Michelis Sua „Hamburger Rolls“

[Tešla:]

Michelis Sua „Hamburger Rolls“

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Tešla:
presuotų mielių	0,2 g
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	150 g
vandens	100 g
Tešla:
tešla	visi
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	440 g
presuotų mielių	12 g
vandens	280 g
cukraus	24 g
druska	12 g
pieno miltelių	22 g
sviesto	45 g
sezamas *	50 g
Apdaila:
kiaušinis
sezamo

Gaminimo būdas

• Suberti mieles, sumaišyti su miltais, užpilti vandeniu. Užminkykite tešlą.

• Fermentuojama 18–21C laipsnių temperatūroje 12–16 valandų (26–27C laipsnių temperatūroje tešla subręsta per 8–9 valandas).

• Mieles sutrinkite pirštais ir miltais. Įpilkite tešlą, vandenį, cukrų ir pieno miltelius. Minkykite 8–9 minutes.

• 
• * Tada nusprendžiau šiek tiek nukrypti nuo recepto ir į tešlą įdėti sezamo sėklų: kepiau sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir sumaliau kavamale. Jei norite iškepti autentišką duoną, galite praleisti šį veiksmą.

• Į tešlą įpilkite minkšto sviesto, druskos ir sezamo sėklų. Užminkykite minkštą, švelnią tešlą su gerai išsivysčiusiu glitimu.

• Fermentuojama 60 minučių kambario temperatūroje.

• Tešlą padalinkite į 12 dalių (aš turiu šešias, nes kepiau pusę porcijos). Tešlos gabalėlius palikite 20 minučių pailsėti be išankstinio formavimo, uždengdami juos plėvele ar rankšluosčiu, tada suformuokite apvalius ritinius.

• Dėkite ritinius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, siūlę į apačią. Tvirtinimas 27C laipsnių temperatūroje 1,5-2 valandas.

• Prieš kepdami sutepkite suktinukus plaktu kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis.

• Kepkite iki 193C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.
• 
• 

Pastaba

Receptas iš LJ Luda mariana-aga.livejournal.com

Panašūs receptai

„Hamburger“ bandelės (pavyzdžiui, „McDonald's“) (Tortas)

Burgerio brioche bandelės (Trinitronas)

Klasikinis mėsainis ir „Big Mac“ bandelės (Trinitronas)

Oho, aš tik galvojau apie mėsainių bandeles.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Aš tiesiog žaviuosi tavo šedevrais! Šios bandelės paprasčiausiai nėra žodžiai! „McDonald's“ ilsisi! Super!

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

Kokie nuostabūs putlūs ritiniai!
Tokios geltonai švelnios pasakiškos bandelės!
Grožis!
Manechka, jei nėra presuotų mielių, tai kiek sausų?
Sėdžiu ir žaviuosi! Stebuklas!
Manechka, ačiū!

Ieškojau recepto kaip laike, mano vyras prašo mėsainių. Jūsų receptai visada sėkmingi, mano paieškos baigėsi. Dėl to neabejoju.

presuotų mielių 0,2 g

kaip tai paversti sausu?

kaip tai galima išversti į sausą

Ant peilio galiuko .. Viskas bus gerai, net nedvejok. Aš gaminau šią tešlą vienu metu ir tai buvo pagal šį „Luda“ receptą.



Na, tada, kaip ir recepte, 12 g žalio, -1 šaukštelio sauso (3 g)

[Galina, Valentina, Tatjana, Ritochka, Nadezhda, Elena, Galina]

Galina, Valentina, Tatjana, Ritochka, Nadezhda, Elena, Galina, labai ačiū, merginos. Džiaugčiausi, jei receptas pravers ir jums patiks ritinėliai.

kaip tai paversti sausu?

Silyavka, Elena, imkite mieles ant peilio galo, pavyzdžiui Galina pataria.
Jei kepate sausai, atkreipkite dėmesį į įrodymą. Pusantros iki dviejų valandų bus per daug.

Na, tada, kaip ir recepte, 12 g žalio, -1 šaukštelio sauso (3 g)

gawala, Galina, išdžiovinkite tešloje 4 gramus. Mes esame tris kartus mažiau nei presuoti, paprastai dedame į tešlą

Mes esame tris kartus mažiau nei presuoti, paprastai dedame į tešlą

Už 500 g miltų, 7 g sausų mielių Na, ant pakuotės parašyta taip: 2 šaukšteliai. gautas 3,5 g pakuotėje. viename arbatiniame šaukštelyje ... Aš imu 1 arbatinį šaukštą 2 šaukštams. iš HP. jei tai nesuporuota tešla. o aš žiūriu į kempinę pagal receptą.

Atsiprašau, bet kaip yra 0,2 g presuotų mielių? ant adatos galiuko?

[Naujokas]

Atsiprašau, bet kaip yra 0,2 g presuotų mielių? ant adatos galiuko?

Naujokas, dar šiek tiek, su degtuko galva. Nebandžiau versti į „sausus“.