„Schaum Torte“

[Meringue pyragai:]

„Schaum Torte“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Meringue pyragai:
Atvėsinti baltymai	4 dalykai.
Mažas cukrus	300 g
Citrinų rūgštis	1/4 šaukštelio
Tarpsluoksnis ir dekoras:
Spanguolių ledai arba plakta grietinėlė
Šviežios šaldytos uogos (bruknės)	450 g
Vanilinis cukrus arba ekstraktas	0,5 šaukštai.
-------------------------------------	------------
Nuimama forma D = 20 cm	2 vnt.

Gaminimo būdas

• Paskutinė vokiško šventinio valgio pastaba visada yra pyragas, o kartais ir daugiau nei vienas. Bet kadangi mes jau paruošėme keletą nuostabių desertų, o po jų liko baltymų, uoliai vokiečių namų šeimininkei sėkmingiausias būdas naudoti visus produktus be pėdsakų bus virti „Schaum Torte“.
• Žodis „schaum“ išvertus iš vokiečių kalbos reiškia „putplastis“, ir jis neabejotinai reiškia merengą.
• Vokiečių „Schaumtort“ pasirodė Viskonsine 1870-aisiais ir iki šiol ten kepamas ypatingomis progomis.
• Iš pradžių šis pyragas buvo gaminamas su plakta grietinėle, o XX amžiaus 50-aisiais jis taip pat buvo užpildytas ledais. Šaltų ledų ar plakto grietinėlės skonis ant saldžios, traškios meringue plutos tampa dieviškas, kai pridedate šviežių uogų ar šiek tiek daugiau plakto grietinėlės.
• „Schaum Torte“ galima rasti visur įvairiais variantais ir dydžiais, jis visada populiarus dėl savo šventinės išvaizdos ir lengvos, neriebios kompozicijos.
• Kaip desertą, jis gali būti patiekiamas gražioje taurėje, tačiau šventiniam stalui, žinoma, mes paruošėme tortą!
• 
• Paruošimas:
• Meringue pyragai:
• Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Įkaitinkite orkaitę iki 110 ° C^apieC. Tepkite ir miltuokite dviejų padalintų skardų šonus, o dugną išklokite kepimo popieriumi arba pergamentiniu popieriumi. (Aš tiesiog kepiau ant popieriaus)
• Dideliame dubenyje plakite mikseriu vidutiniu greičiu, kol suminkštės. (Suplakiau virtuvės procesorių)
• 4 voverės
• 1/3 šaukštelio citrinos rūgšties
• Tada įpilkite vanilino ir toliau plakite dideliu greičiu, palaipsniui įpilkite po 300 g cukraus cukraus, po vieną šaukštą.
• Plakite, kol susidarys labai standžios smailės.
• 
• Ant kepimo popieriaus nupieškite 2 apskritimus, kurių skersmuo yra 20-23 cm, arba 3 apskritimus, kurių skersmuo yra 18 cm. Tarp apskritimų turi būti mažiausiai 2,5 cm atstumas. Pažymėkite apskritimų centrą.
• 
• Apverskite popierių taip, kad piešinys persišviestų, neperkėlęs į beseą.
• 
• Mišinį perpilkite į vamzdynų maišelį, kuriame yra 1–1,2 cm skylė su lygiais kraštais. Ekstruduokite meringus koncentriniais apskritimais, pradedant nuo centro, kol kiekvienas apskritimas bus padengtas valcuota meringue virve.
• Likusius baltymus atidėkite mažomis porcijomis, kad pasidarytumėte nedidelių meringų.
• 
• 
• Kepkite 110^apieNuo 2,5 val.
• Papuoškite pyragą minkštais spanguolių ledais arba plakta grietinėle iš viršaus, papuoškite smulkiais meringais ir, jei norite, plakta grietinėle ir patiekite.
• 

Indas yra skirtas

10 porcijų

Pastaba

Norėdami suteikti didesnį grožį, ant ledų galite įdėti grietinėlės, tačiau mūsų skoniui tai būtų per daug!
Užtepę ledus leiskite tortui penkias minutes pastovėti vėsioje vietoje - jis geriau supjaustys.
Kad ledai greitai netirptų, naudojau šviežias šaldytas bruknes tiesiai iš šaldiklio.
Patariu naudoti ledus ir parduotuvinius ledus, nes jie ilgiau išlaiko formą ir tirpsta lėčiau nei naminiai ledai. Jūsų svečiai turi 15 minučių sunaudoti pyragą.
Jei neplanuojate suvalgyti viso pyrago vienu ypu, iškart supjaustykite gabalėlį, įdėkite jį į indą ir laikykite šaldiklyje.
Man patiko ši torto versija! Labai patogu, kad pyragus galima kepti likus kelioms dienoms iki patiekimo, o dizainas užtrunka porą minučių. Galite sugalvoti daugybę variantų - nuo viršaus užpilimo šokoladu ar karštu sirupu iki papuošimo tiesiog plaktais baltymais ar grietinėle.

Mūsų vokiečių vakarėlis baigėsi! Ačiū mano vyrui už pagalbą ruošiant pyragus ir palaikant visas mano pastangas!
Likusius Vokietijos ir Austrijos pietų receptus galite peržiūrėti čia.
Tai austriška obuolių sriuba
Švabų kukuliai su špinatais ir rūkyta krūtinėle
Desertas Rote grütze - „Raudona košė“
Desertas Grune grütze - „Žalioji košė“
Subtilus bavariškas kremas
Ir, tiesą sakant, „Schaumtort“.

[Olka]

Olka, tu esi mūsų neramus! Dėkojame už jūsų energiją ir daugybę puikių receptų!

[Olga]

Olga, ir aš su tavimi apsilankau! Aš dar nevalgiau meringue su ledais! Tikriausiai skonis nuostabus! Neseniai pagaminta meringue su kremu. O jei šiek tiek stovite (pavyzdžiui, pusę dienos) - ar tai nustoja traškėti? Arba pyragą valgėte iškart? Ir dar vienas klausimas: ar vieną pyragą virėte 2,5 valandos, paskui antrą už tą pačią sumą?

[Pulisyanas]

Pulisyanas, suvalgė pusę, likusi dalis buvo sušalusi :) Buvo 4 valgytojai ir pusė
Skonis nuostabus, svarbiausia, kad patys ledai nebūtų saldūs. Ir pridėkite rūgščių uogų!
Pusę dienos ledai ištirps, juos lengviau ištepti prieš kavą-arbatą.
Kitą kartą, kai šaldiklis bus laisvas, eksperimentuosiu - tuoj pat sutepsiu ledais, supakuosiu ir po poros dienų padėsiu į šaldiklį prieš svečius. Pažiūrėsiu, kokia bus bese po užšalimo.
Išviriau du pyragus vienu metu, jie praktiškai nebuvo iškepti, o džiovinti. Šis pyragas, aprašymas ir technologija yra iš retos kepinių knygos.

[ang-kay]

ang-kay, Ačiū! Aš visą laiką naudoju jūsų receptus!

Rada-dms, pyragai „Grafo griuvėsiai“ ir „Pavlova“ man visada buvo geriausi, panašu, kad šis pyragas bus ir mano mėgstamiausias. Ačiū už receptą, tikrai padarysiu tai artimiausiu metu.

[pawllena]

pawllena, Būsiu labai patenkinta, jei jums tai patiks!
Pagrindinis dalykas yra tiesiog tai padaryti, o jei ant viršaus pridėsite šviežių braškių ar uogų, tada tai yra pasaka!

Labai įdomus tortas, Radik!
Ir tik vakar aš nešiojau šokolado-vyšnių ledų pyragą kaip dovaną savo dukterėčiai DR, meringue sluoksnį ir papuoštą mažais krūmais viršuje.
Dabar gaminsiu tavo pyragą, na, labai malonu.

Olga! Koks grožis! Aš myliu Bezeshki! Ir su ledais! šokiai !!!! Ačiū už grožį!

SKANU) į žymes

SKANU) į žymes

Labai ačiū už įvertinimą!
Kepsiu ant NG be jokios abejonės, ir kepsiu iš anksto ir užšaldysiu, kad daugiau netrikdytų 3–4, kai ateis kiti svečiai! Ir būtinai su spanguolėmis ir bruknėmis!

Labai įdomus tortas, Radik!
Ir tik vakar aš nešiojau šokolado-vyšnių ledų pyragą kaip dovaną savo dukterėčiai DR, meringue sluoksnį ir papuoštą mažais krūmais viršuje.
Dabar gaminsiu tavo pyragą, na, labai malonu.

Liudočka, ačiū! Aš paėmiau tavo kompoziciją ant pieštuko !! Aš myliu vyšnias su šokoladu!

Pridėta 2016 m. Gruodžio 6 d., Antradienį, 00:27

Olga! Koks grožis! Aš myliu Bezeshki! Ir su ledais! šokiai !!!! Ačiū už grožį!

Irisha, ačiū! Ir jokie sunkumai nesugadins mūsų Naujųjų metų!

netrukus pasveiksime, šoksime ir dainuosime!