„Yin-Yang“ pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Kiaušinis	5-6 vnt.
Cukrus	180 g
Miltai	200 g
Kepimo milteliai	1 šaukštelis
Kakavos milteliai	1,5 šaukštai. l.
Kremas:
Grietinė	400 g
Cukrus	200 g
Tarpsluoksnis ir impregnavimas:
Vyšnios be kauliukų	300 g
Cukrus	100 g
Alkoholis (turiu vyšnių likerio)	50 g
Papuošimui:
Šokoladas (aš turiu kartaus)	20 g
Kokoso drožlės

Gaminimo būdas

Tešla:
Baltymus, cukrų ir trynius išplakite atskirai (kiaušinių skaičius priklauso nuo jų dydžio). Į išplaktus trynius suberkite kakavą, kepimo miltelius, miltus ir atsargiai įmaišykite baltymus. Supilkite tešlą į formą, padengtą riebalais išteptu pergamentu, ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 40-50 minučių.
Kremas:
Plakite grietinės ir cukraus grietinėlę (kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps). Grietinę, kurią paėmiau 26%, anksčiau galima išmesti kiaurasamtyje, kad būtų galima išgerti skysčio perteklių.
Impregnavimas:
Paruoškite sirupą impregnavimui: į atšildytas vyšnias (kartu su sultimis) įpilkite cukraus, alkoholio ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps, tada atvėsinkite.
Torto surinkimas:
Pyragą supjaustykite į tris dalis, kiekvieną pamirkykite vyšnių sirupu, tada sutepkite grietinėle ir įdėkite vyšnią ant grietinėlės, tą patį atlikite ir su kitu lygiu.
Pyrago viršų patepkite grietinėle ir papuoškite šokoladu bei kokosu.