Jogurto gamintojas Prekės ženklas 4001

Tai italų ir rusų raugas. Aš viską padarysiu gražiai

[Aygul]

Aygul,
Kiek tai kainuoja?

[Lena]

Lena, tik palauk, aš įdėsiu nuotraukas ir parašysiu asmeniškai, gerai?

[Aygul]

Aygul,
Žinoma, aš amžinai laukiu, lenkiu visą planetą

[Jogurtas „Lactoferm ECO“, pagamintas iš „Brand 4001“ jogurto gamintojo]

Taigi, pradėkime.

Jogurtas „Lactoferm ECO“, pagamintas iš „Brand 4001“ jogurto gamintojo

Iš pradžių ruošiau viską būtina:

ypač pasterizuotas pienas,
pradinis jogurtas Lactoferm Eco, 1 paketėlis,
termometras,
jogurto gamintojas Prekės ženklas 4001.

Kaušas, kuriame pašildau pieną, puodeliai iš jogurto gamintojo ir šaukštas, kuriuo maišysiu raugą, užpilamas verdančiu vandeniu, nusausinamas, kruopščiai nuplaunamas. Kartais į mikrobangų krosnelę įdedu stiklines vandens 3-5 minutėms.



Pirmieji mano įspūdžiai:

Argumentai už:
+ dėžutė 5 mažiems paketėliams, patogi, miela;
+ pagaminimo data, galiojimo laikas, sudėtis, tam tikra informacija apie produkto (šiuo atveju jogurto) savybes, gamintojas: Italija;
+ 2 gramų svorio paruošiant 1-3 litrus produkto (nurodytas ant paketėlio su starterio kultūra). Aš tai laikau pliusu, nes paprastai gamintojai rašo, kad jis yra 1 litras.
+ Tinkamumo laikas 12 mėnesių laikant šaldytuve, 24 mėnesiai laikant šaldiklyje, t. Y. 2 metai. Tai yra labai gerai!
+ kompozicija. Klasikinė kompozicija, tai yra, jogurtas gaminamas iš tų bakterijų, iš kurių jis turėtų būti.
+ norint atidaryti pakelį raugo, jums nereikia improvizuotų priemonių (peilio, žirklių, ...), yra specialus jau paruoštas „pjūvis“, kurį tiesiog reikia tęsti (oi, mano žodžiai šiandien prastai parinkti, aš tikiuosi, kad tai paaiškinsiu aiškiai, stengiuosi sąžiningai, taip, taip).

Minusai (dažniausiai lyginant su Lactina):
- popierinis maišelis. Po „Lactina“ su daugiasluoksne pakuotės forma (žinote, ką turiu omenyje) tai neatrodo labai patikima. Kita vertus, tikriausiai todėl gamintojas nurodo maksimalią +6 laipsnių laikymo temperatūrą;
- privaloma laikyti šaldytuve. Vasarą kelionėms į šalį gali būti nelabai patogu, pavyzdžiui, jei jūs ten negyvenate nuolat arba nėra šaldytuvo, tačiau norite pasilepinti naminiu jogurtu. Todėl laikau tai minusu. Nors Lactin laikau ir šaldytuve, kad tik nebūtų temperatūros pokyčių.
- informacija „atidarius, sunaudoti per 24 valandas“ atrodė keista. Aš visada tikėjau, kad jį reikia naudoti iškart po atidarymo.



Pats procesas.

Kadangi mano pienas yra ypač pasterizuotas, jo nereikia užvirinti, tada atvėsinti, todėl aš jį tiesiog pašildžiau iki nurodytos 38 laipsnių temperatūros. Iš maišelio išpyliau pradinių augalų kultūrą, išmaišiau, supyliau į stiklainius, 8 valandoms įdėjau į savo mėgstamą „Brand 4001“ jogurto gamintoją, nes gamintojas nurodo, kad virimo laikas yra 8–10 valandų.
Ir iškart tai, kas man patiko. Greitai ištirpęs baltų miltelių pavidalo raugas maišomas visiškai simboliškai.



Kas toliau...
Vakare nuėjau aplankyti, o atėjęs pamačiau, kad jogurto gamintojo ekranas buvo apšviestas. 1. Tai reiškia, kad ruošiama paskutinė valanda, tada jogurto gamintojas išsijungs. Atidarius dangtį ir patikrinus konsistenciją, pamačiau, kad stiklainiuose jau yra gana tiršta masė, todėl išjungiau, išėmiau puodelius, uždariau dangčius, nustatiau virimo datą ir įdėjau į šaldytuvą.



Šiandien ryte Mačiau tai:
jogurtas pasirodė tiesiog puikus, labai tirštas, šaukštas to vertas, švelnus, nerūgštus, nėra griežtumo, konsistencija yra vienalytė. Galite lengvai valgyti šaukštu arba gerai išmaišyti ir atsigerti jogurto. Skanu ir sveika.

Primintikad visi priedai, įskaitant cukrų ir vaisius, būtų dedami prieš pat vartojimą. Fermentacijoje dalyvauja tik pienas ir raugas.



Rezultatas: Geras tirštas ir skanus jogurtas. Vienintelis dalykas, kad kitą kartą aš nustatysiu laikmatį jogurto virimo aparate 7 valandą. Jei turite klausimų, paklauskite. Man tai patinka. Rekomenduoti

Vis dėlto. Vaikams nuo 1 metų. Suaugusieji be apribojimų.

Aš paklausiau dukros: "Ar norėtumėte jogurto?" Atsakymas: "Taip, Canessa"

[Aygul]

Aygul,
Ačiū Tai atrodo stora - mano meilė tik tai)

[Lena]

Lena, jis tikrai labai storas. O puodelyje ant nuotraukos yra DIDELIS šaukštas, valgomasis, ir vis tiek nenukrito. Kaip!

<sub>ps. Rašau tau, rašau, laukiu

rašė, skaitė toliau</sub>

[ir]

ĮirNessir , mes norime, kas tai yra „Lactoferm Eco“? Net negirdėjau apie tai

Mann, ir tu aš nuoroda į 1 puslapį? Noriu tiek šlovės

Aš? Norėčiau lažintis, bet negaliu ... Aš čia nesu moderatorius ... jo nėra

- informacija „atidarius, sunaudoti per 24 valandas“ atrodė keista. Aš visada tikėjau, kad jį reikia naudoti iškart po atidarymo.

Įdomios naujienos

Sužinojau iš atstovų. Jie sako, kad maišelį galite padalinti, toje pačioje vietoje - 2 gramai. Atidarius paketėlį reikia sunaudoti per 24 valandas.

[Aygul]

Aygul,
Nejaugi jūs jo nefermentavote?

[Lena]

Lena,
kada turėčiau laiko? Pažvelkite į datą, aš ką tik vakar ją fermentavau, o šiandien nufotografavau ją paruoštą, įsitaisiau šaldytuve. Buvo 7 indeliai, 2 mes apiplėšė Valgiau su malonumu su dukra, dar liko 5, na, tai yra, 4, valgyk savaitę, rytoj ryte ir rytoj padėsiu per starterį, tada parodysiu filmas ir aš tau pasakysiu, kaip tai atsitiko.

Be to, aš pats tai darau pirmą kartą, todėl laukiu rezultato ne mažiau nei jūsų

[Aygul]

Aygul,
Ką aš nesvarbu

taip, taip sakant, iš vienos rankos, tiesiai iš jogurto gamintojo ir nuotraukų iš šaldytuvo, naujausia informacija yra tik su mumis, žiūrėkite / skaitykite toliau

[Aygul]

Aygul, labai ačiū už naują startuolį!
Aš naudoju „Artlife“ starterio kultūras (na, išskyrus plačiai reklamuojamas). Ir man neatėjo į galvą dalintis informacija ... aš, merginos! Sutvarkysiu, kai tik padėsiu ir pranešiu atgal !!!
Ar įmanoma už asmeninę kainą? Tada svetainėje nėra jokios informacijos, nėra op kainų ir asortimento ..... Ačiū iš anksto !!

[MamaMaxa]

MamaMaxa,
Anh, aš parašiau.

Tada svetainėje nėra jokios informacijos, nėra op kainų ir asortimento ..... Ačiū iš anksto !!

Diapazonas.

merginos, kaip jums patinka šis jogurto gamintojas? Ar ji gamina varškę? Ar jis perkaitina raugą? Ar man reikia termostato, žiūriu į jo 50W galią .... Aš tiesiog nežinau, kurį pasirinkti?

Šis jogurto gamintojas negamina varškės, gali fermentuoti varškės žaliavas, o po to ją reikia pašildyti iki 50–70 ° C, kad masė sutrauktų.
Dauguma šio modelio jogurtų gamintojų neperkaista. Kaip pamenu, proceso pabaigoje, kai masė jau buvo tiršta, buvo vienas ar du nedideli perkaitimo atvejai.
Termostatas negali būti prijungtas prie šio jogurto gamintojo - jame įmontuotas elektroninis laikmatis.
Galia veikia tik šildymo greitį, o ne temperatūrą.

[Manna]

Manna, Šiek tiek pavartiau ir perskaičiau atsiliepimus apie šį modelį, matau, kad yra gamybos defektas - jis užaugo.
Ar yra atskirų stiklainių rinkinių?
Ačiū už paaiškinimą, aš viską supratau, aš ir toliau rinksiuosi ir lyginsiu.
Vis tiek tikriausiai toks klausimas - aš žiūrėjau receptus (taip sakant meniu), bet tuo pačiu metu galite gaminti, pavyzdžiui, jogurtą ir fermentuotą keptą pieną? 3 jogurtas ir 4 indeliai fermentuoto kepto pieno?
Suprantu, kad kiekvienam produktui reikia savo pradinių kultūrų - ar reikia gaminti tik vieną produktą?

Apie kefyrą suprantu, kad jis valgo ne aukštesnėje kaip 38 laipsnių temperatūroje? bet kaip su juo?

ir dar kartą apie varškę, ar joje gaminote varškę? (ar turiu atidžiau perskaityti receptą turinio lentelėje?)

[Elenta]

Elenta, pirmoje šios temos žinutėje yra viskas, ką fermentavau bandydama šį modelį
Tuo pačiu metu galite fermentuoti tik tuos produktus, kuriems reikalingos vienodos fermentacijos sąlygos.
Puodelius galima įsigyti atskirai (kaip prisimenu, jų yra po 4 rinkinius)

[Manna]

MannaAčiū.

[Aygul]

Aygul,
Taki per fermentuota ar ne

[Antonovka]

Antonovka,
Lena, per daug fermentuota, BET ... Aš mėgstu bėgti gamindama maistą, o čia aš pabėgau, todėl jogurtas šiek tiek stovėjo, nors ji sąmoningai sutrumpino laiką, todėl aš nefotografavau. Paprastai aš per daug nerūgau, todėl tik kaip eksperimentas. Mes švieži. Verčiau iš karto daug nuveikti, čia valgyti ir gerti: mergaitė-taip

Merginos, mano draugė turi 4001 metų jogurto gamintojo akinius su dangteliais, ji yra pasirengusi juos parduoti, jogurto gamintoja naudoja tik didelę talpą, tačiau to neturi.
Jis sako, kad jie švaisto tik vietą.

Taigi šiandien nusipirkau šį jogurto gamintoją. Ilgai negalvojau. Viskas per vieną dieną. Paskambinau Yulmartui, rezervavau, nuėjau, paėmiau. Tiesa šiek tiek nuvylė paties jogurto gamintojo žvilgsnis. Lipdukas ant švieslentės yra ant kūgio. Šonai šiek tiek ištepti. Susidarė įspūdis, kad jis jau buvo žiūrėtas. Aš negrąžinau, nes tai buvo paskutinis, ir nenorėjau laukti kito pristatymo. Jei užsidegiau, tai turėtų būti tuoj pat. Apskritai lipduką perklijavau pati, atsistojau kaip vietinis gyventojas. Bet įjungus ekraną, rodomas 06. Perskaičiau, pasirodo, kad ne man vienam kyla toks klausimas. Supratau, kad tai nėra problema. Be to, „Brand“ atstovai viską paaiškino. Dangteliai gerai tinka, išskyrus vieną. Įdėkite jogurtą ant Lactin 6 valandoms. Gal neužtenka. Jau vėlu, manau, jei dar nepasiruošęs, palik per naktį. Kaip jūs rekomenduojate?

Aišku, aš jau pavėlavau atsakyti, bet manau, kad visiškai pakanka 6 valandų pakartotiniam raugui, ar tai pirminis raugas? Pradinėms pamokoms būtų gerai 8 valandos, bet po 6 gali pasirodyti, kad geria

[Manna]

Manna, tai yra pagrindinis raugas. Po 6 pridėjau dar 2 ir nuėjau miegoti. Ryte jis buvo šiek tiek plonas, bet tirštesnis už gėrimą. Po 2 valandų šaldytuve jis gerai sutirštėja, vartant puodelį neslysta. Skonis neutralus, tačiau yra nedidelio klampumo. Apskritai esu laiminga, skani. Pieną paėmė AMKA 3,2% ultra. Turime pabandyti su kitu.
Manochka, ar įmanoma iš naujo fermentuoti laktiną? Aš tai darydavau „Evitalia“, kur galite. Tik jogurto gamintojas buvo paprasčiausias, be laikmačio su vieno litro taure. Buvo sunku pagauti pasirengimo akimirką. Atsibodo tai ir nusprendė pirkti. Palyginti su Lactina, „Evitalia“ turi ryškesnį rūgštingumą, arba aš jį turiu, nes šiek tiek pereksponavau (serumas šiek tiek atsiskyrė) Ką manote?

bet ar įmanoma iš naujo fermentuoti Laktiną

Galite, iki 3 kartų. Bet, žinoma, ne bifidum.
Serumas išsiskyrė dėl per didelio poveikio (taigi ir rūgštingumo)

[Manna]

Manna, Noriu pasigaminti fermentuoto kepto pieno ant Lactin. Ar įmanoma patį procesą įdėti į 0,5 skardinės, kaip jūsų recepte nuo pirmo puslapio?

Taip, jūs tikrai galite. Kodėl gi ne?

[Manochka]

Manochka pasakyk man, prašau (kad neperskaityčiau visos temos), kad Lactina tešloje liktų visa taurė? „Evitalia“ litrui palikau 75 g.

[2 šaukštai. l. kefyras]

Aš įdėjau 4 st. l. už 0,5 l:

Aš nusprendžiau kefyrą iš naujo fermentuoti. Kaip raugas buvo naudojamas trijų dienų kefyras, fermentuotas sausu „Lactina“ raugu.
Puodelius dezinfekavau verdančiu vandeniu, įdėjau į dubenį, indą jogurto gamintojo kūne.
Įdėjau į kiekvieną stiklinę 2 šaukštai. l. kefyras... Į 0,5 litro stiklainį įdėjau 4 valg. l. kefyras. Iš viso dingo 1 stiklinė kefyro.
Pienas (sterilizuotas, 3,5% riebalų, 1L), pašildytą šiltame vandenyje iki šiek tiek aukštesnės nei 36 ° C temperatūros.
Ant puodelių su kefyro pienu. Išmaišyta.

Aš gaminau fermentuotą keptą pieną ant laktino. Pirmasis raugas. Po 5 valandų jis jau buvo paruoštas, bet aš jį laikiau iki nustatyto 6. Fermentuotas keptas pienas yra labai tirštas, šaukštas to vertas, bet labai klampus. Skonis silpnas. Aš paėmiau kaime kepto pieno namus ir 100 g grietinėlės 20%.

[Tata]

Tata, atsižvelgiant į maišymo temperatūros nesilaikymą. Pienas turi būti arti fermentacijos temperatūros. Tai ypač akivaizdu Lactina.

[Tata]

Tata, atsižvelgiant į maišymo temperatūros nesilaikymą. Pienas turi būti arti fermentacijos temperatūros. Tai ypač akivaizdu Lactina.

Pieną pašildžiau, tiksliai nepasakysiu, kiek laipsnių, patikrinau ant riešo.Buvo šilta.
Ir į dubenį įpylė šiek tiek vandens. Bet per 5 valandas tai greitai, tiesa?

Šilta ant riešo - tai gana platus temperatūros diapazonas
5 valandos ... taip, greitai, bet taip pat nutinka. Bet kadangi buvo ruožas ir jis taip greitai fermentavosi, galiu manyti, kad maišant temperatūra buvo aukštesnė nei būtina

Galiu manyti, kad maišymo temperatūra buvo aukštesnė nei reikalaujama

Galbūt tu teisus. Tačiau, jei manome, kad pienas yra perkaitęs, grietinėlė buvo iš šaldytuvo. Apskritai jis vis dar yra skanus ir sveikas. Kitą kartą griežtai išmatuosiu ir išbandysiu kitą pieną.

[Manochka]

Manochka ryazhenka antrą dieną išskyrė serumą. Tai normalu, ar galiu valgyti?
2 dienomis anksčiau pagamintas jogurtas yra puikus.

[Tata]

Tata, fermentuotas keptas pienas reiškia, kad jis buvo perkaitęs. Tu gali valgyti. Nedaug serumo? Nebėra verta ant jo fermentuotis.

Nedaug serumo?

Šiek tiek serumo, viskas tapo vienalytė. Ji taip pat norėjo paklausti apie per daug startavusį, bet jūs atsakymu aplenkėte mane. Dėkoju.

Vakar aš įdėjau jogurto į VIVO. Temperatūra griežtai palaikoma 38–40 laipsnių. Po 5 valandų jį buvo galima išimti, bet aš stovėjau nusistovėjusiame 6. Jogurtas pasirodė esąs tirštas, ne styginis, bet su lašeliu rūgštumo. Laktino atžvilgiu jis yra neutralesnis. Įdomu, ar šis rūgštumas būdingas VIVO, ar kažkas negerai.
P.S. o dabar fermentuotą keptą pieną gaminu tik iš savo kepto pieno. Aš paskandinau MV visai nakčiai, kaip nurodė Adminas (Tatjana). Pasirodo visiškai kitoks fermentuotas keptas pienas, daug aromatingesnis ir skanesnis nei iš pirkto kepto pieno.

Prašau pasakyk man! Jogurtas „Evitalia“ visiškai nepasiteisino (prieš tai viskas buvo normalu.). Pienas išlieka saldus (beveik). Paklusau vyrui ir neviriau pieno - iš to ar kas? Nes ji viską darė kaip įprasta ... O ką dabar daryti su šiuo pienu? Trūksta 2 litrų? Ar galite „perdaryti“ „Activia“? Nebegalite jo išvirti ... Patarkite!

Aš iš čia virčiau sūrį toks

Iš jo daryčiau sūrį

Tai yra, tiesiog pašildykite ŠĮ pieną (nepridėdami raugo)?

Pirmiausia aš pradėčiau kaitinti šį pieną ir tada jį stebėti. Jei jame nėra pakankamai rūgšties geram krešėjimui, tada įpilčiau daugiau citrinos sulčių.

Pirmiausia aš pradėčiau kaitinti šį pieną ir tada jį stebėti.

Taigi aš taip pat noriu tai padaryti dabar - išbandyti šildymą. Tačiau vis dėlto norėčiau daugiau (ir turėčiau, nes niekas kitas nevalgo šio sūrio) jogurtui ar kefyrui.
Ir dar labiau norėčiau suprasti, kodėl tai nepasiteisino. Ne todėl, kad nevirčiau pieno? Vietinis pienas Domodedovskoe butelyje, pasterizuotas. Juk tai pasirodė

Manau, kad į pieną kažkas buvo įdėta, kad nesurūgtų (tai dažnai daroma vasarą). Taigi ... manau, kad į jį turėsiu įpilti dar rūgšties, kad ji gerai susisuktų į sūrio masę. Vis dėlto geriau vartoti UHT pieną - su juo „punkcijos“ pasitaiko rečiau.

[Manna]

Manna, labai ačiū už Jūsų pagalbą! Kaip visada, tu man padedi. Dabar aš nustosiu nusiminusi ir kažką padarysiu