„LG HB-1051“. Kviečių-avižų-grikių duona

„LG HB-1051“. Kviečių-avižų-grikių duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Vanduo	420 ml
Rafinuotas augalinis aliejus	1 lentelė. šaukštas
Cukrus	1 lentelė. šaukštas
Druska	1,5 šaukštelio
Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	2 1/3 puodeliai (230 ml)
Avižiniai miltai	1/2 puodelio
Grikių miltai	1/2 puodelio
Sausos mielės	1,5 šaukštelio
Kiaušinis, kad prieš kepant pateptų viršų	1/7 - 1/10 vnt.

Gaminimo būdas

• Produktus dedame į kibirą recepto tvarka, kai kuriuose modeliuose tvarka yra priešinga (tai yra pirmiausia mielės ... o skysčiai dedami paskutiniai). Perskaitykite duonos gamintojo instrukcijas.
• Kadangi miltai, net ir iš skirtingų partijų, drėgmės kiekis gali skirtis, jei reikia, įpilkite miltų ar vandens, stebėdami bandelės konsistenciją. Jei jis išteptas ant kibiro dugno, tada po truputį įpilkite miltų į šaukštą. Minkant tešla nuo irklo judesio neturi plyšti, atsilupti ir byrėti, o juo labiau slopinti irklo judėjimą minkymui, ji turi būti minkšta ir plastiška.
• Jei taip atsitiktų, palaipsniui įpilkite vandens su šaukštu. Šiam miltų mišiniui reikia labai didelio vandens kiekio, o recepte nurodytasis nustatytas empiriškai. Jei tešla bus stora, ji negalės normaliai pakilti, o duona pasirodys šaudoma. Jei jis bus vandeningas, jis veiks gerai, tačiau kepant stogas iškris. Duona gaunama be ryškios keteros, kartais šiek tiek nuleista, bet akyta ir nelipni, nors viduje šiek tiek drėgna, plastikinė. Atvėsęs, jei jis suspaustas, jis greitai atgauna savo formą.
• Mano mylimoji rūpinosi skaniu ir sveiku maistu, o mes jau valgėme baltą ir pilką duoną ir nusprendėme pridėti įvairovės. Duona savo konsistencija ir skoniu yra labai panaši į pilką darnytsky. Grikių miltai suteikia šiek tiek saldų poskonį, labai sudegintą rugiuose, o cukrų iš esmės galima visiškai pašalinti. Norint išgauti skonį, kartais įpilkite obuolių sidro acto - 1 šaukšto arba šaukštelio citrinos sulčių - taip sumažinkite vandens kiekį.
• Kartais pusę vandens pakeičiame pienu, kartais į stiklinę įpilame kiaušinį, o likusį pieną - vandeniu arba vien vandeniu. Svarbiausia, kad skysčio tūris liktų nepakitęs. Mes kepame B ir C plutos režimu, jei naudojamas pienas, tada A režime, kitaip jis dega, o pluta pasirodo perpildyta. Kiaušinius dangai naudojame taip - dedame celofaną į gilią lėkštę, užpilame 4-5 vnt. kiaušinius ir į šaldiklį, tada dūrite ir užmigkite maiše ir laikykite šaldiklyje. Kai mums reikia išimti gabalėlį, jis greitai ištirpsta ir pasklinda viršuje. Galite ištepti pienu. Taip pat galite į kiaušinį įberti šaukštelį sezamo ir patepti būsimą plutą, jei labai tiršta lašelis vandens ar pieno, tačiau mišinys neturėtų būti labai gyvas, kitaip jis eis į kraštus.
• Likus minutei iki antrosios partijos pabaigos ir ne tik šiame recepte ir kituose, jei nepraleidžiame, užmiegame 1-2 stalus. šaukštų sezamo ir jis daugiausia minkomas plutoje, kur daugiau kepamas, o duona aromatingesnė.

Indas yra skirtas

800 g

Laikas pasiruošti:

3h 30min

Gaminimo programa:

1A (rusų virėjas) x. viryklė LG

Oho, koks šaunus receptas, ir toks išsamus, ir tiek daug naudingų patarimų vienu metu! Sveiki atvykę į forumą!

Šis miltų mišinys turi vieną vandens kiekio problemą, tai priklauso net nuo miltų partijos. Čia reikia pagauti akimirką, tešla turėtų pasirodyti minkšta, plastikinė, lygi ir kad ji nepriliptų prie pirštų. Apskritai, kaip ir su rogutėmis, ne tik važiuokite, bet ir veskite į kalną.Jei vandens kiekis šiek tiek sumažėja, bandelė dėl avižų tampa tanki ir klampi, ir ji tikriausiai rieda ant irklo, neprilipusi nuo jos (nors labiausiai tiktų baltai duonai) ir beveik nesimaišo, ir prie to, kad reikia įpilti šiek tiek papildomo vandens, bandelė pasirodo neišreikšta, ji net šiek tiek suglemba.

Ir net šviežius miltus reikia persijoti. Mano žmonai nepakanka kantrybės kovojant su šiuo reikalu, todėl ji man pasakė, kad minkant duonos aparato dangtelis beveik neužsidaro, o kartais net reikia paleisti programą iš pradžių, na, paprastai šis procesas tęsiasi valgio metu, o HP visada yra akyse.

Naudojant nedidelį kiekį avižinių dribsnių ir grikių miltų, skonis ir spalva nebėra tokie patys kaip iš aukščiausios kokybės kviečių ir turi šiek tiek ryškų poskonį. Net ir šiandien bandėme kvietinius miltus pakeisti rugiais, puse stiklinės ir 2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių, jie taip pat pasirodė gerai. Darker tapo arčiau Borodino ir tai yra naudinga. Taigi, ko gero, galite kepti duoną iš bet ko (net iš taburetės), jums tereikia šiek tiek ją pakepinti.