aliejus	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Nuplaukite ir nuimkite silkės galvas ir vidurius. Pagardinkite druska ir pipirais su stambiai maltais baltaisiais pipirais. Džiovinti ruginiuose miltuose. Palikite marinato paruošimo laikotarpiui.
• Paruoškite marinatą: į puodą supilkite 1 stiklinę vandens, pusę stiklinės obuolių ar vyno 6% acto, 8 valg. l. granuliuoto cukraus, 1 valgomasis šaukštas. l. kvapiųjų pipirų žirnių, 4 lauro lapai, 2 gvazdikėliai. Užvirkite ir virkite 3 minutes. Galiausiai suberkite 2 raudonus svogūnus, supjaustytus žiedais. Palikite šiek tiek atvėsti.
• Kepkite silkę iš abiejų pusių saulėgrąžų aliejuje, kol pagels.
• Keptą silkę sluoksniais dėkite į gilų dubenį, užpilkite karštu marinatu, atvėsinkite.
• Gerai ir karštą, ir šaltą.

Laikas pasiruošti:

20-30 minučių

Pastaba

Kepta silkė atrodo nepakartojama. Bet tai yra nacionalinis suomių ir švedų patiekalas. Saldžiarūgštis padažas suteikia prieskonių ir neleidžia jam plisti.

Labas vakaras! Seniai užrašiau jūsų receptą ir nusprendžiau padėkoti už registraciją. Mums su vyru labai patinka ši silkė, šis patiekalas tvirtai tapo vienu mėgstamiausių mūsų žuvies patiekalų. Aš naudoju cukrų marinade tik po 8 ir 4 šaukštus, man atrodo, kad jo visiškai pakanka.

[Viktorija]

Viktorija, džiaugiuosi, kad man patiko, ačiū už patarimą. Ši žuvis yra kažkaip „įžeista“, paprasčiausiai pasūdyta ar nupirkta katėms. Ir skanu, ir jei didelis, tai su juo nėra daug šurmulio.