Klasikinis mėsainis ir „Big Mac“ bandelės

[Papildomai]

Klasikinis mėsainis ir „Big Mac“ bandelės

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Šiltas vanduo)	180 ml.
Pienas	180 ml.
Mielės	8 g
Rapsų aliejus (rapsų sėklos)	60 ml
Kiaušiniai (apie 3 vnt.)	175 g
Cukrus	55 g
Druska	18 g
Kviečių miltai VS	830 g
Papildomai
Baltas sezamas
Vanduo
Daržovių aliejus

Gaminimo būdas

• 1. Supilkite vandenį į dubenį, įpilkite mielių, pieno, aliejaus (aš paėmiau alyvuogių aliejaus), kiaušinių, cukraus ir pusės miltų (415gr). Viską maišykite mentele iki vientisos masės.
• 2. Suberkite likusius miltus ir druską, sumaišykite ir padėkite ant darbo stalo. Miltų nedėkite. Minkykite prancūziškai iki vientisos masės. Tešla yra gana lipni, man užtruko 15 minučių. Kai tik tešla pradėjo gerai klijuoti nuo stalo ir rankų, minkykite porą minučių, o dabar stalą ir rankas galite nuvalyti miltais. Žodžiu, šaukštelis. Ir susisuki į kamuolį. Tai turėtų pasirodyti taip .. Beje, maišytuve kažkodėl negalėjau jo pasiekti.
• 
• 3. Dubenį patepkite sviestu, supilkite tešlą į rutulį, taip pat patepkite ją, įdėkite į dubenį, sandariai uždenkite plėvele ir palikite 1 valandai, kol padvigubės (30 laipsnių, orkaitė su lempute).
• 4. Minkyti ir palikti įrodyti dar 1 valandą. Apytikslis rezultatas:
• 
• 5. Įpilkite tešlą, išmuškite orą ir pasverkite. Padalinkite į gabalus, turėtumėte gauti 12 vienetų 120-125 gr. Susukite kamuoliukus, apšlakstykite aliejumi ir uždenkite folija. Palikite 15 minučių.
• 
• 6. Nuimkite foliją, šiek tiek pabarstykite miltais, išlyginkite ruošinius, vėl suformuokite apvalias bandeles, padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, šiek tiek suplokite ir pabarstykite / patepkite bandeles augaliniu aliejumi. (6 kepimo skardoje)
• Atstumas tarp bandelių turi būti 8-10 cm.
• „Big Mac“ bandelėms ruošinius įdėkite į anksčiau paruoštus žiedus, išdėliotus pergamentu, taip pat uždenkite folija. Šias bandeles reikia palikti šiek tiek ilgiau. Palikite patikrinimui 1,5 valandos.
• 7. Bandeles patepkite vandeniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Prieš ir po patikrinimo:
• 
• 8. 30 minučių prieš bandelių įsodinimą į orkaitę įjunkite ją, kad pašildytų iki 190 gr.
• 9. Kepkite 14-16 minučių, kol pagels. Kepkite padėklus po vieną. Pirmiausia įprastos bandelės, paskui - žiedinės.
• Rezultatas yra kažkas panašaus į šį klasikinį amerikietišką juosmens žudiką:
• 
• Su šiuo pjūviu:
• 
• Aš pamiršau nuimti „Big Mac“ bandelę, bet manau, kad visi žino, kad ji yra dviejų aukštų, o bandelė yra supjaustyta į tris dalis.
• Žiedai: Aukštis - 4 -5 cm, skersmuo - 12 cm. Sulenkite foliją, pažymėkite 38 cm ilgį ir pritvirtinkite segtuku. Žiedams supjaustykite 5x40 cm pergamento juostas.
• 
• Bandelės yra labai erdvios, bet elastingos, jei yra suspaustos, jos lengvai atkuria savo formą. Juos galima valgyti šviežius arba atvėsinti ir porą dienų laikyti kambario temperatūroje hermetiškame maišelyje.
• Taip pat galima užšaldyti apie 2 mėnesius. Atšildykite tiesiai maiše kambario temperatūroje.
• Jei tikrai storėjate, tai su malonumu!

Indas yra skirtas

12 vnt.

Laikas pasiruošti:

4-4,5 val

Gaminimo programa:

Orkaitė

Panašūs receptai

Sepijos rašalinė bandelė juodam mėsainiam („Rada-dms“)

Sourdough mėsainių bandelės (ANGELINA BLACKdaugiau)

Burgerio bandelė (ang-kay)

[Vladimiras]

Vladimiras, Wah, klausyk, kodėl taip! Tai yra mano skausmas, jokiu būdu negaliu to pasiekti. „YouTube“ mačiau vieną vaikiną, wah!
Privalome įgyti valios!

Tai yra mano skausmas, jokiu būdu negaliu to pasiekti.

Bet kaip paskatą .. Aš, beje, pas jį patekau ne vienai savaitei
Bet pasirodė tikrai verta ..

[Vladimiras]

Vladimiras, o dar paprastesnis variantas yra forume

Mėsainių ir dešrelių bandelės (Čigonas)

Bet tu esi ir puikus draugas. Aš vis tiek neketinu kepti savo: arba pyragų, arba picų. Aš pradėjau valgyti labai mažai duonos.

o dar paprastesnis variantas yra forume

Yra nuostabių suktinukų, bet yra ir visai kitas receptas bei rezultatas. Bet ačiū už nuorodą .. Jau seniai norėjau išbandyti įprastus dešrainius

super!)

Nesiginčiju: rezultatas kitoks. Jūs turite tiesiog tobulas bandeles 🔗

Nesiginčiju: rezultatas kitoks. Jūs turite tiesiog tobulas bandeles

Aš gausiu dešrelių .. jūsų nuorodoje yra tikrai įdomių dešrainių suktinukų)) Ačiū ...

Puikios bandelės ir receptas nuostabus!
Aš kepsiu juos kitu variantu: daugumą aukščiausios kokybės miltų pakeisiu viso grūdo miltais. Ar neprieštarautumėte šiam eksperimentui?

Ar neprieštarautumėte šiam eksperimentui?

Kodėl turėčiau prieštarauti? Aš esu už visus .. Beje, man atrodo, kad su visais grūdais bus lengviau ir lengviau minkyti

Dar vienas mielų bandelių receptas! Nešiu į žymes, ačiū! ))))

dėkoju!

Tavo sveikatai!

Aš gausiu dešrelių .. jūsų nuorodoje yra tikrai įdomių dešrainių suktinukų)) Ačiū ...

Aš dažnai gaminu dešreles tešloje. Kažkaip išbandžiau naują tešlos receptą su avižų dribsniais ir rugių miltais. Maniau, kad mano klastingi vyrai mane iškart supras. Pirmiausia tešloje kepiau dešreles. Mes skridome judėdami. Niekas net „nemiaukavo“

Bandelės puikios !!! Tokios malonios merginos)), man kyla klausimas, o jei nėra rapsų aliejaus, pakeiskite jį augaliniu aliejumi? Receptas taupyklėje!

o jei nėra rapsų aliejaus

..
Čia aš pakeičiau alyvuoges, kai aš tai padariau su garstyčiomis .. Visiškai valgomas))

[Trinitronas]

Trinitronas,

[Vladimiras]

Vladimiras, labai įdomu!!! Noriu tik patikslinti:

6. Nuimkite foliją, lengvai pabarstykite miltais, išlyginkite ruošinius, vėl suformuokite apvalias bandeles ...

Tai yra, vėl suploti ir susukti į kamuoliukus?

Tai yra, vėl suploti ir susukti į kamuoliukus?

Būtent, ne per stipriai prispauskite delną į pyragą ir vėl tiksliai paimkite tešlą ir vėl suformuokite rutulį.

Vladimirai, ačiū už puikią idėją, aš naudojau žiedus angliškoms bandelėms, be recepto, bet gražuolė pasirodė, kai mano vyras pamatė suktinukus, jis tiesiog girgždėjo (jei taip galiu pasakyti apie vyrą). (y) Puiku !!! Labai ačiū!



pamiršau nufotografuoti bandeles be žiedų.

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/ga...erpics/57206/IMG_0190.JPG

Nebūčiau cypęs, kokia gražuolė .. Mums skubiai reikia nusipirkti žiedų .. arba supjaustyti konservus

Bandelės tiesiog puikios! Dėkoju! Aš dažnai juos kepu.

Bandelės tiesiog puikios! Dėkoju! Aš dažnai juos kepu.

Graži ..
Velnias atvedė mane čia į „McDonald's“ ... O aš užsisakiau sau „Big Mac“. Pažiūrėjau į jų bandelių dydį ir verkiau, kokie jie maži ir skurdūs

Vladimirai, šeimininkės! Ar mielės šviežios? 8 gr. ką? Šeima reikalauja „šlamšto“!

Vladimirai, šeimininkės! Ar mielės šviežios? 8 gr. ką?

Sausas Kai kam atrodo, kad jų yra daug, bet tada suktinukai būna skanūs ir „paraloniški“.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, aš paėmiau 15 g nuspausto už visą normą. Suktinukai pasirodė patys nuostabiausi.

[Vladimiras]

Vladimiras, dėkoju. Tokiuose ritiniuose visada yra daug mielių. Todėl jie yra kenksmingi.
stiklo-Annushka, ačiū. Supratau

Todėl jie yra kenksmingi.

Nagi ... Jie yra kenksmingi, nes „McDonald's“ juose yra daugiau cukraus nei miltuose. Ir visokių šiukšlių susimaišė. Ir kodėl mielės yra kenksmingos?

[stiklo]

stiklo, Dėkoju. Aš labai mėgstu šias bandeles, vaikeli. Perku, o dabar kepsiu.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, aš paėmiau 15 g nuspausto už visą normą. Suktinukai pasirodė patys nuostabiausi.

Annuška, tavo bandelės tiesiog išskrenda!
kepti tiksliai pagal receptą? pridėjote daugiau miltų? padarė formas? Dalintis !!!! Noriu tokio

[Irishik]

Irishik, tik aš negaminau formų, taigi, viskas griežtai pagal receptą, nei +, nei -, viskas yra tunikoje. Miltus paėmė mūsų Stary Oskolskaya ir Jaroslavlio liekanos, tačiau jų baltymai yra standartiniai 10,3. Bet mielių paėmiau šiek tiek mažiau, bet paėmiau presuotų, tai yra ne 1: 3, o 1: 2. Namuose buvo karšta, tešla greitai ištirpo.Aš nesudariau figūros, turiu tik 5 žiedus, o karštyje neturėjau jokio noro tai padaryti pati.

Aš nesudariau formos,

Taip, forma paprastai yra demonstracija .. Ji skirta dvigubiems mėsainiams. Kas juos valgo? )) Aš formuojuosi taip, kaip parodė galimybė.

[Vladimiras]

Vladimiras, tai tikrai gali kažkur pasirodyti, bet miela. Kelyje darysiu žiedais, yra dvigubi mėsainiai

yra dvigubų mėsainių

Jei atvirai, aš ir vienas vienintelis beveik negalime įkąsti))) Ir su dviem kotletais aš visiškai suplėšysiu burną ..))) Šiame recepte jie tikrai didžiuliai ..

[Vladimiras]

partija pavyko gerai. iš pradžių prancūziškai, o paskui tiesiog rusiškai - ant stalo! tešla yra super. susirinko į subtilią šilkinę bandelę. netrukus raukšlėtis. nenukrypo nuo recepto. tikrų kiaušinių pakabino 10-15 gramų mažiau

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 31 d., Trečiadienį, 22:30

Vladimiraskoks ritinys! istorija !!! šiandien vakarienės metu jaunesnis nepersivalgė. bet tai yra norma ir nestebina. visi kiti su malonumu cypė !!!! bandelės išėjo pasaka. Aš tikrai taip pavargau, kad net tingiu išgerti. tad nefotografuosiu. na bandelės WOOOOOO !!!! na, tiesiog WOW !!!! visas WOWUU: nuo tešlos iki skonio, įskaitant išvaizdą. Aš paruošiau 8 formas. Iš viso pagaminau 15 bandelių, po 100 gramų. atitinkamai tešla yra net 1500. formos dydis buvo sumažintas iki formos kotletui. 27 cm ilgio folijos juosta. vietoj kepimo popieriaus naudojau įprastu A4 formatu. lapas 4 formoms su lygiais kaspinais. prieš formuojant bandeles, popierinės juostelės buvo suteptos nelipniais tepalais - bandelės pačios iššoko. Formos buvo išsaugotos naudoti ateityje. Formuodami bandeles, jie po 15 minučių du kartus suglamžė. Minkštimas išėjo net, be didelių burbuliukų. Mėsainių įdaras buvo naminis „mamanesik“, jautienos kotletas iš presavimo formos trims kotletams, iš anksto supjaustytas ir iš skysčio perkoštas pomidoras, plona sūrio riekelė ir ... virta pagal nuostabų receptą marinuoti svogūnai! Tai kažkas su kažkuo. Aš rekomenduoju visiems! Labai skanus. Ačiū už receptą.
Annushka ačiū už patarimą! Viskas pasirodė geriau, nei jie galėjo įsivaizduoti. Mano vyras rytoj susikrovė krepšį - darbe jis demonstruos mano šedevrus

[Tumanchik]

Tumanchik, Džiaugiuosi, kad tau patiko .. Puiku! ..

Sausos mielės? arba ne. Skubiai))

Sausos mielės?

Taip, sausa

Taip, sausa

Dėkoju. Kiek jums reikalingas presavimas?

Dėkoju. Kiek jums reikalingas presavimas?

Na, paprastai reikia padauginti iš 3. Manau, kad 23-25 ​​gr. pasirodys nauji ..

Viskas, didžiulis merci)

O jei žiedų nėra ir niekada nebus?

O jei žiedų nėra ir niekada nebus?

Ir figos su jomis .. Tai dvigubiems mėsainiams .. Grynas pasirodymas.

Na, dabar viskas ... Aš neturiu poilsio, kol nesugalvoju, kaip nupjauti žiedus šioms bandelėms.

Grynas pasirodymas.

Gyvenimas nėra be jų

Neturiu poilsio, kol nesugalvoju, kaip nupjauti žiedus šioms bandelėms.

Sayanskaya folija + segiklis ..

[Vladimiras]

Vladimiras, labai ačiū už receptą, o be formų viskas pavyko puikiai, nuotrauką atnešiu vėliau.
Išėjo prabangūs ritinėliai, pagamintos pusės porcijos, 6 vnt. tiesiog ant kepimo skardos.
Ar manote, kad įmanoma padidinti cukrų? Čia man jo neužteko.

Ar manote, kad įmanoma padidinti cukrų?

Kodėl gi ne?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Ikra, žiedų nereikia, viskas pavyksta!
Trinitronas, dedu tešlą dabar, 45g cukraus pusei porcijos, labiau bijojau

45g cukraus pusei porcijos, labiau bijo

Nemanau, kad kils problemų ... „McDonald's“ prideda daug daugiau cukraus.

[Vladimiras]

Vladimiras, jau susiformavusios išsiskiria ... ch-t šiandien, man atrodo, kad tešla blogesnė ... mielės tos pačios ... laikau kumščius!
atskira mano vyro pagarba tobulo mėsainio suktinuko receptui !!!

taip, ketvirtą dieną ji yra gana gaivi liesti ir skonį!
bandė užfiksuoti trupinį:

[Tatjana]

Tatjana, Gražus pasirodė))))